Svinjski kharcho - 8 recepata za pripremu klasične kharcho juhe

Ova juha savršena je za obiteljsku večeru. Vrlo je ukusan, zadovoljavajući i aromatičan. Bitni sastojci ovog gruzijskog jela su cilantro, kao i hmelj -suneli - začini koji savršeno nadopunjuju kharcho. Kao rezultat toga, juha se pokaže bogatom, ukusnom i sa svijetlom aromom češnjaka.

Klasičan recept za svinjsku kharcho juhu s rižom

Ovaj će recept biti izvrsna opcija za neobično toplo jelo. Sadrži veliki broj korisnih sastojaka: cilantro, korijander, luk, mrkvu itd. Njegovo bogatstvo omogućit će vam da utažite svoju glad sa samo jednom porcijom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.

Obroci - 3.

• 
  Sve sastojke pripremamo za kharcho. Svinjetinu treba isprati u hladnoj vodi, a zatim osušiti papirnatim ručnicima. Zatim meso premjestimo u lonac i napunimo vodom. Svinjetinu stavite na štednjak i pustite da zavrije. Pjena koja se pojavi na površini vode mora se ukloniti.
• 
  Dodajte svinjskoj mrkvi, prethodno narezanoj na velike komade, luk i zelje. Juhu kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Nakon kuhanja izvadite korijenje iz posude i meso narežite na male kockice.
• 
  Moramo temeljito isprati okruglu rižu. Poželjno je to učiniti nekoliko puta. Zahvaljujući ovoj radnji, riža će se mrviti i neće se lijepiti. Napunite rižu vodom i ostavite da stoji 30 minuta. Unosimo ga u juhu i nastavljamo kuhati na laganoj vatri. Kad je juha gotovo gotova, vodu posolite.
• 
  Operite luk i mrkvu u hladnoj vodi. Povrće ogulite i narežite na male kockice.
• 
  Namažite posudu biljnim uljem i stavite na vatru. Prvo ispržite luk do zlatno smeđe boje. Dodajte mu mrkvu i nastavite lagano miješati. U tavu stavite jednu žličicu paste od rajčice. Dajemo joj da se oznoji zajedno s povrćem.
• 
  Rajčicu moramo staviti u kipuću vodu. Nakon toga s njega možemo lako ukloniti kožu. Rajčicu narežite na male komadiće. Dodajte ih povrću i tijestu od rajčice te ostavite da se krčkaju dok ne prokuhaju.
• 
  Orahe operemo i ogulimo. Moramo ih samljeti. To možete učiniti nožem ili čekićem. Ako želite da orasi imaju izrazit okus u jelu, nasjeckajte ih na male komadiće, ali ih nemojte pretvarati u brašno. Povrću dodajte orahe i pastu od rajčice.
• 
  U juhu unosimo preljev od rajčice, hmelj-suneli. Naš kharcho nastavljamo pirjati na laganoj vatri još 10 minuta.
• 
  Ogulite 3 režnja češnjaka i istisnite ih presom. Cilantro i zeleni luk sitno nasjeckajte. Sve sastojke šaljemo u tavu i isključujemo štednjak. Kharcho će se infuzirati još 10 minuta.
• 
  Poslužite kharcho s nasjeckanim cilantrom.Možete dodati i zeleni luk ili peršin. Ovo jelo je izvrsna opcija za obiteljski obrok. Kharcho je nevjerojatno hranjiv, gust i aromatičan. Sada ostaje prenijeti ga na duboki tanjur i ukrasiti. Možete isprobati rezultat svog truda!

Svinjski kharcho s rižom i krumpirom kod kuće

Ovaj recept nije klasična verzija gruzijskog jela, ali se vrlo dobro ukorijenio u našoj kuhinji. Proces njegove pripreme neće vam oduzeti više od 3 sata. No na kraju ćete dobiti jelo koje ćete rado jesti više puta.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Svinjetina - 700 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Bijela riža - 100 gr.
• Krumpir - 2 kom.
• Sol po ukusu.
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Mrkva - 1 kom.
• Rajčice - 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Hmeli -suneli - po ukusu.
• Zelje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito isperite svinjetinu i osušite je papirnatim ručnicima sa svih strana. Meso narežite na male komadiće. Stavite ih u lonac i napunite hladnom vodom. Stavili smo lonac na srednju vatru i čekali da voda zakipi. Smanjite vatru i kuhajte svinjetinu 40 minuta. Dobivenu pjenu povremeno uklanjajte žlicom s prorezima ili običnom žlicom. Gotovo meso izvadimo iz juhe, ohladimo i narežemo na male komadiće. Ne zaboravite procijediti juhu kroz sito.
2. Isperite 100 grama riže nekoliko puta. Napunite ga vodom i ostavite da stoji 20 minuta. Zatim prebacite rižu u juhu i ponovno je prokuhajte. Nakon toga sve kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
3. Za kharcho perem luk i mrkvu. Luk ogulite i narežite na male kockice. Mrkvu također ogulimo i natrgamo na krupnijem rende. Češnjak usitnite nožem ili ga istisnite presama. Rajčice se moraju temeljito oprati i oguliti. Rajčice narežite na male komadiće.
4. Uzmite dva srednja krumpira. Operemo ih pod tekućom vodom. Ogulite oguljivačem i narežite na kockice. Zatim šaljemo krumpir u juhu i kuhamo ga. Nakon toga, sadržaj posude moramo kuhati na laganoj vatri još 15 minuta.
5. Zagrijte posudu i namažite biljnim uljem. Na to stavite nasjeckani luk, rajčicu, mrkvu i češnjak. Pržite povrće dok ne postane mekano. Ne zaboravite ih stalno miješati.
6. Prženom povrću dodajte 1 žlicu paste od rajčice. Promiješajte dobivenu smjesu i nastavite pripremati preljev za kharcho.
7. U lonac s juhom prenosimo komade svinjetine, gotov preljev od rajčice i nasjeckano zelje. Dodajte začine: suneli hmelj, crni papar i sol. Promiješajte kharcho i pustite da zavrije. Zatim smanjimo vatru i kuhamo juhu 10 minuta. Kad je jelo spremno, maknite ga s vatre i ostavite da se kuha.
8. U duboku zdjelu ulijte kharcho. Ovo jelo ukrašeno je raznim začinskim biljem, kao i limunom i maslinama. Juha je toliko uravnoteženog okusa da će se svidjeti čak i vašoj djeci. Kad jednom skuhate ovo jelo, zasigurno ćete ga htjeti ponovno napraviti. Sjednite za stol i počnite isprobavati kakav smo rezultat dobili.

Vrlo ukusan recept za kharcho juhu od svinjskih rebara

Ako želite za ručak napraviti nešto niskokalorično, ovaj recept je savršen za vas. 100 grama ovog jela sadrži 96 kcal. Međutim, ima mnogo bogatiji i ukusniji okus od ostalih niskokaloričnih namirnica.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Obroci - 7.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 1 kg.
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Paradajz pasta - 100 gr.
• Krumpir - 500 gr.
• Češnjak - 5 zuba
• Riža - 100 gr.
• Sol - 1 šapat.
• Lovorov list - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Svinjska rebra dobro operite.Prebacimo ih u lonac i napunimo vodom. Stavili smo na srednju vatru i prokuhali. Za to vrijeme moramo oprati i oguliti 1 mrkvu i 1 luk. U juhu dodajte povrće i dva lovorova lista. Možete dodati i paprike ili druge začine. Kad voda zakipi, smanjite vatru i kuhajte rebra 45 minuta dok se ne skuhaju.
2. Preostalu mrkvu i luk isperemo pod hladnom vodom i ogulimo. Uklonite ljusku s 5 režnjeva češnjaka. Odlažemo ih zajedno s ostalim povrćem.
3. Češnjak možete usitniti običnim nožem, ali bolje ga je istisnuti prešom. Mrkvu i luk naribamo na krupno ribež. Stavimo tavu na štednjak da se zagrije i ulijemo malo biljnog ulja. Luk počinjemo pržiti do zlatno smeđe boje. Dodajte mu mrkvu i češnjak. Ne zaboravite stalno miješati povrće da ništa ne zagori. Ulijte 100 grama paste od rajčice i sve ponovo dobro promiješajte. Naš kharcho preljev pirjamo na srednjoj vatri. Nakon 5 minuta, možete dodati malo juhe u tavu i nastaviti pirjati dok svi sastojci ne omekšaju.
4. Kad su rebra kuhana, izvadimo ih iz juhe i ostavimo da se malo ohlade. Preporuča se procijediti juhu, a zatim vratiti na srednju vatru. Kad zakuha, u tavu dodajte krumpir narezan na kockice.
5. Meso se mora vrlo pažljivo odvojiti od sjemenki. Zatim šaljemo svinjetinu natrag u kuhanu juhu.
6. Temeljito isperite 100 grama riže. To ćete morati učiniti nekoliko puta kako bi voda postala bistra. Šaljemo rižu u tavu. U juhu dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte.
7. Posljednja faza bit će kombinacija juhe i preljeva od rajčice. Nježno ga premjestite u lonac, promiješajte sadržaj i kuhajte kharcho 5 minuta. Naše jelo je potpuno spremno. Ostaje dogovoriti njegovo podnošenje. Na vrhu možete dodati bilo koje zelje. Na primjer, cilantro ili peršin. Možete koristiti malo limuna i maslina. Kharcho premještamo u duboki tanjur. Jedna porcija ovog jela sadrži samo 96 kcal. Kharcho je vrlo zadovoljavajući pa se ova juha može natjecati s bilo kojim drugim toplim jelom. Uživajte u bogatom okusu i ugodnoj aromi.

Kako kuhati svinjski kharcho s tijestom od rajčice?

Ako se ne želite držati klasičnog recepta za kharcho, možete isprobati ovu opciju. Možete ga jednostavno sami prilagoditi, eksperimentirati sa sastojcima i začinima. Također, ovom receptu je potrebno manje vremena za pripremu od ostalih.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 400 g
• Riža - 150 g
• Lukovi luk - 2 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Rajčica - 2 kom.
• Češnjak - 4 zuba.
• Orasi - 2 žlice
• Začin hmelj -suneli - 1 žlica
• Začin Utskho -suneli - 1,5 žličice
• Crni mljeveni papar - 1/2 žličice
• Svan sol - 1 žličica
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Peršin - 2 žlice
• Lovorov list - 3 kom.
• Voda - 3 litre.

Postupak kuhanja:

1. Kuhanje kharcha treba započeti s preradom mesa. Temeljito isperite svinjetinu. Višak vlage s njegove površine uklanjamo papirnatim ručnicima. Svinjetinu narežite na srednje komade i premjestite u lonac. Meso prelijte vodom i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša.
2. Isperite sa 150 grama riže nekoliko puta. Prenosimo ga u zasebnu posudu. Zatim napunite rižu vodom. Kuhajte 15 minuta. Čekamo da se riža ohladi i ponovno isperemo.
3. Tijekom kuhanja na površini juhe će se stvoriti pjena koju je potrebno povremeno uklanjati. Za to možete koristiti žlicu. Juhu je potrebno posoliti i dodati joj polovicu luka koju smo unaprijed izrezali na male trakice.
4. Orahe peremo od prljavštine i pijeska i čistimo. Treba ih zgnječiti. To možete učiniti nožem ili kuhinjskim čekićem. Nemojte prašiti orahe kako biste jasno čuli njihov okus u gotovom jelu.
5. Zagrijte posudu i namažite je biljnim uljem. Prvo ispržite luk, narezan na trakice, do zlatno smeđe boje. Moramo mu dodati tijesto od rajčice i sve dobro promiješati. Rajčice temeljito operite i stavite u vruću vodu. Očistimo ih i naribamo. Luku i tijestu od rajčice dodajte rajčicu. Možete dodati malo juhe. Još jednom sve temeljito promiješajte i pirjajte 5-10 minuta.
6. U malu duboku posudu kombiniramo hmelj-suneli, utskho-suneli i crni papar. Dobro promiješajte smjesu naših začina. Kad su svinjski komadi kuhani i omekšali, dodajte još vode i ulijte već skuhanu rižu. Sadržaj temeljito promiješajte kako se od žitarica ne bi stvorile grudice. Zatim u juhu dodajte nasjeckane orahe i preljev od rajčice. Ponovno dobro promiješajte kharcho.
7. Kharcho posljednja dodaju tri lovorova lista, dobivena mješavina začina i češnjaka. Promiješajte juhu i ostavite da se krčka na laganoj vatri još 15 minuta. Kad je kharcho spreman, pokrijte ga poklopcem i maknite sa štednjaka. Ostavite juhu da se strma 15 minuta.
8. Juhu dijelimo na porcije i ulijemo u tanjure. Jelo ukrasite sjeckanim začinskim biljem. Također možete dodati još malo oraha i začina. Sve je spremno. Ostaje poslužiti kharcho na stolu. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu svinjskog kharcha u sporo kuhaču

Unatoč velikom broju sastojaka u ovom receptu, vrlo je jednostavan za pripremu. Višenamjenski kuhač učinit će gotovo sve za vas. Sve što trebate učiniti je izrezati hranu i ne zaboravite je dodati u juhu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Voda - 2 litre.
• Riža - 1 žlica.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krumpir - 3 kom.
• Češnjak - 6 zuba
• Hmelj -suneli - 1,5 žličice
• Bosiljak - 1 žličica
• Muškatni oraščić - 1 žličica
• Paradajz pasta - 170 gr.
• Rajčice - 2 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 5 kom.
• Sol po ukusu.
• Peršin - 1 vezica.

Postupak kuhanja:

1. Meso peremo pod hladnom vodom. Višak vlage sa svinjskog mesa uklonite papirnatim ručnicima. Izrežemo ga na male komadiće. Prebacite meso u spor lonac. Zatim ga moramo napuniti vodom tako da potpuno prekrije komade svinjetine. Odaberite "Gašenje" na programskoj traci. Meso će se kuhati 60 minuta. Kad program završi, ne zaboravite u juhu dodati sol, lovorov list i zrna crnog papra.
2. Zbog toga se juha ispostavlja gotovo prozirnom i bez pjene. Ako se ipak formira, vrijedi ga ukloniti običnom žlicom. Moramo procijediti juhu. Da biste to učinili, upotrijebite običnu gazu.
3. Počinjemo pripremati povrće za kharcho. Luk, mrkvu i krumpir operemo u hladnoj vodi. Čistimo ih. Mrkvu i krumpir treba narezati na male kockice. Luk izrađujemo u obliku polu prstena.
4. Procijeđenu juhu vratite u spori štednjak. U to dodajte već kuhano svinjsko meso, povrće i rižu. Zatim moramo odabrati program "Juha". Kharcho će se pripremati još 30-40 minuta. Naše je meso gotovo spremno pa je ovaj put dovoljno da se juha konačno skuha.
5. 15 minuta prije kraja programa pripremamo mirisnu smjesu. U dubokoj posudi pomiješajte 150 grama paste od rajčice s malo vode da postane manje gusta. Dodajte mu suneli hmelj, bosiljak i češnjak, koji morate unaprijed istisnuti pomoću preše. Također ga možete usitniti nožem.
6. Operemo dvije male rajčice i stavimo ih u vruću vodu. Rajčice ogulite i narežite na male komadiće. Dodajte ih u tijesto od rajčice i začine. Temeljito promiješajte preljev za kharcho i pošaljite ga u našu juhu. Juhu temeljito promiješajte i okusite. Možete dodati sol ili neke začine kako bi okus kharcha bio izražajniji.
7. Nekoliko minuta prije nego što je juha spremna, dodajte joj peršin. Mora se unaprijed zdrobiti.Umjesto peršina, možete koristiti, na primjer, cilantro. Uz kharcho poslužite nekoliko kriški svježeg kruha. Jelo je spremno. Vrijeme je da uživate u njegovom bogatom okusu.

Jednostavan i ukusan recept za svinjski kharcho s ječmom

Za one koji ne vole rižu, postoji varijacija recepta s bisernim ječmom. Juha se pokaže vrlo bogatom i nježnom. Začini mu daju ljut i kiselkast okus. Raznolikost sastojaka čini ovu juhu ukusnom i bogatom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Obroci - 7.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Voda - 2 litre.
• Biserni ječam - 150 gr.
• Krumpir - 2 kom.
• Sol - 2 prstohvata.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Mrkva - 1 kom.
• Paradajz pasta - 4 žlice
• Rajčice - 2 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice
• Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
• Utskho -suneli - 1 žličica
• Biljno ulje - za prženje.
• Peršin - 1 vezica.
• Cilantro po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. 150 grama bisernog ječma mora se sortirati i isprati nekoliko puta. Premjestimo ga u malu zdjelu i napunimo vrućom vodom, koju moramo unaprijed prokuhati. Biser ostavimo 20 minuta da se kuha na pari. To će nam omogućiti smanjenje vremena kuhanja žitarica.
2. Izboru svinjskog mesa mora se pristupiti odgovorno. Meso bi trebalo biti ružičasto i bez tamnih mrlja. Ako je moguće, uzmite svinjetinu od osobe od povjerenja. Meso operite i narežite na male komadiće. Prenosimo ih u lonac. Napunite njegov sadržaj hladnom vodom. Stavili smo meso na srednju vatru i sadržaj prokuhali. Dobivenu pjenu uklonite šupljom žlicom. Kad voda zakipi, smanjite vatru i nastavite kuhati svinjetinu 25 minuta.
3. Ogulite luk i češnjak. Ove sastojke narežemo na male komadiće. Stavili smo tavu da se zagrije. Dodajte mu biljno ulje. Stavite luk i češnjak. Popržite povrće kad porumeni i omekša. Ne zaboravite stalno miješati. Luku i češnjaku dodajte tijesto od rajčice. Peremo rajčice. Moramo ih očistiti. Da biste to učinili, rajčice stavite u vruću vodu, a zatim uklonite kožicu. Izrežemo ih na male komadiće bilo kojeg oblika. Šaljemo u tavu s ostalim sastojcima. Promiješajte kharcho preljev i ostavite da se krčka na laganoj vatri nekoliko minuta.
4. Biser premještamo u juhu do mesa, ispuštajući vodu u kojoj je ležao. Kad sadržaj posude proključa, smanjite vatru na. Juhu nastavljamo kuhati 10 minuta. Krumpir operite i ogulite oguljivačem povrća. Izrežemo ga na kockice. Stavite krumpir u juhu i ponovno ga prokuhajte. Juhu kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
5. Očistimo mrkvu. Izrežemo ga na male komadiće. Mogu biti proizvoljnog oblika. Mrkvu možete i naribati. Dodajte ga u lonac.
6. U juhu stavite pripremljeni preljev od luka, češnjaka, rajčice i paste od rajčice. Kharcho kuhajte još 5-10 minuta. Dodajte mu utskho-suneli, crnu i crvenu papriku, adjiku i sol. Temeljito promiješajte. Zelje peremo u hladnoj vodi, uklanjamo višak vlage papirnatim ubrusima. Sameljite ga i dodajte u tavu. Ponovno dobro promiješajte kharcho. Ostavite da se kuha 10 minuta.
7. Kharcho poslužite na stolu u dijelovima. Dodatno, jelo ukrasite peršinom ili cilantrom. Kharcho je idealan dodatak svježem crnom kruhu. Po želji u juhu možete dodati tkemali umak koji će joj dati kiselkast okus. Ovo je savršeno jelo za one koji vole eksperimentirati. Radije je probajte skuhati.

Prava svinjska kharcho juha s tkemalijem u gruzijskom stilu

Klasični recept za ovo tradicionalno gruzijsko jelo uključuje sastojke koje morate imati poput Tkemali umaka. Ova korica daje juhi neobičan i vrlo bogat okus. Ako volite kušati jela iz različitih zemalja, ovaj recept je za vas.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Voda - 3 litre.
• Tkemali - 120 gr.
• Riža - 100 gr.
• Orasi - 100 gr.
• Luk - 3 kom.
• Češnjak - 5 zuba
• Rajčice - 2 kom.
• Maslac - 120 gr.
• Peršin - 1 vezica.
• Cilantro po ukusu.
• Lovorov list - 3 kom.
• Hmelj -suneli - 1 žličica
• Paprika - 1 žličica
• Čili paprika - 1 kom.
• Zrna crnog papra - 15 kom.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Meso operite i nasjeckajte na komade srednje veličine. Stavili smo meso u lonac. Dodajte mu hladne vode. Govedinu možete i peći na jakoj vatri, a zatim je poslati kuhati. Dovedite sadržaj do vrenja. Povremeno uklanjajte pjenu koja nastaje na površini juhe. To se može učiniti šupljom žlicom. Ako ne završi u vašoj kuhinji, upotrijebite žlicu. Meso se mora kuhati na laganoj vatri 90 minuta. Kad prođe sat vremena, u lonac stavite peršin i sol po svom ukusu.
2. Kad je meso pečeno, izvadite ga iz posude. Juha se mora filtrirati. To se može učiniti pomoću obične gaze. Zahvaljujući tome, kharcho je homogen. Tava se mora isprati i tek tada ponovno uliti juhu u nju. Stavili smo tavu na vatru.
3. Luk ogulite i narežite na pola prstena. Stavili smo tavu na štednjak, dodali joj biljno ulje. Luk popržite do zlatno smeđe boje. Rajčice očistimo i narežemo na male komadiće. Rajčice šaljemo u tavu i pržimo preljev još 7 minuta. Zbog toga bi povrće trebalo postati mekano.
4. Preporučljivo je odabrati rižu okruglog oblika i s puno škroba. Mora se temeljito isprati nekoliko puta. Zbog toga bi voda trebala biti prozirna. Napunite rižu vodom i ostavite da odstoji 10-20 minuta. Nasjeckajte orahe. To se može učiniti kuhinjskim čekićem ili žbukom / mikserom. Glavna stvar je sačuvati teksturu oraha i ne pretvoriti ih u brašno.
5. Kad juha zakuha, vratite joj nasjeckanu junetinu, dodajte rižu. Juhu nastavljamo kuhati 10 minuta. Prženi luk, rajčice i crni papar prebacite u juhu.
6. U manjoj posudi pomiješajte papriku, čili papričicu, peršin, koji morate unaprijed sitno nasjeckati, cilantro i tkemali. Sve temeljito promiješajte i dodajte u juhu. Nakon 5 minuta u juhu šaljemo češnjak koji možete usitniti ili protisnuti kroz prešu, 1 žličicu hmelja-sunelija, 3 lovorova lista i nasjeckane orahe. Juhu ponovno temeljito promiješajte. Nastavljamo kuhati 10 minuta. Maknemo tavu sa štednjaka. Kharcho zatvorite poklopcem i ostavite da stoji 20 minuta.
7. Gotovu juhu izlijte u duboki tanjur. Kharcho ukrašavamo sjeckanim začinskim biljem. Možete kombinirati peršin, cilantro i lovorov list. Tkemali daje juhi kiselu notu koja se dobro slaže s drugim začinima. Sada možete kušati ovo remek -djelo tradicionalne gruzijske kuhinje.

Kako kuhati aromatični svinjski kharcho s orasima?

Ako volite obilne večere, onda će ova ukusna i gusta juha odgovarati vašem ukusu. Osim sastojaka, jedino što je potrebno za pripremu ovog recepta je strpljenje. Ali kao rezultat toga dobivate vrlo ukusno prvo jelo koje morate pojesti u jednoj sjednici.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Bijela riža - 120 gr.
• Orah - 70 gr
• Sol po ukusu.
• Luk - 3 kom.
• Osušeni češnjak - 1 žlica
• Mljeveni cimet - 1 prstohvat.
• Korijander - 0,5 žličice
• Kukuruzno brašno - 1 žlica
• Lovorov list - 3 kom.
• Crni mljeveni papar - 10 kom.
• Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice
• Začin "Khmeli -Suneli" - 2 žličice.
• Zelje po ukusu.
• Voda - 2 litre.
• Rajčice u soku - 150 gr.

Postupak kuhanja:

1. Unaprijed pripremite hranu koja će nam možda trebati tijekom kuhanja. Svinjetinu dobro operemo od moguće kontaminacije. Odgovorno birajte meso za svoje jelo. Ako je moguće, kupite ga od pouzdanog mesara. Svinjetina bi trebala biti ružičasta s izmjenjivim slojevima masti i mesa.Ako na njemu ima tamnih mrlja, onda je meso već staro i ne preporučuje se uzimanje. Narežite svinjetinu na male komade, koji bi trebali biti približno iste veličine. Meso prebacite u lonac. Dodamo mu vodu koju moramo posoliti. Šaljemo tavu na srednju vatru i čekamo trenutak kada voda zakipi. Ne zaboravite stalno skidati pjenu koja se stvara na površini juhe. Treba smanjiti vatru. Meso nastavljamo kuhati 40 minuta.
2. Orahe operemo i nasjeckamo. Premještamo ih u minobacač, unaprijed provjerivši da granata ne dođe do njih. Samljeti orahe. Također možete koristiti blender ili običan kuhinjski čekić. Pokušajte ne pretvoriti orahe u brašno.
3. Dobro isperite 120 grama riže nekoliko puta. Prenosimo ga u juhu. Ponovno prokuhajte. Morate kuhati na srednjoj vatri 20 minuta. Ne zaboravite miješati kako žitarice ne bi stvorile grudice.
4. Luk peremo, čistimo od pijeska i drugih zagađivača. Iz njega uklanjamo ljusku. Oštrim nožem narežite na male komade. Stavili smo tavu na štednjak. Ne zaboravite ga namazati biljnim uljem. U tavu stavite luk i pržite ga do zlatno smeđe boje. Dodajte mu kukuruzno brašno, orahe, lovorov list, kao i crni papar i korijander. Temeljito promiješajte. Dobivenu smjesu dodajte u juhu od mesa.
5. Unaprijed pripremite sve potrebne začine. U tavu dodajte cimet, suneli hmelj i mljevenu crvenu papriku. Temeljito promiješajte. Kharcho nastavljamo kuhati 10 minuta na laganoj vatri. Obratite pozornost na gotovost juhe jer riskirate da je postane pregusta.
6. Rajčice u vlastitom soku moraju se zgnječiti. To možete učiniti običnom vilicom. Također možete koristiti blender. Isperite zelje u hladnoj vodi. Višak vlage može se ukloniti papirnatim ručnicima. Samljeti ga nožem. Možete izabrati bilo koje zelje koje volite, ali cilantro i peršin su najbolji. Dodajte ove sastojke u lonac. Miksamo njegov sadržaj nekoliko minuta. Na kraju u juhu dodajte suhi češnjak. Zagrijte kharcho, neprestano miješajući našu juhu.
7. Nakon kuhanja maknite tavu s vatre. Ostavite juhu da odstoji 15 minuta i malo se ohladi. Za to vrijeme okus začina će postati još bogatiji, a kharcho će dobiti nevjerojatnu aromu. Juhu poslužite u malim, ali dubokim zdjelicama. Jelo možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i orasima. Kharcho je potrebno jesti dok je juha još vruća, u jednoj sjednici. Ostane li dugo, riža u juhi će se pretvoriti u kašu. Stoga radije postavite stol i kušajte ovo aromatično jelo.