Boršč s mesom - klasičan recept za kuhanje

Boršč je tradicionalno slavensko jelo. Juha se priprema u juhi od mesa ili povrća s dodatkom bitnih sastojaka - repe, mrkve, luka, krumpira i kupusa. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu, a svaka domaćica ima svoj, provjereni recept za boršč, koji njezino kućanstvo voli.

Klasičan recept za boršč s mesom, ciklom i kupusom

Klasični boršč se pravi od mesa na kostima, jer na taj način juha postaje aromatičnija, pa se nakon kuhanja zalije začinima i začinima oko sat vremena. U idealnom slučaju, trebalo bi ga kuhati u pećnici, međutim, dugo kuhanje omogućuje povrću i mesu da odaju sve arome kako bi jelo bilo zaista svijetlo.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 4.

• 
  Na suhoj tavi s debelim dnom ispržite oguljeni jedan luk i jednu mrkvu.
• 
  Kosti ili rebra ulijte u 1,5 l hladne vode i stavite na vatru, tamo dodajte luk i mrkvu, nasjeckanu na pola. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte juhu oko 40 minuta.
• 
  Procijedite juhu kroz grubo sito, odrežite meso s kostiju i ostavite poslužiti, izvadite povrće.
• 
  Drugi luk sitno nasjeckajte, mrkvu i ciklu naribajte na krupnijem rende, krumpir na kockice 5-7 mm, kupus sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte.
• 
  Stavite tavu s debelim dnom na vatru, ulijte biljno ulje, na njoj pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju - oko 2 minute. Prebacite povrće u zasebnu zdjelu.
• 
  Repu stavite u tavu i kuhajte oko 30 sekundi, a zatim dodajte ocat i promiješajte da očuva boju repe, a zatim nastavite pržiti ciklu oko 2 minute. Pripremljeni luk i mrkvu stavite u tavu i pržite još 2 minute. U preljev za klasični boršč dodajte tijesto od rajčice i pirjajte 2 minute uz povremeno miješanje.
• 
  Procijeđenu juhu ulijte u čistu posudu, prokuhajte i u nju stavite kupus.
• 
  Kad juha pokuha drugi put, u nju stavite krumpir i kuhajte 10 minuta.
• 
  Preljev od cikle i povrća premjestite u lonac i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
• 
  Boršu se na kraju kuhanja dodaju začini, sol, šećer, češnjak, lovorov list i začinsko bilje. Meso preostalo nakon kuhanja juhe izrežite i stavite u lonac, poklopite boršč poklopcem i ostavite da se kuha oko sat vremena.
• 
  Klasični boršč poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Bogat i bogat borš s kiselim kupusom i svinjetinom

Ova verzija boršča ispada masnija od kuhane s junetinom, međutim kiseli kupus daje mu pikantnu kiselost i neutralizira sadržaj masti. Jelo ispada mirisno i bogato, a za potpuniji okus prilikom posluživanja dodajte malo kiselog vrhnja i svježe začinsko bilje.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Svinjsko meso - 350-400 gr.
• Kiseli kupus - 250 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Repa - 1 kom.
• Krumpir - 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Lovorov list - 3 kom.
• Zrna crnog papra - 3 kom.
• Češnjak - 3-8 češnja.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 3-5 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Komadiće svinjetine prelijte vodom i stavite na štednjak. Nakon vrenja smanjite vatru, uklonite pjenu i pirjajte oko 2 sata.
2. Očistimo repu, polovicu utrljamo na krupno ribež, drugi dio narežemo na trakice.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite svu ciklu, šećer, tijesto od rajčice, salamuru od kiselog kupusa i pola kutlače juhe, temeljito promiješajte i kuhajte oko 15-20 minuta, povremeno dodavajući još malo juhe.
4. Luk i mrkvu ogulite, luk narežite na pola prstena, a dio mrkve naribajte na krupno rende, dio narežite na trakice, pržite u tavi oko 6 minuta dok ne porumeni.
5. Stavite kiseli kupus i malo juhe s prženim povrćem, pirjajte dok kupus nije spreman oko 10 minuta.
6. Oguljeni krumpir narežite na ploške i stavite u juhu, a zatim meso narežite nakon kuhanja, kao i preljeve od cikle i povrća. Dodajte začine i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
7. Na kraju kuhanja, posolite i popaprite boršč, te dodajte protisnuti češnjak. Boršč sa svinjetinom i kiselim kupusom je spreman!

Mirisni boršč s govedinom, ciklom i svježim kupusom

Ova je verzija boršča prikladna za one kojima je kontraindicirano masno i kiselo, budući da se jelo kuha na nemasnoj govedini, a povrću se dodaje samo malo soka od limuna kako bi se očuvala boja repe. Istodobno, okus i miris gotovog jela neće razočarati ni pravog gurmana.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Voda - 3,5 l
• Govedina, prsa - 700-800 gr.
• Kupus - 350 gr.
• Krumpir - 250 gr.
• Repa - 150 gr.
• Mrkva - 100 gr.
• Luk - 150 gr.
• Rajčica - 300 gr.
• Biljno ulje - 50 ml
• Češnjak - 3 češnja.
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar po ukusu.
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Sok od limuna - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Govedinu operite i držite u hladnoj vodi oko 10 minuta. Zatim stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i pustite da zavrije, povremeno skidajući pjenu. Zatim smanjite vatru, dodajte mali luk i sol te kuhajte 1-1,5 sati.
2. Povrće (mrkvu, repu i kupus) nasjeckajte na trakice, luk nasjeckajte na male kockice, krumpir na veće kockice, a rajčicu naribajte na krupnijem ribežu.
3. U loncu ili tavi pržite ciklu sa šećerom i limunovim sokom na ulju, prelijte pola žlice juhe i pirjajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
4. Luk i mrkvu posebno pirjajte na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte naribanu rajčicu, začinite solju i paprom, kuhajte na laganoj vatri dok sok od rajčice ne ispari.
5. Meso izvadite iz juhe, narežite na male komadiće i vratite u lonac. Tamo dodajte krumpir i kupus, kuhajte 12-15 minuta. Dodajte kuhanu repu i pirjano povrće, prokuhajte, dodajte češnjak, papar, sol i nasjeckano začinsko bilje, zatim maknite s vatre i ostavite da odstoji 20 minuta pod poklopcem.
6. Poslužite s vrhnjem i kruhom. Dobar tek!

Korak po korak recept za domaći pileći boršč

Pileći boršč lako se i brzo priprema, a nemasno pileće meso prikladno je čak i za one koji slijede dijetu ili imaju ograničenja u korištenju masnih. U jelo se ne dodaje ocat ili limunska kiselina, pa se ova opcija može smatrati što nježnijom za želudac, ali istodobno ništa manje ukusnom i bogatom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kom.
• Voda - 3 l
• Repa - 2 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Kelj - ½ koljenice.
• Krumpir - 4 kom.
• Češnjak - 2 češnja.
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zelje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileća prsa moraju se temeljito isprati, preliti vodom u loncu i staviti na jaku vatru.
2. Očistite povrće, narežite ciklu, mrkvu i luk na male trakice, pržite ih na biljnom ulju dok ne omekšaju, dodajte tijesto od rajčice i kratko pirjajte.
3. Krumpir narežite na velike kocke, kupus sitno nasjeckajte.
4. Nakon 30 minuta nakon početka kuhanja, izvadite pileće meso iz tave, a u juhu stavite krumpir i kupus. Nakon još 20 minuta nakon što je juha ponovno prokuhala, dodajte joj pripremljeno prženje od povrća.
5. Kuhano meso odvojite od kostiju i sitno nasjeckajte. Vratite komade mesa u lonac, isključite vatru i ostavite da se kuha oko 20 minuta.
6. Borschtu dodajte sitno sjeckani češnjak i začinsko bilje, poslužite s crnim kruhom i kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Kako skuhati ukusan boršč s mesom i grahom?

Borš se obično pravi od uobičajene repe, mrkve, krumpira, zelja i luka, ali neki mu radije dodaju grah, što dodaje okus i čini jelo još zadovoljnijim, kao i papriku, koja boršu daje posebnost aroma.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Govedina - 300-400 gr.
• Voda - 3 l
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 2 kom.
• Repa - 2 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Bugarski papar - 1 kom.
• Češnjak - 3-4 češnja.
• Crveni grah (kuhan ili konzerviran) - 100 gr.
• Kelj - ¼ glavica kupusa.
• Biljno ulje - 1 žlica
• Sol po ukusu.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Stolni ocat 9% - 2 žlice
• Lovorov list - 2 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Meso temeljito operemo i kuhamo na laganoj vatri oko 1,5 sat.
2. Očistimo povrće, iz paprike izvadimo sjemenke, mrkvu, luk, ciklu i papriku narežemo na trakice, krumpir narežemo na kockice.
3. Kupus sitno nasjeckajte.
4. U loncu zagrijte biljno ulje s tijestom od rajčice i pržite ciklu, dodajte šećer i ocat, ulijte dvije čaše juhe i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta.
5. Zasebno pirjajte luk, mrkvu i papriku.
6. Govedinu izvadite iz juhe, a krumpir, kupus i lovorov list stavite u lonac, kuhajte 10-15 minuta. Zatim dodajte zapečeno povrće i repu, kuhajte još 5 minuta. Na kraju stavite grah, sol i papar po ukusu, ostavite da se kuha 30 minuta.
7. Obilni boršč s mesom i grahom je spreman!

Dijetalni i nevjerojatno ukusan boršč s pilećom juhom

Ova je verzija boršča najdijetnija i najzdravija. S jedne strane, kuha se u pilećoj juhi, koja se smatra najkorisnijom, s druge strane, u svom receptu nema ljutog ili kiselog. Istodobno, okus jela nimalo ne trpi, a obilje povrća čini ga što bogatijim i zdravijim.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Repa - 1 kom.
• Kelj - 1/3 glavice kupusa.
• Repa - 1 kom.
• Krumpir - 1 kom.
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Češnjak - 3 češnja.
• Voda - 3 l
• Pileće meso (but) - 2 kom.
• Biljno ulje (za prženje) - 1 žlica.
• Maslac - 1 žličica
• Ocat - 2 žlice
• Sol po ukusu.
• Crni papar po ukusu.
• Lovorov list - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Skinite kožu s nogu i prelijte hladnom filtriranom vodom, pustite da prokuha pod poklopcem na laganoj vatri dok se meso potpuno ne skuha.
2. Prerežite jedan luk i jednu mrkvu na pola, pržite u suhoj tavi dok ne potamne, a zatim stavite u juhu.
3. Naribajte oguljenu repu na krupnijem rende i pirjajte na biljnom ulju, a zatim pirjajte dok ne omekša s malo vode i octa.
4. Krumpir narežite na kockice, a kupus na tanke trake. Kuhano meso i povrće izvadite iz juhe, krumpir i kupus stavite u lonac.
5. Drugi luk naribajte na krupno ribež, luk narežite na male kockice, sve pirjajte na biljnom ulju dok luk ne postane proziran.
6. Pripremljenu repu, mrkvu i luk stavite u lonac, posolite i popaprite po ukusu, stavite lovorov list i maslac, pirjajte 2 minute.
7. Maknite s vatre, u boršč dodajte sitno sjeckani češnjak i ostavite da se kuha oko 5 minuta.
8. Prije posluživanja, boršč dobro promiješajte i poslužite s kiselim vrhnjem i sitno sjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pripremu boršča s mesom i gljivama

Meso za ovo jelo možete uzeti na temelju vlastitih želja, jer su glavni sastojak u jelu gljive. Ova je verzija boršča posebno ukusna ako koristite suhe gljive, ali čak i sa svježim gljivama jelo će biti zadovoljavajuće i apetitno.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Meso (piletina, govedina, svinjetina) - 300 gr.
• Osušene gljive (svježe ili smrznute) - 100 gr.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Kupus - 300 gr.
• Biljno ulje - 2-3 žlice
• Paradajz pasta - 2-4 žlice
• Repa - 1 kom.
• Krumpir - 4-6 kom.
• Voda - 2,5 l
• Sol po ukusu.
• Lovorov list - 1 kom.
• Češnjak - 1 češanj.

Postupak kuhanja:

1. Operite suhe gljive i potopite u hladnu vodu 1-2 sata. Svježe - oguliti, smrznuto - ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Gljive sitno nasjeckajte i pržite oko 10 minuta.
2. Mrkvu naribati na krupno ribež i dodati gljivama sa sitno sjeckanim lukom. Nakon nekoliko minuta stavite tijesto od rajčice u prženje i kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta.
3. Meso prelijte vodom i kuhajte oko sat vremena, povremeno skidajući pjenu, a zatim izvadite meso iz juhe.
4. U lonac stavite prženje gljiva, krumpir narezan na kockice srednje veličine i sitno sjeckani kupus. Juhu začinite lovorovim lišćem i solju.
5. Repu naribajte na krupno ribež i pržite na biljnom ulju, pa pirjajte dok ne omekša s malo juhe.
6. Repu prebacite u lonac, promiješajte, kuhajte još 5 minuta, dodajte nasjeckani češnjak i ostavite pod poklopcem oko 10 minuta.
7. Prije posluživanja meso sitno nasjeckajte i stavite na tanjur, a zatim prelijte boršč s gljivama. Poslužite s krafnama od češnjaka i kiselim vrhnjem.

Kako skuhati ukusan boršč s tijestom od rajčice i mesom?

Jednostavan recept za ukusan boršč koji može skuhati čak i neiskusna domaćica. Jednostavni koraci, dostupni sastojci i malo vremena, a rezultat će oduševiti i autora jela i zahvalne ukućane.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Juha od mesa - 1,2 l
• Repa - 200 gr.
• Kupus - 200 gr.
• Krumpir - 200 gr.
• Mrkva - 100 gr.
• Luk luk - 40 gr.
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Češnjak - 3 češnja.
• Peršin ili kopar po ukusu.
• Lovorov list - 2 kom.
• Masti (govedina, mast ili biljno ulje) - 2 žlice
• Stolni ocat 6% - 1 žličica
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite i očistite povrće. Ciklu i mrkvu narežite na duge trake, luk na male kockice.
2. Pirjajte povrće na biljnom ulju ili otopljenoj masti 15 minuta, a zatim mu dodajte tijesto od rajčice, šećer i ocat.
3. Juhu ulijte u lonac i prokuhajte, dodajte sitno sjeckani kupus i krumpir, narezan na srednje kocke, poklopite i kuhajte 8-10 minuta.
4. Prženje povrća premještamo u juhu, posolimo i kuhamo dok se repa i kupus ne skuhaju.
5. 3 minute prije kraja kuhanja u boršč dodajte lovorov list i nasjeckani češnjak. Maknite s vatre i ostavite da se kuha 10 minuta. Poslužite sa sitno sjeckanim začinskim biljem. Lagan i ukusan boršč spreman je!

Klasični ukrajinski boršč s govedinom kod kuće

Tradicionalni boršč kuha se različito u svakoj od regija Ukrajine: negdje se juha kuha na nekoliko vrsta mesa odjednom, a negdje - s dodatnim sastojcima: grahom, jabukama, suhim šljivama ili paprikom. Ovaj recept za ukrajinski boršč zahtijevat će govedinu i nešto dimljene slanine, što će jelu dati šareni nacionalni okus.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Kupus - 500 gr.
• Repa - 500 gr.
• Govedina - 300 gr.
• Krumpir - 250 gr.
• Dimljena slanina - 150 gr.
• Kiselo vrhnje 35% - 50 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Limun - 1 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Peršin po ukusu.
• Lovorov list - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Govedinu narežite na komade od 3 cm, stavite u lonac s grubo nasjeckanim lukom i lovorovim lišćem. Juhu kuhajte oko 1 sat.
2. Narežite slaninu na kockice od 1 cm, ispržite ih u tavi, dodajte joj mrkvu i ciklu naribanu na krupnijem rende, kao i luk narezan na kolutiće.
3. Dodajte tijesto od rajčice u prženje i pirjajte 1 minutu.
4. Gotovu masu prebacite u juhu, dodajte sok od pola limuna, kuhajte 10 minuta.
5. Kupus nasjeckajte, krumpir narežite na kockice 0,5 cm, sve stavite u juhu i kuhajte 15 minuta.
6. Ukrajinski boršč poslužite s nasjeckanom dimljenom slaninom, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Kako skuhati krepki i ukusni boršč s mesom u sporo kuhači?

Za ovo jelo koriste se poznati sastojci, međutim, pri kuhanju u multivarku povrće se ne prži: sve se stavlja brzo u posudu uređaja - brzo i jednostavno.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Govedina (prsa) - 800 gr.
• Krumpir - 500 gr.
• Repa - 100 gr.
• Mrkva - 100 gr.
• Luk luk - 100 gr.
• Kupus - 200 gr.
• Biljno ulje - 4 žlice
• Sok od limuna - 3 žličice
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Voda - 2 litre.
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 1 prstohvat
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Meso operite, narežite na porcije.
2. Kupus nasjeckajte, krumpir nasjeckajte na velike kocke, luk na sitne kockice, a repu i mrkvu naribajte na krupnijem ribežu.
3. Ulijte biljno ulje u posudu za kuhanje i u načinu "prženja" kuhajte luk do zlatno smeđe boje - oko 3 minute, povremeno miješajući. Dodajte mrkvu i pržite još 3 minute.
4. Dodajte ciklu, promiješajte, kuhajte 2 minute, zatim dodajte limunov sok i pastu od rajčice, pržite još 3 minute.
5. Na prženje stavite komade govedine, zatim stavite krumpir, kupus i podlijte vodom. Dodajte lovorov list, papar, sol i šećer.
6. Zatvorite spori štednjak i kuhajte u načinu rada "juha" 30 minuta.
7. Borš poslužite s začinskim biljem, sitno nasjeckanim češnjakom i crnim kruhom.