Klassinen kylmäpunajuuri-8 vaiheittaista ruoanlaittoreseptiä

Kesällä et todellakaan halua syödä raskasta kuumaa ruokaa, minkä vuoksi kylmät keitot ovat niin suosittuja. Jotta kuumalla säällä sinulla olisi mahdollisuus valmistaa herkullisia kylmiä punajuuria, olemme valinneet 8 erinomaista reseptiä.

Klassinen kylmä punajuuri kefirillä

Monissa perheissä on tapana valmistaa kylmiä keittoja kesällä. Punajuuren valmistusprosessi on yksinkertainen ja suoraviivainen, se vaatii saatavilla olevia ainesosia, joista osa löytyy puutarhastasi.

Kokkausaika: 50 minuuttia

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 4-6.

• 
  Kuori keitetyt perunat, punajuuret ja munat.
• 
  Leikkaa perunat, punajuuret, munat ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Laita vihannekset kulhoon tai kattilaan.
• 
  Pilko vihreät veitsellä hienoksi.
• 
  Lisää yrtit muihin aineisiin.
• 
  Lisää kefirisuola ja vesi vihanneksiin, sekoita. Pidä punajuuri jääkaapissa ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen punajuuri makkaran kanssa?

Kylmä punajuuri makkaran kanssa on runsas ja virkistävä ruokalaji, jota tarjoillaan usein kuumina päivinä. Kaada tällainen punajuurikeitto kasvisliemellä, kivennäisvedellä tai kvasilla.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4-6.

Ainekset:

• Keitetyt perunat - 2 kpl.
• Keitetyt punajuuret - 2 kpl.
• Kurkku - 2 kpl.
• Keitetty kananmuna - 1 kpl.
• Vihreä sipuli - 5 gr.
• Tilli - 5 gr.
• Keitetty makkara - 150 gr.
• Smetana - 100 ml.
• Kivennäisvesi - 1 litra.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kaikki ainekset, joita tarvitset punajuurin valmistukseen. Huuhtele tuoreet vihannekset ja yrtit, kuori keitetyt vihannekset ja muna.
2. Raasta punajuuret karkealla raastimella, leikkaa kaikki muut ainekset kuutioiksi.
3. Pilko tilli ja vihreät sipulit hienoksi veitsellä.
4. Mausta maun mukaan.
5. Lisää kermaviili ja kivennäisvesi viimeiseksi, sekoita. Jäähdytä punajuuri ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kylmien punajuurien valmistukseen

Kesällä, kun vihannekset ovat vasta alkamassa kypsyä, niistä valmistetut ruoat ovat erityisen maukkaita. Kokeile vain nuorten juurikkaiden kylmäpunajuurta, niin ymmärrät, ettet ole koskaan syönyt mitään parempaa.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 45 minuuttia

Annokset: 6.

Ainekset:

• Punajuuret - 100 gr.
• Topit - 15 gr.
• Porkkanat - 20 gr.
• Kurkku - 50 gr.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Vihreä sipuli - 15 gr.
• Tilli - 10 gr.
• Pöytäetikka - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele punajuurien päät ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Pilko tilli ja vihreät sipulit hienoksi veitsellä.
3. Kovaksi keitetyt munat ja leikkaa kuutioiksi.
4. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raiteella.
5. Keitä punajuuret pehmeiksi ja raasta karkealla raastimella.
6. Leikkaa kurkut kuutioiksi.
7. Sekoita kaikki hienonnetut ainekset, lisää suola ja sokeri, kaada puhdistettuun veteen. Laita punajuuri tuleen ja kiehauta, lisää etikkaa.
8. Ota keitto lämmityksen jälkeen ja jäähdytä. Tarjoile jäähdytetty punajuuri smetanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kylmä punajuuri kvasilla - klassinen resepti

Kylmä punajuurikeitto kvassin kanssa on borssin ja okroshkan risteys. Tämä on melko yksinkertainen mutta tyydyttävä ruokalaji, joka sammuttaa janoa ja täyttää energiaa erittäin hyvin kesällä.

Kokkausaika: 120 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Punajuuret - 3-5 kpl.
• Kvass - 500 ml.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Sokeri - 1 tl
• Perunat - 2 kpl.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Vihreät - 200 gr.
• Kurkut - 2 kpl.
• Kinkku - 100 gr.
• Minttu - 3-4 oksaa.
• Smetana - 1 rkl
• Sinappi - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuori 2-3 juurikasmukua, raasta karkealla raastimella, täytä kvasilla ja jätä 1,5 tunniksi viileään paikkaan.
2. Keitä loput punajuuret kypsiksi. Poista sitten punajuuret pannulta, lisää sitruunamehu, suola ja sokeri liemeen, sekoita ja jäähdytä.
3. Keitä perunat kuorissa pehmeiksi. Keitä munat koviksi.
4. Leikkaa keitetyt punajuuret, perunat, kinkku, kurkut ja munanvalkuainen suikaleiksi. Soseuta keltuainen haarukalla ja sekoita se smetanan ja sinapin kanssa.
5. Pilko vihreät ja hiero suolalla, kunnes mehu ilmestyy.
6. Sekoita kaikki hienonnetut ainekset, lisää keltuainen massa, kaada siivilöity kvassi ja punajuuriliemi, sekoita. Lisää suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
7. Kaada jäähdytetty punajuuri kulhoihin ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kylmä punajuurikeitto lihaliemellä

Kylmäpunajuurille on parasta käyttää kana- tai kalkkunapohjaista lientä rasvaisen liemen sijasta. Tämä kaunis ja terveellinen keitto sopii täydellisesti kesämenuun.

Kokkausaika: 80 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kananmunat - 2 kpl.
• Punajuuret - 3 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Kananrinta - 400 gr.
• Kurkku - 2 kpl.
• Vihreä sipuli - 20 gr.
• Tilli - 10 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä punajuuret, perunat ja munat kypsiksi.
2. Kaada kananrinta vedellä, laita tuleen ja kypsennä kunnes se on kypsä 25-30 minuuttia. Poista sitten liha pannulta, siivilöi liemi ja jäähdytä.
3. Kuori ja raasta punajuuret.
4. Leikkaa perunat ja kurkut kuutioiksi.
5. Pilko vihreät hienoksi.
6. Kuori munat ja leikkaa 4 osaan.
7. Pilko myös kananliha hienoksi.
8. Yhdistä kattilassa kaikki hienonnetut ainekset, kaada jäähdytetty liemi, lisää suola ja jauhettu pippuri. Levitä keitto kulhoille, lisää smetanaa ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen kylmä viileä muna?

Ulkona on kuuma, et tiedä mitä kokata lounaaksi, jotta se olisi helppoa mutta tyydyttävää? Keitä tämä herkullinen kylmä punajuuri munan ja lihan kanssa. Se ei ole vain virkistävää, vaan myös erittäin tyydyttävää.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Vähärasvainen sianliha - 300 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Punajuuret - 2 kpl.
• Tuoreet kurkut - 4 kpl.
• Marinoitu kurkku - 0,5-1 kpl.
• Kananmunat - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - 1 rkl
• Sitruunamehu - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Keitä sianlihaa pehmeäksi, muista poistaa vaahto liemen pinnalta. Poista liha liemestä, siivilöi ja jäähdytä itse liemi.
2. Keitä perunat ja punajuuret ja raasta karkealla raastimella.
3. Raasta myös suolakurkkua ja tuoreita kurkkuja.
4. Leikkaa liha kuutioiksi.
5. Laita punajuuret, perunat, kurkut ja liha kattilaan, kaada jäähdytetty liemi, lisää suola, sokeri ja sitruunamehu.
6. Kaada punajuuri kulhoihin, lisää smetana ja laita puolet keitettyä munaa jokaiseen annokseen.

Hyvää ruokahalua!

Kylmä punajuuri ja suolaheinä kotona

Tuore ja hapan punajuuri, jossa on happoa, tulee muuten käteväksi kuumana kesäpäivänä. Suola tekee keitosta niin rikkaan ja maukkaan. Lisäksi ruoka valmistetaan nopeasti.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4-6.

Ainekset:

• Punajuuret - 5 kpl.
• Keitetty makkara - 350 gr.
• Kurkut - 3 kpl.
• Tilli - 0,5 nippua.
• Suola - 150 gr.
• Keitetyt munat - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Smetana - 400 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele suolaheinä hyvin ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
2. Kaada lasillinen vettä pannuun, kiehauta, lisää suolaheinä ja keitä 2 minuuttia.
3. Huuhtele kurkut, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Siirrä ne kattilaan, lisää suolaa ja jätä hetkeksi, jotta kurkut mehuisivat.
4. Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi.
5. Huuhtele tilli ja hienonna veitsellä.
6. Keitä punajuuret pehmeiksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
7. Leikkaa keitetyt munat kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella.
8. Sekoita kaikki hienonnetut ainekset, lisää smetana ja kaada joukkoon vesi, joka on jäänyt punajuurien kiehumisesta. Lisää vettä oman harkintasi mukaan, jotta punajuuri saa tarvitsemasi tiheyden. Suolaa punajuuri maun mukaan ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Nopea ja herkullinen punajuurikeitto marinoitujen punajuurien kanssa

Erittäin maukas ja nopea versio punajuurista niille, jotka eivät halua tuhlata aikaa juurikkaan keittämiseen. Lisäksi marinoidut punajuuret lisäävät hieman hapanta ensimmäiseen ruokalajiin.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4-6.

Ainekset:

• Marinoidut punajuuret - 100 gr.
• Kurkku - 1 kpl.
• Keitetty muna - 1 kpl.
• Smetana - 2-3 rkl
• Vesi - 300 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - 10 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Raasta peitatut punajuuret karkealla raastimella.
2. Leikkaa keitetty muna kuutioiksi.
3. Huuhtele kurkku ja leikkaa kuutioiksi.
4. Huuhtele vihreät ja pilko hienoksi.
5. Siirrä kaikki hienonnetut ainekset isoon kulhoon tai kattilaan. Kaada päälle kylmää keitettyä vettä, suolaa ja mausta maun mukaan.
6. Lisää smetanaa punajuureen juuri ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!