Adjika classic-8 vaiheittaista reseptiä talveksi

Klassisen adjikan resepti on peräisin Abhasiasta. Se erottuu terävyydestään ja epätavallisesta maustaan, johon itäeurooppalaisen keittiön emännät rakastuivat. Nowadzhika keitetään eri muodoissa täydentäen ja muuttamalla perinteistä reseptiä: vihreitä paprikoita, tomaatteja ja jopa omenoita.

Klassinen resepti adjikalle tomaateista ja valkosipulista

Suosittelemme, että valmistat erinomaisen mausteisen alkupalan, jolla on tuoksuva tuoksu ja pistävä maku. Adjika on täydellinen lisä kala- ja lihakulinaarisiin keksintöihin.

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annoksia per säiliö - 3-4.

• 
  Pese tarvittava määrä tomaatteja, chiliä ja paprikaa lämpimässä vedessä. Jotta emme odota pitkään kosteuden valumista, kyllästämme ne pyyhkeellä. Leikkasimme terävällä veitsellä kaikki vihannesten lisäosat: pippurin ytimen ja hännän, varret ja paikat, joissa ne kiinnittyvät tomaatteihin. Leikkaa paprikat ja tomaatit paloiksi ja lähetä ne lihamyllylle. Jauha jauheeksi.
• 
  Adjikan ruoanlaittoon valitse korkealaatuisempi kattila, jossa on paksu pohja, ja laita siihen hienonnetut vihannekset. Asennamme säiliön polttimelle. Haudutamme massan miedolla lämmöllä.
• 
  Lisää 40 minuutin kuluttua kattilaan löysät ja nestemäiset ainekset: sokeri, suola, etikka ja öljy. Sekoita kaikki ja hauduta suljetun kannen alla 5 minuuttia.
• 
  Poistamme kuoren valkosipulin päästä. Pilko valkosipuli sopivammalla tavalla: veitsellä tai valkosipulin avulla. Laita se kattilaan vihannesten kanssa ja sekoita. Jätämme 5 minuutiksi.
• 
  Valitsemme sopivat pankit. Puhdistamme ne soodalla ja huuhtelemme ne huolellisesti. Sitten steriloimme. Jaamme kuumaa tuoksuvaa adjikaa purkkien kesken, jotka peitämme kannet. Säilytämme astian alkupalan ylösalaisin käärittynä pari päivää.

Hyvää ruokahalua!

Adjika klassikko ilman ruoanlaittoa kotona

Adjikan kypsentämiseksi sinun on valittava mehukkaampia ja tiheämpiä tomaatteja, ehkä jopa hieman ylikypsiä. Edellytys astian valmistuksessa on valkosipulin ja pippurin lisääminen.

Kypsennysaika - 3 tuntia 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annoksia per säiliö - 2.

Ainekset:

• Tomaatti - 1 kg.
• Bulgarian makea pippuri - 300 gr.
• Kuuma punainen paprika - 60 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Omenaviinietikka - 60 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 2-3 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pese tarvittava määrä tomaatteja juoksevassa vedessä. Kuoren poistamiseksi kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä. Tätä varten kaada vettä kattilaan ja kiehauta ja siirrä tomaatit suureen kattilaan. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä. Kaada parin minuutin kuluttua kuuma vesi pesualtaaseen ja täytä tomaatit kylmällä vedellä 2-3 minuutin ajan. Poista kuori ja leikkaa tomaattien yläosat pois.
2. Siirrytään nyt pippuriin ja valkosipuliin. Pese pippuri viileällä vedellä ja leikkaa kaikki ylimääräiset osat - ydin ja hännät. Leikkaa paprika pitkittäin suikaleiksi, kuori valkosipuli ja pilko se viipaleiksi.
3. Pestään kuuma paprika ja leikataan vain sen yläosa "hännällä". Vie kaikki ainekset lihamyllyn läpi.
4. Kaada suola ja sokeri kulhoon hienonnettujen vihannesten kanssa. Kaada etikka ja sekoita tuotteet.Anna alkupalan hautua noin kolme tuntia, jotta suola ja sokeri liukenevat.
5. Adzhikan rullaamiseksi sinun on otettava kokonaiset tölkit, puhdistettava ja huuhdeltava ja jätettävä ne steriloitavaksi uuniin. Laita adjika kolmen tunnin kuluttua purkkeihin ja rullaa astiat. Käärimme ylösalaisin purkit ja annamme niiden jäähtyä hetken.

Hyvää ruokahalua!

Kuiva Abhasin adjika - todellinen resepti

Jotta adjika osoittautuisi juuri siitä, mistä Abhasin keittiö on kuuluisa, on noudatettava tiukasti kaikkia sääntöjä ja mittasuhteita. Tuloksena on erittäin maukas kastike kebabille tai keitolle.

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Annoksia per pakkaus - 1.

Ainekset:

• Kuuma punainen paprika - 4 kpl.
• Paprika - 70 gr.
• Hmeli -suneli - 2 rkl. l.
• Jauhettu korianteri - 4 rkl
• Kuivat tillin siemenet - 1 ripaus.
• Suola - 2 tl
• Punaviini - 3 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Kaada kuuma punainen paprika pieneen syvään kulhoon. Seuraavaksi lähetämme tillin siemeniä ja paprikaa. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Kaada joukkoon jauhettua korianteria, suolaa ja suneli -humalaa. Sekoita ainekset uudelleen (on tärkeää, ettet sekoita kaikkia kuivat mausteet kerralla, vaan se tehdään vähitellen).
3. Nyt adjika on kaadettava varovasti säilytysastiaan ja peitettävä kannella.
4. Adjikan laimentamiseksi sinun on lisättävä siihen hieman lämmintä puhdasta vettä tai punaviiniä. Varmistamme, että adjika ei osoittautu liian nestemäiseksi.
5. Sekoita tuotteita hieman ja käytä adjikaa tarkoituksenmukaisesti: päällystä liha ennen uuniin lähettämistä, lisää se keittoon tai borssiin, levitä se leipäviipaleelle välipalaksi.

Hyvää ruokahalua!

Mausteinen tomaatin adjika pippurilla

Tämän reseptin mukaan adjika saadaan lievällä happamuudella, hieman mausteisella, erittäin maukkaalla ja aromaattisella. Tätä alkupaloja käytetään itsenäisenä ruokana tai leivän kanssa. Lihaa on myös hyvä maustaa adjikalla.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Kypsennysaika - 50 min.

Annokset per säiliö - 4-5.

Ainekset:

• Tomaatti - 5 kg.
• Kuuma vihreä paprika - 10 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Etikka 70% - 1,5 rkl
• Suola - 1,5 rkl
• Sokeri - 0,5 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Kaada tomaatit ja paprikat pesualtaaseen. Pestään ne yksitellen kylmällä vedellä. Jätämme hetkeksi, jotta ainekset kuivuvat. Ota valkosipulin pää ja poista kuori. Leikkaa kuivatut tomaatit kahteen osaan. Jos tomaatit ovat suuria, voit leikata ne veitsellä neljään viipaleeseen. Leikkasimme varren kiinnityskohdat pois. Laita tomaatit tehosekoittimeen ja pilko soseeksi.
2. Kaada tomaattimassa kattilaan, jonka laitamme polttimelle. Käynnistämme liesi. Kun sose on kiehunut, keitä sitä vielä 10 minuuttia. Meillä on aikaa hienontaa valkosipuli, mitä teemme.
3. Kaada 10 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli kattilaan perunamuusin kanssa. Sekoita seos varovasti. Leikkaa kuumat paprikat keskipaksuisiksi renkaiksi. Aloitamme tämän ylhäältä. Hävitä varsi.
4. Kaada suola adjikaan. Kaada joukkoon öljy ja etikka. Sammuta sitten liesi ja kaada silputtu pippuri välittömästi pannulle. Sekoita massa.
5. Valmistamme tölkit ja kannet adjikan saumaamiseen etukäteen. Puhdistamme ne soodalla, huuhtelemme ja steriloimme. Kaada kuuma seos purkkeihin ja rullaa. Säilytämme purkit ylösalaisin noin kaksi päivää ja käärimme ne lämpimään peittoon. Kun adjika jäähtyy, siirrämme tölkit ruokakomeroon.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa mausteinen vihreä adjika oikein?

Adjikan saumaamiseen on parasta valita pieni astia, koska alkuruoka osoittautuu erittäin mausteiseksi - et syö sitä suuria määriä. Adjika sopii hyvin kaikenlaiseen lihaan, kalan mestariteoksiin ja vihannespatsoihin.

Paistoaika - 2 h. 30 min.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annoksia on 1-2.

Ainekset:

• Katkera vihreä paprika - 500 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - 1 rkl
• Pöytäetikka - 80 ml.
• Humala -suneli - 1 tl
• Jauhettu korianteri - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Aloita adjikan ruoanlaitto, sinun on ensin valmistettava kaikki ainesosat, jotka muodostavat lautasen. Aloitetaan valkosipulilla. Poistamme kuoret ja kalvot neilikasta.
2. Valitsemme vahvimmat ja laadukkaimmat pippuripalot. Lähetämme ne siivilään ja puhdistamme ne perusteellisesti liasta juoksevan veden alla. Sitten levitämme vihreät paprikat paperipyyhkeille, jotka on asetettu työpöydälle etukäteen.
3. Koska paprikat ovat erittäin kuumia, on parasta käyttää käsineitä ennen leikkaamista. Poista ensin varsi ja leikkaa sitten palo paloiksi. Laitamme kulhon lihamyllyn kaulan alle ja jatkamme pippurin jauhamista. Tee sama valkosipulin kanssa. Lisää suola, sokeri, korianteri, suneli -humala ja etikka. Sekoita ainekset. Jätämme massan pariksi tunniksi.
4. Kun adjika on infusoituna, on aikaa valmistaa tölkit saumausta varten. Puhdistamme säiliön soodalla, sen jälkeen, kun olet ripottanut sen sienille astianpesua varten, huuhtele huolellisesti ja steriloi. Anna purkkien, joissa on kansi, kuivua hieman.
5. Levitämme adjikan purkkeihin, jotka peitämme välittömästi kansilla ja kierrämme. Laitoimme purkit jääkaappiin säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kotitekoiseen adjikaan piparjuurilla

Tällaisen adjikan keittäminen on melko yksinkertaista. Tuloksena on herkullinen, suolainen alkupala mille tahansa pääruoalle. Useimmiten piparjuuriadžika valmistetaan tomaateilla ja valkosipulilla, sekä raakana että keitettyinä.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Kypsennysaika - 55 min.

Annokset per säiliö - 4-5.

Ainekset:

• Piparjuuri - 55 gr.
• Suola - 90 gr.
• Tomaatti - 5 kg.
• Kuuma pippuri - 2 kpl.
• Bulgarian makea pippuri - 720 gr.
• Valkosipuli - 4 hammasta.

Kypsennysprosessi:

1. Ensinnäkin meidän on otettava valkosipulin pää ja erotettava siitä neljä kynttä. Poistamme kuoret valkosipulinkynneistä. Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi.
2. Pesemme kuumaa ja bulgarialaista paprikaa, tomaattia ja piparjuurijuurta. Kun ainekset ovat kuivia, poista tarpeettomat osat molemmista paprikatyypeistä ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
3. Katkaise nyt piparjuuren ylempi kerros ja leikkaa tomaatit viipaleiksi. Poistamme varret ja niiden kiinnityskohdat. Lähetämme tuotteet tehosekoittimeen ja jauhamme ne paksuun sakkoon.
4. Siirrämme massa erilliseen astiaan ja lisäämme siihen suolaa. Sekoita adjika. Nyt sinun on puhdistettava ja huuhdeltava välipala -astia.
5. Kun tämä vaihe on ohi, steriloimme purkit ja annamme niiden jäähtyä, jaamme adjikan astioihin. Peitä purkit kannella ja säilytä jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Adjika saksanpähkinöiden kanssa kotona

Monet kotiäidit rakastavat yksinkertaisesti reseptiä, joten he valmistavat sen useissa eri muunnelmissa melko usein. Adjika osoittautuu tuoksuvaksi, epätavallisella ja ilmeikkäällä maulla. Alkuruoka tarjoillaan aina pöydälle lisäkkeen kanssa; se ei toimi itsenäisenä ruokana - se on liian mausteinen.

Kypsennysaika on 3 päivää. 1 h. 5 min.

Kypsennysaika - 50 min.

Annoksia per säiliö - 2.

Ainekset:

• Kuuma pippuri - 500 gr.
• Pähkinä - 100 gr.
• Suola - 3 rkl
• Vihreät - 400 gr.
• Korianterin siemenet - 1 rkl
• Valkosipuli - 100 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Adjikan valmistusprosessissa käsittelemme kuumia paprikoita. Tästä syystä palojen käsittelyyn kannattaa käyttää käsineitä. Laitamme pannun polttimelle ja lämmitämme sitä matalalla lämmöllä. Kaada sitten pähkinät astiaan ja kuivaa ne. Poistamme ylimääräisen kuoren.
2. Valitse suuret valkosipulinkynnet ja poista kuoret. Pesemme kuumia paprikoita siivilällä juoksevan veden virrassa. Voit pyyhkiä sen pois talouspaperilla ja aloittaa käsittelyn. Älä poista pippurisiemeniä, vain varsia. Leikkaa paprika viipaleiksi.
3. Asennamme lihamyllyn ja johdamme sen läpi korianteria, valkosipulia, pippuria ja pähkinöitä. Kaada ylimääräinen mehu pippurista pesualtaaseen. Jauha jauheliha uudelleen lihamyllyn läpi, jotta massasta tulee homogeenisempi.
4. Otamme kaiken vihreyden ja pesemme sen pois. Odotamme sen kuivumista ja pilkkoa hienoksi. Lisää vihreitä murusia adjikaan yhdessä suolan kanssa.Sekoita ja anna hautua noin kolme päivää.
5. Puhdistamme ja huuhtelemme kokonaiset purkit niin, että soodaa ei jää sisäseiniin. Steriloimme puhtaat astiat. Kolmen päivän kuluttua asetamme adjikan purkkeihin ja peitämme astiat kansilla. Säilytä jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa adjika omenoilla talveksi purkkeihin?

Tässä reseptissä omenat ovat yksi päärooleista. Adjikalle on parasta valita tiheämpiä hedelmiä, joissa on hapanta. Toinen hyvä vinkki on, että sinun ei tarvitse leikata omenankuorta, mutta on parempi, jos teet sen.

Kypsennysaika - 3 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika - 50 min.

Annoksia on 1-2.

Ainekset:

• Apple - 5 kpl.
• Tomaatti - 2,5 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kuuma pippuri - 100 gr.
• Valkosipuli - 150 gr.
• Makea bulgarialainen pippuri - 3-4 kpl.
• Suola - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Herkullisen ja aromaattisen adjikan valmistamiseksi meidän on puhdistettava ja jauhettava ainekset. Pese ensin kaikki ruoka paitsi suola ja valkosipuli. Katkaise omenankuori ja leikkaa jokainen hedelmä niin, että ydin voidaan leikata.
2. Kuori porkkanat yläkerroksesta terävällä veitsellä. Sitten huuhtele se perusteellisesti vedellä, päästäen eroon jäljellä olevasta liasta ja jatka jäljellä olevien ainesosien käsittelyä.
3. Leikkaa paprika kahteen osaan ja poista siemenet sekä kalvot. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi. Teemme saman tomaattien kanssa: leikkaa varsi ja pilko se.
4. Raasta omenat ja porkkanat, jauhaa paprikat ja tomaatit tehosekoittimen kulhossa. Laitoimme hienonnetun ruoan kattilaan. Kuumenna vihannekset ja omenat keskilämmöllä. Anna massan jäähtyä huoneenlämmössä. Toistamme menettelyn 3 kertaa. Kun alkuruoka kiehuu neljännen ja viimeisen kerran, anna sen kiehua liedellä vielä 30 minuuttia.
5. Valmista massan keittämisen ja jäähdyttämisen välissä kuumaa pippuria ja valkosipulia, jotka lisäämme myös adjikaan. Poista varsi ja pippurisiemenet. Kuori valkosipuli. Vie pippuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Laita seos kattilaan ja suola. Haudutamme 30 minuuttia.
6. Meillä on aikaa valmistella pankit puolen tunnin sisällä. Puhdistamme ja huuhtelemme ne ensin ja sitten steriloimme. Kun adjika on täysin valmis, jaamme sen pankkien kesken ja rullaamme sen. Anna sen ensin jäähtyä lämpimän peiton alla pari päivää ja siirrä se sitten viileään paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!