Rapea marinoitu squash talveksi purkkeissa-7 vaiheittaista reseptiä

Squash on kurpitsalaji, jolla on herkempi rakenne ja maku, ja se on hyvin marinoitu, imee mausteiden ja muiden vihannesten aromin, ja lisäksi se näyttää herkulliselta purkeissa. Se on usein yhdistetty kurpitsaan, kurkkuun, paprikaan, porkkanaan ja sipuliin. Tällainen kurpitsa tarjoillaan pöydälle itsenäisenä välipalana ja lisukkeena.

Rapea marinoitu kurpitsa "Nuolla sormiasi" talveksi

Patisson marinoituu hyvin ja imee mausteiden aromin. On vaikea kerätä monia pieniä hedelmiä kerralla, joten marinoimme ne ja leikataan ne paloiksi. Kurpitsan kuorta ei poisteta, koska se antaa rapean maun. Valmistamme marinoitua kurpitsaa kolminkertaisella kaatamismenetelmällä ilman sterilointia, ja "nuolla sormiasi" maku määräytyy mausteiden joukosta.

Annokset: 1 l.

• 
  Pese kurpitsa huolellisesti lämpimällä vedellä ja poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla.
• 
  Leikkaa varren pohjat terävällä veitsellä ja leikkaa jokainen hedelmä pieniksi identtisiksi paloiksi.
• 
  Steriloi purkit mikroaaltouunissa valmistelua varten etukäteen. Lisää jokaiseen purkkiin heti pestyt yrtit, kuorittu ruohosipuli ja korianteri ja sinapinsiemenet.
• 
  Aseta sitten kurpitsapalat kompaktisti purkin keskelle.
• 
  Aseta tillin sateenvarjot ja toinen valkosipulinkynsi squashin päälle.
• 
  Sitten asetamme kompaktisti loput palat ja laitamme päälle tillin sateenvarjon. Kaada kurpitsa kiehuvaan veteen. Peitä purkki keitetyllä kannella ja jätä neljäsosa tunniksi.
• 
  Tämän ajan kuluttua kaada vesi purkista erityisen kannen läpi ja kaada kurpitsa toisen kerran kiehuvaan veteen samaan aikaan.
• 
  Tämän ajan kuluttua kaadamme kuumaa vettä purkista kattilaan ja keitämme marinadia sen päälle lisäämällä reseptissä ilmoitettu määrä suolaa, sokeria ja etikkaa. Kaada kurpitsa keitettyyn marinadiin ja sulje purkit välittömästi tiiviisti. Tarkistamme saumojen tiiviyden.
• 
  Jäähdytä purkit suolakurkkuilla kotilämpötilassa käärittämättä niitä ja siirrä ne sitten säilykkeiden säilytysalueelle.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Marinoitu kurpitsa ilman sterilointia purkkeihin talveksi

Patissonista, joka on herkempi vihannes verrattuna kurkkuun ja kesäkurpitsaan, tulee pehmeästä ja mauttomasta korkeasta lämpötilasta, joten monet kotiäidit suolaavat sen ilman sterilointia. Marinoitu squash on pöydälläsi paitsi suolaisena välipalana, mutta myös täydentää monien salaattien makua.

Kokkausaika: 45 minuuttia.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainesosat (1 litran tölkille):

• Keskikokoinen squash - 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Tillin sateenvarjo - 1 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Pippuriherneet - 6 kpl.
• Kuuma pippuri - 1 palko.

Marinadi:

• Vesi - 1 litra.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Etikka 70% - ½ tl

Kypsennysprosessi:

1. Valmistele ensin kaikki tuotteet squashin marinoimiseksi laskemalla aihion tölkkien lukumäärä.
2. Mittaa resepti marinadin ainesosien määrästä. Kun kaikki on käsillä, virheen todennäköisyys on pieni.
3. Huuhtele kurpitsa hyvin ja leikkaa pieniksi yhtä suuriksi paloiksi. Voit poistaa siemenet teelusikalla. Kuori valkosipuli ja poista siemenet paprikasta.
4. Laita tilli sateenvarjo aiemmin steriloituihin purkkeihin ja ripottele pippureita. Järjestä sitten tiiviisti kurpitsapalat ja laita pala kuumaa pippuria.
5. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin.
6. Peitä sitten purkit keitetyillä kannilla ja jätä kurpitsa 30 minuutiksi.
7. Tämän ajan kuluttua tyhjennä vesi tölkeistä erityisen kannen kautta erilliseen kattilaan.
8. Peitä purkit pyyhkeellä, jotta vihannekset pysyvät lämpiminä.
9. Keitä marinadi tölkeistä valutulla mausteisella vedellä liuottamalla siihen reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria. Kaada etikka keitettyyn marinadiin ja sammuta lämpö.
10. Kaada kurpitsa välittömästi purkkeihin kiehuvalla marinadilla täyttämällä ne aivan ylhäältä. Jos marinadi ei riitä, lisää hieman kiehuvaa vettä.
11. Sulje sitten tölkit tiiviisti ja tarkista tiiviys.
12. Laita purkit kannen päälle ja peitä pyyhkeellä kääntämättä niitä lämpimällä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Marinoitu kurpitsa ilman sterilointia on valmis. Säilytä ne viileässä paikassa.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Marinoitua kurpitsaa ja kurkkua talveksi

Kurpitsaa voi myös peittää kurkkujen kanssa, koska ne ovat samasta kurpitsaperheestä ja säilyvyysolosuhteet ovat samat. Tämä "duetti" näyttää kauniilta, osoittautuu maukkaaksi ja monipuoliseksi koostumukseksi. Säilytystä varten valitaan pienet näytteet ja kurkut liotetaan etukäteen kylmään veteen. Purkin vihannesten suhde valitaan harkintasi mukaan. Kypsennys 3-kertaisella täyttömenetelmällä.

Kokkausaika: 45 minuuttia.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2 Sivumäärä

Ainekset:

• Squash - 1 kg.
• Kurkut - 600 gr.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Mustapippuria - 12 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Sekoita vihannesten peittaamiseen - 1 rkl. l.
• Kuuma pippuri - 1 palko.

Marinadi:

• Vesi - 1 litra.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Omenaviinietikka - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Valitsemme vihannekset peittaukseen, poistamme vaurioituneet hedelmät ja punnitsemme ne perusteellisesti. Kurkut, jos on aikaa, liota kylmässä vedessä etukäteen. Poista sitten kärjet puhtaista vihanneksista.
2. Steriloimme joka tapauksessa työkappaleen tölkit ja keitämme kannet. Kaada ½ rkl kuivaa marinointiseosta valmiisiin purkkeihin.
3. Laita seoksen päälle kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet, mustapippuri ja laakerinlehdet.
4. Täytämme sitten pankit kompaktisti valmiilla kurpitsalla ja kurkkuilla.
5. Kaada vihannekset kiehuvalla vedellä ja jätä 15 minuutiksi. Sitten täytetään samaan aikaan. Tätä pidetään valkaisuna, joka pehmentää ruoan kudosta.
6. Toisen kaatamisen jälkeen kaada vettä tölkeistä erityisen kannen läpi erilliseen kattilaan ja mittaa sen määrä marinadin valmistamiseksi oikein.
7. Kaada sokeri ja suola tähän veteen ja keitä marinadi. Lisää omenaviinietikkaa joko kiehuvaan marinadiin tai suoraan purkkeihin.
8. Täytä sitten kurpitsa ja kurkut marinadilla täyttämällä ne huipulle.
9. Suljemme tölkit tiiviisti ja tarkistamme sauman tiiviyden. Sitten peitämme ne viltillä päiväksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
10. Squash kurkkuineen marinoituu hyvin kuukaudessa ja voidaan tarjoilla. Säilytämme tätä säilöntäainetta viileässä paikassa.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Herkullista kesäkurpitsaa marinoitua squashia talveksi

Squash ja kesäkurpitsa, jotka on marinoitu yhdessä purkissa, ovat visuaalinen ja esteettinen alkuruoka, eikä niillä ole juurikaan eroa vihannesten maussa, mutta kuitenkin tällainen variantti kotitekoisesta valmistuksesta on olemassa. Hänelle valitaan nuoria pieniä vihanneksia: kurpitsaa, jonka halkaisija on enintään 7 cm ja kesäkurpitsaa enintään 15 cm, lisätään nämä vihannekset sipulilla ja tuoreilla yrteillä. Valmistamme menetelmällä kaksinkertaisen täytön marinadilla, jota seuraa sterilointi.

Kokkausaika: 1 tunti.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2 Sivumäärä

Ainekset:

• Squash - 500 gr.
• Kesäkurpitsa - 500 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Pippuriherneet - 8 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Persilja - 2 nippua

Marinadi:

• Vesi - 1 litra.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Etikka 70% - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pese tämän aihion purkit ruokasoodalla ja steriloi mikroaaltouunissa. Keitä kannet. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kuori valkosipuli. Aseta sipulirenkaat, valkosipulinkynnet, laakerinlehdet ja mausteherneet jokaisen purkin pohjalle.
2. Laita pesty persilja niiden päälle.
3. Huuhtele kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa päät pois. Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi. Laita valmiit vihannekset maustepurkkeihin.
4. Keitä marinadi kattilassa reseptissä ilmoitetusta määrästä vettä, suolaa ja sokeria. Kaada vihannekset purkkeihin, joissa on kiehuvaa marinadia 15-20 minuuttia.
5. Kaada sitten marinadi samaan kattilaan, kiehauta ja kaada vihannekset uudelleen.
6. Sitten jatkamme sterilointia. Laitamme purkit, joissa on kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa, suureen kattilaan, jossa on kuumaa vettä, peittämällä pohja pyyhkeellä niin, että vesi on purkkien ripustimien tasolle asti.
7. Peitä ne kannet ja steriloi 10 minuutin kuluessa veden kiehumisesta kattilassa.
8. Kaada sitten ½ tl etikkaöljyä tai 3 rkl jokaiseen purkkiin. l. 9% etikkaa ja sulje ne tiiviisti. Tarkistamme sauman tiiviyden.
9. Jäähdytämme purkit ylösalaisin kotilämpötilassa ja säilytämme ne sitten viileässä paikassa.

Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Marinoitua squashia leikataan paloiksi talveksi

Marinoidut patissonit ovat harvinaisia ​​herkkuja, ja ne voidaan valmistaa vain omin käsin. Tämän kauniin vihanneksen maku ja erityinen tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä resepti on tarkoitettu hieman umpeen kasvaneiden hedelmien korjaamiseen, jotka leikataan paloiksi. Ruoanlaitto ilman sterilointia.

Kokkausaika: 45 minuuttia.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2 Sivumäärä

Ainekset:

• Squash - 1,5 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipulia maun mukaan.
• Chili maun mukaan.
• Pippuriherneet - 2 kpl.
• Neilikka - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Tillin siemeniä maun mukaan.
• Etikka 9% - 2 rkl l. tölkin päällä.

Marinadi:

• Vesi - 1 litra.
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 3 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele tämän tyhjän kurpitsa hyvin ja jos kuori on tiheä, poista se terävällä veitsellä. Voit jättää pehmeän kuoren. Leikkaa kurpitsa paloiksi. Kuori porkkanat, kuuma paprika ja ruohosipuli välittömästi.
2. Steriloi puhtaat purkit ja kiehauta kannet mikrossa. Pilko porkkanat renkaiksi. Aseta laakerinlehti, porkkanarenkaat ja ruohosipuli jokaiseen purkkiin.
3. Laita sitten pieneksi pilkottu kurpitsa purkkeihin ja aseta niiden joukkoon kuumaa pippuria.
4. Kiehauta puhdas vesi kattilassa ja kaada kiehuvaa vettä kurpitsapalan päälle 15 minuutin ajan.
5. Tämän ajan kuluttua kaada vesi tölkeistä kannen läpi samaan kattilaan, kaada siihen laskettu määrä suolaa ja sokeria ja keitä marinadi. Kaada kiehuva marinadi uudelleen kurpitsan päälle 15 minuutiksi.
6. 15 minuutin kuluttua kaada marinadi takaisin kattilaan ja kiehauta. Kaada pöytäetikkaa, tillin siemeniä tai maustepippuria ja neilikkaa jokaiseen purkkiin. Kaada sitten kiehuva marinadi kurpitsan päälle kolmannen kerran.
7. Sulje tölkit tiiviisti kansilla ja tarkista tiivisteen tiiviys.
8. Laita sitten purkit kannen päälle ja peitä lämpimällä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä marinoituja squash -palasia viileässä paikassa.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Makea rapea kurpitsa talveksi purkkeihin

Kaukana Neuvostoliiton aikoina bulgarialaiset marinoidut kurkut olivat erittäin suosittuja. Tämän reseptin mukaan kurpitsa ja kesäkurpitsa ovat yhtä maukkaita. Patissonit saavat kevyen makean maun ja hienovaraisen hapanta ja täydentävät täydellisesti kala- ja liharuokia. Kypsennämme ilman sterilointia kaksinkertaisella kaatamismenetelmällä. Jos squash -purkit jäähdytetään välittömästi voimakkaasti, ne ovat rapeita.

Kokkausaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4 Sivumäärä

Ainekset:

• Squash - 3 kg.
• Valkosipuli - 16 neilikkaa.
• Vihreät - 1 nippu per purkki.
• Kuumaa pippuria maun mukaan.
• Mustapippuria maun mukaan.

Marinadi:

• Vesi - 2 litraa.
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 9% - 250 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Squash, mieluiten pieni, huuhtele huolellisesti harjalla ja poista varret varovasti.
2. Leikkaa ne sitten keskikokoisiksi paloiksi ja voit jättää pienet hedelmät kokonaisiksi.
3. Steriloi puhtaat tölkit mikroaaltouunissa etukäteen. Keitä kannet. Laita jokaiseen purkkiin neljä kuorittua valkosipulinkynttä, nippu pestyjä vihreitä (tilliä tai persiljaa, voit sekoittaa sen) ja pala kuumaa pippuria.
4. Täytä sitten purkit tiiviisti squash -palasilla. Kaada kiehuva vesi niiden päälle, peitä ja anna hautua 15 minuuttia.
5. Tämän ajan kuluttua tyhjennä vesi tölkeistä erityisen kannen läpi ja kaada se ulos.
6. Keitä marinadi kattilassa käyttäen reseptissä ilmoitettua määrää puhdasta vettä, sokeria ja suolaa. Laita mustapippuri kiehuvaan marinadiin ja keitä 2 minuuttia. Kaada sitten pöytäetikka marinadiin, sekoita ja sammuta lämpö.
7. Kaada kurpitsa uudelleen kiehuvaan marinadiin purkkeihin täyttämällä ne ylhäältä niin, että marinadi jopa roiskuu hieman reunan yli.
8. Sulje tölkit tiiviisti välittömästi ja tarkista tiivistys.
9. Jäähdytä sitten purkit ylösalaisin ja jäähdyttämisen jälkeen voit säilyttää ne missä tahansa pimeässä paikassa. Jos mahdollista, jäähdytä purkit nopeasti ja määritä sitten marinoidun kurpitsan koostumuksen ero.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Valikoima marinoitua kurpitsaa tomaateilla

Jos sinulla on hyvä sato eri vihanneksia, voit valmistaa valikoiman squashia ja tomaatteja talveksi. Valmiste on käytännöllinen, kaunis ja miellyttävän makean makuinen, koska squash on hyvä ystävä muiden vihannesten kanssa. Marinoimme valikoiman ilman sterilointia ja valitsemme pieniä vihanneksia.

Kokkausaika: 1 tunti.

Kokkausaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2 Sivumäärä

Ainekset:

• Squash - 500 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Tillin sateenvarjo - 2 kpl.
• Piparjuurilehti - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 8 kpl.

Marinadi:

• Vesi - 1 litra.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 9% - 2 rkl l.

Kypsennysprosessi:

1. Työkappaleen tilavuudelle laskettu pienten kurpitsojen ja tomaattien määrä huuhdellaan hyvin juoksevan veden alla.
2. Leikkaa kuoritut sipulit minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.
3. Huuhtele tillin sateenvarjot ja piparjuurilevyt kylmällä vedellä.
4. Pese ruokasoodatölkit etukäteen ja mikroaaltouunissa tai steriloi ne muuten. Keitä kannet. Laita mausteet valmiisiin purkkeihin ja sitten kurpitsa tomaattien kanssa ja aseta sipulipalat niiden väliin.
5. Täytä sitten erilaiset purkit kiehuvalla vedellä neljänneksen tunnin ajan ja peitä purkit kannella.
6. Valmista tänä aikana marinadi erillisessä kulhossa reseptissä määritellystä määrästä puhdasta vettä, sokeria, suolaa ja mausteita. Keitä marinadia miedolla lämmöllä pari minuuttia.
7. Kaada sitten kuuma vesi purkkeista. Aseta kuorittu ruohosipuli tomaattien päälle ja lisää ruokalusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin. Kaada kiehuva marinadi purkkeihin täyttämällä ne ylhäältä niin, että se valuu hieman.
8. Sulje valikoidut tölkit tiiviisti ja tarkista tiivisteen tiiviys. Jäähdytä ne sitten ylösalaisin ja lattian jälkeen.

Hyvää ja maukasta valmistelua!