Punajuurikaviaari talveksi - 6 yksinkertaista reseptiä talveksi purkkeissa

Punajuuret säilytetään hyvin - hyvissä olosuhteissa juurikasvit voidaan pitää tuoreina melkein kevääseen saakka. Toinen loistava tapa valmistaa juurikkaita talveksi on valmistaa niistä kaviaaria. Tällainen valmistus on hyvä sekä itsenäisenä välipalana että lisäkkeenä erilaisiin ruokiin.

Yksinkertainen resepti punajuurikaviaarille talveksi "Nuolla sormiasi"

Resepti on todella yksinkertainen: paista vuorotellen sipulit, punajuuret ja porkkanat, minkä jälkeen maustamme massan mausteilla, tomaattipastalla ja pakataan tölkkeihin. Kaviaarin paistaminen on rikas ja aromaattinen. On suositeltavaa valita nuoret, makeat punajuuret - tällaisilla punajuurilla kaviaari todella "nuolee sormiasi".

Annokset - 500 ml. noin valmiita kaviaareja.

• 
  Kuori, huuhtele ja kuivaa punajuuret, porkkanat ja sipulit.
• 
  Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista siinä sipulia kullanruskeaksi. Älä unohda sekoittaa niin, että sipulit eivät pala, vaan saavat punastumisen koko massassa.
• 
  Kolme porkkanaa ja punajuurta hienolla raastimella. Levitä raastetut porkkanat ensin paistetuille sipulille, sekoita, paista pari minuuttia sekoittaen. Aseta seuraavaksi raastetut punajuuret sekä suola ja sokeri maun mukaan. Lisää kuiva basilika ja tilli, jauhetun paprikan, tomaattimurskan ja tomaattimehun seos. Sekoita, sulje kansi ja hauduta viisitoista minuuttia.
• 
  Kuori ja jauhaa valkosipuli. Kaada se kaviaariin, sekoita. Kaada etikka, sekoita uudelleen ja poista viiden minuutin kuluttua liedeltä.
• 
  Levitämme kuuma kaviaari kuiviin steriileihin purkkeihin, sulje kuivilla steriileillä kansilla, anna sen jäähtyä hitaasti ja laita se säilytettäväksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa punajuuri- ja porkkana -kaviaaria talveksi?

Tässä tapauksessa kypsennämme punajuurikaviaaria kypsennysmenetelmällä. Laita lisäksi porkkanaa makeuteen ja tomaattia happamuuteen. Vihannekset voidaan raastaa korealaisella raastimella - tässä tapauksessa kaviaari on suurilla paloilla tai ohitetaan lihamyllyn läpi - sakeus on tasaisempaa.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - noin 3 litraa valmiita kaviaaria.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kg.
• Sipuli sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Suola - 1 rkl l.
• Kasviöljy - 200 gr.
• Rakeinen sokeri - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl.
• Jauhettu korianteri - 1/2 rkl. l.
• Makea paprika - 1 \ 2 rkl. l.
• Kuuma punainen paprika - hyppysellinen.
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuivaa tomaatit. Leikkasimme jäljen varresta, leikkasimme paloiksi, kuljemme lihamyllyn läpi.
2. Kuori porkkanat, pese, kuivaa, kolme korealaisella raastimella.
3. Teemme saman juurikkaiden kanssa.
4. Valmistamme myös sipulia. Sen voi myös raastaa tai hienontaa käsin ohuiksi paloiksi.
5. Laita hienonnetut vihannekset ruoanlaittoastiaan, kaada puhdistettua kasviöljyä, suolaa mausteilla. Laitamme astian vihannesmassalla liedelle ja kiehutamme vähitellen. Keitä kaviaaria kaksi tuntia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
6. Lisää kaksikymmentä minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä rakeista sokeria ja etikkaa, sekoita.
7. Levitämme kuumaa kaviaaria kuiviin steriloiduihin purkkeihin, rullaamme kuivilla steriileillä kansilla erityisellä avaimella. Laitamme jäähdytetyt tölkit jääkaappiin säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Punajuuri ja valkosipuli kaviaaria talveksi

Tällainen kaviaari on hengenpelastaja emännälle: voileivän alkupalaksi, borssikastikkeeksi ja salaattien lisäaineeksi. Jotta kaviaari olisi maukasta, valitse "oikeat" punajuuret: tummat, mehukkaat, ilman vaaleita renkaita leikkauksessa ja tummia vaurioita.

Kypsennysaika: 30 min. pois lukien kiehuvat punajuuret.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - noin 1,5 litraa valmiita kaviaaria.

Ainekset:

• Keitetyt punajuuret - 2 kg.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Suola - 2 tl
• Kasviöljy - 6 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 3 tl
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Kiehauta punajuuret kypsiksi. Keittämisen jälkeen jäähdytä, kuori ja leikkaa paloiksi.
2. Kierrä keitetyt punajuuret lihamyllyn läpi kuorittujen ruohosipulien kanssa.
3. Asetamme saadun massan keittoastiaan, lisäämme suolaa, rakeistettua sokeria, kasviöljyä. Keitä massa kiehumisen jälkeen viidentoista minuutin ajan miedolla lämmöllä.
4. Kaada etikka, sekoita, keitä vielä viisi minuuttia. Poistamme kaviaarin liedeltä ja levitämme sen kuumaan steriileihin purkkeihin. Kiristämme kuivilla steriileillä kansilla. Poistamme jäähdytetyt tölkit varastointia varten.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa punajuuri- ja kesäkurpitsa -kaviaaria talveksi?

Tätä kaviaaria varten otamme juurikkaita ja kesäkurpitsaa. Jos kesäkurpitsa on nuori, leikkaa se kokonaiseksi. Jos hedelmät ovat kypsiä ja niillä on aikaa karkeaksi, poistamme siemenet ja leikataan kova kuori pois.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - noin 6 litraa valmiita kaviaaria.

Ainekset:

• Punajuuret - 2 kg.
• Kesäkurpitsa - 4 kg.
• Sipulit - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Suola - 2 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 1 rkl.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Pöytäetikka 9% - 100 ml.
• Jauhettu maustepippuri - 1 tl
• Vesi - 1 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistamme vihannekset: kuori ne, huuhtele ja kuivaa. Pesemme vain kuumia paprikoita, emme poista siemeniä.
2. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi veitsellä, kolmella punajuurilla ja kesäkurpitsaa karkealla raastimella. Vie valkosipuli puristimen läpi. Laita hienonnettu sipuli, raastetut punajuuret kesäkurpitsaa, valkosipulia suureen ruoanlaittoastiaan, laita kuuma paprika. Lisää suola, sokeri, kasviöljy, etikka, maustepippuri ja vesi. Jätämme kaiken kahden tunnin ajan mehun poistamiseksi.
3. Vaatimisen jälkeen sekoita massa ja aseta astia liedelle. Kuumenna kaviaari kiehuvaksi ja keitä yksi tunti keskilämmöllä. Älä unohda sekoittaa. Kun kypsennysaika on kulunut, sammuta liesi ja poista pippurikuppi kaviaarista.
4. Pakkaamme kuumaa kaviaaria kuiviin steriileihin purkkeihin. Kiristämme kuivilla steriileillä kansilla.
5. Poistamme täysin jäähtyneet tölkit säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Mausteinen punajuurikaviaari talveksi

Erittäin maukas pala, joka kilpailee adjikan ja muiden terävien saumojen kanssa. Punajuurien makeus yhdistyy hyvin valkosipulin ja pippurin kanssa. Täydellisyyden vuoksi lisäämme myös paprikaa ja tomaattia. Tällainen kaviaari täydentää ihanteellisesti kylmää lihaa, pekonia, siipikarjan välipaloja.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - noin 3 litraa valmiita kaviaaria.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Bulgarian pippuri - 1 kg.
• Pippuri - 3-5 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Pöytäetikka 9% - 100 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Suola - 2 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 100 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori punajuuret, pese, kuivaa ja leikkaa paloiksi.
2. Pese paprikat, vapauta ne siemenistä ja varsista, leikkaa paloiksi.
3. Pese kuuma paprika, katkaise varsi. Jätämme siemenet.
4. Pese tomaatit, kuivaa ne, leikkaa jälki varresta. Leikkaa paloiksi.
5. Vie kaikki valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi. Kuori valkosipuli. Pesemme, kuivaa ja kuljemme myös lihamyllyn läpi.
6. Laitamme astian vihannesmassan kanssa liedelle. Lisää suola ja sekoita sokeri. Kiehauta.Kiehumishetkestä lähtien keitämme kaviaaria korkealla lämmöllä neljäkymmentäviisi minuuttia. Sekoita, ettei pala.
7. Kun kypsennysaika on kulunut, kaada kaviaariin etikkaa ja kasviöljyä, sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia.
8. Kaada kuuma kaviaari kuiviin steriloituihin purkkeihin. Kiristämme kuivilla steriileillä kansilla. Säilytämme kaviaaria viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen punajuurikaviaari majoneesilla talveksi

Juurikkaat ja majoneesi ovat aina loistava yhdistelmä. Käytämme tätä kastiketta valmistuksessa. Tämä kaviaari on täydellinen salaatti kuumiin ruokiin.

Kypsennysaika: 20 min. lukuun ottamatta juurikkaan kypsennysaikaa.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 500 ml. noin valmiita kaviaareja.

Ainekset:

• Punajuuret - 590 gr.
• Majoneesi - 200 gr.
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Persilja - 1 nippu.
• Etikka - 2 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä punajuuret kypsiksi. Anna jäähtyä, leikkaa iho irti.
2. Vie punajuuret lihamyllyn läpi, lisää majoneesi, suola ja pippuri maun mukaan.
3. Pese persilja, kuivaa hyvin, pilko hienoksi veitsellä. Sekoitamme kaviaaria yrtteihin.
4. Levitämme kaviaarin kuivaan steriiliin purkkiin, kääritään se ylös kuivalla steriilillä kannella. Laitoimme sen jääkaappiin säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!