Gruzijski pileći chakhokhbili - 8 recepata korak po korak

Sočni komadi peradi, prženi sa začinima i rajčicama, stavljaju se u jedno gruzijsko jelo - gruzijski pileći chakhokhbili. U početku se ovo jelo pripremalo od fazana, sada se fazan poslužuje u restoranima, a pileće meso koristi se kod kuće. Za pravilno pripremanje ovog jela važno je pridržavati se uvjeta i tehnologije kuhanja. U receptima korak po korak podijelit ćemo najukusnije opcije.

Klasičan recept za pileći chakhokhbili u kotlu

Za pripremu chakhokhbili važno je koristiti posuđe s debelim dnom. Izvrsna opcija za dobivanje mirisnog i nježnog mesa je kuhanje ovog gruzijskog jela u kotlu.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

Porcije: 4

• 
  Jelo možete skuhati s bilo kojeg dijela ptice, mi ćemo ga skuhati s trupa. Meso operite, osušite papirnatim ubrusom, odrežite masnoću i narežite na spojeve na jednake komade.
• 
  Oljuštite luk, uklonite sjemenke i peteljke iz paprike i isperite pod vodom.
• 
  Luk i papriku narežite na trakice.
• 
  Otopite maslac u kotlu.
• 
  Pirjajte komade piletine na srednjoj vatri dok ne porumene, dodajte komade povrća, smanjite vatru, promiješajte i kuhajte 7 minuta. Povremeno promiješajte.
• 
  Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite i naribajte. Dodajte ih mesu.
• 
  Pirjati 20 minuta na laganoj vatri, poklopljeno poklopcem kako bi se očuvale aromatične tvari jela.
• 
  Začinite solju i paprom, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i češnjak. Jelo zakuhajte. Odvojeno istucite jaja. Žlicom dodajte malo umaka u zasebnu zdjelu, ohladite i dodajte smjesu od jaja. Dodati mesu i miješati dok se ne zgusne.
• 
  Ostavite meso poklopljeno 5 minuta da se jelo zasiti svim aromama i spoji. Rasporedite po zdjelicama i poslužite.

Dobar tek!

Kako ukusno skuhati chakhokhbili u loncu?

Gruzijski chakhokhbili doista je ukusno mesno jelo s začinskim i začinskim notama. Takvo jelo možete skuhati i u loncu. Umaci

ispada puno, a lagano prženo povrće i meso kuhano u juhi nastupaju u nevjerojatnom sastavu.

Sastojci:

• Piletina (šunka) - 800 g.
• Crvena paprika - 2 kom.
• Rajčica - 3 kom.
• Žarulje - 3 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica l.
• Cilantro -1 snop
• Zelje (peršin, kopar) - 1 vezica
• Češnjak - ½ glavice
• Gorka crvena paprika (mahuna) - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Sol, mljevena paprika, paprika - po ½ žličice.
• Hmelj -suneli - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Isperite komade piletine u koži i stavite ih u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak da se kuhaju. S vremena na vrijeme uklonite pjenu.
2. Ogulite luk, češnjak i papriku. Isperite rajčice i začinsko bilje. Papriku i luk sitno nasjeckajte. Rajčicu ogulite i nasjeckajte u blenderu. Zelje sitno nasjeckajte, cilantro posebno nasjeckajte.
3. U juhu stavite sol, začine, stabljike cilantra tako da se pojavi aroma.
4. U tavu ulijte malo ulja, stavite luk i papriku te pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.Stavite pire od rajčice, pastu i adjiku, nasjeckanu ljutu papričicu (vrlo pažljivo s količinom), držite na vatri još 2 minute i izvadite.
5. Provjerite je li meso pečeno. Gotove komade stavite na poseban tanjur da se ohlade. Uklonite kožu i kosti i bacite. Meso podijelite na velike komade.
6. Temeljac ostavite u loncu otprilike ¼ visine lonca. Dodajte mu pripremljeno povrće, komade piletine i stavite na vatru, pustite da se krčka 10 minuta. Ubacite češnjak, mljevenu papriku i začinsko bilje. Posudu treba kuhati tri minute, zatim poklopiti i ostaviti da se kuha 5-10 minuta.
7. Chakhokhbili na gruzijskom je spreman! Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje chakhokhbili u tavi

Pripremite obilno mesno jelo od pilećeg buta i filea prsa koristeći dvije posude. Ljuti i umjereno začinjeni chakhokhbili zasigurno će se svidjeti i kao zasebno jelo i kao vruće jelo za bilo koji prilog.

Sastojci:

• Piletina (but i prsa) - 1,5 kg.
• Crvena paprika - 2 kom.
• Rajčica - 5 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Paradajz pasta - 3 žlice l.
• Češnjak - 5 češnja
• Adjika - 1 žličica
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Peršin - 1 vezica
• Cilantro - 1 vezica
• Luk - 5 kom.
• Hmelj -suneli - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Odrežite meso s kosti, kože i narežite na jednake komade.
2. U tavu zagrijanu na jakoj vatri ulijte malo ulja i pržite komade piletine sa svih strana 5 minuta, a zatim pirjajte 30 minuta na laganoj vatri.
3. Luk ogulite i narežite na tanke kolutiće. Pržite ga u drugoj tavi par minuta da ostane sočan. Piletini dodajte luk i pirjajte.
4. Rajčici skinite kožicu. Da biste to olakšali, rajčice stavite u kipuću vodu na 2 minute i odmah u hladnu vodu. Rajčicu nasjeckajte na kockice.
5. U tavu na kojoj se pržio luk stavite tijesto od rajčice i uz miješanje držite na laganoj vatri 1 minutu. Na to stavite pripremljene rajčice, pirjajte pod poklopcem 3 minute, a zatim masu rajčice stavite na piletinu.
6. Papriku operite, očistite od jezgra i narežite na trakice. Ljutu papriku sitno nasjeckajte.
7. Mesu dodajte i papriku i adjiku. Operite zelje u hladnoj vodi, nasjeckajte i dodajte pola u tavu, zajedno sa sitno sjeckanim češnjakom i hmeljem od suncokreta.
8. Ostatak začinskog bilja dodajte gotovom jelu, poklopite i ostavite da stoji 20 minuta. Jelo poslužite ukusno s pireom od krumpira ili jednostavno s pogačom.

Dobar tek!

Gruzijski pileći chakhokhbili u sporom štednjaku

Ono što multicooker čini tako zgodnim je to što se sve kuha u jednoj zdjeli. Postavljanjem proizvoda u pravilan slijed dobit ćemo nevjerojatno gruzijsko jelo. Piletina kuhana u povrću sočna je i mekana.

Sastojci:

• Piletina - 1 kg.
• Crvena paprika - 250 g.
• Rajčica - 400 g.
• Mrkva - 100 g.
• Paradajz pasta - 100 ml.
• Zelje (kopar, cilantro, peršin, bosiljak) - 1 vezica
• Češnjak - 4 češnja
• Ljuta crvena paprika (mahuna) - 1-2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Sol, paprika, korijander - po ½ žličice.
• Mljevena paprika, majčina dušica, ružmarin - po 1/3 žličice.
• Luk - 4 kom.
• Hmelj -suneli - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Komadiće piletine operite u ljusci, ocijedite i osušite. Odrežite višak masnoće, ako ga ima. Piletinu stavite u zdjelu, pospite solju i začinima, utrljajte u meso i ostavite 10 minuta. Meso prebacite u suhi multikuhač.
2. Postavite "Prži" na 30 minuta i pržite komade piletine s obje strane do zlatno smeđe boje. Prvo kuhajte sa zatvorenim poklopcem, meso će pustiti sok, a zatim poklopac morate otvoriti.
3. Mrkvu i papriku narežite na trakice, luk na kolutiće. Rajčice ogulite i narežite na ploške. Češnjak nasjeckajte nožem. Mesu dodajte luk i češnjak, promiješajte i pirjajte dok luk ne omekša.
4. Dodajte mrkvu, promiješajte i pirjajte 3 minute, dodajte papar i pirjajte još 3 minute.
5. Dodajte rajčice i kuhajte dalje. Boja umaka promijenit će se tijekom kuhanja i postat će ukusnija. Skuhajte i kušajte sa soli. Posolite ako je potrebno.Postavite način "Pirjanje" i kuhajte 20 minuta.
6. Usitnite bilje i ulijte u jelo, dodajte mljevenu papriku i promiješajte. Isključite multicooker i ostavite jelo pod zatvorenim poklopcem.
7. Ovo jelo može se položiti na tanjure ili poslužiti u jednom velikom jelu na stolu. Uživajte u nevjerojatnom okusu!

Pileći chakhokhbili s dodatkom vina

Izuzetan recept za chakhokhbili s crvenim suhim vinom, aromatičnim začinima i svježim začinskim biljem. Ne brinite o alkoholu, sve će ispariti, ostavljajući samo nevjerojatne note grožđa.

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg.
• Bugarski papar - 300 g
• Rajčica - 0,5 kg.
• Maslac - 2 žlice. l.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Umak od rajčice - 200 g.
• Osušeni bosiljak - 1 žličica
• Češnjak - ½ glavice
• Osušeni peršin - 1 žličica
• Suncokretovo ulje - 2 žlice l.
• Sol, paprika, šećer - po 1 žličica.
• Crvena paprika - 1/2 žličice
• Hmelj -suneli - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Piletinu operite i nožem narežite na komade iste veličine.
2. Luk i češnjak ogulite, a luk narežite na pola prstena, a češnjak na ploške. U vruću tavu ulijte biljno ulje i malo ih popržite, pa dodajte komadić maslaca - to će dati nježnu aromu i okus. Pržite dok ne postane prozirno i prebacite u zdjelu.
3. U istoj tavi ispržite komade piletine s obje strane do zlatno smeđe boje.
4. Luk i češnjak, šećer, sol i začine prenesite na piletinu, promiješajte.
5. Dodajte vino, stavite u umak od rajčice i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 25 minuta na laganoj vatri.
6. Gotovo jelo maknite s vatre i obilno pospite začinskim biljem, ostavite da odstoji ispod poklopca i još vruće stavite na tanjure.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za piletinu chakhokhbili s orasima

Za pripremu ovog gruzijskog remek-djela potreban vam je lonac za prženje ili neprianjajuća tava. Ovaj zapanjujući chakhokhbili bogatog okusa, začinjen začinima i obogaćen biljem, potpuno je jednostavan za pripremu, oslanjajući se na prikladan recept s fotografijom.

Sastojci:

• Piletina - 1 kg.
• Orah (jezgre) - 1 čaša
• Lovorov list - 2 kom.
• Rajčica - 600 g.
• Maslac - 50 g.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Cilantro - 1 vezica
• Čili paprika - 1 mahuna
• Češnjak - 5 češnja
• Peršin, kopar, bosiljak - 1 vezica
• Sol, crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Piletinu podijelite na jednake komade. Luk ogulite i nasjeckajte nožem.
2. U lonac dodajte maslac, piletinu i luk, stavite na vatru i pirjajte 10 minuta. Ulijte toliko vode da je piletina uronjena u 2/3, i kuhajte 15 minuta.
3. Zrna sameljite u mrvice. Rajčice umočite u kipuću vodu na 2 minute i skinite im kožu. Samljeti u blenderu u kašu. Pomiješajte oba sastojka u posebnoj zdjeli.
4. Kombinirajte piletinu s tijestom od rajčice, dodajte lovorov list. Promiješajte, pirjajte i kuhajte 7 minuta.
5. U jelo dodajte nasjeckano začinsko bilje i sitno sjeckani češnjak, promiješajte i ponovno prokuhajte, pokrijte poklopcem i isključite. Posuda treba stajati 15 minuta.
6. Sipajte chakhokhbili u zdjele i poslužite ovo jelo za zalogaj. Dobar tek!

Gruzijski pileći chakhokhbili s krumpirom

Recept s krumpirom približava gruzijsku kuhinju tako izdašnom varivu koje je poznato ruskoj osobi, ali istodobno, tehnika kuhanja i začini čine jelo začinjenim. S ovom opcijom nema potrebe kuhati prilog. Jelo je neovisno, ukusno i bogato.

Sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Rajčica - 3 kom.
• Maslac - 100 g.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Limun - ½ kom.
• Zelje (cilantro, peršin, kopar) - 1 hrpa
• Češnjak - 5 češnja
• Sol - ½ žličice
• Mljevena paprika, korijander, hmelj -suneli - po 1/3 žličice.

Postupak kuhanja:

1. Stavite komad maslaca u kotao i otopite. Luk ogulite i narežite na kockice.
2. Stavite komade povrća u kotao i pržite dok ne postane prozirno. Prebacite zlatni luk u zasebnu šalicu.
3. Piletinu operite, osušite i narežite na porcije.Prebacite ga u kotao i pirjajte na laganoj vatri, bez dodavanja ulja, 5 minuta.
4. Meso će ispuštati sok, mora se ocijediti u zasebnu zdjelu. Pojačajte vatru i pecite piletinu do zlatno smeđe boje, okrećući je s obje strane.
5. Piletini dodajte luk i iscijedite sok od pola limuna. Češnjak ogulite i nasjeckajte, stavite u kotao. Pirjajte 5 minuta. Paprike i krumpir ogulite, isperite i narežite na kockice. Rajčicama skinite kožicu i sitno nasjeckajte.
6. Masu od povrća i rajčice stavite u kotao, dodajte prethodno ocijeđen pileći sok, pospite začinima i solju, promiješajte i pirjajte 10 minuta na umjerenoj vatri. U jelo dodajte nasjeckano začinsko bilje i kuhajte još 5 minuta.
7. Maknite s vatre, ostavite kotao ispod poklopca da dosegne 10 minuta i rasporedite chakhokhbili u dijelovima. Po želji na tanjur možete staviti još zelenila.

Dobar tek!

Ukusan pileći chakhokhbili recept s tijestom od rajčice

Svježa rajčica sastavni je dio tradicionalnog gruzijskog jela. No, nije uvijek moguće pronaći sočne i zrele mesnate rajčice. Da bi jelu dali bogat okus i boju rajčice, pomoći će pasta od rajčice. Kako to učiniti-pročitajte u ovom korak-po-korak receptu.

Sastojci:

• Piletina - 1 kg.
• Bugarski papar - 300 g
• Rajčica - 0,5 kg.
• Maslac - 1 žlica. l.
• Lukovi luk - 300 g.
• Paradajz pasta - 100 ml.
• Zelje (kopar, cilantro, peršin, bosiljak) - 50 g.
• Češnjak - 4 češnja
• Ljuta crvena paprika (mahuna) - 1-2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Sol, paprika, korijander - po ½ žličice.
• Mljevena paprika, majčina dušica, ružmarin - po 1/3 žličice.
• Hmelj -suneli - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Koristit ćemo bedra, batak i pileća prsa. Meso operite pod vodom i osušite.
2. Preporuča se uzeti rajčice zrele i sočne, bogate crvene boje, ali pasta od rajčice, ako je potrebno, pomoći će uljepšati ovaj trenutak, osobito zimi. Rajčicama uklonite kožicu, da biste to učinili, napravite križić s urezom, prelijte kipućom vodom 2 minute i odmah prelijte ledenom vodom. Sve rajčice narežite na kriške ili male kockice.
3. Bugarski papar ogulite od sjemenki i narežite na tanke trake. Također će jelu dodati boju. Češnjak sitno nasjeckajte. Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena. Luk je potreban za dodavanje sočnosti mesu.
4. Isperite i osušite zelje. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa. Cilantro se često koristi u Gruziji, ali je prilično specifičan začin, za amatera s izraženim okusom. Kopar, peršin i malo bosiljka svestrani su izbor.
5. Uzmite tavu, dodajte ulje i pirjajte luk.
6. Istodobno u drugom kotlu ili tavi s debelim dnom zagrijte i na malo ulja pržite piletinu dok ne porumeni. Prvo s jedne, a zatim i s druge strane.
7. Nasjeckane rajčice stavite u kotao, pirjajte sa zatvorenim poklopcem 5 minuta. Dodajte luk, lagano promiješajte i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.
8. Dodajte pripremljenu papriku, promiješajte, posolite po želji, kuhajte još 5 minuta. Dodajte tijesto od rajčice, pola češnjaka, cijelu malu papriku, prethodno opranu, začine s našeg popisa. Prokuhajte i pirjajte 20 minuta.
9. Do tada se ispraznilo dovoljno umaka. Njime treba pokriti sve komade mesa. Dodajte ostatak češnjaka i začinsko bilje kako bi umak ostao svjež. Dodajte komadić maslaca za izvrsnu aromu i okus.
10. Pričekajte da sve prokuha, pokrijte poklopcem i isključite. Posuda treba stajati 10 minuta. Sastojci će se nastaviti miješati tijekom tog vremena, stvarajući skladan, jedinstven obrok. Pileće komade stavite u posudu za posluživanje i prelijte umakom. Kao prilog možete poslužiti krumpir ili rižu.