Pileći kharcho - 7 recepata za kharcho juhu kod kuće

Na prvi pogled može vam se učiniti da se kharcho juha ne razlikuje od klasične povrtne juhe s pilećom juhom, ali ako je skuhate, pazeći na konzistenciju i proporcije, ispasti će puno gušća, bogatija i ukusnija. Ovo će vas zasigurno oduševiti.

Klasičan recept za pripremu pilećeg kharcha s rižom

Riža u kharcho juhi nezamjenjiv je sastojak koji ne samo da nadopunjuje jelo, već služi i kao potpuna zamjena za krumpir. A mnoge sorte riže ostavljaju vam pravo izbora prema osobnim željama.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 4-6.

• 
  Tradicionalno, kuhanje kharcho juhe započinjemo s kuhanom pilećom juhom. Da biste to učinili, operite meso i pošaljite ga u lonac s toplom vodom. Pustite da zavrije, uklonite pjenu i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 20 minuta.
• 
  Tradicionalno, kuhanje kharcho juhe započinjemo s kuhanom pilećom juhom. Da biste to učinili, operite meso i pošaljite ga u lonac s toplom vodom. Pustite da zavrije, uklonite pjenu i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 20 minuta.
• 
  U mesnu juhu dodajte opranu rižu s nasjeckanim lukom i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok se riža potpuno ne skuha.
• 
  Pastu od rajčice šaljemo u tavu zagrijanu suncokretovim uljem da se lagano isprži.
• 
  U lonac za juhu dodajte zagrijanu pastu od rajčice, suneli hmelj i lovorov list. Na kraju posolite, popaprite i kuhajte još 7-10 minuta.
• 
  U to vrijeme oprati zelje, propasirati češnjak kroz prešu i sjediniti ih. U gotovu juhu dodajte mješavinu bilja i češnjaka i pustite da se malo skuha prije posluživanja.

Uživajte u jelu!

Pileća kharcho juha s rižom i krumpirom kod kuće

Jedna od najuspješnijih varijacija pripreme kharcho juhe za one koji preferiraju jedno obilno jelo za ručak umjesto prvog i drugog.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Pileće meso - 500 gr.
• Peršin - 1 vezica.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 3 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Lovorov list - 4 kom.
• Zrna crnog papra - 0,5 žlice
• Riža dugog zrna - 150 gr.
• Krumpir - 3 kom.
• Hmelj -suneli - 1 žlica
• Paprika - 2 žličice
• Češnjak - 4 zuba.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Dok se lonac s vodom zagrijava, pripremimo pileće meso. Operite pileća bedra i pošaljite ih cijela u toplu vodu. Dovedite sadržaj do vrenja, ne zaboravljajući ukloniti nastalu pjenu. Odmah dodajte lovorov list, korijen peršina i zrna papra. Juhu kuhajte 20 minuta.
2. Za sljedeću fazu nasumično nasjeckajte luk, mrkvu i papriku. Sastojke pripremljene u ovom obliku šaljemo na pirjanje u tavu zagrijanu na suncokretovom ulju.
3. Povrće dovodimo u stanje rumenila i mekoće, povremeno miješajući lopaticom.
4. Nakon što se juha skuhala i skuhala, izvadite pileća bedra i odvojite meso od kostiju, nasjeckajte ga proizvoljno i pošaljite u tavu s povrćem.
5. Dodajte malo paste od rajčice, vodu i začine. Dobro promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri oko tri minute.
6. Oguljeni krumpir narežite na kockice i ubacite u pileću juhu.
7. Nakon 10-15 minuta u tavu dodajte opranu rižu i piletinu na žaru te povrće. Do tada su sve komponente imale vremena za kuhanje i juhu možete napuniti mješavinom nasjeckanog zelja. Gotovu juhu donosimo na okus i pustimo da se skuha pod zatvorenim poklopcem na isključenom štednjaku, bit će dovoljno 20 minuta.
8. Porcije ulijte u prekrasne tanjure i poslužite.

Uživajte u jelu.

Korak po korak recept za pripremu gruzijskog pilećeg kharcha

Gruzijska kuhinja može iznenaditi svojom originalnošću čak i u pripremi juhe. Da biste postigli pikantan, a ujedno slatko -kiselkasti okus, nemojte zanemariti dodatak tklapija, mljevenih oraha i svih vrsta začina.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 180 min.

Obroci - 7.

Sastojci:

• Pileće meso - 500 gr.
• Tklapi - 1 komad.
• Crveni luk - 4 kom.
• Riža dugog zrna - 200 gr.
• Cilantro - 8 grana.
• Peršin - 1 vezica.
• Češnjak - 5 zuba
• Ljuta zelena paprika - 1 kom.
• Orah - 150 gr
• Hmelj -suneli - 1,5 žličice
• Lovorov list - 3 kom.
• Sol po ukusu.
• Zrna crnog papra - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileće meso podijelite na nekoliko dijelova, napunite ga vodom i pustite da zavrije na umjerenoj vatri.
2. Čim voda proključa, uklonite pjenu i nastavite kuhati na minimalnoj vatri oko 2 sata.
3. Dok se juha kuha, pripremite glavne sastojke. Tklapi prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 20 minuta kako bi komadići omekšali.
4. U lonac s juhom dodajte sitno nasjeckani luk, opranu rižu i ponovno prokuhajte. Vežite grančice cilantra i peršina koncem u hrpu i stavite ih u lonac. Tako kuhamo 15 minuta.
5. Češnjake nasjeckajte, pomiješajte sa soli i sameljite u mužaru. Ovome dodajte ljutu papriku, malo cilantre, mljevene orahe. Sve zajedno dobro sameljemo i napunimo kutlačom juhe.
6. Kuhanom kharču dodajte omekšane tklapi, sol, papar i suneli hmelj. Pred kraj ubacite lovorovo lišće i kuhajte oko 10 minuta. Gruzijski kharcho je gotovo spreman, izvadite hrpu zelja iz tave i ostavite da se kuha na toplom štednjaku pod zatvorenim poklopcem. Ovo će otvoriti sve okuse koji će vas i vaše najmilije oduševiti ukusnim toplim ručkom.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za pileći kharcho s tijestom od rajčice

Nemojte se bojati kombinirati svježu rajčicu i tijesto od rajčice, oni će dati savršenu konzistenciju kharcho juhe u pilećoj juhi, a okus svježih rajčica pomoći će da se istakne prilično kiseli okus paste.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije - 4.

Sastojci:

• Pileća prsa - 350 gr.
• Riža - 90 gr.
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Rajčica - 2 kom.
• Paradajz pasta - 3 žlice
• Šećer - 2 žličice
• Hmelj -suneli - 0,5 žličice
• Lovorov list - 3 kom.
• Cilantro - 1 vezica.
• Sol po ukusu.
• Zrna crnog papra po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Pileća prsa operemo i šaljemo u lonac s hladnom vodom i kuhamo na laganoj vatri. Nakon 20 minuta dodajte opranu rižu.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pirjajte nasjeckani luk. Zatim dodajte sjeckane pelate, pastu od rajčice, potrebne začine i sol. Pržite 3 minute, ulijte žlicu juhe i nastavite pirjati na laganoj vatri.
3. Gotovo prženje dodajte u lonac s juhom, začinite paprom i lovorovim lišćem.
4. 10 minuta prije isključivanja juhe stavite češnjak s nasjeckanim cilantrom. Mora se ostaviti vrijeme da se juha ulije pod zatvorenim poklopcem.
5. Dodajte kiselo vrhnje, bilo koje zelje po ukusu i poslužite vruće.

Uživajte u jelu!

Kako skuhati ukusnu i bogatu pileću kharcho juhu u laganom kuhaču?

Kharcho juhu tradicionalno pripremamo u dvije faze: u početku počnemo pržiti povrće, a zatim spojimo prženje s juhom. Višenamjenski kuhač pomoći će vam pojednostaviti proces kuhanja, a očuvati prirodni okus i aromu svakog sastojka.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije - 6-8.

Sastojci:

• Pileće meso - 700 gr.
• Krumpir - 450 gr.
• Riža –70-100 gr.
• Luk - 2 kom.
• Rajčica - 3 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Bugarski papar - 150 gr.
• Lovorov list - 1 kom.
• Peršin po ukusu.
• Hmelj -suneli - 1 žličica
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Rajčice, luk i papriku narežite na male kockice.
2. Ulijte biljno ulje u posudu za kuhanje i uključite način "prženja" 2 minute kako bi se ulje imalo vremena zagrijati.
3. Zatim prebacimo nasjeckano povrće i pržimo na istom načinu 10-15 minuta, povremeno miješajući. Rajčice i paprike treba sočiti.
4. Omekšanom povrću dodajte prilično krupno sjeckanu piletinu.
5. Ovdje ulijte opranu rižu, krumpir narezan na kockice, pastu od rajčice, sol i druge začine. Napunite s dvije litre vruće vode i postavite način rada "juha" na jedan sat.
6. Dok se juha kuha, predlažemo da usitnite neke biljke po vlastitom izboru koje ćete dodati prije posluživanja. Na kraju programa dajemo juhi vremena da se ulije. Zahvaljujući velikom broju povrća i riže, toliko je gusta i hranjiva.

Uživajte u jelu!

Ukusna pileća kharcho juha s orasima

Zest kuhanja gruzijskog jela prema ovom receptu iskazat će se već nakon prve žlice. Blagi orašasti okus sa zanimljivom teksturom dvostruko će oduševiti ljubitelje oraha i gruzijske kuhinje.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije - 6-8.

Sastojci:

• Piletina - 1000 gr.
• Riža - 100 gr.
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Luk - 4 kom.
• Brašno - 1 žlica
• Biljno ulje - 2 žlice
• Peršin - 1 vezica.
• Lovorov list - 2 kom.
• Orah - 100 g
• Hmelj -suneli - 1 žličica
• Sok od nara - 140 ml.
• Korijen peršina - 1 kom.
• Bosiljak - 1 vezica.
• Čili paprika - 1 kom.
• Češnjak - 5 zuba
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Kharcho počinjemo pripremati kuhanjem ukusne juhe. Pileće meso na kosti dobro operemo, podijelimo na nekoliko komada srednje veličine i kuhamo u dubokom loncu 1,5-2 sata. U tom procesu ne zaboravite ukloniti pjenu. Gotovu juhu propasirajte sito, a meso odvojite od kosti. Zatim meso narežemo, stavimo u zasebnu zdjelu i napunimo kuglicom gotove juhe.
2. Rafiniranu juhu ponovno stavljamo na vatru i kuhamo. Prijeđimo na pripremu ostalih sastojaka. Operite rižu i ulijte je u kipuću juhu, tamo pošaljite nasjeckano meso, posolite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.Zatim dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte.
3. Oguljeni luk sasvim sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Postepeno dodajte brašno i ostavite da se peče na laganoj vatri pet minuta uz stalno miješanje.
4. Pomiješajte naribani korijen peršina s prženim lukom i dodajte u juhu. Dobro promiješajte i nadopunite lovorovim lišćem i paprom.
5. Orahe sameljite u mužaru ili blenderu i dodajte u juhu. Miješajući, držite na vatri 10 minuta, a zatim dodajte suneli hmelj sa sokom od nara.
6. Dok se kharcho krčka na laganoj vatri, počnimo se oblačiti za juhu. Opranu hrpu bosiljka i cilantro sameljite, čili narežite na kolutiće, češnjak provucite kroz češnjak. Sve smo stavili na zasebnu ploču.
7. Skinemo kharcho sa štednjaka i napunimo ga pripremljenim komponentama, koje smo odložili na dasku. Sve dobro promiješajte i pokrijte poklopcem. Ostavite da se kuha 10-15 minuta i u obroke ulijte u tanjure.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za kharcho u pilećoj juhi

Kharcho s pilećom juhom zajamčeno će biti lagan i neće biti preopterećen, ali važno je prilagoditi gustoću juhe. O tome izravno ovisi željeni rezultat.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Pileći file - 1000 gr.
• Pileći kostur - 1000 gr.
• Riža - 200 gr.
• Orah - 60 gr.
• Rajčica - 3 kom.
• Šljiva - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 5 zuba
• Biljno ulje - za prženje.
• Hmelj -suneli - 1 žličica
• Sol po ukusu.
• Papar po ukusu.
• Čili po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, rižu potopimo u hladnu vodu barem par sati, a najbolje preko noći.
2. Kako bi kosti dale juhi najintenzivniji okus i aromu, poslat ćemo ih u pećnicu zagrijanu na maksimalnu temperaturu 15 minuta dok ne porumene.
3. Prebacite kosti u lonac od tri litre i napunite vodom toliko da prekrije kosti. Šaljemo lonac na laganu vatru i dovedemo juhu do kuhanja, nakon čega nastavljamo kuhati 30 minuta. Luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju.
4. Prijeđimo na pripremu preljeva. Šljive ogulimo i narežemo na nekoliko velikih komada, rajčicu također nasjeckamo. U zdjelu blendera šaljemo nasjeckane šljive s rajčicom, dodamo oguljeni češnjak, orahe, suneli hmelj da daju karakterističnu aromu.
5. Istucite smjesu dok ne postane glatka i ulijte u tavu s lukom. Pirjati 8-10 minuta, tako da masa malo ispari i zgusne se.
6. Dok se prženje prži, nasjeckajte pileći file i dodajte u tavu s juhom. Tamo šaljemo prethodno namočenu rižu i nastavljamo kuhati juhu još 20 minuta.
7. Za to vrijeme, dok se priprema prženje, uklanjamo ostatke mesa s kostiju na kojoj se kuhala juha.
8. Počinjemo sastavljati sve komponente. U juhu dodajte meso od kostiju, gotovo prženje, po potrebi sol i papar. Ponovno zagrijte kharcho i pustite da se kuha 15 minuta na štednjaku.
9. U idealnom slučaju poslužite sa svježim sjeckanim začinskim biljem.

Uživajte u jelu!