Udon rezanci s piletinom i povrćem-5 recepata korak po korak

Istočna kuhinja poznata nam je ne samo po rižinim rolicama s raznim nadjevima. Jednako upečatljiv predstavnik azijske kuhinje su dugi, bijeli i gusti udon rezanci, koji se tradicionalno proizvode miješanjem svijetlog pšeničnog brašna, vode i soli. Postoji dosta mogućnosti za njegovu pripremu, kao i sorte samog proizvoda.

Udon rezanci s piletinom, povrćem i soja umakom

Mnogo je ljubitelja japanske hrane, a već kod kuće sami pripremaju sushi i rolice. U ovom receptu pozvani ste da vlastitim rukama skuhate jednako ukusno japansko jelo - udon rezance s piletinom i povrćem. Priprema se brzo i jednostavno. Uspješna kombinacija piletine s udonom, soja umakom i okusom začina stvara jedinstven okus ovog jela. Umak od soje za ovo jelo trebao bi biti visoke kvalitete, poput ostalih namirnica.

• 
  Prije svega sve sastojke pripremite prema receptu. Ogulite i operite povrće (papriku, đumbir i mrkvu). Ogulite režnjeve češnjaka. Operite pileći file i osušite ga ubrusom.
• 
  Oštrim nožem jako usitnite đumbir i vlasac.
• 
  Premjestite ih u zasebnu zdjelu, dodajte žlicu meda i ulijte po 50 ml sojinog umaka i čiste vode. Zatim sve to dobro promiješajte vilicom i ostavite nekoliko minuta da se prožme.
• 
  Pileći file narežite na male komadiće bilo kojeg oblika.
• 
  Pripremljeni ljuti umak ulijte u duboku tavu i pustite da zavrije na laganoj vatri. Zatim stavite komade fileta u umak, promiješajte i pirjajte također na laganoj vatri i pod poklopljenim poklopcem.
• 
  Dok se piletina dinsta, papriku i mrkvu nasjeckajte na tanke trakice. Papriku možete uzeti u dvije boje: po pola svaku crvenu, a pola žutu.
• 
  Kad je polovica umaka u tavi prokuhala, u njega prenesite slamke mrkve, pomiješajte s piletinom i nastavite pirjati, također pod poklopljenim poklopcem.
• 
  Zatim u kipućoj vodi skuhajte potrebnu količinu udon rezanci. Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju, koje također ukazuju na vrijeme kuhanja, jer je važno da se ne prepeku.
• 
  Za to vrijeme umak u tavi potpuno će ispariti. Piletini dodajte sjeckanu papriku i pirjajte još 5-10 minuta da omekša.
• 
  Kuhani udon premjestite u kuhanu piletinu i ponovo promiješajte jelo.
• 
  Kuhane pileće rezance premjestite u porcije, pospite susamom i poslužite.

Dobar tek i dobra hrana!

Udon rezanci s pilećim fileom, povrćem i umakom od teriyakija

Kad nemate vremena dugo stajati na štednjaku, ali morate za ručak i večeru skuhati nešto ukusno, pomoći će vam recept za udon rezance s piletinom, povrćem i umakom od teriyakija. Upravo ovaj umak ima izraženiji okus u odnosu na soju, a jelo će ispasti prema tradiciji japanske kuhinje. Preporučljivo je kuhati ga u woku, ali poslužit će duboka tava.

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileći file - 400 gr.
• Udon rezanci - 200 gr.
• Teriyaki umak - 170 gr.
• Umak od soje - 50 ml.
• Svježi đumbir - 20 gr.
• Češnjak - 10 gr.
• Bugarski papar - 120 gr.
• Mrkva - 70 gr.
• Luk - 70 gr.
• Sjemenke sezama - 1 žličica
• Biljno ulje - 3 žlice
• Zeleni luk - 15 gr.
• Crni mljeveni papar - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Pileće meso operite hladnom vodom i osušite ubrusima. Zatim ga narežite na male komadiće, pospite solju i crnim paprom te promiješajte. Oljušteni korijen đumbira sitno nasjeckajte, a zatim 1-2 minute pržite na vrućem biljnom ulju.
2. Prebacite komade piletine u tavu s prženim đumbirom i pirjajte ih na umjerenoj vatri 5 minuta.
3. Ogulite i operite mrkvu, luk i papriku. Zatim ih tanko narežite. Prebacite luk na prženu piletinu i pržite 2 minute. Zatim prenesite trakice mrkve i pržite ih također 2 minute.
4. Zatim u loncu zakuhajte vodu udon. Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Nasjeckane paprike prebacite u tavu i pržite jednu minutu.
5. Piletini dodajte nasjeckani vlasac i prelijte teriyaki umakom. U tavu ulijte 100 ml hladne vode i lagano promiješajte sve sastojke. Uzorak svakako izvadite i po potrebi dodajte malo soli. Pokrijte tavu i pirjajte piletinu i povrće u umaku još minutu.
6. Do sada skuhane udon rezance bacite u cjedilo, isperite hladnom vodom, prebacite u tavu, pomiješajte s ostalim sastojcima i jelo pirjajte na laganoj vatri i poklopljeno još dvije minute. Tada možete ugasiti vatru. Jelo začinite sitno sjeckanim zelenim lukom, pospite susamom, ponovno promiješajte i poslužite izravno u tavi.

Dobar tek!

Udon rezanci s pilećim prsima, povrćem i gljivama

Jednostavan sastav udon rezanci (brašno, voda i sol), koji je dio mnogih jela u japanskoj kuhinji, omogućuje mu dobar okus s piletinom, povrćem i gljivama. Okus takvog jela poznat nam je, a dodatak začinjenog umaka od soje daje mu egzotičan okus. Pomoću ovog recepta možete brzo i jednostavno napraviti dobru večeru.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileći file - 100 gr.
• Udon rezanci - 100 gr.
• Svježe gljive - 50 gr.
• Tikvice - 50 gr.
• Mrkva - 50 gr.
• Bugarski papar - 50 gr.
• Pekinški kupus - 50 gr.
• Luk - 20 gr.
• Umak od soje - 50 ml.
• Svježi đumbir - 9 gr.
• Češnjak - 2 češnja.
• Sjemenke sezama - 1 žličica
• Biljno ulje - 10 ml.

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, uzimamo sve proizvode i začine prema receptu i izračunati za broj predviđenih obroka. Očistimo i operemo povrće. Sol se ne koristi za kuhanje jer je sojin umak slan. Možete ga zamijeniti teriyaki umakom.
2. Udon rezance kuhajte u vodi s dodatkom soli 7-10 minuta ili prema uputama na pakiranju. Zatim kuhane rezance isperite u cjedilo s hladnom vodom i dodajte im malo ulja kako se rezanci ne bi zalijepili.
3. Dok se udon kuha, sve povrće nasjeckajte na tanke trakice približno iste veličine: tikvice, mrkvu, luk, kupus i papriku. Oguljeni đumbir sa češnjakom sameljite u češnjaku ili sitno naribajte.
4. Gljive narežite na tanke ploške. Oprano i osušeno ubrus pilećeg mesa narežite na kockice.
5. Zagrijte malo biljnog ulja u dubokoj tavi na jakoj vatri i stavite sve kriške u njega u određenom slijedu i s razmakom od dvije minute, kako bi se svi proizvodi kuhali u isto vrijeme i ravnomjerno te ne bi postali kaša.
6. Prvo stavite piletinu s lukom i mrkvom, zatim gljive s tikvicama i paprom, pa nasjeckani đumbir i češnjak.
7. Zatim kuhani udon stavite u tavu.
8. Sve sastojke napunite soja umakom, ne zaboravite jelo lagano promiješati lopaticom.
9. Na vrh posude stavite nasjeckani pekinški kupus, ponovno promiješajte i nakon minute isključite vatru.
10. Kuhane udon rezance s piletinom, povrćem i gljivama stavite na prekrasan tanjur, pospite susamom i poslužite.

Dobar tek!

Kako kuhati udon s piletinom i tikvicama?

U ovom receptu dodajte tikvice udon rezancima s piletinom, ali jedna povrćna tikvica nije dovoljna za ukusno jelo pa dodamo luk, mrkvu i papriku. Jelo će biti ukusno, izdašno i jednostavno za pripremu za obiteljsku večeru. Ako imate wok u kuhinji, onda je bolje kuhati ovo jelo u njemu.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Udon rezanci - 1/3 pak.
• Tikvice - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Pekinški kupus - 50 gr.
• Luk - 1 kom.
• Soja sos po ukusu.
• Začini po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Prije svega sve sastojke za ovo jelo pripremite prema receptu. Pileći file isperite, osušite ubrusom i narežite na male komadiće. Ogulite luk, mrkvu i papriku. Ako su tikvice mlade, nemojte guliti kožicu. Nasjeckajte povrće na tanke kockice.
2. Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili woku i prvo ispecite pileći file do zlatno smeđe boje. Zatim na prženo meso prebacite nasjeckani luk i mrkvu, promiješajte lopaticom i kuhajte na umjerenoj vatri dok povrće ne omekša.
3. Zatim prebacite narezane tikvice i papriku u tavu. Ulijte 100 ml soja sosa, promiješajte lopaticom i okusite jelo po slanosti. Ako je malo soli, dodajte još malo umaka. Piletinu pirjajte sa svim povrćem i umakom 5-7 minuta. Istodobno kuhajte udon rezance, samo kuhajte par minuta manje od onoga što je napisano na pakiranju.
4. Kuhani udon isperite u cjedilo pod hladnom vodom i prebacite u posudu s ostalim sastojcima te lagano promiješajte. Jelo pirjajte još 1-2 minute i isključite vatru. Sada u jelo možete dodati bilo koje začine po svom ukusu: naribani đumbir, češnjak, zeleni luk.
5. Kuhane udon rezance s piletinom i tikvicama premjestite na porcijske tanjure, pospite susamom i poslužite.

Dobar tek!

Udon s piletinom i povrćem u kremastom umaku

Udon rezanci u kremastom umaku s piletinom i povrćem ne pripadaju japanskoj kuhinji, već više liče na talijansku tjesteninu, ali, ipak, mnogi jedu ovo jelo. Ovaj vam recept omogućuje brzo pripremanje ukusnog i jednostavnog obroka za obiteljsku večeru.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Pileći file - 300 gr.
• Udon rezanci - 200 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Mahune - 150 gr.
• Zeleni luk - 40 gr.
• Krema 20% - 200 ml.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Korijander po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremimo pileće meso i povrće za kuhanje. Očistite povrće i isperite ga hladnom vodom. Zatim papriku i mrkvu narežite na tanke trakice. Grah narežite na male komadiće. Luk podijelite na bijele i zelene dijelove stabljika i sitno nasjeckajte. Pileći file narežite na kockice. U woku dobro zagrijte biljno ulje i u njemu ispržite kriške povrća, osim zelenog luka.
2. Zatim prebacite komade piletine na prženo povrće i sve pospite solju, crnim paprom i korijanderom. Meso pržimo 7-10 minuta.
3. Za to vrijeme skuhajte udon rezance u slanoj vodi kako je navedeno na pakiranju. Kuhane rezance isperite hladnom vodom u cjedilo i prebacite na piletinu s povrćem. U wok dodajte nasjeckani zeleni luk.
4. Zatim kremu od rezanci prelijte piletinom i povrćem, lagano promiješajte, posudu držite na vatri još 2 minute, kako bi tekućina i umak malo isparili, postali gušći i ugasili vatru. Jelo je spremno. Rasporedimo ga na porcije i poslužimo.

Dobar tek!