Khinkali kotona-8 vaiheittaista reseptiä

Herkullinen ja runsas georgialainen ruokalaji, jossa on paljon lihaa ja aromaattista lientä. Tämä on eräänlainen itämainen tulkinta venäläisistä nyytteistä. Artikkelista löydät 8 erilaista reseptiä khinkalin tekemiseen kotona.

Klassinen khinkali georgialaisena kotona

Klassinen resepti kuuluisalle georgialaiselle khinkalille. Tämä ruokalaji lämmittää, kyllästää ja antaa voimaa koko päiväksi, se voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 8-12.

• 
  Ensin sinun täytyy vaivaa taikina. Kaada 500 ml kiehuvaa vettä kulhoon.
• 
  Lisää teelusikallinen suolaa ja kasviöljyä, sekoita.
• 
  Lisää sen jälkeen osittain seulotut jauhot. Aloita aineiden sekoittaminen vispilällä.
• 
  Aseta taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa käsin 10 minuuttia. Kääri valmis taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
• 
  Leikkaa sipulit hyvin pieniksi kuutioiksi. Lisää sipuli jauhelihaan.
• 
  Lisää myös kumina ja pippuriseos, hienonnettu korianteri ja suola maun mukaan.
• 
  Kaada 500 ml vettä jauhelihan kulhoon ja sekoita hyvin.
• 
  Kääri taikina uudelleen käsilläsi ja tee siitä aihioita nippujen muodossa.
• 
  Leikkaa sitten taikina pieniksi paloiksi.
• 
  Pyörittele jokainen taikinapala ohuiksi ympyröiksi.
• 
  Laita taikinaan noin ruokalusikallinen lihatäytettä.
• 
  Kerää taikinan reunat keskelle ja pidä ne hyvin yhdessä.
• 
  Saat aihiot käännösten muodossa.
• 
  Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää suolaa maun mukaan ja aseta työkappaleet. Kypsennä khinkali 5 minuuttia pinnan jälkeen.
• 
  Tarjoile kuumaa khinkalia kastikkeiden ja yrttien kanssa maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista khinkalia jauhelihalla ja sipulilla?

Khinkali lihan kanssa on uskomattoman maukas kansallinen georgialainen ruokalaji. Tämän ruokalajin tärkein viehätys on, että niput ovat lähes puoliksi täynnä aromaattista lihalientä.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Jauheliha - 300 gr.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 3 rkl.
• Lihaliemi - 1 rkl.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Lisää jauhelihaan suola, jauhettu pippuri ja hienonnettu sipuli, sekoita. Kaada liemi pikkuhiljaa ja sekoita. Tämän seurauksena jauhelihasta tulee sakeaa ja tahmeaa.
2. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, tee niihin syvennys ja kaada vesi.
3. Riko muna lasiksi, vatkaa se vispilällä ja lisää kulhoon jauhoihin, sekoita.
4. Vaivaa taikina tasaiseksi eikä enää tartu käsiin. Anna taikinan "levätä" puoli tuntia.
5. Kauli sen jälkeen taikina ohuiksi levyiksi, leikkaa ympyröitä, joiden halkaisija on 10 senttimetriä.
6. Aseta lihatäyte jokaisen ympyrän päälle. Kokoa sitten reunat varovasti keskelle niin, että muodostuu taitoksia.
7. Kiinnitä hännät tuloksena oleviin pusseihin hyvin ja katkaise yläosat veitsellä.
8. Kypsennä khinkalia 5-6 minuuttia pinnan jälkeen. Tarjoile kuumaa khinkalia jauhetun pippurin kera.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti khinkalin valmistamiseksi lihan ja perunoiden kanssa

Khinkali lihan ja perunoiden kanssa ratkaisee ongelman runsaalla lounaalla tai illallisella. Lisäksi khinkalia voidaan muotoilla suuria määriä ja valmistaa tulevaa käyttöä varten. Niiden veistäminen on helppoa ja mielenkiintoista.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 10.

Ainekset:

• Vesi - 230 ml.
• Jauhot - 2 rkl.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Naudanliha - 600 gr.
• Perunat - 1-2 kpl.
• Sipuli sipuli - 1-2 kpl.
• Korianteria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää puoli tl suolaa ja riko muna.
2. Kaada sitten 100-130 millilitraa hyvin kylmää vettä ja aloita taikinan vaivaaminen.
3. Kun taikina on tarpeeksi paksu, vaivaa sitä käsin 5-7 minuuttia ja laita se sitten pakastimeen 10 minuutiksi.
4. Vieritä naudanliha ja perunat lihamyllyn läpi. Pilko sipulit hyvin hienoksi, siirrä ainekset kulhoon.
5. Lisää myös hienonnettu korianteri, suola ja jauhettu pippuri, sekoita hyvin.
6. Kaada sitten 100 ml vettä ja vaivaa jauheliha uudelleen.
7. Jaa taikina osiin, rullaa niistä säikeet, leikkaa jokainen yhtä suuriksi osiksi.
8. Kauli taikinasta ohuita pyöreitä kakkuja. Aseta noin ruokalusikallinen täytettä jokaisen päälle.
9. Kerää taikina täytteen ympärille taitellen ja purista hyvin keskeltä.
10. Keitä khinkalia kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia pinnan jälkeen.
11. Tarjoile kuumaa khinkalia tuoreiden yrttien ja jauhetun pippurin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka maukasta ja helppoa valmistaa kotitekoista khinkalia sienillä?

Khinkali on perinteinen georgialainen ruokalaji, joka kokoaa kaikki sukulaiset ja ystävät pöytään. Vaikka sienitäyte ei ole klassinen, se ansaitsee huomiota ja on erityisen suosittu paaston aikana.

Kokkausaika: 70 minuuttia

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 4.

Ainekset:

• Sienet - 200 gr.
• Kasviöljy - 3 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteita maun mukaan.
• Jauhot - 200 gr.
• Vesi - 70-100 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola ja kaada veteen. Vaivaa taikinaa 7-10 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja sileää. Jätä taikina pakastimeen 10 minuutiksi.
2. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi.
3. Paista sienet kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää suola ja mausteet.
4. Kaulitse taikina ohuesti muotilla ja leikkaa pyöreitä aihioita, joiden halkaisija on 10-12 senttimetriä. Laita sienitäyte jokaisen taikinapiirin ympärille. Kerää taikinan reunat ympyrään ja kiinnitä hyvin, niin saat pulleat täytteet.
5. Keitä khinkalia suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne kelluvat. Tarjoile kuumana voin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Khinkali suluguni -juustolla

Khinkali ja Suluguni ovat merkittäviä georgialaisen keittiön edustajia, joiden maine on levinnyt ympäri maailmaa jo pitkään. Ehdotamme niiden yhdistämistä. Suluguni -juustolla on miellyttävä kermainen maku, kohtalaisen suolainen, mikä tekee siitä ihanteellisen täytteen khinkalille.

Kokkausaika: 120 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Suluguni - 500 gr.
• Voi - 100 gr.
• Kanan keltuainen - 1 kpl.
• Vihreät - 20 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Vesi - 140 ml.
• Suola - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, tee syvennys keskelle, riko muna siihen, kaada vesi ja lisää suola. Vaivaa taikina.
2. Raasta juusto ja jäähdytetty voi karkealla raastimella. Pilko vihreät veitsellä hienoksi. Sekoita ainekset. Lisää keltuainen täytteen joukkoon ja sekoita hyvin.
3. Jaa taikina useaan yhtä suureen osaan, pyöritä ne ohuiksi ympyröiksi.
4. Laita juustotäyte taikinan päälle, purista taikinan reunat, aseta taitokset ja paina ne hyvin yhteen.
5. Nosta työkappaletta hännästä kiinni niin, että se roikkuu alas.
6. Keitä khinkali suolalla maustetussa vedessä. Kypsennysaika on noin 10-12 minuuttia kiehumisesta. Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ja yksinkertainen resepti khinkalille kanan kanssa

Rakasta kulinaarisia kokeita ja yllätä rakkaasi herkullisilla ruuilla, niin tämän reseptin pitäisi ehdottomasti päästä keittokirjaasi.Khinkali kanan kanssa on mehukas ja maukas ruokalaji, joka valloittaa sinut arkuudellaan.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 4.

Ainekset:

• Vesi - 150 ml.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Jauheliha - 300 gr.
• Sipulit - 50 gr.
• Suola - 2 ripausta.
• Jauhettu korianteri - maun mukaan.
• Kuivattua korianteria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Vaivaa ensin taikina. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola, kaada vesi ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna sen levätä 15-20 minuuttia.
2. Lisää suola, hienonnettu sipuli, korianteri ja korianteri jauhettuun kanaan, sekoita.
3. Jaa taikina pieniksi paloiksi, rullaa ne ohuiksi. Laita lihatäyte taikinan päälle ja kiinnitä reunat ympyrään niin, että saat aihiot nippujen muodossa.
4. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suolaa maun mukaan. Laita aihiot kiehuvaan veteen ja keitä niitä 5-7 minuuttia pinnoittamisen jälkeen.
5. Tarjoile kuumaa khinkalia kanan kanssa valitsemiesi kastikkeiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa mehukas khinkali naudanlihan ja sianlihan kanssa?

Runsas, mehukas, tuoksuva khinkali ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja haluat syödä niitä uudestaan ​​ja uudestaan. Opit reseptistämme kuinka valmistaa oikea georgialainen khinkali naudanlihan ja sianlihan kanssa kotona.

Kokkausaika: 100 minuuttia

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 8.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 600 gr.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Kiehuva vesi - 250 ml.
• Suola - 1 tl
• Kasviöljy - 2 rkl
• Täyttöä varten:
• Naudan jauheliha - 400 gr.
• Jauhettu sianliha - 400 gr.
• Suola - 1 tl
• Tarhun - 20 gr.
• Korianteri - 20 gr.
• Sipuli sipuli - 400 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi jauhot ja suola kulhoon, lisää munat ja yhdistä ainekset. Tee sitten masennus ja kaada kiehuvaan veteen. Koska taikina on erittäin kuumaa, aloita sen vaivaaminen lusikalla tai lastalla.
2. Kun suurin osa taikinasta on kovettunut, lisää kasviöljy ja vaivaa taikina.
3. Peitä valmis taikina puhtaalla pyyhkeellä ja jätä 40 minuutiksi.
4. Pilko sipulit ja vihreät tehosekoittimessa, lisää saatu massa jauhelihaan. Lisää myös suola ja rakuuna, sekoita jauheliha uudelleen hyvin. Kauli taikina ohuiksi levyiksi, leikkaa 10-12 senttimetrin ympyrät. Laita ruokalusikallinen jauhelihaa jokaisen päälle.
5. Sokea khinkali. Nosta taikinan reunat ympyrään, muodosta pieniä taitoksia ja pidä niitä yhdessä. Kun taikina on koottu, pyöritä se ympyräksi muodostaen pieni poninhäntä.
6. Leikkaa veitsellä liian pitkät poninhäntä.
7. Keitä khinkali suolalla maustetussa vedessä. Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Khinkali lampaan kanssa kotona

Kaikkien perinteiden mukaan khinkali valmistetaan karitsan täytteellä. Khinkali voidaan keittää tai höyryttää. Ne tarjoillaan parhaiten mausteisten adjika- tai kermakastikkeiden kanssa.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 3-4.

Ainekset:

• Maito - 200 ml.
• Jauhot - 400 gr.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Suola - 1 tl
• Täyttöä varten:
• Lammas - 400 gr.
• Adjika - 2 rkl
• Humala -suneli - 1 tl
• Zira - 0,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 0,5 rkl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää muna ja suola, sekoita. Kaada sitten maito ja vaivaa taikina. Peitä se pyyhkeellä ja anna sen levätä, kun täytät sen.
2. Vieritä lammasta yhdessä sipulin kanssa lihamyllyn läpi, lisää adjika, mausteet ja suola jauhelihaan. Kaada vesi ja sekoita jauheliha hyvin, sen pitäisi osoittautua viskoosiseksi ja tahmeaksi.
3. Jaa taikina useisiin osiin, rullaa ne ohuiksi. Leikkaa khinkalille pyöreät aihiot, joiden halkaisija on 10-12 senttimetriä.
4. Aseta jauheliha mukien päälle. Kerää taikinan reunat ympyrään pienillä taitoksilla ja kiinnitä ne hyvin. Leikkaa poninhäntä varovasti.
5. Khinkali voidaan keittää suolatussa vedessä, se kestää 7-9 minuuttia kiehumisesta. Voit myös höyryttää niitä 20-30 minuuttia. Tarjoile kuumaa khinkalia valitsemiesi yrttien ja kastikkeiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!