Porsaan kharcho - 8 reseptiä klassisen kharcho -keiton valmistamiseksi

Tämä keitto on täydellinen perheillalliselle. Se on erittäin herkullista, tyydyttävää ja aromaattista. Tämän georgialaisen ruuan olennaiset ainesosat ovat korianteri sekä humala -suneli - mausteet, jotka täydentävät täydellisesti kharchoa. Tämän seurauksena keitto on rikas, maukas ja kirkkaan valkosipulin tuoksu.

Klassinen resepti sianlihan kharcho -keittoon riisin kanssa

Tämä resepti on loistava vaihtoehto epätavalliselle kuumalle ruoalle. Se sisältää suuren määrän hyödyllisiä ainesosia: korianteria, korianteria, sipulia, porkkanaa jne. Ja sen rikkaus antaa sinulle mahdollisuuden tyydyttää nälkäsi vain yhdellä annoksella.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Annokset - 3.

• 
  Valmistamme kaikki ainesosat kharcholle. Sianliha on huuhdeltava kylmällä vedellä ja kuivattava sitten talouspaperilla. Siirrä sitten liha kattilaan ja täytä se vedellä. Laita sianliha liedelle ja kiehauta. Veden pinnalle ilmestynyt vaahto on poistettava.
• 
  Lisää sianlihaan porkkanat, jotka on leikattu suuriksi paloiksi, sipulit ja vihreät. Keitä lientä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista kypsennyksen jälkeen juuret pannulta ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.
• 
  Meidän on huuhdeltava pyöreä riisi perusteellisesti. On suositeltavaa tehdä tämä useita kertoja. Tämän toimenpiteen ansiosta riisi murenee eikä tartu yhteen. Täytä riisi vedellä ja anna sen seistä 30 minuuttia. Lisäämme sen liemeen ja jatkamme keittämistä miedolla lämmöllä. Kun liemi on melkein valmis, lisää suola veteen.
• 
  Pese porkkanat ja sipulit kylmässä vedessä. Kuori vihannekset ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
• 
  Voitele pannu kasviöljyllä ja laita tuleen. Paista ensin sipuli kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja jatka varovasti sekoittamista. Laita yksi teelusikallinen tomaattimurskaa pannulle. Annamme hänen hikoilla vihannesten kanssa.
• 
  Meidän on laitettava tomaatti kiehuvaan veteen. Sen jälkeen voimme helposti poistaa ihon siitä. Leikkaa tomaatti pieniksi paloiksi. Lisää ne kasviksiin ja tomaattimurskaan ja anna kiehua, kunnes ne ovat kiehuneet.
• 
  Pese ja kuori saksanpähkinät. Meidän on jauhettava ne. Voit tehdä tämän veitsellä tai vasaralla. Jos haluat pähkinöiden maistuvan selvästi astiassa, leikkaa ne pieniksi paloiksi, mutta älä muuta niitä jauhoiksi. Lisää pähkinät vihanneksiin ja tomaattimurskaan.
• 
  Liemeen esittelemme tomaattikastikkeen, humala-sunelin. Jatkamme kharchon hauduttamista miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
• 
  Kuori 3 valkosipulinkynttä ja purista se puristimella. Pilko korianteri ja vihreät sipulit hienoksi. Lähetämme kaikki ainekset pannulle ja sammutamme liesi. Kharchoa infusoidaan vielä 10 minuuttia.
• 
  Tarjoile kharchoa hienonnetun korianterin kanssa.Voit myös lisätä vihreää sipulia tai persiljaa. Tämä ruokalaji on loistava vaihtoehto perheaterialle. Kharcho on uskomattoman ravitseva, paksu ja aromaattinen. Nyt on vielä siirrettävä se syvälle levylle ja koristettava. Voit kokeilla työsi tulosta!

Porsaan kharcho riisin ja perunoiden kanssa kotona

Tämä resepti ei ole klassinen versio georgialaisesta ruuasta, mutta se on juurtunut hyvin keittiöön. Sen valmistusprosessi kestää enintään 3 tuntia. Mutta lopulta saat lautasen, jonka syöt mielellään useammin kuin kerran.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Sianliha - 700 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Valkoinen riisi - 100 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Hmeli -suneli - maun mukaan.
• Vihreät maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele sianliha perusteellisesti ja kuivaa se paperipyyhkeillä joka puolelta. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Laita ne kattilaan ja täytä kylmällä vedellä. Laitamme kattilan keskilämmölle ja odotamme veden kiehumista. Vähennä lämpöä ja keitä sianlihaa 40 minuuttia. Poista syntynyt vaahto määräajoin lusikalla tai tavallisella lusikalla. Otamme valmiin lihan liemestä, jäähdytämme ja leikataan pieniksi paloiksi. Muista siivilöidä liemi seulan läpi.
2. Huuhtele 100 grammaa riisiä useita kertoja. Täytä se vedellä ja anna sen seistä 20 minuuttia. Siirrä sitten riisi liemeen ja kiehauta uudelleen. Keitä sen jälkeen kaikki miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Kharcholle pesen sipulit ja porkkanat. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuorimme ja hieromme myös porkkanat karkealle raastimelle. Pilko valkosipuli veitsellä tai purista se puristimilla. Tomaatit on pestävä ja kuorittava perusteellisesti. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.
4. Ota kaksi keskikokoista perunaa. Pesemme ne juoksevan veden alla. Kuori kuorimakoneella ja leikkaa kuutioiksi. Sitten lähetämme perunat liemeen ja lämmitä se. Sen jälkeen meidän on kypsennettävä pannun sisältö miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.
5. Kuumenna pannu ja voitele kasviöljyllä. Laita päälle hienonnettu sipuli, tomaatti, porkkana ja valkosipuli. Paista vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä. Muista sekoittaa niitä jatkuvasti.
6. Lisää 1 rkl tomaattimurskaa paistettuihin vihanneksiin. Sekoita saatua seosta ja jatka kastikkeen valmistelua kharcholle.
7. Kattilassa, jossa on liemi, siirrämme sianlihaa, valmiita tomaattikastikkeita ja hienonnettuja vihreitä. Lisää mausteet: suneli -humala, mustapippuri ja suola. Sekoita kharcho ja kiehauta. Sitten vähennämme lämpöä ja keitämme keittoa 10 minuuttia. Kun astia on valmis, poista se lämmöltä ja anna sen hautua.
8. Kaada kharcho syvään kulhoon. Tämä ruokalaji on koristeltu erilaisilla yrteillä sekä sitruunalla ja oliiveilla. Keitto on niin tasapainoinen maku, että jopa lapsesi rakastavat sitä. Kun olet kerran kypsentänyt tämän ruokalajin, haluat ehdottomasti tehdä sen uudelleen. Istuudu pöydän ääreen ja aloita kokeilu, mitä tulosta saimme.

Erittäin maukas resepti kharcho -keittoon sianlihasta

Jos haluat tehdä jotain vähäkalorista lounaalle, tämä resepti on täydellinen sinulle. 100 grammaa tätä ruokaa sisältää 96 kcal. Se maistuu kuitenkin paljon rikkaammalta ja maukkaammalta kuin muut vähäkaloriset ruoat.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset - 7.

Ainekset:

• Sianliha kylkiluut - 1 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Tomaattipasta - 100 gr.
• Perunat - 500 gr.
• Valkosipuli - 5 hammasta
• Riisi - 100 gr.
• Suola - 1 kuiskaus.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese porsaan kylkiluut hyvin.Siirrämme ne kattilaan ja täytämme vedellä. Laitamme keskilämmölle ja kiehauta. Tänä aikana meidän on pestävä ja kuorittava 1 porkkana ja 1 sipuli. Lisää liemeen vihannekset ja kaksi laakerinlehteä. Voit myös lisätä paprikaa tai muita mausteita. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja kypsennä kylkiluita 45 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
2. Huuhtele myös loput porkkanat ja sipulit kylmän veden alla ja kuori. Poista kuori 5 valkosipulinkynttä. Laitoimme ne syrjään muiden vihannesten kanssa.
3. Voit pilkkoa valkosipulin tavallisella veitsellä, mutta on parempi puristaa se puristimella. Raastamme porkkanat ja sipulit karkealla raastimella. Laitoimme paistinpannun liedelle lämpenemään ja kaadamme vähän kasviöljyä. Aloitamme paistamaan sipulia kullanruskeaksi. Lisää siihen porkkana ja valkosipuli. Muista sekoittaa kasviksia jatkuvasti, jotta mikään ei pala. Kaada joukkoon 100 grammaa tomaattimurskaa ja sekoita kaikki uudelleen hyvin. Haudutamme kharchokastiketta keskilämmöllä. 5 minuutin kuluttua voit lisätä pannulle hieman lientä ja jatkaa hauduttamista, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.
4. Kun kylkiluut ovat kypsiä, otamme ne liemestä ja annamme jäähtyä hieman. On suositeltavaa suodattaa liemi ja palauttaa sitten keskilämpö. Kun se kiehuu, lisää kuutioidut perunat pannulle.
5. Liha on erotettava huolellisesti siemenistä. Sitten lähetämme sianlihan takaisin keitettyyn liemeen.
6. Huuhtele 100 grammaa riisiä perusteellisesti. Sinun on tehtävä tämä useita kertoja, jotta vesi kirkastuu. Lähetämme riisin pannulle. Lisää ripaus suolaa liemeen ja sekoita hyvin.
7. Viimeinen vaihe on liemen ja tomaattikastikkeen yhdistelmä. Siirrä se varovasti kattilaan, sekoita sisältö ja keitä kharchoa 5 minuuttia. Ruokamme on täysin valmis. Sen esittäminen on vielä järjestettävä. Päälle voit lisätä mitä tahansa vihreää. Esimerkiksi korianteri tai persilja. Voit käyttää sitruunaa ja oliiveja. Siirrämme kharchon syvälle levylle. Yksi annos tätä ruokaa sisältää vain 96 kcal. Kharcho on erittäin tyydyttävä, joten tämä keitto voi kilpailla minkä tahansa muun kuuman ruuan kanssa. Nauti sen täyteläisestä mausta ja miellyttävästä tuoksusta.

Kuinka valmistaa sianlihaa kharchoa tomaattipastalla?

Jos et halua pysyä klassisessa kharcho -reseptissä, voit kokeilla tätä vaihtoehtoa. Voit helposti muokata sitä, kokeilla ainesosia ja mausteita. Lisäksi tämän reseptin valmistaminen vie vähemmän aikaa kuin muut.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Sianliha - 400 g
• Riisi - 150 g
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl
• Tomaatti - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Saksanpähkinät - 2 rkl
• Humala -suneli -mauste - 1 rkl
• Utskho -suneli -mausteet - 1,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl
• Svan -suola - 1 tl
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 3 rkl
• Persilja - 2 rkl
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Vesi - 3 litraa.

Kypsennysprosessi:

1. Kharchon keittäminen kannattaa aloittaa käsittelemällä lihaa. Huuhtele sianliha huolellisesti. Poistamme ylimääräisen kosteuden sen pinnalta talouspaperilla. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi ja siirrä kattilaan. Kaada liha vedellä ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on kypsää.
2. Huuhtele 150 grammalla riisiä useita kertoja. Siirrämme sen erilliseen kattilaan. Täytä sitten riisi vedellä. Keitä 15 minuuttia. Odotamme, että riisi jäähtyy ja huuhdellaan uudelleen.
3. Keittämisen aikana liemen pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava säännöllisesti. Voit käyttää lusikkaa tähän. Liemi on suolattava ja siihen on lisättävä puolet sipulista, jonka leikataan pieniksi nauhoiksi etukäteen.
4. Pese saksanpähkinät liasta ja hiekasta ja puhdista ne. Ne on murskattava. Voit tehdä tämän veitsellä tai keittiövasaralla. Älä jauhaa pähkinöitä niin, että kuulet niiden maun selvästi valmiissa astiassa.
5. Kuumenna pannu ja voitele se kasviöljyllä. Paista ensin suikaleiksi leikattu sipuli kullanruskeaksi. Meidän on lisättävä siihen tomaattipasta ja sekoitettava kaikki hyvin. Huuhtele tomaatit huolellisesti ja laita ne kuumaan veteen. Puhdistamme ne ja hieromme raastimella. Lisää tomaatit sipuliin ja tomaattimurskaan. Voit lisätä hieman lientä. Sekoita jälleen kerran huolellisesti ja anna hautua 5-10 minuuttia.
6. Pienessä syvässä astiassa yhdistetään humala-suneli, utskho-suneli ja mustapippuri. Sekoita mausteiden seos hyvin. Kun sianlihapalat ovat kypsiä ja pehmeitä, lisää vettä ja kaada päälle jo kypsennettyä riisiä. Sekoita sisältö huolellisesti, jotta viljasta ei muodostu paakkuja. Lisää sitten liemeen hienonnetut pähkinät ja tomaattikastike. Sekoita kharcho uudelleen huolellisesti.
7. Viimeisenä kharchoon lisätään kolme laakerinlehteä, tuloksena oleva mausteiden ja valkosipulin seos. Sekoita keitto ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia. Kun kharcho on valmis, peitä se kannella ja ota se pois liedeltä. Anna keiton hautua 15 minuuttia.
8. Jaamme keiton osiin ja kaadamme lautasille. Koristele astia hienonnetuilla yrteillä. Voit myös lisätä saksanpähkinöitä ja mausteita. Kaikki on valmis. Jäljellä on palvella kharchoa pöydällä. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti sianlihan kharchon valmistamiseksi hitaassa liesissä

Huolimatta tämän reseptin suuresta ainesosien määrästä, se on erittäin helppo valmistaa. Monitoimikeitin tekee lähes kaiken puolestasi. Sinun tarvitsee vain leikata ruoka ja älä unohda lisätä niitä keittoon.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Sianliha - 600 gr.
• Vesi - 2 litraa.
• Riisi - 1 rkl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Valkosipuli - 6 hammasta
• Humala -suneli - 1,5 tl
• Basilika - 1 tl
• Muskottipähkinä - 1 tl
• Tomaattipasta - 170 gr.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Persilja - 1 nippu.

Kypsennysprosessi:

1. Pese liha kylmän veden alla. Poista sianlihasta ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Leikkasimme sen pieniksi paloiksi. Siirrä liha hitaaseen liesiin. Sitten meidän on täytettävä se vedellä niin, että se peittää kokonaan sianlihan palat. Valitse tehtäväpalkista "Sammutus". Liha kypsyy 60 minuuttia. Kun ohjelma on päättynyt, älä unohda lisätä lieneen suolaa, laakerinlehtiä ja mustapippuria.
2. Tämän seurauksena liemi osoittautuu lähes läpinäkyväksi ja ilman vaahtoa. Jos se muodostuu, se kannattaa poistaa tavallisella lusikalla. Meidän on suodatettava liemi. Käytä tätä tavallista juustoa.
3. Aloitamme vihannesten valmistamisen kharcholle. Pese sipulit, porkkanat ja perunat kylmässä vedessä. Puhdistamme ne. Porkkanat ja perunat on leikattava pieniksi kuutioiksi. Teemme sipulin puolirenkaiden muodossa.
4. Palautamme suodatetun liemen takaisin hitaaseen liesiin. Lisää siihen jo kypsennetty sianliha, vihannekset ja riisi. Sitten meidän on valittava "Keitto" -ohjelma. Kharcho valmistetaan vielä 30-40 minuuttia. Lihamme on melkein valmis, joten tämä aika riittää keiton lopulliseen kypsymiseen.
5. Valmistamme tuoksuvan seoksen 15 minuuttia ennen ohjelman päättymistä. Yhdistä syvään astiaan 150 grammaa tomaattimurskaa ja vähän vettä niin, että se muuttuu vähemmän paksuksi. Lisää siihen suneli -humala, basilika ja valkosipuli, jotka on puristettava etukäteen puristimella. Voit myös pilkkoa sen veitsellä.
6. Pese kaksi pientä tomaattia ja laita ne kuumaan veteen. Kuori tomaatit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää ne tomaattimurskaan ja mausteisiin. Sekoita kastike perusteellisesti kharcholle ja lähetä se liemiimme. Sekoita keitto huolellisesti ja maista. Voit lisätä suolaa tai mausteita, jotta kharchon maku olisi ilmeikkäämpi.
7. Muutama minuutti ennen kuin keitto on valmis, lisää siihen persiljaa. Se on murskattava etukäteen.Persiljan sijasta voit käyttää esimerkiksi korianteria. Tarjoa muutama viipale tuoretta leipää kharchon kanssa. Ruokalaji on valmis. On aika nauttia sen rikkaasta mausta.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti sianlihan kharcholle ohran kanssa

Niille, jotka eivät ole kovin ihastuneita riisiin, reseptissä on vaihtelua helmiohralla. Keitto on erittäin rikas ja hellä. Mausteet antavat sille pistävän ja hapan maun. Ainesosien monipuolisuus tekee tästä keitosta herkullisen ja rikkaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset - 7.

Ainekset:

• Sianliha - 600 gr.
• Vesi - 2 litraa.
• Helmi ohra - 150 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Suola - 2 ripausta.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 4 rkl
• Tomaatit - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• Utskho -suneli - 1 tl
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Persilja - 1 nippu.
• Korianteria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. 150 grammaa helmiohraa on lajiteltava ja huuhdeltava useita kertoja. Siirrämme sen pieneen kulhoon ja täytämme sen kuumalla vedellä, joka on keitettävä etukäteen. Jätämme helmi -ohran 20 minuutiksi, jotta se höyrytetään. Näin voimme lyhentää viljan kypsennysaikaa.
2. Sianlihan valintaan on suhtauduttava vastuullisesti. Lihan tulee olla vaaleanpunaista eikä siinä saa olla tummia täpliä. Jos mahdollista, ota sianlihaa luotetulta henkilöltä. Pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrämme ne kattilaan. Täytä sen sisältö kylmällä vedellä. Laitamme lihan keskilämmölle ja kiehutamme sen sisällön. Poista syntynyt vaahto lusikalla. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka sianlihan kypsentämistä 25 minuuttia.
3. Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkasimme nämä ainekset pieniksi paloiksi. Laitoimme pannun lämpenemään. Lisää siihen kasviöljyä. Laita sipuli ja valkosipuli. Paista vihannekset, kun ne ovat kullanruskeita ja pehmenneet. Muista sekoittaa jatkuvasti. Lisää tomaattimurska sipuliin ja valkosipuliin. Pese tomaatit. Meidän on puhdistettava ne. Tätä varten laita tomaatit kuumaan veteen ja poista kuori. Leikkasimme ne pieniksi minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Lähetämme pannulle muiden aineiden kanssa. Sekoita kharchokastike ja anna hautua miedolla lämmöllä useita minuutteja.
4. Siirrämme helmi -ohran liemeen lihan päälle ja tyhjennä vesi, jossa se makasi. Kun pannun sisältö kiehuu, vähennä lämpöä. Jatkamme keittoa 10 minuuttia. Pese perunat ja kuori ne kasviskuorimella. Leikkasimme sen kuutioiksi. Laita perunat liemeen ja kiehauta uudelleen. Keitä keittoa miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
5. Puhdistamme porkkanat. Leikkasimme sen pieniksi paloiksi. Ne voivat olla minkä tahansa muotoisia. Voit myös raasttaa porkkanat. Lisää se kattilaan.
6. Laita sipulien, valkosipulin, tomaattien ja tomaattipastan valmis kastike liemeen. Keitä kharchoa vielä 5-10 minuuttia. Lisää utskho-suneli, musta ja punainen paprika, adjika ja suola. Sekoita huolellisesti. Pesemme vihreät kylmässä vedessä, poistamme ylimääräisen kosteuden paperilautasliinalla. Jauha se ja lisää se pannulle. Sekoita kharcho uudelleen huolellisesti. Anna sen hautua 10 minuuttia.
7. Tarjoile Kharchoa pöydällä osittain. Lisäksi koristele ruokalaji persiljalla tai korianterilla. Kharcho on ihanteellinen lisä tuoretta mustaa leipää. Valinnaisesti voit lisätä keittoon tkemalikastiketta, joka antaa sille hapan maun. Tämä on täydellinen ruokalaji niille, jotka haluavat kokeilla. Yritä sen sijaan kokata se.

Todellinen sianlihan kharcho -keitto tkemalilla Georgian tyyliin

Tämän perinteisen georgialaisen ruuan klassinen resepti sisältää pakollisia ainesosia, kuten Tkemali-kastiketta. Tämä kuori antaa keitolle epätavallisen ja erittäin täyteläisen maun. Jos haluat maistella ruokia eri maista, sinun tulee valmistaa tämä resepti.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Vesi - 3 litraa.
• Tkemali - 120 gr.
• Riisi - 100 gr.
• Pähkinät - 100 gr.
• Sipulit - 3 kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta
• Tomaatit - 2 kpl.
• Voi - 120 gr.
• Persilja - 1 nippu.
• Korianteria maun mukaan.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Humala -suneli - 1 tl
• Paprika - 1 tl
• Chilipippuri - 1 kpl.
• Mustapippuria - 15 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele liha ja pilko keskikokoisiksi paloiksi. Laitamme lihan kattilaan. Lisää siihen kylmää vettä. Voit myös paistaa naudanlihan korkealla lämmöllä ja lähettää sen sitten kypsymään. Kuumenna sisältö kiehuvaksi. Poista määräajoin liemen pinnalle muodostunut vaahto. Tämä voidaan tehdä lusikalla. Jos se ei pääty keittiöön, käytä lusikkaa. Lihaa on kypsennettävä miedolla lämmöllä 90 minuuttia. Kun tunti on kulunut, laita kattilaan persilja ja suola makusi mukaan.
2. Kun liha on kypsää, ota se pois pannulta. Liemi on suodatettava. Tämä voidaan tehdä käyttämällä tavallista sideharsoa. Tämän ansiosta kharcho on homogeeninen. Pannu on huuhdeltava ja kaada sitten liemi siihen uudelleen. Laitoimme pannun tuleen.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaisiksi. Laitamme pannun liedelle, lisäämme siihen kasviöljyä. Paista sipuli kullanruskeaksi. Puhdistamme tomaatit ja leikataan pieniksi paloiksi. Lähetämme tomaatit pannulle ja paista kastiketta vielä 7 minuuttia. Tämän seurauksena vihannesten tulisi muuttua pehmeiksi.
4. On suositeltavaa valita pyöreä muotoinen riisi, jossa on paljon tärkkelystä. Se on huuhdeltava huolellisesti useita kertoja. Tämän seurauksena veden tulisi olla läpinäkyvää. Täytä riisi vedellä ja anna sen seistä 10-20 minuuttia. Pilko saksanpähkinät. Tämä voidaan tehdä keittiövasaralla tai laastilla / tehosekoittimella. Tärkeintä on säilyttää pähkinöiden rakenne eikä muuttaa niitä jauhoiksi.
5. Kun liemi kiehuu, palauta siihen hienonnettu naudanliha, lisää riisi. Jatkamme keittoa 10 minuuttia. Siirrä paistetut sipulit, tomaatit ja mustapippuri liemeen.
6. Sekoita pienessä astiassa paprika, chilipippuri, persilja, joka on hienonnettava etukäteen, korianteri ja tkemali. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää liemeen. 5 minuutin kuluttua lähetämme keittoon valkosipulia, jonka voit pilkkoa tai puristaa puristimen läpi, 1 tl humala-suneliä, 3 laakerinlehteä ja hienonnettuja saksanpähkinöitä. Sekoita keitto huolellisesti uudelleen. Jatkamme kypsentämistä 10 minuuttia. Otamme kattilan liedeltä. Sulje Kharcho kannella ja anna sen seistä 20 minuuttia.
7. Kaada valmis keitto syvälle lautaselle. Koristamme kharchon hienonnetuilla yrteillä. Voit yhdistää persiljan, korianterin ja laakerinlehdet. Tkemali antaa keitolle hapan sävyn, joka sopii hyvin muiden mausteiden kanssa. Nyt voit maistella tätä perinteisen georgialaisen keittiön mestariteosta.

Kuinka valmistaa aromaattinen sianliha -kharcho saksanpähkinöiden kanssa?

Jos pidät runsaista illallisista, tämä suussa sulava ja paksu keitto sopii makuusi. Ainesosien lisäksi tämän reseptin valmistamiseen tarvitaan vain kärsivällisyyttä. Mutta sen seurauksena saat erittäin maukkaan ensimmäisen ruokalajin, joka sinun on syötävä yhdellä istunnolla.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Valkoinen riisi - 120 gr.
• Pähkinä - 70 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipulit - 3 kpl.
• Kuivattu valkosipuli - 1 rkl
• Jauhettu kaneli - 1 ripaus.
• Korianteri - 0,5 tl
• Maissijauho - 1 rkl
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 10 kpl.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl
• Mauste "Khmeli -Suneli" - 2 tl.
• Vihreät maun mukaan.
• Vesi - 2 litraa.
• Tomaatit mehussa - 150 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista ruoka etukäteen, jota tarvitsemme kypsennyksen aikana. Pesemme sianlihan hyvin mahdolliselta saastumiselta. Valitse liha ruokallesi vastuullisesti. Jos mahdollista, osta se luotetulta teurastajalta. Sianlihan tulee olla vaaleanpunaista, ja siinä on vuorotellen rasvaa ja lihaa.Jos siinä on tummia täpliä, liha on jo vanha eikä sitä suositella otettavaksi. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, joiden tulisi olla suunnilleen samankokoisia. Siirrä liha kattilaan. Lisäämme siihen vettä, joka on suolattava. Lähetämme pannun keskilämmölle ja odotamme hetkeä, jolloin vesi kiehuu. Älä unohda kuoria jatkuvasti pois liemen pinnalle muodostuvaa vaahtoa. Tulipaloa on vähennettävä. Jatkamme lihan keittämistä 40 minuuttia.
2. Pese ja pilko saksanpähkinät. Siirrämme ne laastiin tarkistettuamme etukäteen, jotta kuori ei pääse niihin. Jauhaa pähkinät. Voit myös käyttää tehosekoitinta tai tavallista keittiövasaraa. Yritä olla muuttamatta pähkinöitä jauhoiksi.
3. Huuhtele 120 grammaa riisiä hyvin useita kertoja. Siirrämme sen liemeen. Kiehauta uudelleen. Sinun on kypsennettävä keskilämmöllä 20 minuuttia. Muista sekoittaa, jotta vilja ei muodostu paakkuja.
4. Pese sipuli puhdistamalla se hiekasta ja muista epäpuhtauksista. Poistamme kuoren siitä. Leikkaa pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Laitoimme pannun liedelle. Älä unohda voidella sitä kasviöljyllä. Laita sipuli pannulle ja paista sitä kullanruskeaksi. Lisää siihen maissijauho, saksanpähkinät, laakerinlehdet sekä mustapippuri ja korianteri. Sekoita huolellisesti. Lisää saatu seos lihaliemeen.
5. Valmista kaikki tarvittavat mausteet etukäteen. Lisää pannulle kanelia, suneli -humalaa ja punaista jauhettua pippuria. Sekoita huolellisesti. Jatkamme kharchon keittämistä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kiinnitä huomiota keiton kypsyyteen, koska vaarana on tehdä siitä liian paksu.
6. Tomaatit omassa mehussaan on murskattava. Voit tehdä tämän tavallisella haarukalla tai käyttää tehosekoitinta. Huuhtele vihreät kylmässä vedessä. Ylimääräinen kosteus voidaan poistaa paperipyyhkeillä. Jauhaa se veitsellä. Voit valita haluamasi vihreät, mutta korianteri ja persilja ovat parhaita. Lisää nämä ainekset kattilaan. Sekoitamme sen sisältöä useita minuutteja. Lisää lopuksi kuivattu valkosipuli liemeen. Kuumenna kharcho kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti keittoa.
7. Ota pannu liedeltä kypsennyksen jälkeen. Anna keiton seistä 15 minuuttia ja jäähdytä hieman. Tänä aikana mausteiden maku tulee entistä rikkaammaksi ja kharcho saa uskomattoman aromin. Tarjoile keitto pienissä mutta syvissä kulhoissa. Voit koristella astian hienonnetuilla yrteillä ja saksanpähkinöillä. On tarpeen syödä kharchoa, kun keitto on vielä kuuma, yhdellä istunnolla. Jos se on pitkään, keitossa oleva riisi muuttuu puuroksi. Siksi kattakaa pöytä ja maistakaa tämä aromaattinen ruokalaji.