Marinoituja tomaatteja talveksi - 7 reseptiä askel askeleelta

Tämä tapa valmistaa tomaatteja on loistava lisä mihin tahansa pöytään. Ne erottuvat rikkaasta mausta ja mehusta. Tarjoamme sinulle 7 reseptiä niiden valmistamiseen.

Marinoituja tomaatteja talveksi purkkeihin asunnossa säilyttämistä varten

Tomaatit laitetaan purkkiin hienonnetun sellerin, tillisateenvarjojen ja valkosipulin kanssa. Sitten kaikki kaadetaan suolavedellä sokerin ja suolan päälle, peitetään lautasella ja jätetään kolmeksi päiväksi. Työkappale säilytetään jääkaapissa tai pakastimessa.

• 
  Huuhtele ensin tomaatit huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa ne talouspaperilla. Seuraavaksi leikkasimme niistä ytimen niin, että suolavesi tunkeutuu sisälle helpommin.
• 
  Pesen myös tillin ja sellerin sateenvarjot hyvin. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa selleri pieniksi paloiksi.
• 
  Purkit, joissa tomaatit käyvät, pestään hyvin juoksevan veden alla ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Laita pohjalle sateenvarjo tilliä, valkosipulia ja osa selleriä.
• 
  Seuraavaksi laitamme tomaatit reiät ylöspäin. Vaihda siis tilliä, valkosipulia ja selleriä, kunnes purkki on täynnä.
• 
  Kaada vesi kattilaan, lisää rakeista sokeria, suolaa ja lähetä se tulelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 1-2 minuuttia, välillä sekoittaen. Täytä purkin sisältö tuloksena olevalla suolavedellä, peitä lautasella ja anna käydä kolmen päivän ajan.
• 
  Tämän jälkeen marinoidut tomaatit ovat valmiita. Säilytämme niitä jääkaapissa kuukauden tai laitamme astiaan, jäädytämme ja otamme ne talveksi. Tarjoile pääruoan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi

Tomaatit valkosipulilla, chilipippurilla, herukanlehdillä, kirsikoilla ja yrteillä asetetaan vuorotellen purkkiin. Kaikki täytetään suolavedellä, vedellä, suolalla, sitruunahapolla, peitetään kannella ja lähetetään kellariin 15 päiväksi.

Kokkausaika: 15 päivää.

Kokkausaika: 25 minuuttia

Annokset - 10.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1 kg.
• Juomavesi - 1 litra.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sitruunahappo - 0,5 tl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Chili maun mukaan.
• Herukan lehdet - maun mukaan.
• Kirsikan lehdet - 1 kourallinen.
• Aromaattiset yrtit - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele ensin tomaatit ja mausteet huolellisesti juoksevan veden alla. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Huuhtelemme purkin, jossa käymme tomaatit kuumalla vedellä ja steriloimme millä tahansa sopivalla tavalla. Laita pohjalle 1/3 kirsikka- ja herukanlehtiä, valkosipulia, chiliä ja muita yrttejä.
3. Aseta päälle kerros vihreitä tomaatteja.
4. Laita sitten kaikki mausteet uudelleen. Siksi vaihdamme kaikkia ainesosia, kunnes ne loppuvat.
5. Kaada vesi kattilaan, lisää suolaa ja lähetä se tulelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 1-2 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää lopuksi sitruunahappo ja ota pois lämmöltä. Täytä tomaatit mausteilla saadulla suolavedellä ja peitä purkit kannella. Jätämme sen huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy, minkä jälkeen laitamme sen kellariin 15 päiväksi, jossa tomaatit käyvät. Tarjoamme tuoksuvaa alkuruokaa pöydälle pääruuan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja tomaatteja talveksi ilman etikkaa

Persiljan oksat, valkosipuli ja tomaatit asetetaan steriloiduihin purkkeihin. Sitten kaikki kaadetaan suolavedellä vedestä, suolasta ja rakeistetusta sokerista, minkä jälkeen se peitetään kansilla ja steriloidaan. Siitä tulee erittäin maukas alkuruoka, joka ilahduttaa sinua värillään talvella.

Kokkausaika: 12 tuntia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Tomaatit - 500 gr.
• Juomavesi - 1 litra.
• Rakeinen sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Persiljan oksat - 10 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Ennen ruoanlaiton aloittamista valmistamme tarvittavat ainekset. Huuhtele tomaatit persiljalla perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa ne talouspaperilla. Pesemme purkit, joissa tomaatit säilytetään kuuman veden alla soodalla, minkä jälkeen steriloimme ne höyryllä 5 minuutin ajan. Keitä kannet vedessä 3 minuuttia.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa se useisiin paloihin. Lähetämme persiljaoksia ja hienonnettua valkosipulia steriloitujen purkkien pohjalle.
3. Nyt laitamme tomaatit purkkeihin "hartioihin" asti.
4. Valmista seuraavaksi suolavesi. Tätä varten kaada kattilaan tai kattilaan vesi, rakeinen sokeri ja suola. Lähetämme säiliön tulelle, kuumenna sisältö kiehuvaksi ja keitä 1-2 minuuttia, sekoittaen toisinaan.
5. Täytä tomaatit kuumalla suolavedellä ylhäältä ja peitä kannet. Nyt otamme kattilan, laitamme pyyhkeen pohjalle ja aseta purkit sen päälle. Täytä kaikki kuumalla vedellä, lähetä se tulelle, kiehauta ja steriloi 10 minuuttia. Kiristä sitten kannet tiukasti, käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne huopaan tai peittoon ja jätä huoneenlämpöön, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
6. Säilytämme valmiita marinoituja tomaatteja kellarissa. Tarjoilemme pöydälle muiden lempiruokien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja tomaatteja ämpärissä tynnyrinä

Tomaatit laitetaan ämpäriin tillin, valkosipulin, piparjuurilehtien ja herukoiden kanssa. Sitten kaikki kaadetaan suolavedellä veteen, suolaan, pippuriin ja laakerinlehteen. Tomaatit suljetaan kansilla ja jätetään 3-4 päiväksi huoneenlämpötilaan, minkä jälkeen ne poistetaan kylmään paikkaan.

Kokkausaika: 10 päivää.

Kokkausaika: 35 minuuttia

Annokset - 5.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Tillin vihreät - 10 gr.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Pippuriherneet - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 1 kpl.
• Herukan lehdet - 3 kpl.
• Suola - 1-2 rkl l.
• Vesi - 1 litra.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista ensin tomaattisuola. Tätä varten kaada vettä sopivaan kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Lisää sitten suola, laakerinlehti ja mustaherneet maustepippurilla. Keitämme vielä pari minuuttia, poistamme lämmöltä ja lähetämme jäähtymään kylmään paikkaan.
2. Pesemme muoviset ämpärit, joissa tomaatit käyvät perusteellisesti, kuuman veden alla ja kuivataan pyyhkeellä. Huuhtelemme myös tomaatit yrttien kanssa.
3. Laita ämpärin pohjalle piparjuurilehti, herukanlehdet, tilli sekä kuorittu ja hienonnettu valkosipuli.
4. Seuraavaksi lävistä tomaatit varren juureen, jotta ne suolataan tasaisemmin. Nyt laitamme ne ämpäriin ja laitamme valkosipulia yrteillä vapaisiin paikkoihin. Täytä tomaatit jäähtyneellä suolavedellä.
5. Sulje nyt ämpärit kannella ja jätä huoneenlämpöön 3-4 päiväksi, kunnes suolavesi muuttuu sameaksi. Kahden ensimmäisen päivän aikana voit asettaa sorron ylhäältä. Vaaditun ajan kuluttua lähetämme tomaatit kylmään paikkaan. Ne ovat valmiita puolentoista viikon kuluttua. Tarjoamme herkullisia tomaatteja pöydälle suosikkiruokiesi kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa marinoituja tomaatteja sinapilla talveksi?

Piparjuuren lehdet, laakerinlehdet, tillin oksat ja tomaatit asetetaan purkkiin. Sitten siihen lisätään sinappijauhetta, pippuria ja kaikki kaadetaan suolavedellä veteen, suolaan, sokeriin ja etikkaan. Tölkit kääritään ja kaikki jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes ne jäähtyvät.

Kokkausaika: 1 kuukausi.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Sinappijauhe - 2 rkl l.
• Tilli maun mukaan.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
• Etikka 25% - 1 tl
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 1 litra.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele aluksi tomaatit, tilli ja piparjuurilehdet hyvin juoksevan veden alla. Kuori valkosipuli. Ota seuraavaksi tomaatit ja lävistä ne useita kertoja hammastikulla tai puisella vartaalla, jotta ne säilyttävät ulkonäön tulevaisuudessa.
2. Purkit, joissa tomaatit säilytetään, pestään perusteellisesti kuumalla vedellä soodalla, minkä jälkeen steriloimme ne millä tahansa sopivalla tavalla. Nyt laitamme pohjalle piparjuurilehteä, valkosipulia, laakerinlehteä ja tilliä.
3. Aseta tomaatit päälle.
4. Nyt valmistellaan suolaliuosta. Tätä varten kaada vettä sopivaan kattilaan tai kattilaan, lisää suolaa, rakeistettua sokeria ja lähetä se tulelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä minuutti, välillä sekoittaen. Kaada sitten etikka ja sammuta lämpö.
5. Laita sinappijauhe yhdessä mustapippurin kanssa tomaattipurkkiin. Ravista seuraavaksi purkkia varovasti, jotta sinappi jakautuu tasaisesti.
6. Kaada nyt valmis suolavesi purkkeihin ja rullaa kaikki steriileillä kansilla. Käännä ne ylösalaisin, kääri ne pyyhkeeseen tai peittoon ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Sitten lähetämme tomaatit kellariin tai jääkaappiin, jossa niiden on seisottava vähintään kuukauden ajan, kunnes ne ovat valmiita. Tarjoamme marinoituja tomaatteja pöydälle suosikkiruokiemme kanssa. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti marinoituja tomaatteja varten talveksi aspiriinilla

Paprikat, valkosipuli, laakerinlehdet, tilli ja persilja laitetaan puhtaisiin purkkeihin. Sitten tomaatit pinotaan päälle, lisätään aspiriinia ja kaikki kaadetaan suolavedellä veteen, suolaan, sokeriin ja etikkaan. Tölkit kääritään ja jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kokkausaika: 1 kuukausi.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,6-1,8 kg.
• Persilja - 4 haaraa.
• Tilli - 4 haaraa.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Juomavesi - 1,5 l.
• Aspiriini - 3 kpl.
• Pöytäetikka 9% - 75 ml.
• Rakeinen sokeri - 75 gr.
• Suola - 40 gr.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Mustapippuria - 3 kpl.
• Pippuriherneet - 3 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Ensin valmistamme pankit. Tätä varten pesemme ne perusteellisesti kuuman veden alla soodalla, minkä jälkeen steriloimme ne millä tahansa sopivalla tavalla. Laita nyt pohjalle mustat ja maustepippurit, kuorittu valkosipuli, laakerinlehdet, persilja ja tilli.
2. Pese tomaatit hyvin juoksevan veden alla, poista hännät ja kuivaa ne talouspaperilla. On parasta poimia hieman kypsymättömiä hedelmiä. Seuraavaksi laita tomaatit tiukasti purkkeihin, joissa on yrttejä, aivan ylhäältä.
3. Nyt valmistellaan suolaliuosta. Tätä varten ota sopiva kattila tai kattila, kaada vesi, etikka ja lisää sokeria ja suolaa. Sekoita ja lähetä tuleen. Keitä ilman kiehumista, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
4. Aseta aspiriinitabletit tomaattien päälle ja täytä kaikki valmiilla suolavedellä niin, että se peittää hedelmät kokonaan.
5. Suljemme purkit kannella ja ravistamme niitä, kunnes tabletit liukenevat kokonaan. Anna sisällön jäähtyä täysin huoneenlämmössä, minkä jälkeen lähetämme kaiken kellariin tai jääkaappiin. Kuukautta myöhemmin saat erittäin maukkaita marinoituja tomaatteja. Tarjoilemme niitä pöydälle suosikkiruokiemme kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kylmämarinoituja tomaatteja talveksi

Tilli, piparjuuri, valkosipuli, paprika, persilja ja tomaatit laitetaan puhtaisiin purkkeihin. Kaikki kaadetaan kylmällä suolavedellä ja suolalla, peitetään kannella ja jätetään huoneenlämpötilaan 7-10 päiväksi. Sitten tomaatit lähetetään kylmään kuukaudeksi.

Kokkausaika: 1 kuukausi.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset - 10.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Suola - 70 gr.
• Tillin vihreät maun mukaan.
• Piparjuuren lehdet - 1-2 kpl.
• Piparjuuri - 7-8 cm.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Kuuma chilipippuri - 1 kpl.
• Persiljaa maun mukaan.
• Juomavesi - 1-1,5 l.

Kypsennysprosessi:

1. Pyyhimme purkit, joissa tomaatit säilytetään sienellä ja pestään hyvin kuuman veden alla.Laita pohjalle tillivihreitä, piparjuurta, kuorittu valkosipuli, persilja ja hienonnettu kuuma paprika.
2. Pese tomaatit hyvin ja laita ne tiiviisti purkkeihin vuorotellen muiden yrttien, valkosipulin ja pippurin kanssa.
3. Nyt valmistellaan suolaliuosta. Kaada kylmä juomavesi sopivaan kattilaan, lisää suola ja sekoita kaikki hyvin, kunnes suolakiteet ovat täysin liuenneet.
4. Täytä tomaatit yrteillä saadulla suolavedellä niin, että ne peittyvät kokonaan sen kanssa.
5. Peitä sitten purkki nailonkannella ja jätä se huoneenlämpöön 7-10 päiväksi. Tämän ajan kuluttua suolavesi muuttuu sameaksi ja pinnalle ilmestyy kuplia. Nyt laitamme purkit tomaatteja kellariin tai jääkaappiin, missä ne käyvät kuukauden ajan.
6. Valmiit marinoidut tomaatit ovat voimakkaita ja erittäin maukkaita. Tarjoilemme niitä pöydälle suosikkiruokiemme kanssa. Hyvää ruokahalua!