Borssi lihalla - klassinen resepti ruoanlaittoon

Borsch on perinteinen slaavilainen ruokalaji. Keitto valmistetaan liha- tai kasvisliemessä lisäämällä välttämättömiä ainesosia - punajuuria, porkkanaa, sipulia, perunaa ja kaalia. Sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, ja jokaisella kotiäidillä on oma todistettu borssiresepti, jota hänen kotitaloutensa rakastaa.

Klassinen resepti borssille lihaa, punajuurta ja kaalia

Klassinen borssi on valmistettu lihasta luulla, koska tällä tavalla liemi osoittautuu aromaattisemmaksi ja se täytetään mausteilla ja mausteilla noin tunnin ajan kypsennyksen jälkeen. Ihannetapauksessa se tulisi kypsentää uunissa, mutta pitkään haudutettuna vihannekset ja liha antavat kaikki aromit, jotta astiasta tulee todella kirkas.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 4.

• 
  Paista kuorittu sipuli ja yksi porkkana kuivassa paistinpannussa, jossa on paksu pohja.
• 
  Kaada luut tai kylkiluut 1,5 litraan kylmää vettä ja laita tulelle, lisää sipuli ja porkkanat, leikattu puoliksi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä lientä noin 40 minuuttia.
• 
  Siivilöi liemi karkean seulan läpi, leikkaa liha luista ja jätä tarjoiluun, poista vihannekset.
• 
  Pilko toinen sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella, perunat 5-7 mm: n kuutioiksi, pilko kaali hienoksi, pilko valkosipuli.
• 
  Laita paistinpannu paksulla pohjalla tulelle, kaada kasviöljyä, paista sipulit ja porkkanat pehmeäksi - noin 2 minuuttia. Siirrä vihannekset erilliseen kulhoon.
• 
  Aseta punajuuret pannulle ja kypsennä noin 30 sekuntia, lisää sitten etikka ja sekoita punajuuren värin säilyttämiseksi ja jatka sitten punajuurten paistamista noin 2 minuutin ajan. Laita valmiit sipulit ja porkkanat paistinpannuun ja paista vielä 2 minuuttia. Lisää tomaattimurska kastikkeeseen klassiseen borssiin ja hauduta 2 minuuttia, välillä sekoittaen.
• 
  Kaada valutettu liemi puhtaaseen kattilaan, kiehauta ja laita kaali siihen.
• 
  Kun liemi kiehuu toisen kerran, laita perunat siihen ja keitä 10 minuuttia.
• 
  Siirrä punajuuri- ja vihanneskastike kattilaan ja keitä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
• 
  Kypsennyksen lopussa borsstiin lisätään mausteita, suolaa, sokeria, valkosipulia, laakerinlehtiä ja yrttejä. Leikkaa lihan keittämisen jälkeen jäljelle jäänyt liha ja laita se kattilaan, peitä borssi kannella ja anna hautua noin tunnin ajan.
• 
  Tarjoile klassista borssia smetanan ja yrttien kanssa.

Runsas ja runsas borssi, hapankaalia ja sianlihaa

Tämä versio borssista osoittautuu rasvaisemmaksi kuin naudanlihalla kypsennetty, hapankaali antaa sille kuitenkin pikan hapanta ja neutraloi rasvapitoisuuden. Ruokalaji on tuoksuva ja rikas, ja täydellisempää makua tarjoillessasi lisää hieman smetanaa ja tuoreita yrttejä.

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Sianliha - 350-400 gr.
• Hapankaali - 250 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Perunat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3-8 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 3-5 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada sianlihaa vedellä ja laita liesi. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, poista vaahto ja hauduta noin 2 tuntia.
2. Puhdistamme punajuuret, hiero puolet karkealla raastimella, leikkaa toinen osa nauhoiksi.
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, laita kaikki punajuuret, sokeri, tomaattimurska, hapankaali-suolaliuos ja puoli kauhaa lientä, sekoita huolellisesti ja kypsennä noin 15-20 minuuttia, lisäämällä tarvittaessa hieman lisää lientä.
4. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja hiero osa porkkanoista karkealle raastimelle, leikkaa osa nauhoiksi, paista pannulla noin 6 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Laita hapankaali ja pieni liemi paistettujen vihannesten kanssa, hauduta, kunnes kaali on valmis noin 10 minuuttia.
6. Leikkaa kuoritut perunat paloiksi ja laita ne liemeen, laita sitten kypsennyksen jälkeen leikattu liha sekä punajuuri- ja vihanneskastikkeet. Lisää mausteet ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
7. Kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuroi borssi ja lisää murskattu valkosipuli. Borsch sianlihan ja hapankaalin kanssa on valmis!

Tuoksuva borssi, naudanlihaa, punajuurta ja tuoretta kaalia

Tämä borssi -versio sopii niille, jotka ovat vasta -aiheisia rasvaisessa ja hapanessa, koska ruokalaji on keitetty vähärasvaisella naudanlihalla ja vihanneksiin lisätään vain vähän sitruunamehua juurikkaiden värin säilyttämiseksi. Samaan aikaan valmiin ruuan maku ja aromi eivät petä edes todellista gourmetia.

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Vesi - 3,5 l
• Naudanliha, rinta - 700-800 gr.
• Kaali - 350 gr.
• Perunat - 250 gr.
• Punajuuret - 150 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Sipulit - 150 gr.
• Tomaatti - 300 gr.
• Kasviöljy - 50 ml
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Laakerinlehdet - 2-3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tilli maun mukaan.
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Sitruunamehu - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele naudanliha ja pidä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Laita sitten kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta, kuorimalla säännöllisesti vaahto. Vähennä sitten lämpö alhaiseksi, lisää pieni sipuli ja suola ja keitä 1-1,5 tuntia.
2. Pilko kasvikset (porkkanat, punajuuret ja kaali) suikaleiksi, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, perunat suuremmiksi kuutioiksi ja raasta tomaatti karkealla raastimella.
3. Paista kattilassa tai paistinpannussa punajuuret sokerilla ja sitruunamehulla öljyssä, kaada puoli kauhaa lientä ja hauduta miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.
4. Kuullota sipulit ja porkkanat erikseen kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää raastettu tomaatti, mausta suolalla ja pippurilla, keitä miedolla lämmöllä, kunnes tomaattimehu haihtuu.
5. Poista liha liemestä, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita se takaisin kattilaan. Lisää perunat ja kaali, keitä 12-15 minuuttia. Lisää keitetyt punajuuret ja paahdetut vihannekset, kiehauta, lisää valkosipuli, pippuri, suola ja hienonnetut yrtit, poista sitten lämmöltä ja anna seistä 20 minuuttia kannen alla.
6. Tarjoile smetanan ja leivän kanssa. Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti kotitekoiselle kanaborssille

Kana -borssi on helppo ja nopea valmistaa, ja vähärasvainen kananliha sopii myös niille, jotka noudattavat ruokavaliota tai joilla on rajoituksia rasvaisen lihan käytölle. Astiaan ei lisätä etikkaa tai sitruunahappoa, joten tätä vaihtoehtoa voidaan pitää mahdollisimman lempeänä vatsalle, mutta samalla yhtä maukasta ja rikas.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Kananrinta - 1 kpl.
• Vesi - 3 l
• Punajuuret - 2 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kaali - ½ varsi.
• Perunat - 4 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Tomaattipasta - 2 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kananrinta on huuhdeltava perusteellisesti, peitettävä vedellä kattilassa ja laitettava korkealle lämmölle.
2. Kuori vihannekset, leikkaa punajuuret, porkkanat ja sipulit pieniksi suikaleiksi, paista ne kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä, lisää tomaattimurska ja hauduta hetki.
3. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, hienonna kaali.
4. Poista kananliha pannulta 30 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta ja laita perunat ja kaali liemeen. Lisää 20 minuutin kuluttua liemen uudelleen kiehumisesta, lisää siihen valmis vihannesten paistaminen.
5. Erota keitetty liha luista ja pilko hienoksi. Laita lihat takaisin kattilaan, sammuta lämpö ja anna hautua noin 20 minuuttia.
6. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja yrtit borssille, tarjoile mustan leivän ja smetanan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista borssia lihan ja papujen kanssa?

Yleensä borssi valmistetaan tavallisista punajuurista, porkkanoista, perunoista, kaalista ja sipulista, mutta jotkut ihmiset haluavat lisätä siihen papuja, mikä lisää makua ja tekee ruoasta entistä tyydyttävämmän, sekä paprikaa, joka antaa borssille erityisen aromi.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Naudanliha - 300-400 gr.
• Vesi - 3 l
• Sipuli sipuli - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Punajuuret - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Punaiset pavut (keitetyt tai säilykkeet) - 100 gr.
• Kaali - ¼ kaali pää.
• Kasviöljy - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese liha perusteellisesti ja keitä miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia.
2. Puhdistamme vihannekset, otamme siemenet pippurista, leikataan porkkanat, sipulit, punajuuret ja paprikat suikaleiksi, leikataan perunat kuutioiksi.
3. Hienonna kaali hienoksi.
4. Kuumenna kattilassa kasviöljy tomaattipastalla ja paista punajuuret, lisää sokeri ja etikka, kaada kaksi lasillista lientä ja hauduta miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.
5. Kuullota sipulit, porkkanat ja paprikat erikseen.
6. Poista naudanliha liemestä ja laita perunat, kaali ja laakerinlehdet kattilaan, keitä 10-15 minuuttia. Lisää sitten ruskistetut vihannekset ja punajuuret, keitä vielä 5 minuuttia. Laita lopuksi pavut, suola ja pippuri maun mukaan, anna hautua 30 minuuttia.
7. Runsas borssi lihalla ja papuilla on valmis!

Ruokavalio ja uskomattoman maukas borssi kananliemellä

Tämä versio borssista on kaikkein ruokavalion ja terveellisin. Toisaalta se keitetään kananliemessä, jota pidetään hyödyllisimpänä, toisaalta sen reseptissä ei ole mausteista tai hapanta. Samaan aikaan ruuan maku ei kärsi lainkaan, ja vihannesten runsaus tekee siitä mahdollisimman rikkaan ja terveellisen.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kpl.
• Kaali - 1/3 kaalia.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Perunat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Vesi - 3 l
• Kananliha (jalka) - 2 kpl.
• Kasviöljy (paistamiseen) - 1 rkl.
• Voi - 1 tl
• Etikka - 2 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Poista nahka jaloista ja kaada kylmää suodatettua vettä, kiehauta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes liha on täysin kypsää.
2. Leikkaa yksi sipuli ja yksi porkkana kahtia, paista kuivalla paistinpannulla rusketuksen jälkeen ja laita sitten liemeen.
3. Raasta kuoritut punajuuret karkealla raastimella ja kuullota kasviöljyssä ja hauduta sitten pehmeäksi pienellä vedellä ja etikalla.
4. Leikkaa perunat kuutioiksi ja kaali ohuiksi suikaleiksi. Poista keitetty liha ja vihannekset liemestä, laita perunat ja kaali kattilaan.
5. Raasta toinen sipuli karkealla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kuullota kaikki kasviöljyssä, kunnes sipuli on läpinäkyvä.
6. Laita valmiit punajuuret, porkkanat ja sipulit kattilaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, laita laakerinlehti ja voi, hauduta 2 minuuttia.
7. Poista lämmöltä, lisää hienonnettu valkosipuli borssiin ja anna sen hautua noin 5 minuuttia.
8. Sekoita borssi hyvin ennen tarjoilua ja tarjoile smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti borssan valmistamiseen lihasta ja sienistä

Voit ottaa lihan tälle ruokalajille omien mieltymystesi perusteella, koska astian tähti -ainesosa on sieniä. Tämä borssiversio on erityisen maukasta, jos käytät kuivia sieniä, mutta jopa tuoreiden sienien kanssa ruokalaji on tyydyttävä ja ruokahalua herättävä.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Liha (kana, naudanliha, sianliha) - 300 gr.
• Kuivatut sienet (tuoreet tai jäädytetyt) - 100 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kaali - 300 gr.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.
• Tomaattipasta - 2-4 rkl
• Punajuuret - 1 kpl.
• Perunat - 4-6 kpl.
• Vesi - 2,5 l
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 neilikka.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kuivat sienet ja liota kylmässä vedessä 1-2 tuntia. Tuore - kuori, jäädytetty - jätä huoneenlämpöön sulamaan. Pilko sienet hienoksi ja paista noin 10 minuuttia.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja lisää sieniin yhdessä hienonnetun sipulin kanssa. Laita tomaattipasta paistamiseen muutaman minuutin kuluttua ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia.
3. Kaada liha vedellä ja keitä noin tunti, kuorimalla säännöllisesti vaahto pois, ja poista liha liemestä.
4. Laita kattilaan sienipaahdinta, keskikokoisia kuutioituja perunoita ja hienonnettu kaali. Mausta liemi laakerinlehdellä ja suolalla.
5. Raasta punajuuret karkealla raastimella ja paista kasviöljyssä, hauduta sitten pehmeäksi pienellä liemellä.
6. Siirrä punajuuret kattilaan, sekoita, keitä vielä 5 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli ja jätä kannen alle noin 10 minuutiksi.
7. Ennen tarjoilua leikkaa liha hienoksi ja laita lautaselle ja kaada sitten borssi sienillä. Tarjoile valkosipulin munkkien ja smetanan kanssa.

Kuinka valmistaa herkullista borssia tomaattipastalla ja lihalla?

Helppo resepti herkulliselle borssille, jonka kokematon kotiäiti osaa valmistaa. Yksinkertaiset vaiheet, saatavilla olevat ainesosat ja vähän aikaa, ja tulos ilahduttaa sekä lautasen tekijää että kiitollisia perheenjäseniä.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Lihaliemi - 1,2 l
• Punajuuret - 200 gr.
• Kaali - 200 gr.
• Perunat - 200 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Sipuli sipuli - 40 gr.
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Persiljaa tai tilliä maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Rasva (naudanliha, rasva tai kasviöljy) - 2 rkl
• Pöytäetikka 6% - 1 tl
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa punajuuret ja porkkanat pitkiksi nauhoiksi, sipulit pieniksi kuutioiksi.
2. Kuullota kasviksia kasviöljyssä tai sulatetussa rasvassa 15 minuuttia ja lisää niihin tomaattimurska, sokeri ja etikka.
3. Kaada liemi kattilaan ja kiehauta, lisää hienonnettu kaali ja perunat, leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi, peitä ja kypsennä 8-10 minuuttia.
4. Siirrämme vihannesten paistamisen liemeen, suolaan ja kypsennä, kunnes punajuuret ja kaali ovat kypsiä.
5. 3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää borssiin laakerinlehti ja hienonnettu valkosipuli. Poista lämmöltä ja anna hautua 10 minuuttia. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa. Kevyt ja maukas borssi on valmis!

Klassinen ukrainalainen borssi naudanlihalla kotona

Perinteinen borssi on kypsennetty eri tavalla jokaisella Ukrainan alueella: jossain paikassa liemi keitetään useilla lihatyypeillä kerralla ja jossain - lisäaineilla: pavuilla, omenoilla, luumuilla tai paprikoilla. Tämä resepti ukrainalaiselle borssille vaatii naudanlihaa ja savustettua pekonia, mikä antaa lautaselle värikkään kansallisen maun.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Kaali - 500 gr.
• Punajuuret - 500 gr.
• Naudanliha - 300 gr.
• Perunat - 250 gr.
• Savustettu pekoni - 150 gr.
• Kermaviili 35% - 50 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl
• Persiljaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa naudanliha 3 cm: n paloiksi, laita se kattilaan, jossa on karkeasti pilkottua sipulia ja laakerinlehtiä. Hauduta lientä noin 1 tunti.
2. Leikkaa pekoni 1 cm: n kuutioiksi, paista ne pannulla, lisää siihen karkealla raastimella raastetut porkkanat ja punajuuret sekä renkaiksi leikatut sipulit.
3. Lisää tomaattimurska paistamiseen ja hauduta 1 minuutti.
4. Siirrä valmis massa liemeen, lisää puolen sitruunan mehu, keitä 10 minuuttia.
5. Pilko kaali, leikkaa perunat 0,5 cm: n kuutioiksi, laita kaikki liemeen ja keitä 15 minuuttia.
6. Tarjoile ukrainalaista borssia hienonnetun savupekonin, smetanan ja yrttien kanssa.

Kuinka valmistaa runsas ja maukas borssi lihan kanssa hitaassa liesissä?

Tähän ruokaan käytetään tuttuja ainesosia, mutta kun valmistat monitoimikoneessa, vihanneksia ei paisteta: kaikki laitetaan suoraan laitteen kulhoon - nopeasti ja helposti.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Naudanliha (rinta) - 800 gr.
• Perunat - 500 gr.
• Punajuuret - 100 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Sipuli sipuli - 100 gr.
• Kaali - 200 gr.
• Kasviöljy - 4 rkl
• Sitruunamehu - 3 tl
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Vesi - 2 litraa.
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 1 ripaus
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele liha, leikkaa osiin.
2. Pilko kaali, pilko perunat suuriksi kuutioiksi, sipulit pieniksi kuutioiksi ja raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella.
3. Kaada kasviöljy monitoimikoneen kulhoon ja paista "paisto" -tilassa sipuli kullanruskeaksi - noin 3 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää porkkanat ja paista vielä 3 minuuttia.
4. Lisää punajuuret, sekoita, keitä 2 minuuttia, lisää sitruunamehu ja tomaattipasta, paista vielä 3 minuuttia.
5. Laita naudanpalat paahdon päälle, laita perunat, kaali ja peitä vedellä. Lisää laakerinlehdet, pippuri, suola ja sokeri.
6. Sulje hidas liesi ja keitä "keitto" -tilassa 30 minuuttia.
7. Tarjoile borssia yrttien, hienonnetun valkosipulin ja mustan leivän kanssa.