Kaali-, pippuri- ja tomaattisalaatti talveksi - 5 askel askeleelta reseptiä

Säilötyt kaali -salaatit, joihin on lisätty muita vihanneksia, ovat monien perheiden suosituin talvivalmiste talveksi. Riippumatta tekemästäsi reseptistä, saat aina hämmästyttävän alkupalan mihin tahansa pöytään.

Kaali-, pippuri- ja tomaattisalaatti talveksi purkkeihin

Paprikat ja tomaatit ovat aina hyvä lisä kaalin talvisatoon. Valmistamme salaattia purkkeissa, mikä on kätevin tapa säilyttää säilyvyys ja ilman kiehuvia vihanneksia, minkä seurauksena miellyttävä rapea maku säilyy. Tällaista salaattia käytetään sekä alkupalana että kastikkeena keittoon.

Annokset: 4 Sivumäärä

• 
  Ensimmäinen vaihe on valmistaa tarvittavat vihannekset tähän salaattiin. Kuori kaalihaarukat ulommista lehdistä. Poista hämmentyneet siemenet paprikasta. Kuori sipulit. Poista kuori porkkanoista kasviskuorimella. Poista varret tomaateista. Huuhtele vihannekset hyvin.
• 
  Aloita sitten valmiiden vihannesten paloittelu. Pilko paprika ohuiksi suikaleiksi.
• 
  Pilko sipulit ohuiksi neljännesrenkaiksi.
• 
  Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Voit poistaa osan siemenistä teelusikalla. Pilko porkkanat mielesi mukaan karkealla tai korealaisella raastimella.
• 
  Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi.
• 
  Siirrä kaikki vihannesviipaleet erilliseen syvään kulhoon ja lisää siihen suolaa, sokeria, kasviöljyä ja etikkaa reseptissä ilmoitettuun laskelmaan.
• 
  Sekoita sitten vihannekset käsin varovasti ja vaivaamatta niitä käsin. Peitä astiat lautasliinalla ja anna salaatin tunti marinoida vihanneksia. Tänä aikana sekoita salaattia käsin 2-3 kertaa.
• 
  Pese vain salaattipurkit ja kannet. Tunnin marinoinnin jälkeen laita salaatti tiiviisti valmiisiin purkkeihin ja steriloi 40 minuuttia yleisten sterilointisääntöjen mukaisesti. Sulje sitten salaattipurkit tiiviisti, jäähdytä ylösalaisin ja froteepyyhkeen alla. Tämä salaatti säilyy hyvin myös kotona.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Kaali-, pippuri-, tomaatti- ja kurkkusalaatti talveksi

Salaatti talveksi kaalista, johon on lisätty kurkkua, paprikaa ja tomaatteja, osoittautuu erittäin maukkaaksi, koska sen maku määräytyy vihannesten koostumuksen perusteella. Se kuuluu niin kutsuttujen kuubalaisten salaattien valikoimaan. Kylmällä säällä se täydentää pöytääsi vitamiineilla, koska se on valmistettu ilman vihannesten hauduttamista.

Kokkausaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Kaali - 0,5 kg.
• Bulgarian pippuri - 0,5 kg.
• Tomaatit - 0,5 kg.
• Kurkut - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,25 kg.
• Porkkanat - 0,25 kg.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Laakerinlehti - 5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista ensin vihannekset reseptissä ilmoitettu määrä tämän salaatin valmistamiseksi. Mittaa laskettu suolan, sokerin, öljyn ja etikan tilavuus heti, jotta kaikki on käsillä, niin et unohda mitään. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla ja kuori.
2. Aloita sitten vihannesten leikkaaminen. Tätä varten on kätevää käyttää keittiölaitteita: monitoimikone tai vihannesleikkuri.Pilko kaali ja paprika ohuiksi suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, pilko porkkanat karkealle raastimelle ja leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi. Siirrä vihannesviipaleet syvään kulhoon.
3. Lisää sitten viipaleisiin mitattu määrä sokeria ja suolaa, lisää öljy ja etikka ja lisää lavrushka makuun. Sekoita vihanneksia käsin, jotta niistä tulee mehua. Peitä astiat lautasliinalla ja anna marinoitua 20 minuuttia.
4. Tämän ajan kuluttua pakkaa salaatti puhtaisiin purkkeihin ja kaada kaikki kasvismehu niihin. Peitä purkit puhtailla kansilla ja steriloi suuressa kattilassa 30 minuutin kuluessa kiehumisesta. Sulje sitten salaatti tiiviisti ja jätä keittiöön, kunnes se on täysin jäähtynyt ja ylösalaisin. Tämä salaatti säilyy hyvin pimeässä ja viileässä paikassa ympäri vuoden.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Vihannessalaatti kaalia, paprikaa, tomaattia, kurkkua, porkkanaa ja sipulia talveksi

Salaatti talvipöytään näistä vihanneksista, itse asiassa kaikesta puutarhassa olevasta, on kirkas makukaleidoskooppi pöydälläsi ja täydentää liha- ja kalaruokia. Tämä salaatti oli suosittu Neuvostoliiton aikoina ja on nyt hieman unohdettu siitä. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja aikaa käytetään vain vihannesten siistiin leikkaamiseen. Salaatin keittäminen steriloinnilla.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Annokset: 4 Sivumäärä

Ainekset:

• Kaali - 0,5 kg.
• Bulgarian pippuri - 0,5 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Kurkut - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 125 ml.
• Suola - 45 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Etikka 9% - 75 ml.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Valitse salaatille hyvät vihannekset ja punnitse heti oikea määrä. Kuori vihannekset ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Pilko valmiit vihannekset terävällä veitsellä tai keittiövälineillä. Yleensä kaali ja paprika leikataan nauhoiksi, kurkut porkkanoilla - ohuina ympyröinä, sipulit - neljännesrenkaina ja tomaatit leikataan suuriksi viipaleiksi. Kaada puolet öljystä isoon, paksupohjaiseen kattilaan. Laita sitten vihannesviipaleet pannuun kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: porkkanat, kaali, sipulit, kurkut, paprikat ja niiden päälle - tomaattiviipaleet. Kaada sitten loput öljystä vihannesten päälle.
2. Kytke keskilämpö kattilan alle ja kun vihannekset alkavat kiehua, hauduta niitä neljännes tunnin ajan kannen alla. Tämän ajan kuluttua kaada laskettu määrä suolaa ja sokeria salaattiin, laita pippurit ja laakerinlehdet ja sekoita salaatti varovasti puulusikalla. Kun salaatti kiehuu uudelleen, lisää siihen 75 ml pöytäetikkaa ja hauduta vielä 5 minuuttia, myös peitettynä.
3. Salaatin haudutuksen aikana steriloi purkit millään tavalla ja kiehauta kannet. Pakkaa kuuma salaatti valmiisiin purkkeihin.
4. Luotettavan säilytyksen takaamiseksi steriloi salaatti 10 minuuttia yleisten sterilointisääntöjen mukaisesti.
5. Sulje sitten purkit tiiviisti, laita ne kannen päälle ja peitä lämpimällä peitolla 3 tuntia. Siirrä täysin jäähtynyt salaatti säilykkeiden säilytysalueelle.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Salaatti "Kubansky" kaalista, paprikaa ja tomaatteja talveksi

Muunnelma hyvästä kotitekoisesta valmistelusta talveksi on "Kuban -salaatti" kaalia, paprikaa ja tomaattia. Siihen ei lisätä kurkkua. Sen valmistamiseksi hienonnetut vihannekset paistetaan hieman erillisissä pannuissa ja haudutetaan sitten kaalin kanssa. Salaatin valmistus ilman sterilointia.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Annokset: 4 Sivumäärä

Ainekset:

• Kaali - 1 kg.
• Bulgarian pippuri - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Kasviöljy - 300 ml.
• Suola - 6 rkl. l.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Etikka 9% - 6 rkl l.
• Jauhettu paprika - ½ tl.
• Korianteri - ½ tl
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori salaatille tarvittavat vihannekset, huuhtele huolellisesti ja mittaa reseptissä ilmoitettu määrä, koska niiden oikea suhde määrää salaatin maun. Pilko sitten valmistetut vihannekset terävällä veitsellä tai keittiövälineillä.
2. Paista yhdessä syvässä pannussa hienonnettu paprika ja sipuli lämmitetyssä kasviöljyssä. Kuullota vasta kullanruskeaksi, mutta vain pehmentääksesi paprikat ja sipulit.
3. Kuullota toisessa pannussa hienonnettu porkkana ja hienonnettu tomaatti samalla tavalla. Siirrä sitten paistetut vihannekset paksupohjaiseen tai tarttumattomaan kattilaan, sekoita varovasti ja hauduta 5 minuuttia.
4. Laita sitten kattilaan näiden vihannesten kanssa hienonnettu kaali osittain niin, että sen tilavuus pienenee vähitellen. Sekoita kaali vihannesten kanssa uudelleen lastalla ja hauduta vihanneksia 10 minuuttia.
5. Haudutuksen lopuksi lisää laskettu määrä sokeria, suolaa ja mausteita salaattiin. Kaada sitten loput öljystä ja etikasta, sekoita ja sammuta liesi. Pakkaa salaatti kuumaksi steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti keitetyt kannet ja jäähdytä ylösalaisin lämpimän peiton alla. Säilytä salaatti viileässä paikassa.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Tonavan salaatti kaalia, paprikaa ja tomaattia talveksi

Paprikat, tomaatit ja sipulit ovat Tonavan salaatin välttämättömiä vihanneksia, mutta siihen liittyy usein kaalia, kurkkua ja porkkanaa. Tällainen salaatti valmistetaan kesän lopusta lähtien, kun paprikat ja tomaatit ovat meheviä ja kypsiä ja keskikokoisia kaaleja. Kaikki vihannekset otetaan vaihtelevissa suhteissa. Lämpökäsittely on lyhytikäinen, joten salaatti on aina rapea.

Kokkausaika: 2 tuntia 10 minuuttia.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Annokset: 6 l.

Ainekset:

• Kaali - 2 kg.
• Bulgarian pippuri - 3 kpl.
• Tomaatit - 3 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Kasviöljy - 200 ml.
• Suola - 100 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Etikka 9% - 120 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori ja huuhtele vihannekset salaattia varten. Poista kaalin ulommat lehdet ja varsi. Kuori paprikat siemenistä ja varsista.
2. Sitten voit aloittaa vihannesten murskaamisen terävällä veitsellä tai erityisillä keittiövälineillä. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi.
3. Kierrä tomaatit lihamyllyssä suurella ritilällä tai pilko ne veitsellä pieniksi kuutioiksi.
4. Pilko myös kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi.
5. Pilko porkkanat joko hienolla raastimella tai monitoimikoneessa.
6. Pilko paprikat ohuiksi paloiksi.
7. Siirrä kaikki vihannekset suureen paksupohjaiseen kattilaan. Kaada siihen sokeria ja suolaa reseptissä esitetyssä laskelmassa, kaada sitten kasviöljy etikan kanssa ja sekoita kaikki varovasti lastalla. Jätä salaatti tunniksi kotilämpötilaan vihannesten marinoimiseksi. Hauduta niitä sitten keskilämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen.
8. Salaatin haudutuksen aikana laita purkit mikroaaltouuniin ja keitä kannet. Pakkaa kuuma "Tonava" -salaatti valmiisiin purkkeihin ja sulje välittömästi ilmatiiviisti. Kun olet jäähtynyt kokonaan lämpimän peiton alla, siirrä salaatti säilykkeiden säilytysalueelle.

Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!