Naudanpaisti - 7 reseptiä uunissa valmistamiseen

Englanniksi käännettynä "paahtopaisti" on "paistettua naudanlihaa" ja uskotaan, että he todella osaavat valmistaa sen Englannissa. Paahtopaistille sopivat sisäfilee, paisti ja ulkofilee. Ja kuinka tarkasti kokata naudanlihaa, opit artikkelista kerätyistä 7 paahtopaistireseptistä.

Klassinen resepti naudan paahtopaistille

Alamme paljastaa mehukkaan ja herkullisen naudanpaistin valmistuksen salaisuudet. Nykyään paahtopaistia voivat nauttia kaikki, eivät vain muutamat englantilaiset aristokraatit.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 10 min.

Annokset: 5.

• 
  Vain tuoretta, ei jäädytettyä lihaa voidaan käyttää paahtopaistiin. Kytke uuni päälle ja kuumenna se 250 asteeseen. Pese liha, kuivaa se ja leikkaa suonet pois.
• 
  Laita liha uunivuokaan, mausta ja kaada päälle oliiviöljyä. Laita naudanliha uuniin 10 minuutiksi. Käännä sitten liha ympäri ja paista vielä 5 minuuttia. Ota liha uunista ja anna sen levätä hetki, kun uuni jäähtyy 150 asteeseen.
• 
  Sen jälkeen suolaa liha ja palaa uuniin 15-20 minuutiksi. Tämän jälkeen voit testata lihan valmiutta hammastikulla. Klassisen reseptin mukaan paahtopaistin tulee olla verta. Paahtopaistin kokonaisaika on noin 40 minuuttia.
• 
  Kääri paahtopaisti paistamisen jälkeen folioon ja anna seistä 10-15 minuuttia. Näin liha säilyttää kaikki mehut.
• 
  Leikkaa valmis paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi viljan poikki. Paahtopaisti voidaan tarjoilla kuumana tai jäähdytettynä.

Hyvää ruokahalua!

Paahda naudanliha foliossa uunissa

Naudan sisäfilee on hellävaraisin ja pehmein osa ruhoa, joten se on ihanteellinen paahtopaistille. Liha on otettava pois jääkaapista etukäteen, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.

Kokkausaika: 70 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Naudanliha - 0,7 kg.
• Merisuola - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuivaa liha talouspaperilla. Lihan on oltava täysin kuiva.
2. Paahtopaistille on ominaista ohut rasvakerros toisella puolella. Sido naudanpala useita kertoja paksulla langalla.
3. Paista hyvin lämmitetyssä pannussa liha joka puolelta kullanruskeaksi. Paista ensin rasvapuoli.
4. Laita paistettu naudanpala folion päälle, suolaa hyvin ja mausta joka puolelta. Laita liha uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuutiksi.
5. Kääri sitten paahtopaisti folioon ja anna seistä 10 minuuttia.
6. Leikkaa paahtopaisti osiin ja tarjoile valitsemasi lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoista paistettua marinoitua paahtopaistia

Avain herkullisen paahtopaistin valmistamiseen on oikean lihan valinta. Voimakkaasti pakastettu liha ei sovellu paahtopaistiin; sinun on valittava ruhon sisäfilee, joka on täytetty 2-4 päivää sitten. Itse ruokalaji tulee kypsentää keskilämmöllä tai kohtalaisella lämmöllä, jotta liha ei kuivu liikaa.

Kokkausaika: 9,5 tuntia.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 4.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Korianterin siemenet - 1 tl
• Mustapippuria - 2 tl
• Sipuli sipuli - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Timjami - 3 gr.
• Vihreät - 1 nippu.
• Worcestershire -kastike - 2 rkl
• Soijakastike - 150 ml.
• Kasviöljyä maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Jauhaa kuivattua timjamia, korianterin siemeniä, mustapippuria ja teelusikallinen suolaa laastissa.
2. Pese liha, leikkaa suonet pois ja kuivaa talouspaperilla. Kaada naudanlihan päälle kasviöljyä, jauhaa se, hiero kuivilla mausteilla ja anna marinoitua tunnin ajan.
3. Paista liha marinoinnin jälkeen hyvin lämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi joka puolelta. Aikaisemmin voit kaataa hieman kasviöljyä pannulle ja laittaa litistetty valkosipuli.
4. Paista seuraavaksi paahtopaisti uunissa 180 asteessa haluttuun kypsyysasteeseen. Keskipaistolle kestää 10-12 minuuttia. Kun paahtopaisti on valmis, kääri se folioon ja anna seistä 10 minuuttia.
5. Pilko sipuli ja vihreät ja laita kulhoon, kaada myös soija- ja Worcestershire -kastike, lisää valkosipuli, joka paistettiin lihan kanssa. Laita paistettu naudanliha tuloksena olevaan marinadiin, peitä se sipulilla ja yrteillä. Peitä kulho kalvolla ja laita jääkaappiin 6-8 tunniksi.
6. Leikkaa valmis paahtopaisti palasiksi viljan poikki ja tarjoile minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeää ja hellävaraista naudan sisäfileetä

Paahtopaisti on englantilainen ruokalaji. Uskotaan, että se sopii paremmin juhlapöydälle, koska se on niin maukasta ja hienoa. Ihanteellinen liha paahtopaistille on naudan sisäfilee.

Kokkausaika: 2,5 tuntia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3-4.

Ainekset:

• Naudan sisäfilee - 700 gr.
• Korianterin siemenet - 1 rkl
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Neilikka - 2 kpl.
• Katajanmarjat - 1 rkl
• Mustapippuria - 1 rkl
• Merisuola - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Kytke uuni päälle ja kuumenna se 190 asteeseen. Murskaa katajanmarjat, korianteri, pippuri, neilikka ja suola laastissa. Lisää oliiviöljy mausteisiin ja sekoita hyvin.
2. Pese naudan sisäfilee ja kuivaa talouspaperilla.
3. Voitele liha tuoksuvalla seoksella, kääri muovikelmuun ja anna marinoitua tunnin ajan.
4. Kääri sitten naudanliha folioon ja laita esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi.
5. Anna valmiin paahtopaistin levätä 20 minuuttia, leikkaa se sitten osiin ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas naudan paahtopaisti marinoituna sipulilla

Paahtopaistin keittäminen on melko nopea ja helppo prosessi. Oikein kypsennetty liha on herkullista ja erittäin mehukasta, ja kun leikkaat sen, se voi tuntua raakalta lihasta. Älä pelkää, teit kaiken oikein, tämä on paahtopaistin tärkein kohokohta.

Kokkausaika: kello 11.

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 4.

Ainekset:

• Naudanliha - 510 gr.
• Oliiviöljy - 30 ml.
• Pippuriherneet - 5 gr.
• Vaaleanpunaiset pippurit - 5 gr.
• Mustapippuria - 5 gr.
• Kuivattu korianteri - 3 gr.
• Kuivattu oregano - 3 gr.
• Suola - 3 gr.
• Valkosipuli - 20 gr.
• Rosmariini - 10 gr.
• Sipuli sipuli - 150 gr.
• Korianteri - 15 gr.
• Persilja - 15 gr.
• Worcestershire -kastike - 3 rkl
• Soijakastike - 150 ml.
• Puolukka - 20 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Jauhaa laastissa kuivattua korianteria, maustepippuria, mustaa ja vaaleanpunaista pippuria.
2. Ota naudanliha jääkaapista etukäteen, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Pese liha ja pyyhi paperipyyhkeellä.
3. Lorauta oliiviöljyä naudanlihan päälle ja hiero koko pinnalle.
4. Ripottele liha kuivilla mausteilla ja kevyesti suolalla.
5. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet veitsen litteällä puolella. Pilko rosmariini karkeasti veitsellä.
6. Ennen uunissa paistamista paista paahtopaisti pannulla valkosipulin ja rosmariinin kanssa kullanruskeaksi joka puolelta.
7. Lihan tulee olla kokonaan peitetty kovalla kuorella, on parempi kääntää se ympäri erityisillä pihdeillä, jotta mehu ei vuoda ulos lävistettäessä ja liha ei menetä mehukkuuttaan.
8. Aseta sitten liha leivinpaperille, päälle valkosipulia ja rosmariinia. Paista lihaa esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 40 minuuttia.
9. Valmista marinadi lihan paistamisen aikana. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.Pilko korianteri ja persilja karkeasti veitsellä. Laita hienonnetut ainekset kulhoon ja lisää Worcestershire- ja soijakastikkeet.
10. Lisää myös puolukat ja sekoita.
11. Anna paahtopaistin levätä 10-15 minuuttia paistamisen jälkeen ja siirrä se sitten marinadiin. Kaada marinadi paahtopaistin päälle ja laita sen päälle sipulit ja yrtit, jotta liha imeytyy paremmin.
12. Laita paahtopaisti jääkaappiin 10 tunniksi marinoitumaan. Leikkaa valmis paahtopaisti osiin ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen grillatun naudan paahdetun naudan resepti

Paahtopaisti on iso pala naudanlihaa, joka on paistettu uunissa tai grillattu. Perinteinen englantilainen ruokalaji, josta on jo kauan tullut kansainvälistä. Se tarjoillaan kuumana ja jäähdytettynä.

Kokkausaika: 45 minuuttia

Kokkausaika: 45 minuuttia

Annokset: 4.

Ainekset:

• Naudanliha - 2 kg.
• Sitruuna - tarjoiluun.
• Oliiviöljy - 6 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl
• Merisuolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese liha, kuivaa, leikkaa ylimääräinen rasva pois ja voitele oliiviöljyllä.
2. Voitele grillin pinta oliiviöljyllä, laita liha sen päälle ja paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Kaada suola ja jauhettu pippuri leikkuulaudalle, sekoita.
4. Kasta paistettu naudanliha suolaan ja pippuriin.
5. Laita liha takaisin grilliin ja paista uudelleen kummaltakin puolelta 7 minuuttia.
6. Anna valmiin paahtopaistin levätä 10 minuuttia, pilko, kaada sitruunamehun päälle ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa naudanpaistettua naudanlihaa soijakastikkeella?

Paahtopaisti on hyvän maun lisäksi hyvä myös siksi, että sitä voi syödä jäähdytettynä. Siksi, kun sinulla on pala paistettua naudanlihaa jääkaapissa, voit tehdä itsellesi koko päivän menun pastasta bruschetta -välipaloihin ja erilaisiin salaatteihin.

Kokkausaika: 10 tuntia.

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 5-6.

Ainekset:

• Naudan sisäfilee - 1 kg.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Kasviöljy - 0,5 l.
• Soijakastike - bs rkl.
• Ruskea sokeri - bs rkl.
• Worcestershire -kastike - 2 rkl
• Tuore rosmariini - 1 haara.
• Oregano - 1 ripaus
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori kalvojen sisäfilee, harjaa kasviöljyllä ja anna vaikuttaa 7 minuuttia.
2. Kuori ja murskaa valkosipuli veitsen litteällä puolella, revi neulat rosmariinista.
3. Yhdistä kasviöljy, soija- ja Worcestershire -kastikkeet, valkosipuli, rosmariini ja oregano.
4. Karamellin valmistamiseksi lisää sokeri ja vesi paistinpannuun, laita korkealle lämmölle. Karamellin tulisi sakeutua hyvin ja saada kaunis keltainen väri.
5. Lisää karamelli marinadiin ja sekoita. Pidä marinadi lämpimänä äläkä anna sen jäähtyä kokonaan.
6. Hiero naudanliha suolalla ja jauhetulla pippurilla.
7. Paista sitten liha kullanruskeaksi joka puolelta hyvin lämmitetyssä kuivassa paistinpannussa. Seuraavaksi paista lihaa uunissa 180 asteessa 5 minuuttia.
8. Siirrä kuuma paahtopaisti kulhoon ja peitä se lämpimällä marinadilla, sen pitäisi peittää liha kokonaan. Peitä kulho kelmulla ja anna jäähtyä kokonaan. Laita paahtopaisti jääkaappiin ja marinoi vähintään 8 tuntia.
9. Pyyhi paahtopaisti marinaadipaperilla, leikkaa osiin ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!