Kurkut chiliketsupilla talveksi - 8 litran tölkkien reseptit

Chiliketsupilla marinoidut kurkut saavat erityisen kirpeän maun ja pikanttisuuden, mikä erottaa ne suotuisasti klassisista marinadista keitetyistä. Jotta niistä tulisi vielä pistävämpiä, kannattaa lisätä tuoretta chiliä ja valkosipulia säilytyksen aikana.

Rapeita kurkkuja chiliketsupilla litran purkkeissa

Mausteisella ketsupilla varustetut kurkut ovat rapeita ja suolaisia ​​ja sopivat erinomaisesti lihasalaattien ainesosana. Lisäksi ne voidaan tarjoilla muiden suolakurkkujen kanssa juhlapöytään.

Kypsennysaika: 3 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 2 litran tölkit.

• 
  Tätä valmistusta varten valitsemme pieniä tiheitä kurkkuja, joista poistamme kärjet ja laitamme vihannekset viileään veteen noin 3 tunniksi.
• 
  Laita tilli, herukanlehti, persilja ja piparjuurilehti purkkipurkkiin. Lisää siihen kuorittu valkosipulinkynsi ja mausteet.
• 
  Taputa valmiit vihannekset ja hieman tilliä ja persiljaa päälle.
• 
  Kiehauta vesi ja kaada astiaan, jossa on kurkkuja, jätä kansi peitettynä 10 minuutiksi. Kaada kurkkuvesi kattilaan, laita sinne puolitoista teelusikallista suolaa sekä kaksi rkl chiliketsuppia ja yksi sokeri. Kuumenna, kunnes se kiehuu korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja jatka kiehumista pari minuuttia. Lopeta sitten lämmitys, lisää etikkaa ja sekoita syntynyt marinadi.
• 
  Kaada vihannekset purkkeihin, joissa on tuoksuva neste, purkin kaulaan ja sulje. Jätämme käännetyt työkappaleet lämpimään paikkaan peittämällä ne huovalla. Kun se on täysin jäähtynyt, siirrä se pysyvään säilytykseen kylmässä.

Kurkut chiliketsupilla "Maheev" talveksi

Chiliketsupin lisäksi tässä reseptissä käytetään myös chilipaprikoita palkoissa, mikä antaa kurkulle mausteen ja piirakan. Marinoidut kurkut ovat kirkkaita, rapeita ja yllättävän maukkaita.

Kypsennysaika: 2 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 5 litran tölkit.

Ainekset:

• Kurkku - 4,5 kg
• Chiliketsuppi "Maheev" - 8 rkl.
• Tilli - 1 nippu.
• Rakeinen sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl.
• Vesi - 7 rkl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Chilipippuri - 2 kpl.
• Laakerinlehdet - 5 kpl.
• Piparjuuri (lehdet) - 5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut, mieluiten pienikokoiset, katkaise kärjet ja pidä ne viileässä vedessä noin 2 tuntia, jotta ne pysyvät kirkkaina säilytyksen jälkeen eivätkä ime itseensä liikaa marinadia.
2. Steriloi purkit valmistusta varten ja aseta astian pohjalle karkeasti hienonnettu valkosipuli, muutama pala chilipippuria, hienonnettu piparjuurilehti ja hienonnettu tilli.
3. Asetamme kurkut päälle niin, että niiden välissä ei ole tyhjiötä.
4. Sekoita kattilassa vesi, 8 rkl ketsuppia sekä kaksi teelusikallista suolaa, yksi ruokalusikallinen etikkaa ja sokeria. Keitä marinadia pari minuuttia.
5. Kaada saatu kuuma liuos säiliöihin, joissa on kurkkua, ja sulje. Anna rullien jäähtyä kääntämällä ne ensin ympäri, peiton alla lämpimässä huoneessa ja järjestämällä sitten kurkut uudelleen säilytettäväksi kylmässä.

Marinoituja kurkkuja Torchin -ketsupilla litran purkkeissa

Näistä kurkkuista tulee pöydän suosikkeja, koska ne ovat rapeita ja mausteisia. Ne ovat käteviä tarjoilla, koska ne on jo leikattu, ja lisäksi ne ovat tässä muodossa paremmin kyllästettyjä marinadilla. Tällaiset kurkut valmistetaan hyvin nopeasti eivätkä vaadi erityisiä ruoanlaitto -taitoja.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2 litran tölkit.

Ainekset:

• Kurkku - 1,5 kg
• Vesi - 650 ml
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 20 kpl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Suola - 1 rkl
• Makea chiliketsuppi "Torchin" - 150 ml
• Pöytäetikka 9% - 0,5 rkl.
• Valkosipuli - 1 pää.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
2. Sekoita kattilassa vesi etikan, suolan, sokerin ja ketsupin kanssa, lisää pippurit ja laakerinlehdet. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja anna sen hautua 15 minuuttia.
3. Steriloi purkit ja laita kurkkupalat niihin.
4. Poista laakerinlehti marinadista ja kaada valmiiden vihannesten päälle.
5. Aseta purkit useasti taitettuun puuvillalautasliinalle suureen kattilaan kiehuvaa vettä ja steriloi noin 5 minuuttia ja sulje sitten kannet. Pidä rullatut purkit ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät, ja siirrä ne sitten kylmään, missä ne kestävät pidempään.

Kurkkujen peittaus chiliketsupilla ilman sterilointia

Nopea ja helppo tapa valmistaa rapeita ja mausteisia kurkkuja. Ne eivät vaadi monia ainesosia tai monimutkaisia ​​keittiökäsittelyjä niiden valmistamiseksi, ja samalla tällainen tuote voidaan tarjota vieraille välipalaksi kotijuhlissa.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2 litran tölkit.

Ainekset:

• Kurkku - 1,5 kg
• Vesi - 3 rkl.
• Rakeinen sokeri - 0,5 rkl.
• Chiliketsuppi - 3 rkl
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Suola - 1 rkl
• Pippuriherneet - 5 kpl.
• Pöytäetikka (9%) - 0,5 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese pienet kurkut ja leikkaa päät pois, kuivaa ja leikkaa niin, että saat paksut ympyrät.
2. Laita kurkut purkkeihin ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia, tyhjennä vesi ja toista toimenpide vielä kaksi kertaa.
3. Sekoita kattilassa vesi ketsupin, sokerin ja suolan kanssa, sekoita ja pidä keskilämmöllä noin 5 minuuttia kiehumisen alkamisesta. Poista sitten lämmöltä ja lisää tarvittava määrä etikkaa.
4. Laita pippurit ja laakerinlehdet jokaiseen kurkkupurkkiin, kaada päälle marinadi.
5. Sulje purkit tiiviisti kannet ja anna niiden jäähtyä peiton alla huoneenlämmössä ja käännä ne sitten viileään paikkaan pysyvään säilytykseen. Hyvää ruokahalua!

Rapeita kurkkuja ketsupilla ja sinapinsiemenillä

Sinapin ja chilin jyvät tekevät suolakurkkuista mausteisia ja uskomattoman ruokahaluisia. Ne täydentävät hyvin lihasalaatteja ja palkokasveja. Lisäksi tällaisia ​​kurkkuja voidaan tarjoilla klassisen lautasen - kotletin kanssa perunamuusia.

Kypsennysaika: 2 tuntia 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2 litran tölkit.

Ainekset:

• Kurkku - 1,5 kg
• Tilli (sateenvarjo) - 2 kpl.
• Piparjuuri (lehti) - 2 kpl.
• Persilja - 6 haaraa.
• Valkosipuli - 5 hammasta
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Ranskalainen sinappi - 0,5 tl
• Tuoretta chiliä maun mukaan.

Marinadille:

• Vesi - 3 rkl.
• Suola - 1 rkl
• Rakeinen sokeri - 0,5 rkl
• Chiliketsuppi - 100 gr.
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kurkut, leikkaa päät pois ja peitä viileällä vedellä niin, että ne ovat siinä noin 2 tuntia, ja kuivaa ne sitten talouspaperilla.
2. Pese ja steriloi purkit. Voit tehdä tämän pitämällä niitä uunissa tai mikroaaltouunissa tai käyttämällä vesihaudetta. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle.
3. Laita kuhunkin purkkiin kuoritut kokonaiset valkosipulinkynnet, karkeasti pilkotut persiljaoksat ja piparjuurilehdet, sinapinsiemenet, tilli, pippurit ja suuret palat tuoretta chiliä. Järjestä kurkut tiiviisti ja lisää päälle vielä persiljalehtiä ja piparjuurta sekä tillin sateenvarjo. Kaada kiehuva vesi purkin sisällön päälle ja anna hautua 15 minuuttia.
4. Valuta vesi kattilaan, laita ketsuppi, suola ja tarvittava määrä sokeria. Sekoita ja hauduta, kunnes marinadi kiehuu. Poista lämmöltä ja kaada etikkaa.
5. Kaada kurkut valmiilla marinadilla, aseta purkit paksupohjaiseen kattilaan taitetulle puuvillaliinalle ja kaada astiaan tarpeeksi vettä niin, että se saavuttaa purkkien hartiat. Steriloi työkappaleet 15 minuuttia keskilämmöllä vedellä kattilassa. Sulje kurkkupurkit kannella ja anna jäähtyä ylösalaisin peiton alla. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa. Nauttia!

Kurkut chiliketsupilla ja sitruunahapolla talveksi

Tämän reseptin mukaiset kurkut on peitattu ilman etikkaa, mutta samalla ne ovat rapeita ja maukkaita. Chilipippuri ja ketsuppi lisäävät niihin makua, pistävyyttä ja piquancya. Ne on helppo valmistaa ja ne voidaan säilyttää missä tahansa lämpötilassa.

Kypsennysaika: 3 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 3 litran tölkit.

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg
• Tilli (oksat, sateenvarjot) - 3 kpl.
• Sitruunahappo - 1 tl
• Herukkalehti - 4 kpl.
• Kirsikkalehti - 3 kpl.
• Chiliketsuppi - 3 rkl
• Kuuma chilipippuri - 1 kpl.
• Pippuriherneet - 5 kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta
• Rakeinen sokeri - 3 rkl
• Suola - 2 rkl
• Vesi - 1,5 l

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut ja katkaise niiden päät. Liota niitä viileässä vedessä useita tunteja, jotta säilytyksen jälkeen ne eivät ime liikaa marinadia.
2. Laita steriloituihin purkkeihin kirsikka- ja herukkalehtiä, kuorittu valkosipuli ja chilipippuri, jotka on leikattava suuriksi paloiksi, sekä maustepippuria.
3. Aseta kurkut päälle ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja toista toimenpide kiehuvalla vedellä vielä kaksi kertaa.
4. Sekoita sen jälkeen kattilassa vesi, suola, sokeri, chiliketsuppi ja kuumenna marinadi. Sulje vesi ja lisää tarvittava määrä sitruunahappoa. Sekoita kaikki ja kaada marinadi purkkien sisällön päälle.
5. Korkkipurkit kurkkuista tiiviisti, käännä ympäri ja odota, kunnes ne jäähtyvät, peittämällä viltti. Sen jälkeen tällaiset työkappaleet voidaan säilyttää missä tahansa lämpötilassa, koska marinadi sisältää sitruunahappoa.

Herkullisia kurkkuja ketsupilla ja valkosipulilla talveksi

Valkosipuli lisää makua suolakurkkuun, kun taas chiliketsuppi tekee niistä suolaisia. Ne osoittautuvat rapeiksi ja suussasulaviksi, ansaitsevat juhlapöydän kotona.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1 litran tölkki.

Ainekset:

• Kurkku - 600 gr.
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl
• Suola - 1 tl
• Chiliketsuppi - 2 rkl
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Pöytäetikka 6% - 3 rkl
• Pippuriherneet - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kurkut ja poista kärjet, leikkaa ne pituussuunnassa. Kaada vihannekset viileällä vedellä ja anna niiden hautua useita tunteja.
2. Pilko valkosipuli veitsellä tai raastimella, laita kurkut purkkeihin, ripottele valkosipulilla.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle ja jätä 20 minuutiksi.
4. Liuota kattilaan sokeri ja suola veteen, lisää chiliketsuppi ja etikka, kuumenna marinadi kiehuvaksi ja pidä tulessa pari minuuttia.
5. Tyhjennä vesi tölkeistä ja kaada sen sijaan kurkut tuloksena saadun marinadin kanssa. Sulje työkappaleet tiukasti, käännä ne ympäri ja anna niiden jäähtyä lämpimässä huoneessa peiton alla. Säilytä sitten suolaiset kurkut viileässä paikassa.

Säilyke kurkut chiliketsupilla ja etikalla

Marinoitu omenaviinietikka tekee siitä maukkaamman ja parantaa purkkikurkkien makua. Se sopii hyvin chilipippurien kanssa ketsupissa ja pehmentää mausteisuutta.

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1 litran tölkki.

Ainekset:

• Kurkku - 0,5 kg
• Chiliketsuppi - 6 rkl
• Omenaviinietikka - 3 rkl
• Rakeinen sokeri - 3 rkl
• Suola - 1 tl
• Vesi - 0,5 l
• Tilli (sateenvarjo) - 2 kpl.
• Piparjuuri (lehdet) - 1 kpl.
• Herukkalehti - 2 kpl.
• Kirsikanlehti - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta
• Mustapippuria - 5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Kurkut on asetettava viileään veteen useiden tuntien ajan, kuivattava ne ja poistettava hännät.
2. Sekoita kattilassa vesi etikan, suolan ja sokerin kanssa, kiehauta ja kaada ketsuppi, anna kiehua noin 5-7 minuuttia.
3. Steriloi astiat säilytettäväksi vesihauteessa, uunissa tai mikroaaltouunissa.
4. Laita ohuiksi viipaloidut valkosipulit, lehdet ja mausteet valmiisiin purkkeihin. Aseta kurkut pystysuoraan päälle niin, että ne sopivat tiiviisti yhteen.
5. Kaada marinadi kurkkujen päälle ja peitä. Laita ne sterilointiin ja lämmitä 15-20 minuuttia keskipitkällä kiehuvalla vedellä.
6. Sulje purkit tiiviisti kannella ja jätä ylösalaisin peiton alle jäähtymään. Siirrä sitten työkappaleet viileään paikkaan. Kurkut ovat valmiita!