Kastike leikkeleille - 8 herkullista reseptiä

Valmiiden kastikkeiden myötä alkoi unohtaa, mikä on kastike. Ja hyvin turhaan, koska se parantaa sekä kotletin makua että heille valmistettua lisuketta. Samalla se tekee astiasta paljon mehukkaampaa. Kastikkeelle on monia reseptejä. Lue artikkelimme ja valitse vaihtoehto.

Kastike leikkeleille, tomaattimurskaa ja jauhoja

Tämän reseptin mukainen kastike osoittautuu sakeaksi ja makuiseksi. Sopii kaikille leikkeleille ja lisukkeille. Samaan aikaan se valmistetaan saatavilla olevista ainesosista, joita monilla kotiäidillä on käsillä.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 4.

• 
  Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi. Pese paprika, poista varsi ja siemenet. Leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi kuin sipuli. Kastikkeelle on parasta, jos vihannekset hienonnetaan hienoksi. Tämä tekee siitä homogeenisemman. Jos sinulla ei ole paprikaa, älä lannistu, ja ilman sitä kastike tulee herkullista. Pese porkkanat, kuori ja raasta hienoimmalla raastimella.
• 
  Kuumenna kasviöljy pannulla. Siirrä sipulit ja paprikat siihen välittömästi. Paista miedolla lämmöllä kullanruskeaksi. Lisää porkkanat paistettuihin vihanneksiin ja paista vielä 5 minuuttia, välillä sekoittaen. Varo polttamasta vihanneksia tai kastikkeen maku pilaantuu.
• 
  Lisää jauhot kasviksiin ja sekoita huolellisesti. Tässä vaiheessa määritetään lopullinen kastiketiheys. Mitä enemmän jauhoja, sitä paksumpaa se on. Lisää tomaattipasta välittömästi ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
• 
  Kaada vähitellen kiehuvaan veteen ja sekoita varovasti. Jos kastike näyttää edelleen erittäin paksulta, lisää vettä.
• 
  Kun pannulla oleva massa kiehuu, lisää sokeria, se neutraloi tomaattipastan hapan maun. Mausta suolalla ja mausteilla (pysähdy lihan maustamiseen, josta leivonnaiset kypsennät). Sekoita. Lisää smetana ja sekoita uudelleen.
• 
  Sammuta lämpö ja anna kastikkeen nousta kannen alla 5 minuuttia. Asettele koristellut pihvit kulhoille ja päälle kastike.
  Hyvää ruokahalua!

Valkoinen kastike leikkeleille, joissa on smetanaa

Jos et pidä kasvis- ja tomaattikastikkeesta, tämä on täydellinen resepti sinulle. Voi, smetana ja vehnäjauho, ja tuloksena on herkkä lumivalkoinen kastike, jossa on miellyttävä happamuus.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Voi - 30 gr.
• Vehnäjauho - 30 gr.
• Smetana - 150 gr.
• Liemi (liha) - 250 ml.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Lähetä voi kattilaan tai kattilaan, mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella, ja odota sen sulamista.
2. Kaada vehnäjauhot, sekoita voin kanssa ja paista miedolla lämmöllä. Sekoita jauhoja ja öljyseosta jatkuvasti, jotta se ei pala.
3. Lämmitämme liemen. Sen pitäisi olla kuuma. On parempi käyttää lihaa tai vihanneksia.Jos sinulla ei ole yhtä tai toista, käytä vain keitettyä vettä. Kaada se ohuena nauhana öljy-jauhoseokseen sekoittaen voimakkaasti vispilällä. Sinun ei pitäisi saada paakkuja.
4. On smetanan aika. Parempi, jos se on huoneenlämmössä. Siirrämme sen kattilaan ja sekoitamme huolellisesti. Sinun pitäisi saada lumivalkoinen, homogeeninen ja sileä massa. Jos se on sakeudeltaan erittäin paksu, voit kaataa hieman lientä.
5. Suolaa kastike, lisää mustapippuri. Sekoita ja kiehauta, keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Sammuta tuli. Valkoinen kermakastike on valmis. Katamme pöydän, asetamme kuumat astiat koristeeksi annoslevyille ja kaadamme kastikkeesta.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen kastike leikkeleille kuten ruokasalissa

Jos olet Neuvostoliitosta, muistat varmasti kastikkeen maun ikään kuin neuvostoliiton ruokalasta. Ja kuinka hienoa se sopii leikkeleiden ja perunamuusin kanssa. Valmista perheillallinen, tuo muistoja vanhemmille ja esittele lapsille nuoruutesi maku.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Liemi (liha) - 1 l.
• Sipuli sipuli - ½ kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Voi - 30 gr.
• Tomaattipasta - 3 rkl
• Jauhot - 50 gr.
• Pippuriherneet - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Yleinen mauste - 1 rkl
• Kasviöljy - paistamiseen

Kypsennysprosessi:

1. Laimenna tomaattipasta vedellä syvään kulhoon, kunnes siitä tulee paksu smetana.
2. Kuori keskikokoinen sipuli, pese. Leikkaa puoliksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese ja kuori porkkanat. Tämä on erittäin kätevää ja nopeaa tehdä erityisellä vihanneskuorimella. Raasta sitten karkealla raastimella.
3. Laita sitten paistinpannu tulelle ja lämmitä se. Paistamiseen ei tarvitse lisätä öljyä, koska tässä reseptissä jauhot paistetaan kuivalla pannulla. Lisää jauhot ja paista välillä sekoittaen, kunnes jauhot tummuvat.
4. Siirrä jauhot erilliseen kulhoon. Odota, kunnes se jäähtyy. Kuumenna liemi tällä hetkellä. Laimenna jauhot liemellä kunnes nestemäinen smetana.
5. Kaada kasviöljy paistinpannuun, kuumenna ja kaada sipulit siihen. Paista miedolla lämmöllä läpinäkyväksi. Lisää sitten palan voita ja sekoita kunnes sulaa. Lähetä raastetut porkkanat sipulille. Sekoita 3-4 minuuttia, välillä sekoittaen. Kaada sitten laimennettu tomaattipasta. Hauduta pannulla vielä 3 minuuttia. Nyt on liemen aika. On parempi, jos esilämmität sitä hieman. Jos sinulla ei ole lientä, voit yksinkertaisesti kaataa keitettyä vettä ja lisätä halutessasi yleisen mausteen.
6. Sekoita pannun sisältö. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää laimennettu jauhot. Sekoita kunnes yhdistyvät ja anna kypsyä keskilämmöllä, kunnes se on tarpeen. Tämä vie noin neljänneksen tunnin. Kun kastike on poistettu lämmöltä, voit hieroa sen sisällä olevat vihannekset haluttaessa tasaisuuden varmistamiseksi. Tämä ei kuitenkaan vaikuta sen makuun millään tavalla, joten sitä ei tarvitse suorittaa. Kattaa pöytä, soittaa perheellesi ja muistaa nuoruuden ja lapsuuden maku.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullista kalakakkukastiketta?

Kalakakut ovat herkullisia, vaikka ainoa mausteesi on suola. Mutta miten maku paljastuu ja rikastuu, jos valmistat kastikkeen tai kastikkeen heille. Tämän reseptin mukaan valmistettu kastike on ihanteellinen vähärasvaisesta kalasta valmistetuille leikkeleille.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Munankeltuaiset - 3 kpl.
• Voi - 30 gr.
• Vesi - 150 ml.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Tuoreet yrtit - valinnainen
• Sitruunamehu - valinnainen

Kypsennysprosessi:

1. Pese munat, kuivaa ne. Erota keltuaiset valkuaisista. Laita keltuaiset syvään kattilaan, lisää niihin vettä, lisää suolaa ja mustapippuria. Sekoita ainekset.
2. Heti kun ainekset on yhdistetty, aloita seoksen voimakas vatkaaminen. Koska tämä on tehtävä pitkään, voit käyttää vispilää, ei sekoitinta.
3. Kun massa on hieman kasvanut, aseta pannu sen kanssa vesihauteeseen. Sulata voi samalla. On kätevää tehdä tämä mikroaaltouunissa, jos sinulla ei ole sitä, lämmitä se vain tulen päällä. Meidän on saatettava massa kiehumaan. Samaan aikaan sekoita jatkuvasti.
4. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, aloita kaada sulatettu voi ohuena virrana koko ajan sekoittaen. Kun olet kaadanut kaiken öljyn, kiehauta seos uudelleen ja poista se heti lämmöltä. Vaniljakastike on valmis.
5. Kaada se kalakakkujen päälle. Ripottele sitruunamehua halutessasi lisätäksesi miellyttävää happamuutta astiaan ja ripottele tuoreita yrttejä, jotka on pesty ja hienonnettu.

Hyvää ruokahalua!

Herkkä kastike päiväkodin leikkeleille

Erittäin elävä muisto 70-80-luvun sukupolven lapsuudesta on kastike, jolla tavalliset perunamuusit olivat niin maukkaita, että leikkeleitä ei tarvittu. Suosittelemme valmistamaan juuri tällaisen kastikkeen voista, kananliemestä, tomaattimurskasta, jauhoista ja mausteista.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Voi - 2 rkl
• Kananliemi (vesi) - 0,7 - 1 l.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Vehnäjauho - 2 rkl
• Tilli - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Humala -suneli - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Aseta paistinpannu liedelle ja kuumenna. Kaada siihen jauhot ja paista jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä. Jauhojen tulee olla vaaleanruskeita tai ainakin kullanruskeita. Poista paistinpannu lämmöltä.
2. Lisää tomaattimurska jauhoihin. Tätä reseptiä varten on parempi valita tomaattipasta ilman hapanta, muuten sinun on säädettävä maku lisäämällä hieman rakeista sokeria.
3. Kuori valkosipulinkynnet ja pese ne. Pilko hienoksi tai paina puristimen läpi. Lähetä jauhoihin tomaattipasta. Lisää suneli -humala ja voi, jotka voidaan haluttaessa korvata onnistuneesti smetalla. Älä unohda suolaa maun mukaan.
4. Laita paistinpannu takaisin lämpöön ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Sen jälkeen voit alkaa kaataa lämmintä kananlientä tai vain vettä. Tee tämä vähitellen sekoittaen seosta niin, ettei jauhoista muodostu paakkuja. Tässä vaiheessa voit säätää kastikkeen paksuutta. Mitä enemmän lientä lisäät, sitä vähemmän paksu kastike tulee.
5. Kun kaikki liemi on lisätty, vähennä lämpöä ja kiehauta kastike samalla sekoittaen. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
6. Pese yrtit, pilko hienoksi. Kun kastike kiehuu, lisää mustapippuria ja tuoretta tilliä, jonka voit korvata jäädytetyllä tai kuivatulla tillillä. Tämä ei pilaa makua. Sekoita uudelleen. Kotikastike on valmis kuten Neuvostoliiton päiväkodissa. Ripottele päälle leikkeleitä ja lisukkeita.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kastikkeelle majoneesilla

Lihakastikkeet sopivat hyvin kasvis- ja majoneesikastikkeen kanssa. Valkosipulin ja sipulin vuoksi se osoittautuu erittäin mausteiseksi. Mehukkaiden tomaattien avulla voit välttää nesteen lisäämisen kypsennyksen aikana. Ja majoneesi auttaa pehmentämään ja varjostamaan makuja.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Sipuli sipuli - 4 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Majoneesi - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Kypsennysprosessi:

1. Kuori ensin valkosipuli, pese se ja pilko se hienoksi.
2. Kuori sipuli, pese se, leikkaa se ohuiksi puolirenkaisiksi tai pieniksi kuutioiksi haluamallasi tavalla.
3. Emme tarvitse tomaattikuorta kastikkeeseen, joten poista se. Pese tomaatit, leikkaa ne poikittain alhaalta ja kasta ne kiehuvaan veteen minuutin ajaksi.Ota se sitten ulos lusikalla ja irrota kuorittu kuori ilman vaikeuksia.
4. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi. Mitä mehukkaampi valitset tomaatit, sitä maukkaampi kastike tulee.
5. Aseta paistinpannu liedelle, lisää pieni määrä kasviöljyä ja paista sipulit kullanruskeiksi.
6. Kun sipulit on paistettu, lisää pannulle hienonnetut tomaatit ja hienonnettu valkosipuli.
7. Lisää suolaa ja punaista pippuria maun mukaan. Jos et syö mausteista ruokaa, älä lisää pippuria tai korvaa sitä mustapippurilla. Hauduta kasviksia kastikkeessa miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Tänä aikana tomaattien tulee muuttua pehmeiksi ja painettaessa muuttua tomaattisoseeksi.
8. Lisää nyt majoneesi vihanneksiin, sekoita kaikki hyvin ja anna kiehua vielä noin minuutti.
9. Sammuta tuli. Anna kastikkeen seistä 5 minuuttia. Aseta tänä aikana koristeelliset kotletit lautasille ja kaada valmis kastike vihannesten ja majoneesin päälle.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea resepti kermakastikkeelle leikkeleille

Kermainen kastike on valmistettu vähimmäisaineista ja se sopii hyvin minkä tahansa lihan leivonnaisten kanssa. Jos jokainen äiti ei anna lapselleen kastiketta, jossa on tomaattimurskaa ja mausteita, voit syöttää lapsen turvallisesti kermakastikkeella (vain älä lisää pippuria).

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kerma (20%) - 200 ml.
• Voi - 30 gr.
• Vehnäjauho - 2 tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Muskottipähkinä - maun mukaan
• Italialaisia ​​yrttejä maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Aseta paistinpannu liedelle ja lämmitä se. Kaada vehnäjauho kuivalle pinnalle ja paista sitä sekoittaen enintään minuutin ajan. Meidän on vain neutraloitava raakajauhon maku, ei paista sitä ennen kuin väri muuttuu.
2. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää pala voita kattilaan.
3. Sekoita varovasti, kunnes se sulaa kokonaan.
4. Kaada kerma paistetun voin ja jauhoseoksen joukkoon. Kaksikymmentä prosenttia kermaa pidetään klassisena voiteena kastikkeiden ja kastikkeen valmistukseen. Mutta jos haluat tehdä kastikkeesta vähemmän paksua ja kaloreita, voit turvallisesti käyttää kymmentä prosenttia rasvaa sisältävää kermaa ja jopa korvata sen maidolla (tässä tapauksessa sinun on lisättävä enemmän jauhoja ja voita saadaksesi kastikkeen haluttu paksuus).
5. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Sinulla ei pitäisi olla paakkuja. Lisää sitten suola ja mausteet. Tee se mieleiseksesi. Tässä tapauksessa käytettiin italialaisia ​​yrttejä, mustapippuria ja muskottipähkinää. Voit kokeilla mausteita ja saada joka kerta uusia makua, koska kermainen kastike on erittäin kiitollinen pohja kokeille, jolla ei ole omaa voimakasta makua.
6. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä enintään 3 minuuttia. Voit selvittää, onko kastike saavuttanut halutun paksuuden ja sakeuden liu'uttamalla silikonilastan pannun päälle, jos syntynyt "aukko" ei täyty, voit sammuttaa lämmön ja poistaa pannun liedeltä.
7. Kermainen kastike on valmis. Voit tarjoilla sen kulhossa tai kattilassa tai kaada leivän päälle annoksittain.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kastike kananleikkeleille tomaattipastalla

Erittäin helppo valmistaa kastike helposti saatavilla olevista ainesosista, kuten sipulista, tomaattipasta, vehnäjauhoista ja valkosipulista. Se sopii täydellisesti kananleipien kanssa. Ja jos haluat syödä ketsuppia minkä tahansa lihan kanssa, se on sinulle jumalatar.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Jauhot - 1 rkl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy - paistamiseen
• Sokeri - hyppysellinen
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Vesi (kiehuva vesi) - 250 ml.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Kuori pieni sipuli. Pese se. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynsi, pese ja hienonna tai purista puristimen läpi.
2. Laita pannu tulelle, kaada siihen kasviöljyä ja odota, että se lämpenee. Lisää hienonnettu sipuli ja paista läpinäkyväksi.
3. Kun sipuli on kirkas ja kultainen, lisää jauhot ja sekoita hyvin nopeasti. Muussa tapauksessa paakkujen muodostumisen todennäköisyys on suuri, mutta emme tarvitse niitä. Paista sipulia jauhoissa, kunnes pähkinöiden tuoksu ilmestyy, jolloin jauhojen pitäisi muuttua ruskeiksi.
4. Liuota tomaattipasta lasilliseen kuumaa vettä ja kaada pannulle. Sekoita. Muista lisätä ripaus sokeria kastikkeeseen. Näin neutraloit hapan maun, jonka tomaattipasta voi antaa astialle. Mausta suolalla ja lisää kaikki mausteet. Lisää hienonnettu valkosipuli. Pidä kastike miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
5. Voit laittaa kotletteja valmiiseen kastikkeeseen, jotta se lämpenee ja imeytyy ennen tarjoilua. Vaihtoehtoisesti kaada kastike leivän päälle ja koristele annoslevyille.

Hyvää ruokahalua!