Kurkkua tomaattikastikkeessa talveksi - 6 mahtavaa reseptiä purkkeissa

Jotta talvi olisi herkullinen, reseptejä on etsittävä jo kesällä. Kurkku tomaattikastikkeessa on loistava korvike sesongin ulkopuolisille vihannessalaateille ja täydentää täydellisesti kaikkia lisäruokia. Valitse sama resepti äläkä viivytä ruoanlaittoa.

Kurkkua tomaattikastikkeella litran purkkeissa ilman sterilointia

Tuore tilli käyttäytyy parhaiten kurkun saumauksessa lisäämällä kirkkautta, raikkautta ja makua. Ja ilman sterilointia ruoanlaitto on vain ilo.

Kypsennysaika: 40.

Kypsennysaika: 15-20 min.

Annokset - 20.

• 
  Ensimmäinen vaihe on valmistaa kaikki vihannekset. Pese kurkut ja anna liota. Samaan aikaan emme tuhlaa aikaa, vaan jauhamme valkosipulin tillillä.
• 
  Leikkaa pestyt ja kuivatut kurkut erittäin ohuiksi viipaleiksi.
• 
  Vie tomaatit paprikan kanssa lihamyllyn läpi ja kiehauta miedolla lämmöllä. Lisää sitten suola, sekoita ja keitä 15 minuuttia.
• 
  Lisää tämän ajan kuluttua hienonnettu kurkku ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
• 
  Heti kun massa alkoi sakeutua, lisää rakeistettua sokeria, aiemmin hienonnettua tilliä valkosipulilla ja kaada etikka kasviöljyllä. Sekoita kaikki sisältö huolellisesti ja anna kiehua vielä minuutin.
• 
  Pese tölkit etukäteen suolalla tai soodalla ja kuivaa hyvin. Sitten täytämme ne kurkkuilla tomaattikastikkeessa aivan huipulle.
• 
  Sulje kurkut valmiilla kansilla ja anna jäähtyä ylösalaisin. Peittäminen peitolla tai ei, on sinun valintasi.

Nauti ateriastasi!

Kurkut leikataan viipaleiksi tomaattikastikkeessa talveksi

Valmistamalla tomaattikastiketta tuoreista tomaateista ja paprikoista, täyte on paksu, tiivis ja uskomattoman maukas, jota on vaikea kuvailla sanoilla. Ja siististi leikatut kurkut antavat upean ilmeen tavalliseen saumaukseen.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 15-20.

Ainekset:

• Kurkut - 1500 gr.
• Tomaatit - 2000 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Valkosipuli - 6 hammasta
• Tilli maun mukaan.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Pöytäetikka (9%) - 100 ml.
• Rakeinen sokeri - 5 rkl
• Suola - 3 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese tomaatit, kuivaa ne ja vie ne lihamyllyn läpi.
2. Pese pippuri, kuivaa se ja vie se myös lihamyllyn läpi tomaattien jälkeen.
3. Kaada suola, sokeri, pöytäetikka homogeeniseen tomaattimassaan ja kiehauta.
4. Leikkaa valmistetut kurkut suuriksi ympyröiksi.
5. Jauha sitten valkosipulinkynnet ja tilli.
6. Pilkottu valkosipuli, tilli, laita kiehuvaan tomaattimassaan, kaada kasviöljyyn ja keitä 5 minuuttia.
7. Tämän jälkeen laita kurkut kattilaan ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
8. Kaada kurkut tomaattikastikkeessa steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
9. Kypsennysprosessi on valmis. Aloita maistelu ja muista säästää purkki tai kaksi talveksi.

Hyvää ruokahalua!

Kurkut talveksi tomaattikastikkeella ja valkosipulilla

Tällainen resepti, jossa on ehdottomasti kaikki, eikä mitään ylimääräistä. Jokainen komponentti antaa kurkulle vertaansa vailla olevan maun. Samaan aikaan keskeyttämättä täytteen valkosipulin makua, vaan vain täydentämällä ja kyllästämällä sitä.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 20.

Ainekset:

• Kurkut - 2000 gr.
• Tomaatit - 1200 gr.
• Bulgarian pippuri - 400 gr.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Mustapippuria - 15 kpl.
• Herukkalehti - 6 kpl.
• Kirsikkalehti - 3 kpl.
• Piparjuurilehti - 1 kpl.
• Tillin sateenvarjot - 3 kpl.
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. On sanottava, että ainesosien määrä lasketaan kolmen litran tölkeille ja suola otetaan noin 50-60 grammaa litraa kohti. Ja niin, siirrytään ruuanlaittoon. Huuhtele tomaatit pippurilla ja leikkaa 2-4 osaan.
2. Jauha sitten tomaatit paprikoilla tehosekoittimella nestemäiseksi, homogeeniseksi massaksi. Lähetämme syntyneen mehun pieneen tuleen, kiehauta.
3. Liota kurkkuja noin 6 tuntia ennen kypsentämistä. Sitten pestään ne uudelleen hyvin ja poistetaan päät.
4. Siivilöi keitetty mehu seulan läpi, jotta pääset eroon hienonnetuista tomaattikuorista mahdollisimman paljon.
5. Lisää 50-60 grammaa suolaa litraa mehua kohden ja sekoita hyvin. Lähetämme tomaattimassan kiehumaan miedolla lämmöllä, kunnes suola on täysin liuennut ja vaahtoaminen lakkaa.
6. Lisää tillin sateenvarjot, pippuri, laakerinlehdet ja muut vihreät pestyjen tölkkien pohjalle. Sitten alamme täyttää purkit kurkkuilla.
7. Kun kaikki kurkut on asetettu, lisää valkosipuli, kuuma pippuri, leikattu renkaiksi.
8. Heti kun marinadimme on valmis, kaada purkkien sisältö sen kanssa.
9. Peitämme purkit kannella ja asetamme ne kattilaan, jossa on pyyhe pohjassa. Kaada vettä pannulle niin paljon, että se ei saavuta tölkkien yläosaa. Kiehauta sitten kaikki ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
10. Tämän ajan kuluttua poistamme tölkit ja suljemme ne tiiviisti. Jotta kurkut pysyvät pehmeinä, anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä ilman peittoa. Kurkumme ovat valmiita.

Nauti ateriastasi!

Upea kurkkusalaatti tomaattikastikkeella ja sipulilla talveksi

Tällaiset peitatut pehmeät sipulit nauttivat jopa lapset, puhumattakaan aikuisista. Tällaisilla kurkkuilla talvi selviää varmasti.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 30-35 min.

Annokset - 10.

Ainekset:

• Kurkut - 1000 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl
• Suola - 2 rkl
• Kasviöljy - 2 rkl
• Vesi - 400 gr.
• Tomaattipasta - 130-150 gr.
• Pöytäetikka (9%) - 50 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa esiliotetut ja pestyt kurkut pieniksi ympyröiksi.
2. Pilko sitten valmistettu sipuli valkosipulilla satunnaisesti.
3. Sekoita vesi tomaattimurskaan ja lisää kaikki ainekset etikkaa ja kurkkua lukuun ottamatta. Kun massa on kiehunut, jatkamme kypsentämistä vielä 15 minuuttia.
4. Lisää tämän jälkeen kurkut ja keitä noin 10 minuuttia. Joka minuutti tomaattikastike muuttuu hieman sakeammaksi ja tiheämmäksi.
5. Tämän ajan kuluttua sammuta tuli ja lisää pannulle etikkaa. Päävaiheet on ohitettu ja kunnes pannun sisältö on jäähtynyt, alamme kaataa se steriloituihin purkkeihin.
6. Kiristä purkit tiiviisti kannella ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Ja vasta sitten siirrämme sen viileään, pimeään paikkaan ilman suoraa auringonvaloa.

Nauti ateriastasi!

Mausteinen kurkkusalaatti chiliketsupilla purkkeissa

Yksi herkullisimmista salaateista, jotka haluat avata kylmän sään lähestyessä. Mausteinen tomaattikastike chilipippurilla tasapainottaa kurkkusalaatin makua ja antaa sille paitsi pistävyyttä myös makeutta ja hieman havaittavaa hapanta.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 25-30 min.

Annokset - 10-15.

Ainekset:

• Kurkut - 1000 gr.
• Rakeinen sokeri - 1 rkl.
• Vesi - 1 litra.
• Pöytäetikka (9%) - 0,5 rkl.
• Chiliketsuppi - 300 gr.
• Suola - 2 rkl
• Tilli maun mukaan.
• Valkosipulia maun mukaan.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Piparjuuren lehtiä maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme kurkut hyvin 2-3 tunnin liotuksen jälkeen. Sitten leikkasimme hännät molemmilta puolilta.
2. Melko nopeasti siirrymme täyttämään steriloidut purkit yrteillä ja mausteilla. Lisäämme kaikki raaka -aineet keskittyen makuasetuksiimme.
3. Lopuksi laitamme valmistetut kurkut purkkiin ja painamme ne tiukasti toisiinsa.
4. Aloitetaan marinadin valmistelu. Kaada suola, sokeri litraan vettä ja sekoita hyvin. Lisää sitten etikka ja kuuma ketsuppi. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä vielä 3-4 minuuttia.
5. Kaada kurkut välittömästi kuumalla marinadilla ja täytä purkki aivan ylhäältä. Peitä täytetyt tölkit kansilla ja steriloi tölkit. Peitä puhtaan pannun pohja pyyhkeellä, aseta purkit ja kaada lämmintä vettä. Keittämisen jälkeen steriloimme purkit enintään 8 minuutin ajan.
6. Tämän ajan kuluttua poistamme ne pannulta ja kiristämme kannet tiukasti.
7. Käännä rullatut purkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä pyyhkeellä. Tässä asennossa jätämme ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
8. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla herkullisia ja kauniita marinoituja kurkkuja.

Nauti ateriastasi!

Rapeita kurkkuja tomaattikastikkeella ja sinapilla

Sinapinsiemenet tarjoavat kurkkuille pikantiikkaa, pistävyyttä ja henkeäsalpaavan tuoksun, eivät varmasti pilaa niitä. Sinun on vain aloitettava kypsennysprosessi, koska et voi lopettaa puolivälissä.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 10.

Ainekset:

• Kurkut - 1000 gr.
• Sipuli sipuli - 3 kpl.
• Valkosipuli - 5-7 hammasta.
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Suola - 1 rkl
• Vesi - 800 ml.
• Tomaattipasta - 2 rkl
• Pöytäetikka (9%) - 60 ml.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Sinapinsiemenet - 0,5 tl
• Mustapippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko valmis sipuli ja valkosipuli. Ei liian pikkumainen.
2. Leikkaa kurkut melko karkeaksi.
3. Aseta seuraavaksi kerros sipulia ja valkosipulia puhtaiden steriloitujen purkkien pohjalle ja aseta sitten kurkut. Tässä järjestyksessä vuorotellaan, kunnes täytämme tölkit kokonaan.
4. Täytä purkkien sisältö kiehuvalla vedellä ja peitä kannet. Jätämme 10 minuutiksi.
5. Tänä aikana valmistamme tomaattikastikkeen. Lisää tomaattimurska, suola, sokeri, laakerinlehdet, pippuri ja sinappi kattilaan vettä. Sekoita kaikki hyvin.
6. Laitamme kattilan pienelle tulelle ja kuumenna sisältö kiehuvaksi. Lisää seuraavaksi etikka ja sammuta se heti.
7. Tyhjennä vesi tölkeistä ja kaada kuuma marinadi. Kierrä kurkut valmiiksi kannet ja anna niiden jäähtyä kokonaan pyyhkeen alla.
8. Järjestämme kurkkujen jäähdytetyt purkit viileään paikkaan, jotta saumat löytyvät mukavasti.

Nauti ateriastasi!