Kotleti od goveđeg mljevenog mesa u pećnici-5 ukusnih recepata korak po korak

Goveđe pljeskavice izvrstan su sastojak za puni obrok. Imaju potrebne elemente i umjeren sadržaj kalorija zbog kojih ćete se dugo osjećati sito. Govedina također zasluženo zauzima vodeću poziciju u zdravstvenoj kategoriji među ostalim vrstama mesa.

Sočne i nježne goveđe pljeskavice od mljevenog mesa u pećnici

Kuhanje kotleta neće vam oduzeti toliko vremena koliko mislite, a u isto vrijeme domaće jelo će se pokazati vrlo ukusnim. Pećnica neće dopustiti da se goveđi kotleti osuše, već će ih, naprotiv, učiniti mekanim i sočnim. Ovaj je recept savršen za one koji vole bogat i izražajan okus.

• 
  Prvo pripremite meso: uvijte govedinu. Ogulite i nasjeckajte luk. Dodajte ga mljevenom mesu tijekom drugog prolaska kroz mlin za meso ili miješalicu.
• 
  Tu razbijte jaje i promiješajte
• 
  Kruh narežite na komade i namočite u toplom mlijeku. Može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici doslovno 30 sekundi. Zatim istisnemo i ocijedimo višak, dodamo ukupnoj masi. Posolite, popaprite i zamijesite.
• 
  Maslac narežite na kockice. Zatim odabiremo opciju koja nam se sviđa: ili je stavite unutra dok izvajate, ili je ostavite na vrhu pri pečenju.
• 
  Vlažnim rukama oblikujte porcije.
• 
  Lim za pečenje obložite pergamentima ili premažite suncokretovim uljem. Postavljamo praznine na udaljenosti jedna od druge. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pričekajte goveđe pljeskavice 20 minuta. Dobar tek!

Kako skuhati ukusne goveđe pljeskavice s umakom u pećnici?

Umak zasićuje goveđe kotlete s posebnim okusom, zbog čega je takvo posluživanje ovog jela posebno popularno kod ljudi. Tajna uspjeha leži u pravilnom odabiru sastojaka za umak i njegovoj kombinaciji s goveđim pljeskavicama. U ovom receptu sve je savršeno, pa slobodno isprobajte našu verziju.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Češnjak - 1 zub
• Pileće jaje - 1 kom.
• Palica - 1 kriška.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Paprika - 1 žličica
• Pšenično brašno - 3 žlice. l.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.

Za umak:

• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Osušeni origano - 1 prstohvat
• Granulirani šećer - 0,5 žličice.
• Paradajz pasta - 3 žlice l.
• Voda ili juha - 1 čaša.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Stavite krišku štruce namočenu u vodu (dovoljno je 60 mg). Luk nasjeckajte na komade, ogulite jedan češanj češnjaka i sve te sastojke i mljeveno meso protisnite kroz mlin za meso. Nakon toga u mljeveno meso dodajte kiselo vrhnje i jaje, upotrijebite začine.
2. Mljeveno meso dobro promiješajte i istucite: sakupite u grumen i uz dodatnu snagu bacite na drvenu dasku za rezanje ili u zdjelu. Time će mljeveno meso biti gušće, a kotleti će moći dulje zadržati oblik i neće se raspasti. Pripremljeno mljeveno meso ostavite stajati 10 minuta, a pećnicu zasad zagrijte na 180 stupnjeva.
3. Premažite lim za pečenje s malo biljnog ulja i oblikujte pljeskavice.Bolje ih je napraviti prilično velikima (po 80-90 grama svaki) kako se ne bi osušili prilikom pečenja.
4. Svaku kuglicu posebno umočite u pšenično brašno i stavite u kalup ili lim za pečenje. Brašno za iskoštavanje je od velike važnosti, jer će se uz njegovu pomoć na površini kotleta pojaviti tanka kora koja će ih naknadno spasiti od isušivanja zadržavajući sok unutra. Kotleti se ne smiju dodirivati; ako je moguće, ostavite barem neki razmak između njih kako se ne bi zalijepili.
5. Stavite pljeskavice u pećnicu i ne prekrivajte ih ničim. Na 180 stupnjeva bit će potrebno 20 minuta da se goveđi kotleti skuhaju. U ovom trenutku možete napraviti umak. Uzmite veliki luk i narežite ga na kockice. Samljeti mrkvu. Odaberite duboku tavu i zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja da povrće porumeni. Pržite ih dok ne omekšaju.
6. U tavu stavite tijesto od rajčice i malo šećera: uravnotežit će okus i djelovati kao neutralizator kiseline. Sada se pržite tjesteninu u tavi na minuti miješajući drvenom ili silikonskom lopaticom. U posudu ulijte odmjerenu količinu vode ili juhe. Po želji dodajte sol, papar i malo sušenog origana. Pustite da zavrije i kuhajte 5-10 minuta.
7. Pripremljeni umak od rajčice maknite s vatre, u njega stavite kiselo vrhnje (bolje je uzeti masno: od 20%) i promiješajte. Kiselo vrhnje dodat će mekoću i nježnost umaku s kremastim notama. Do tog vremena, kotleti u pećnici već će biti u fazi polukuhanja. To možete razumjeti po svježoj kori na vrhu.
8. Kotlete prelijte umakom od rajčice i vrhnja. Trebali bi ih u potpunosti prekriti, ali rubove kalupa treba ostaviti netaknutima, jer u protivnom umak može proliti tijekom vrenja. Ostavite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i stavite pljeskavice tamo još 30 minuta. Umak će se postupno zgušnjavati i zasititi meso tijekom procesa pečenja, pa će se zbog toga kotleti pokazati sočni i mekani. Jelo je bolje poslužiti toplo. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu sjeckanih goveđih kotleta u pećnici

Kotleti izrezani u pećnici još su jedan tradicionalni klasični narezak. Unatoč svim sličnostima s izvornim receptom, nasjeckane kotlete dugo su se isticale u zasebnom smjeru i postale su omiljeno jelo na stolu domaćica koje se često nadopunjuje prilozima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Govedina - 600 gr.
• Luk -repa - 1 glavica.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica
• Senf - 1 žličica
• Pšenično brašno - 2-3 žlice.
• Krumpirov škrob - 2 žlice
• Tikvice po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.
• Biljno ulje - 50 ml.

Postupak kuhanja:

1. Goveđe meso nasjeckajte i nasjeckajte kako biste napravili male kocke. Bolje je to učiniti velikim stolnim nožem, a ne posebnim sjeckalicom, inače će se poremetiti struktura mesa. Općenito, bilo koji dio trupa prikladan je za kotlete, ali se kotleti iz fileta smatraju najukusnijim. U svakom slučaju meso svakako očistite od grubih tetiva. Važno je odabrati meso koje nije previše masno jer se tijekom pečenja mast topi - a kotleti su žilavi. No, ni meso ne smije biti nemasno: u ovom slučaju potrebno mu je dodati svinjsku mast, ali imajte na umu da postotak masti od ukupne količine mesa ne smije biti veći od 15%.
2. Nasjeckajte glavicu luka. Ovaj put možete koristiti sjeckalicu.
3. Mesu dodajte luk, po ukusu posolite, popaprite ili začinite.
4. Umutite jaje, u smjesu dodajte kiselo vrhnje i senf. Jaje čini mljeveno meso gušćim, zbog toga se kotleti neće raspasti tijekom procesa kuhanja. Ako želite, možete dodati naribane mlade tikvice: to će gotovim kotletima dodati sočnost.
5. Dodajte brašno i škrob. Sve sastojke dobro promiješajte.
6. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Time će kotleti postati intenzivniji.
7. Kad se meso marinira, navlažite ga vodom kako se ne bi zalijepilo za ruke, te ga oblikujte u pljeskavice. Tradicionalno, izrađeni su u duguljastom obliku. Da bi zbog toga kotleti bili rumeni i hrskavi, bolje ih je pohati u brašnu ili bijelim mrvicama.
8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Namažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite pljeskavice. Meso će se peći 40 minuta. Dobar tek!

PP dijetetski goveđi kotleti pečeni u pećnici

U potrazi za idealnom težinom često se suzdržavamo od punopravne hrane: odričemo se mesa, prelazimo na voće i začinsko bilje i vidimo vagani minus na vagi. Međutim, svaki će stručnjak reći da je to nemoguće, a našem tijelu definitivno trebaju elementi sadržani u mesu.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije - 9.

Sastojci:

• Govedina - 500 gr.
• Luk - 1 kom.
• Kuhinjska sol - 7 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Peršin - 5 grana.
• Cilantro - 5 grana.
• Mljeveni crni papar - 3 gr.
• Crni kruh - 100 gr.
• Tikvice po ukusu.
• Bijeli kupus - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Očistimo meso od filmova, isperemo, lagano obrišemo ubrusom. Režemo na male komadiće kako biste ih mogli provući kroz mlin za meso. Koristite samo čisto mljeveno meso: bez masti.
2. Luku odstranimo ljusku, operemo ga i usitnimo mikserom ili drugom kuhinjskom jedinicom. Kombinirajte luk s mljevenim mesom.
3. Odvojite mrvicu od kore, izrežite je i namočite u vodi 5 minuta. Zatim ga izvadimo, malo stisnemo i dodamo u mljeveno meso. Mali komad kruha neće povećati kalorijski sadržaj jela, ali se kotleti neće raspasti tijekom procesa pečenja.
4. Cilantro i peršin operemo i dodamo u mesnu masu. Zelje će gotovom jelu dodati okus i aromu. Po želji možete dodati i naribane tikvice ili kupus. Tako će pljeskavice biti sočnije i mekše.
5. Meso posolite, popaprite, ubacite jaje i miješajte mokrim rukama da se meso ne zalijepi. Mljeveno meso podijelite na jednake dijelove i oblikujte male mesne kuglice.
6. Umjesto tradicionalnog ulja protiv lijepljenja, stavite poseban pergament ili foliju s obje strane lima za pečenje. Dobro ga pričvrstite po cijelom području i rubovima platforme. Tako se kotleti neće zalijepiti, a višak masnoće se može izbjeći.
7. Rasporedimo mesne pripravke na lim za pečenje i šaljemo ih u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 25 minuta. Zatim uklonite gornji sloj folije, vratite u pećnicu na istu temperaturu još 15 minuta i pržite do zlatno narančaste boje.

Kako brzo i ukusno ispeći goveđe kotlete sa sirom?

Ovaj recept je spas za ljubitelje sira. Poznate goveđe pljeskavice dobit će drugačiji okus i aromu kada dodate ovaj sastojak. S sirom možete pobijediti ogroman broj jela, sve dok je to prikladno. Pećnica će se sir otopiti tako nježno da savršeno nadopunjuje kotlete.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Govedina - 350 gr.
• Maslac - 75 gr.
• Tvrdi sir - 75 gr.
• Kopar - 1 snop.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Krušne mrvice - 1 žlica.
• Biljno ulje - 10 ml.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremamo punjenje. Maslac izvadimo unaprijed iz hladnjaka, stavimo u posudu za kuhanje i tamo dodamo sir koji je potrebno naribati na sitno ribež.
2. U istu posudu dodajte sitno sjeckani kopar i dobro promiješajte.
3. Razvijamo prozirnu foliju, stavljamo ovu prazninu na nju i oblikujemo duguljastu kobasicu širine 4 cm. Ostavimo u zamrzivaču.
4. Govedinu provučemo kroz mlin za meso. U dobiveno mljeveno meso dodajte luk i jaje. Po želji možete dodati i sol i papar.
5. Dobro promiješajte masu i u nju ulijte krušne mrvice: otprilike polovicu ukupne mase. Zatim ponovno promiješajte: bolje - rukama. Mljeveno meso također je poželjno kompaktirati: to se može učiniti bacanjem na zdjelu. To će izbaciti višak zraka.Da bi smjesa bila još lakša, stavite je na hladno pola sata.
6. Nadjev izvadimo iz zamrzivača, odrežemo prozirnu foliju i stvrdnuti radni komad podijelimo na krugove debljine oko 1 cm.
7. Uzmemo dio mljevenog mesa i pritisnemo ga rukom po vrhu tako da se spljošti. Na vrh stavite krug nadjeva.
8. Važno je podići rubove tako da sav sadržaj kotleta bude unutra. Zarolajte pohanu podlošku. Isto radimo i s preostalim mljevenim mesom i nadjevom. Zatim kotlete stavljamo u već zagrijanu tavu. Unaprijed smo ga podmazali biljnim uljem. Pržite s obje strane 4 minute: zlatno smeđa će postati pokazatelj spremnosti. Po završetku, zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva i kotlete šaljemo tamo 15 minuta. Spreman!