Porcini-sienikeitto-8 vaiheittaista reseptiä

Porcini -sienet lisäävät uskomattoman tuoksun ja maun mihin tahansa ruokaan. Ne ovat herkullisia marinoida, mutta keittoja valmistetaan erityisen hyvin. Tarjoamme sinulle 8 vaihtoehtoa tällaisen ruoan valmistamiseksi, joita voit käyttää milloin tahansa vuoden aikana.

Kuivattu sian sienikeitto kotona

Liotetut kuivatut sienet haudutetaan porkkanan, sipulin ja kerman kanssa. Sitten kaikki lähetetään kattilaan, jossa on keitettyjä perunoita, keitetty vielä muutama minuutti mausteilla ja koristeltu yrteillä. Siitä tulee erittäin runsas ja aromaattinen keitto.

• 
  Aloitamme keiton valmistamalla sieniä. Ensin toistamme niitä ja poistamme kaikki roskat. Seuraavaksi asetamme ne sopivaan astiaan, täytämme ne lämpimällä vedellä ja asetamme ne sivuun niin, että ne turpoavat.
• 
  Kuori perunat, huuhtele ne ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Otamme kolmen litran kattilan, kaadamme siihen vettä ja laitamme sen tuleen. Heitä pilkotut perunat, lisää hieman suolaa ja anna kypsyä.
• 
  Nyt valmistamme paistamista. Pese ja kuori sipulit porkkanoilla. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla ja paista siinä sipuli kullanruskeaksi.
• 
  Hiero porkkanat karkealle raastimelle ja lähetä ne pannulle sipulien kanssa. Sekoita kaikki hyvin ja jatka paistamista.
• 
  Tänä aikana sienien olisi pitänyt turvota. Otamme ne lusikalla pois vedestä ja leikataan ne liian hienoksi. Lähetämme ne pannulle muiden vihannesten kanssa. Emme kaada vettä, jossa sienet ovat turvonnut. Suodatamme sen juustokankaan läpi ja lisäämme 1-2 kauhaa pannulle porkkanoiden, sipulien ja sienien kanssa. Haudutamme kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia.
• 
  Kaada nyt kerma vihannesten joukkoon, sekoita ja hauduta 3 minuuttia. Jos kermaa ei ole, voit ottaa smetanaa ja toimittaa sen vähän vettä.
• 
  Lähetämme pannulle myös jauhettua mustapippuria, maustepippuria ja suolaa. Siirrämme paistamisen kattilaan yhdessä jäljellä olevan sieniliemen kanssa ja sekoitamme kaiken.
• 
  Lisää laakerinlehti keittoon, keitä vielä 5 minuuttia ja ota pois lämmöltä. Lisää hienonnettu tilli haluttaessa.
• 
  Jätämme astian 15 minuutiksi, jotta se infusoidaan, minkä jälkeen voit kaataa sen lautasille. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä tuoretta sian sienikeittoa?

Liotettuja sieniä keitetään 40 minuuttia, sitten perunoita lisätään niihin ja kaikki keitetään vielä 10 minuuttia. Seuraavaksi keittoon lähetetään paistettuja porkkanoita sipulilla, laakerinlehdillä, suolalla ja pippurilla. Siitä tulee terveellinen ja aromaattinen keitto.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 25 minuuttia

Annokset - 4.

Ainekset:

• Porcini -sienet - 500 gr.
• Perunat - 500 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tuoreet vihreät - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Aluksi liotamme boletusta kylmään veteen puoli tuntia, jotta kaikki metsämuta on kastettu. Seuraavaksi huuhtele ne hyvin juoksevan veden alla, puhdista ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kuori ja hienonna sipulit.
3. Puhdistamme ja hieromme myös porkkanat karkealla raastimella.
4. Kuumenna pieni määrä oliivi- tai muuta kasviöljyä paistinpannulla ja paista siinä hienonnettuja vihanneksia kullanruskeaksi.
5. Laita hienonnetut sienet kattilaan, täytä ne vedellä ja lähetä ne tulelle. Kiehauta ja keitä 40 minuuttia. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Lähetämme sen sienille ja kypsennä vielä 10 minuuttia.
6. Nyt heitämme valmis paistin ja laakerinlehti pannulle. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja sekoita kaikki. Keitä keittoa pari minuuttia ja ota pois lämmöltä. Lisää halutessasi hienonnettuja tuoreita yrttejä. Anna astian hautua hieman kannen alla, kaada se sitten lautasille ja tarjoile pöydälle. Hyvää ruokahalua!

Jäädytetty sian sienikeitto perunoilla

Jäädytetyt sienet keitetään vedessä 40 minuuttia, poistetaan liemestä, jossa perunat keitetään. Seuraavaksi valmistetaan paistettua porkkanaa sipulilla, joka lähetetään keittoon sienien kanssa. Valmis ruokalaji tarjoillaan yrttien ja smetanan kanssa.

Kokkausaika: 1 tunti.

Kokkausaika: 10 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Jäädytetyt sian sienet - 600 gr.
• Perunat - 5-6 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Mustapippuria - 5-6 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Aluksi huuhtelemme sienet hyvin juoksevan veden alla jäädyttämättä niitä. Seuraavaksi siirrämme ne kattilaan, jossa keitämme keiton, täytämme sen vedellä ja lähetämme sen tulelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 40 minuuttia.
2. Kuori perunat, huuhtele ja ravista keskikokoisella kuutiolla tai oljella.
3. Tarvittavan ajan kuluttua otamme sienet tuloksena olevasta liemestä ja siirrämme ne erilliseen astiaan. Nyt lähetämme hienonnetut perunat pannulle ja kypsennä ne melkein tarjoukseen.
4. Hiero kuorittu porkkana karkealle raastimelle ja hienonna sipuli. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja paista vihanneksia kullanruskeiksi. Lähetämme valmiin paistamisen liemeen perunoiden kanssa.
5. Leikkaa keitetyt sienet pienemmiksi paloiksi ja palauta ne keittoon. Lisää suolaa maun mukaan, mustapippuria, sekoita ja sammuta lämpö. Annamme valmiille astialle hieman hikeä kannen alla.
6. Kaadamme aromaattisen keiton lautasille ja tarjoamme smetanan ja tuoreiden yrttien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kermainen sian sienikeitto kermalla

Paistettua sipulia, porkkanaa ja sieniä lisätään keitettyihin perunoihin. Sitten kaikki murskataan tehosekoittimella, kerma kaadetaan keittoon ja se kiehautetaan. Osoittautuu tuoksuva ja kevyt keitto.

Kokkausaika: 1 tunti.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Jäädytetyt sian sienet - 400 gr.
• Kerma 20% - 200 ml.
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl
• Meirami maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tilli maun mukaan.
• Persiljaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Puhdista ensin porkkanat ja pilko ne hienoksi tai hiero karkealle raastimelle.
2. Kuori perunat, huuhtele ne juoksevan veden alla ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Seuraavaksi siirrämme se kattilaan, kaada 600 ml vettä ja lähetä se tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes se on kypsä.
3. Kuori ja kuutioi myös sipulit.
4. Hienonna sian sienet hienoksi. Sinun ei tarvitse sulattaa niitä kokonaan.
5. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja paista siinä hienonnettu sipuli kullanruskeaksi 3-5 minuuttia.
6. Lähetämme porkkanat sipulille ja paista pari minuuttia.
7. Laita nyt hienonnetut sian sienet pannulle, jossa on vihanneksia, suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää meirami, sekoita kaikki ja paista vielä 7-10 minuuttia.
8. Lähetämme valmiin paistamisen kattilaan perunoiden kanssa ja jauhamme kaiken tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.
9. Kaada kerma vähitellen, lopettamatta kaiken sekoittamista tehosekoittimella. Kuumenna keitto ja sammuta lämpö.
10. Kaada valmis ruokalautanen lautasille ja tarjoile pöydälle koristamalla se tuoreilla yrteillä ja krutonkeilla. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti nuudelien kanssa valmistetulle sianlihakeitolle

Liotetut kuivatut sienet paistetaan yhdessä porkkanan ja sipulin kanssa, minkä jälkeen ne lähetetään kattilaan perunoiden ja nuudeleiden kanssa. Keitto on erittäin aromaattinen ja maukas. Tarjoillaan yrttien, smetanan tai krutonkien kanssa.

Kokkausaika: 1 h 50 min.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Kuivatut sian sienet - 50 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vermicelli - 1/3 rkl.
• Valkosipuli - 1 neilikka.
• Sekoitus paprikaa maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Ota ensin kuivatut sian sienet, laita ne sopivaan astiaan ja täytä ne kylmällä vedellä. Liota puoli tuntia. Suodata seuraavaksi sienivesi juustokankaan läpi ja kaada se kattilaan. Lähetämme boletuksen sinne uudelleen, laitamme kaiken tulelle, kiehutetaan ja keitetään 30 minuuttia. Nyt otamme sienet pois lusikalla ja suodatamme saadun liemen useita kertoja juustokankaan läpi.
2. Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja paista siinä sipuli pehmeäksi. Puhdistamme myös porkkanat, hieromme ne karkealle raastimelle ja lähetämme sipulille. Haudutamme pari minuuttia, minkä jälkeen vapautamme tilaa pannun keskellä ja lisäämme hienonnettua valkosipulia. Paista noin puoli minuuttia ja sekoita kaikki.
3. Leikkaa porcini -sienet pieniksi paloiksi ja lähetä ne pannulle muiden vihannesten kanssa. Lisää pippuria maun mukaan, sekoita ja paista vielä 10 minuuttia.
4. Kuori perunat, huuhtele ne ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää se sieniliemeen ja keitä lähes kypsäksi. Heitä seuraavaksi nuudelit ja kiehauta kaikki.
5. Lähetämme valmiin paistamisen kattilaan perunoiden ja nuudeleiden kanssa. Suolaa maun mukaan, sekoita ja keitä pari minuuttia, kunnes pasta on kypsää.
6. Kaada valmis aromaattinen keitto lautasille, koristele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile smetanan tai krutonkien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa sian sienikeitto ohran kanssa?

Ohra keitetään perunoiden kanssa sieniliemessä. Sitten niihin lisätään paistettuja porkkanoita, sipulia ja sian sieniä. Keittoa keitetään vielä 5 minuuttia ja tarjoillaan hienonnetun vihreän sipulin kanssa. Tämä ruokalaji on laiha, mutta herkullinen.

Kokkausaika: 1 h 30 min.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Vihreä sipuli - 4 höyheniä.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl
• Kuivatut sian sienet - 50 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Helmi ohra - ½ rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele aluksi helmi ohra juoksevan veden alla ja hävitä se siivilässä. Kiehauta pieni määrä vettä sopivassa kattilassa. Aseta siivilä viljan päälle, peitä kaikki kannella ja höyryä 30 minuuttia keskilämmöllä.
2. Pestään myös sian sienet juoksevan veden alla ja siirretään erilliseen astiaan. Kiehauta 2 kupillista vettä ja täytä ne boletuksella. Anna sen seistä tällä tavalla 15 minuuttia, minkä jälkeen hävitämme sienet siivilässä, leikataan suikaleiksi ja asetetaan hetkeksi sivuun. Suodata syntynyt sieniliemi marjakankaan läpi.
3. Kaada sieniliemi kattilaan, jossa keitämme keittoa, kiehauta ja lisää siihen helmiohra. Keitä 20 minuuttia.
4. Kuori ja leikkaa perunat, sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Lähetämme perunat kattilaan ohran kanssa ja kypsennä 10 minuuttia.
5. Kuumenna lusikallinen kasviöljyä paistinpannulla ja paista siinä hienonnettu porkkana ja sipuli pehmeäksi. Nyt heitämme sian sieniä sinne ja kypsennä kaikkea keskilämmöllä vielä 5 minuuttia.
6. Lähetämme valmiin paistamisen pannulle. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja keitä keittoa 5 minuuttia. Poista seuraavaksi se lämmöltä, peitä kansi ja anna hautua 10 minuuttia.
7. Kaada valmis ruokalautanen lautasille, koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen sian sienikeitto kananliemessä

Liotetut kuivatut sienet keitetään kananliemessä, ja sitten sinne lähetetään paistettuja sipulia porkkanoilla ja nuudeleilla. Kypsennyksen lopussa mausteet lisätään ja valmis keitto tarjoillaan.

Kokkausaika: 1 tunti.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Kuivatut sian sienet - 100 gr.
• Kana -liemi - 1,5 l.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Litteät nuudelit - 100 gr.
• Tuoreet vihreät - 3 rkl
• Kasviöljyä maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Liota kuivattuja sieniä vedessä pari tuntia ennen ruoanlaittoa. Seuraavaksi kaada kananliemi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja heitä liotettu boletus siihen. Keitä niitä 10-15 minuuttia.
2. Kuori tällä hetkellä sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
3. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja paista siinä hienonnettu sipuli ja porkkana pari minuuttia pehmeäksi.
4. Seuraavaksi lähetämme valmiin vihannesten paistamisen kattilassa liemen ja sienien kanssa. Nyt heitämme nuudelit keittoon ja keitämme keittoa, kunnes se on valmis.
5. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja mustapippuria maun mukaan sekä hienonnettuja yrttejä. Sammuta lämpö, ​​peitä keitto kannella ja anna sen hautua muutaman minuutin ajan. Voit myös lisätä liemen keittämisen jälkeen jääneen kananlihan astiaan. Kaada sienikeitto lautasille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen sieni -keitto sulatetulla juustolla

Sienet keitetään perunoiden kanssa. Sitten he menevät paistamaan sipulia porkkanan ja sulatetun juuston kanssa. Tuloksena on erittäin maukas, runsas ja aromaattinen ruokalaji, joka ilahduttaa kaikkia lounaalla tai illallisella.

Kokkausaika: 1 tunti.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Perunat - 700 gr.
• Valkoiset sienet - 300 gr.
• Sulatettu juusto - 300 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljyä maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele sienet ensin juoksevan veden alla. Sitten kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Kaada vesi kattilaan, jossa keitämme keittoa, laita se tulelle, kiehauta ja heitä hienonnettu boletus siihen. Keitämme niitä noin puoli tuntia.
2. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Sitten lähetämme sen kattilaan sienillä ja kypsennä kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia.
3. Kuori sipuli tässä vaiheessa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme myös porkkanat ja hieromme ne karkealle raastimelle. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja paista siinä valmistetut vihannekset pehmeiksi.
4. Lähetämme tuloksena paistamisen pannulla sienien ja perunoiden kanssa. Keitä pari minuuttia. Lisää keiton lopussa keitettyä juustoa keittoon ja sekoita kaikki hyvin, kunnes se liukenee kokonaan. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sammuta lämpö. Peitä keitto kannella ja anna hautua noin 10 minuuttia.
5. Kaada valmis astia lautasille, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!