Klassinen borssi - 10 askel askeleelta reseptiä

Slaavilaisen keittiön perusruoka on borssi - punainen, rikas ja paksu, joten lusikka voi seistä siinä. Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä ja salaisuutensa ruoanlaitossa, mutta alla on vaiheittaiset valokuvat ja reseptit tälle keitolle, jota voidaan perustellusti kutsua klassiseksi.

Klassinen borssi punajuurilla ja kaalilla

Klassinen borssi on valmistettu punajuurista lisäämällä tuoretta kaalia, ruuan perusta on lihaliemi. On suositeltavaa valita enemmän rasvaisia ​​lihalajeja, jos ei oleteta, että ruokalaji on dieettinen tai vähärasvainen.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Annokset: 10.

• 
  Valmista ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet: pese ja kuori vihannekset, huuhtele ne, poista ja hävitä kaalin ylälehdet ja pilko ne hienoksi, keitä punajuuret ja liha etukäteen.
• 
  Valmista paistaminen. Pilko sipuli hienoksi ja kaada esilämmitettyyn paistinpannuun, johon kaada auringonkukkaöljy. Sipulit tulee kuullottaa kullanruskeiksi.
• 
  Kytke keskilämpö päälle. Lähetä aiemmin lihalle keitetty liemi tulelle. Kuumenna kiehuvaksi, lisää hienonnettu kaali. Suolaa vettä hieman.
• 
  Leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi, laita kattilaan kaalin kanssa ja keitä noin 10 minuuttia poistamalla vaahto. Lisää laakerinlehdet.
• 
  Raasta porkkanat hienolla tai keskikokoisella raastimella, laita ne pannulle sipulien kanssa.
• 
  Poista sianliha (tai muu liha) luista ja jaa pieniksi paloiksi.
• 
  Laita valmis liha liemeen perunoiden ja kaalin kanssa.
• 
  Raasta valmiit punajuuret keskikokoisella raastimella, lisää pannulle sipulilla ja porkkanalla. Paista paahtoa noin 7 minuuttia pienentämällä lämpöä alhaiseksi.
• 
  7 minuutin kuluttua. laita tomaattipasta paistinpannuun vihannesten kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti.
• 
  Toisen 7 minuutin kuluttua. sammuta liesi pannun alla, lisää hienonnettu valkosipuli ja peitä pannu kannella. Anna paistin hautua 5-7 minuuttia.
• 
  Laita pannun sisältö kattilaan keittoa varten ja sekoita, hauduta 5 minuuttia.
• 
  Pilko yrtit hienoksi, kaada se borssiin, lisää pippuria ja mausteita, sekoita. Maista borssia, lisää tarvittaessa suolaa. Poista laakerinlehdet kattilasta, jotta keitto ei maistu katkeralta. Klassinen borssi on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti klassiselle ukrainalaiselle borssille

Ukrainan borssi on kuuluisa ympäri maailmaa, mm. kiitos kirjallisuuden klassikoille, jotka ylistivät häntä teoksissaan. Tämä on runsas lihakeitto, jossa on rikas punainen väri. Pääsääntöisesti lihan lisäksi Ukrainan borssiin lisätään ravitsemuksellisesti myös rasvaa, mikä tekee astiasta erittäin kaloreita, mutta uskomattoman maukasta.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Naudanliha luussa - 0,6 kg;
• Punajuuret - 1 kpl. (suuri);
• Pieni kaali pää - 1 kpl;
• Perunat - 3-4 kpl .;
• Porkkanat - 90 g;
• Sipulit - 60 g;
• Persilja ja selleri juuri - 1 kpl;
• Valkosipulinkynsi - 3 kpl .;
• Sianrasva - 20 g;
• Rasvainen smetana - 130 g;
• Tomaattipasta tai kastike - 1-2 rkl. l.;
• Vehnäjauho - 1 rkl. l.;
• Ruokaetikka - 1 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Maustepippuri - 4-5 herneet;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Persilja, tilli - pari oksaa;
• Rakeinen sokeri - maun mukaan;
• Hajuton auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• Voi 82,5% - 50 g.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä liemi lihan päälle. Poista kypsennyksen aikana pinnalle muodostunut vaahto kalkkiproteiinista lusikalla. Kerää erikseen mukiin rasva lihasta liemen pinnalta.
2. Kuori punajuuret, huuhtele, raasta karkeasti tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita paistinpannuun, kaada etikkaa, lisää rakeista sokeria, tomaattimurskaa ja liemestä kerättyä rasvaa. Hauduta punajuuria kannen alla, kunnes ne eivät ole täysin kypsiä, tarvittaessa voit lisätä hieman lientä pannulta.
3. Pilko selleri ja persiljanjuuri hienoksi, kuori porkkanat, huuhtele ja raasta keskikokoisella raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuullota koko massa lisäämällä kasviöljyä tai rasvaa esilämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi.
4. Lisää esikuorittu peruna kiehuvaan liemeen, joka on leikattava keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää hienonnettu kaali ja keitä keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia. Lisää sen jälkeen valmis punajuurimassa ja levitä paisti, mausteherneet, suola ja heitä laakerinlehti.
5. Sulata voi erillisessä paistinpannussa, paista jauhot ja kaada joukkoon hieman lientä. Sekoita ja kaada keittoon, keitä noin 5 minuuttia.
6. Mausta borssi hienonnetulla pekonilla, raastettuna hienonnetulla valkosipulilla ja persiljalla, anna kiehua. Sammuta ja anna hautua kannella peitettynä noin 15-20 minuuttia.
7. Kaada valmis ruokalaji keittoastioihin, lisää palasia keitettyä lihaa, hienonnettuja yrttejä ja smetanaa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen runsas borssi naudanlihalla

Punaisella lihalla kypsennetty borssi on erityisen tyydyttävä. Se korvaa täyden aterian ja kyllästyy pitkään. Kaikki naudanlihan hyödylliset aineet keittämisen aikana kulkeutuvat liemeen ja imeytyvät nopeasti kehoon.

Kypsennysaika: 1 tunti 50 minuuttia.

Annokset: 9.

Ainekset:

• Naudanliha - 450 g;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Perunat - 3 kpl. (keskiverto);
• Punajuuret - 2 kpl .;
• Kaali - 200 g;
• Punainen paprika - 1 kpl;
• Tomaattikastike - 3 rkl l.;
• Suuret sipulit - 1 pää;
• Rakeinen sokeri - 1,5 tl;
• Laakerinlehti - 3 kpl .;
• Valkosipulinkynsi - 1 kpl;
• Mausteet keitolle - 2 tl;
• Jauhettu mustapippuri, jauhettu punainen paprika, korianteri - kukin 0,4 tl;
• Suola - maun mukaan;
• Hajuton auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele liha (luulla tai paloina) kuumalla vedellä, laita kattilaan. Kaada siihen kylmää vettä suodattimesta, kiehauta ja poista vaahto ura -lusikalla. Kaada mausteseos niin, että liha on kyllästynyt mausteiden, suolan aromeilla. Anna olla keskilämmöllä 1,5 tuntia.
2. Kuori ja kuutioi sipuli sillä aikaa. Kaada puolet sipulista lihaan, jätä toinen.
3. Leikkaa punajuuret hyvin ohuiksi suikaleiksi.
4. Kaada kasviöljy pannulle, kaada punajuuret ja sipulin toinen puoli. Paista keskilämmöllä kullanruskeaksi.
5. Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa myös ohuiksi nauhoiksi. Pese paprikat, poista vihreä jalka ja siemenet, hienonna. Lisää porkkanat ja paprikat vihanneksiin pannulla ja paista vielä noin 5 minuuttia.
6. Suolaa paistaminen kevyesti, laita rakeinen sokeri ja laakerinlehti sinne. Lisää 2-3 kauhaa lihalientä ja hauduta kaikkea kannen alla, kunnes vesi haihtuu ja vihannekset pehmenevät.
7. Lisää tomaattikastike ja puristimen läpi valkosipuli paistamiseen. Voit lisätä hieman etikkaa, jotta punajuuret eivät menetä väriä. Sammuta lämpö ja jätä pannu kannen peittoon.
8. Kun lihaa on keitetty noin tunti, leikkaa ja lisää siihen kuoritut ja pestyt perunat.
9. Pilko kaali hienoksi ja lähetä pannulle perunoiden jälkeen.
10. Poista liha pannulta, poista se luusta ja leikkaa se paloiksi ja palauta se sitten keittoon.
11. Laita valmis paistinpannu kattilaan, sekoita kaikki ja anna kypsyä vielä 5 minuuttia. Maista borssia ja lisää tarvittaessa suolaa tai mausteita. Jos tavallista happamuutta ei ole, voit lisätä hieman etikkaa, jos borssi on hapan, voit lisätä hieman sokeria. Sammuta keitto ja anna sen seistä.
12. Kaada annoksiin lisäämällä jokaiselle lautaselle lihat, smetanaa, hienonnettua vihreää.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti lihan borssille sianlihalla

Klassinen borssi on yleensä keitetty sianlihan kanssa. Voit tehdä tämän valitsemalla lihan lihavimman osan tai lisäämällä rasvaa. Resepti käyttää sitruunamehua etikan sijasta.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Sianliha - 0,5 kg;
• Valkoinen kaali - 1 pieni kaali;
• Punajuuret - 2 kpl .;
• Perunat - 3 kpl .;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 2 kpl. (pieni);
• Sokeri - 2 tl ilman diaa;
• Laakerinlehti - 3 kpl .;
• Sitruuna - 1 kpl .;
• Vesi - 3 litraa;
• Voirasva - 30 g;
• Suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Laita pesty, suuriksi paloiksi leikattu sianliha syvään kattilaan. Laita korkealle lämmölle. Kun vesi kiehuu, se on tyhjennettävä yhdessä kiehumisen aikana muodostuneen vaahdon kanssa. Huuhtele liha ja täytä suodattimesta (3 l) puhdistettua vettä. Lisää laakerinlehdet. Keitä sianlihaa noin 40 minuuttia kuorimalla vaahto pois.
2. Kuori ja huuhtele vihannekset. Raasta porkkanat ja punajuuret karkeasti, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Liuota voi paistinpannuun keskilämmöllä, kuullota siinä porkkanat ja punajuuret, laita sipuli. Kaada joukkoon rakeista sokeria ja purista neljäsosan sitruunan mehu. Halutessasi voit lisätä tomaattikastiketta (2 rkl) tai hienonnettua suurta tomaattia.
4. Kaada kattilaan lusikallinen paistinpannuun, hauduta seosta miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia.
5. Hienonna kaali hienoksi ja kaada liemeen lihaan, suolaa kaikki maun mukaan.
6. Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita kattilaan keiton jälkeen, kun kaali on keitetty.
7. Kun perunat ovat pehmenneet, laita paistit keittoon, lisää mausteet ja anna kypsyä 5 minuuttia.
8. Anna borssin hautua sammutetulla liesillä kannen alla noin 15 minuuttia. ja tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen borssi kanan kanssa

Kananrinta -borssissa on vähemmän kaloreita kuin rasvaisessa lihassa. Tämä keitto miellyttää niitä, jotka jostain syystä ovat luopuneet punaisen lihan syömisestä. Kananrinta kypsyy nopeammin, ja siksi borssi kestää vähemmän aikaa ruoanlaittoon.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Kananrinta - 1 kpl. (suuri);
• Liemi vesi - 3 l;
• Kaali - puoli kaalia;
• Punajuuret - 2 kpl. (pieni);
• Perunat - 3-4 kpl .;
• Porkkanat - 2 kpl .;
• Valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
• Tomaattikastike - 3 rkl l.;
• Suola, pippuri, mausteet ja yrtit - valintasi ja maku.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kananrinta ja lisää sen verran vettä, että se peittyy kokonaan. Laita kattila korkealle lämmölle ja keitä kunnes liha kiehuu. Kun vesi kiehuu, se on tyhjennettävä vaahdon kanssa ja kaadettava 3 litraa vettä suodattimesta pannuun. Laita kattila takaisin liedelle ja kypsennä liha miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen lisäämällä hieman suolaa.
2. Kuori vihannekset paistamiseen, pese kylmällä vedellä. Raasta punajuuret ja porkkanat karkeasti, leikkaa sipulit kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita siihen vihanneksia, lisää tomaattikastiketta tai pastaa, paista pehmeäksi. Lisää mausteita paahtoon.
3. Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Pilko kaali hienoksi.
4. Noin puoli tuntia ensimmäisen liemen tyhjentämisen jälkeen rinta kypsyy. Poista liha keitosta ja laita kaali ja perunat sinne.
5. Keitä 20 minuuttia. kiehumisen jälkeen ja lisää sitten paistaminen vihanneksiin ja keitä keitto uudelleen.
6. Poista kypsennetty kana luista, leikkaa kuutioiksi ja laita kattilaan. Sammuta lämpö ja anna borssan hautua noin 20 minuuttia.
7. Laita keittoon valkosipuli, puristimen läpi ja hienonnettu vihreät. Maista valmis borssi ja lisää suolaa tai mausteita maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Vihreä vitamiiniporssi ja suolaheinä

Yllättäen borssia voidaan keittää jopa ilman juurikkaita. Voit valmistaa tällaisen alkuperäisen keiton lisäämällä siihen paljon yrttejä ja kananmunia. Vihreän borssin maku ei ole samanlainen kuin klassinen, mutta se ei ole sen huonompi hyötyjen suhteen.

Kypsennysaika: 55 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kananliemi - 1,5 l;
• Persilja - 1 nippu;
• Sipulit höyhenillä - 1 nippu;
• Suolaheinä - 1 nippu;
• Keskikokoiset perunat - 2 kpl;
• Munat C2 - 3 kpl .;
• Sipulit - 0,5 päätä;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Suolaa, yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kananliemi etukäteen lisäämällä laakerinlehti. Borssille voit ottaa halvan keitinsarjan tai käyttää reisiä ja selkää, jos mahdollista ihon kanssa.
2. Pese vihreät, kuivaa, pilko. Keitä kananmunat (2 kpl.) Kunnes ne ovat pehmeitä ja kuori. Kuori ja pese sipulit ja perunat.
3. Leikkaa sipuli puoliksi, leikkaa puolet pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit kullanruskeiksi paistinpannussa, jossa on hajutonta kasviöljyä. Leikkaa munat neljään osaan.
4. Laita paistetut sipulit ja valmistetut yrtit kattilaan keitetyn ja valutetun liemen kanssa.
5. Leikkaa perunat kuutioiksi, kaada vihreään borsstiin. Suolaa keitto, lisää haluamasi mausteet.
6. 20 minuutin kuluttua. riko pesty raaka muna liemeen, sekoita ja keitä kunnes muna tarttuu.
7. Laita viipaloidut munat keittoon ja ota kattila liedeltä.
8. Tarjoile leipäviipaleella, mausta borssi lusikalla paksua smetanaa.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen kylmä borssi, joka on valmistettu punajuurista, kurkusta ja munista

Kylmä borssi, jota kutsutaan myös punajuureksi tai kylmäpunajuureksi, korvaa tavallisen kuuman borssin, joka on erinomainen vaihtoehto kuumalle kesälle, kun et halua rasvaisia ​​kuumia ruokia. Valmistuksessa ei käytetä lihaa, joten keitto sopii täydellisesti kasvisruokaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Punajuuret - 0,5 kg;
• Kananmunat - 1 kpl;
• Perunat - 300 g;
• Tuoreet kurkut - 220 g;
• Vihreä sipuli - 1 nippu;
• Tilli - 1 nippu;
• Nuoret juurikkaat - 50 g;
• Smetana (tarjoiluun) - 40 g.

Tankkausta varten:

• Puhdistettu vesi - 0,5 l;
• Piparjuuri - 10 g;
• Auringonkukkaöljy - 20 ml;
• Jauhettu mustapippuri ja suola - maun mukaan;
• Rakeinen sokeri - 10 g;
• Viini, omena tai balsamiviinietikka - 10 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele ja keitä punajuuret ja perunat poistamatta kuorta. Perunat on poistettava 30 minuutin kuluttua ja punajuuret on keitettävä enintään tunnin ajan.
2. Pese muna ja keitä kovaksi. Laita keitetyt vihannekset ja muna kylmään veteen ja pidä siellä, jotta myöhemmin on helpompi kuoria.
3. Kuori punajuuret ja leikkaa nauhoiksi, kun taas pieni pala punajuurta on hierottava keskikokoiselle raastimelle, jolloin liemi saa kirkkaan värin.
4. Laita punajuuret kattilaan, kaada vesi. Anna seistä tässä muodossa 20 minuuttia.
5. Kuori perunat, leikkaa nauhoiksi. Leikkaa kurkut pieniksi suikaleiksi kuorimatta. Kuori ja leikkaa muna useisiin paloihin.
6. Laita punajuuret siivilään, anna veden valua. Kaada hajuton auringonkukkaöljy liemeen, lisää piparjuuri, suola ja pippuri. Lisää etikka ja sokeri samalla kun yrität säätää astian happamuutta näillä aineosilla.
7. Pese ja kuivaa yrtit. Pilko vihreät sipulit, tilli, leikkaa juurikkaiden lehdet suikaleiksi, leikkaa pistokkaat pieniksi ympyröiksi.
8. Järjestä vihannekset lautasille, kaada kastike, laita pala munaa jokaiselle lautaselle ja ripottele yrteillä.
9. Lisää lopussa kylmä smetana ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen borssi ilman kaalia

Jos viime hetkellä ennen suunnitellun borssin valmistamista käy ilmi, että kotona ei ole kaalia, voit ohittaa tämän ainesosan turvallisesti ja valmistaa ihanaa borssia ilman kaalia kanan jalalla.

Kypsennysaika: 50 min.

Annokset: 9.

Ainekset:

• Punajuuret - 3 kpl. (pieni);
• Kanan jalka - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Perunat - 5 kpl .;
• Vesi - 1,6 l;
• Sipuli - 1 pää;
• Hajuton auringonkukkaöljy - 90 g;
• Tomaattipasta - 1 lasi;
• Suola ja jauhettu mustapippuri, mausteet - maun mukaan;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Ruohosipuli - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese jalka, kuori ja huuhtele kaikki vihannekset. Laita liha kattilaan hienonnettujen perunoiden kanssa, lisää vesi ja keitä, kunnes ruoka on valmis. Suolaa liemi ja poista vaahto, joka muodostuu kypsennyksen aikana.
2. Samaan aikaan leikkaa sipulit kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa punajuuret pieniksi suikaleiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, paista sipulit ja porkkanat vaalean kullanruskeiksi, lisää sitten punajuuret ja paista vielä vähän.
3. Lisää pannulle tomaattimurska (voit käyttää kotitekoista tomaattimurskaa, jos saatavilla). Hauduta peitettynä pehmeäksi. Voit lisätä 1 tl. ilman sokeria. Jos paistaminen alkaa palaa, kaada pannulta 1 kauha lientä pannuun.
4. Kun keiton liha ja perunat ovat valmiita, laita paistinpannu siihen ja paista vielä noin 20 minuuttia. miedolla lämmöllä.
5. Vie valkosipuli puristimen läpi ja lisää borssiin laakerinlehtien, pippurin ja mausteiden kanssa. Halutessasi lisää 2-3 mausteherneitä.
6. Jätä keitto sammutetulle liedelle 15-20 minuutiksi, jotta borssi täyttyy ja mausteet voivat avautua.
7. Tarjoile kuumana, lisää halutessasi smetanaa ja hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Resepti borssin keittämiseen valkosipulin munkkeilla

Reseptin mukaan saadaan erittäin maukas aromaattinen borssi, joka syödään puremana mausteisten valkosipulin munkkien kanssa. On suositeltavaa olla ostamatta sämpylöitä, vaan kokata itse kotona.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset: 8.

Ainekset:

Borssille:

• Puhdistettu vesi - liemelle;
• Naudan- tai kananrinta - pari kappaletta luita;
• Sipulit - 3 kpl .;
• Punajuuret - 3 kpl .;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Perunat - 4 kpl .;
• Kaali - 0,5 päätä kaalia;
• Bulgarian pippuri - 1 kpl;
• Tomaatit - 6 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Suolaa, juuri jauhettua pippuria, mausteita keittoon - oman maun ja harkinnan mukaan.

Valkosipulin munkkeille:

• Maito - 250 ml;
• Munat - 2 kpl .;
• Jauhot - 0,5 kg;
• Nopeasti vaikuttava hiiva - 11 g;
• Kasviöljy - 4 rkl. l.;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Voi - 4 rkl l.;
• Tilli - pari oksaa;
• Suola - 1 ripaus;
• Keltuainen - 1 kpl. (voitelua varten);
• Maito - 1 rkl. l. (voitelua varten).

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele liha, laita kattilaan ja lisää vesi. Keitä korkealla lämmöllä kiehuvaksi, valuta vaahto pois. Kaada puhdas vesi, laita päälle kokonainen kuorittu sipuli. Keitä keskilämmöllä noin 30-35 minuuttia, kunnes liha on kypsää. Älä unohda poistaa vaahtoa.
2. Pese ja kuori vihannekset ja yrtit.
3. Liemen kypsymisen aikana voit laittaa pullataikinan. Sekoita seulotut jauhot ja hiiva, sokeri, suola, sekoita. Lisää munat huoneenlämmössä, auringonkukkaöljy, lämmin maito (ei kuuma tai kylmä). Vaivaa taikinaa noin 25 minuuttia. yhdistelmässä tai käsin joustavaksi. Kerää taikina palloksi, voitele astia ja taikina kasviöljyllä, peitä ohut pyyhe ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan 1 tunniksi. Voit laittaa taikinan avoimen uunin luukulle, jonka lämpötila on 70-80 astetta. Talossa ei saa olla luonnoksia. Voit myös lähettää taikinan koristettavaksi monitoimilaitteessa, kun olet aiemmin voittanut kulhon kasviöljyllä noin 37 asteen lämpötilassa.
4. Kun liha on kypsää, poista se keitosta ja poista se luusta ja hävitä sipuli. Leikkaa perunat kuutioiksi ja kaada liemeen.
5. Raasta porkkanat ja punajuuret karkeasti, pilko paprika hienoksi suikaleiksi, leikkaa sipuli kuutioiksi. Kuullota kaikki kasviöljyssä.
6. Kaada kiehuva vesi tomaattien päälle, poista kuori, pilko hienoksi ja laita pannulle.
7. Pilko kaali hienoksi, lisää keittoon. 5 min kuluttua. lisää paistaminen. Mausta suolalla, pippurilla, mausteilla ja laakerinlehdillä.
8. 10 minuutissa. lisää hienonnettu valkosipuli ja tilli, keitä 5 minuuttia. Peitä ja jätä sammutettu liesi.
9. Tunti taikinan kovettumisen alkamisen jälkeen se kaksinkertaistuu. Rypistä ja jätä vielä 20 minuutiksi.Rypistä uudelleen ja muotoile pieniksi pyöreiksi sämpylöiksi, laita muottiin tai leivinpaperille lyhyen matkan päässä toisistaan. Anna kohota noin 10 minuuttia. Sivele keltuaisella, johon on sekoitettu maito ja ripaus sokeria. Paista 200 asteessa 20 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 5 minuuttia. Voitele pullat kastikkeella, sammuta uuni ja anna seistä avoimessa uunissa pari minuuttia.
10. Sekoita kastikkeeseen puristimen läpi valutettu valkosipuli, hienonnettu tilli, ripaus suolaa ja sulatettua voita.
11. Tarjoile valmis ruokalaji leikkaamalla liha lautaselle, täyttämällä se borssilla, lisäämällä smetanaa ja ripottele tuoretta hienonnettua yrttiä. Laita 3-4 munkkia erikseen astiaan.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen borssi purkkeissa talveksi

Borschtin valmistamiseksi voit valmistaa puolivalmisteen kesällä ja kääriä sen purkkeihin. Tällaisen valmisteen avulla voit valmistaa borssia 2 kertaa nopeammin, koska lähes kaikki vihannesosat lisätään valmiiksi etukäteen. Tällainen temppu säästää kotiäitiä kokonaisia ​​tunteja liedellä seisomisesta.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Punajuuret - 800 g;
• Kaali - 800 g;
• Sipulit - 0,5 kg;
• Tomaatit - 0,5 kg;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Hajuton auringonkukkaöljy - 100 ml;
• Vesi - 100 ml;
• Etikka - 50 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori ja pese kaikki vihannekset. Raasta porkkanat ja punajuuret karkeasti, pilko kaali.
2. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi paloiksi ja poista tiheät valkoiset osat. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
3. Laita kaikki vihannekset syvään kattilaan, lisää rakeista sokeria, suolaa ja auringonkukkaöljyä.
4. Kaada vesi vihannesten päälle ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia, välillä sekoittaen.
5. Pese purkit ja kannet soodalla, huuhtele. Laita lasiastiat kylmään uuniin, aseta kytkin 120 asteeseen ja kuumenna purkkeja noin 15 minuuttia. Keitä kannet 5 minuuttia. ja kuiva.
6. Kaada etikka vihanneksiin kattilassa, sekoita, keitä vielä 1 minuutti. ja kaada kuumana steriileihin purkkeihin.
7. Peitä purkit kannella ja rullaa ne saumakoneella.
8. Käännä aihiot ylösalaisin, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan noin 12 tunniksi ja aseta ne sitten kylmään, pimeään säilytyspaikkaan.
9. Borschtin valmistamiseksi on tarpeen keittää liha liemessä, keittää perunat siinä ja 5 minuuttia. laita tarvittava määrä työkappaletta tölkistä kypsennyksen loppuun asti. Keitä 5 minuuttia, sammuta, lisää mausteet ja suola ja anna seistä kannen alla vielä 15 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!