Brennnesselsuppe - 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Mit Beginn der warmen Maitage erscheint in den Wäldern viel junges Grün, darunter natürlich Brennnesseln. Frische Brennnesseln eignen sich hervorragend, um leckere und gesunde Suppen zuzubereiten, und in diesem Artikel zeigen wir Ihnen einige verschiedene Rezepte für ein solches Gericht.

Brennnesselsuppe mit Ei und Kartoffeln

Unglaublich leckere und frische Sommersuppe mit vielen Vitaminen. Es ist ziemlich schnell zubereitet und Sie können an einem warmen Maitag in jedem nahe gelegenen Wald junge Brennnesseln dafür holen.

Kochzeit: 75 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 8.

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  Wir waschen das Huhn, füllen es mit Wasser und lassen es eine Stunde lang mit einer Zwiebel und einer Karotte kochen. Wir fügen auch Pfeffer, Salz und 5 Minuten vor dem Kochen hinzu - Lorbeerblatt.
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  Wir nehmen das Huhn aus der Brühe und trennen das Fleisch von den Knochen. Wir nehmen die Zwiebel mit Lorbeerblatt aus der Pfanne, hacken die Karotten.
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  Restliche Karotten schälen, waschen und hacken. Dasselbe machen wir mit den Kartoffeln und schicken sie in die kochende Brühe. Nach 10 Minuten die Karotten zu den Kartoffeln geben.
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  Spülen Sie die Brennnessel gründlich mit kaltem Wasser ab.
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  Dann verbrühen wir es mit kochendem Wasser und mahlen es. Brennnessel in die Brühe geben.
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  Frühlingszwiebeln und Kräuter hacken und in die Suppe geben, danach kochen wir sie weitere 10 Minuten.
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  Salz und Essig in kochendes Wasser geben, Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Ei vorsichtig in die Mitte der Pfanne gießen.
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  Jedes Ei 3 Minuten kochen.
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  Die fertige Suppe in Schüsseln füllen, zu jeder Portion ein Ei geben und servieren. Guten Appetit!

Kohlsuppe aus junger Brennnessel und Sauerampfer

Eine einfache, aber nicht minder leckere Art, Frühlingskohlsuppe aus jungem Grün zuzubereiten. Diese Suppe ist am köstlichsten in Rinderbrühe, aber auf Wunsch kann jedes Fleisch oder Geflügel verwendet werden.

Kochzeit: 120 min.

Kochzeit: 40 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Sauerampfer - 2 Bündel
• Brennnesselblätter - 1 Bund
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Rinderrippen - 1 kg.
• Butter - 50 gr.
• Gewürze nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die Rinderrippen gründlich abspülen und trennen.
2. Dann geben wir die Rippchen in einen Topf und füllen ihn mit kaltem Wasser.
3. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, entfernen Sie den gebildeten Schaum und reduzieren Sie die Hitze.
4. Mit Gewürzen abschmecken, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und anderthalb Stunden köcheln lassen.
5. Wir sortieren Brennnessel und Sauerampfer aus, entfernen alles Überschuss, mischen die Kräuter und fügen einen Esslöffel Salz hinzu.
6. Die Kräuter mit Wasser auffüllen, mischen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
7. Dann spülen wir die Kräuter unter fließendem Wasser ab.
8. Wir zerkleinern die Kräuter nicht zu fein.
9. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, dann in die Brühe geben.
10. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kräuter darauf geben.
11. Gut mischen, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen und unter Rühren köcheln lassen, bis es wie auf dem Foto aussieht.
12. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die gedünsteten Kräuter in die Pfanne geben.
13. Gut mischen, bei Bedarf salzen und nach 10 Minuten die Hitze ausschalten.Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
14. Suppe mit gekochtem Ei servieren. Guten Appetit!

Wie man köstliche Brennnesselsuppe mit Fleisch kocht?

Erstaunlich dicke und reichhaltige Brennnesselsuppe mit Schweinefleisch und Pilzen. Es ist die Kombination aus junger Brennnessel mit Champignons, die dem Gericht einen besonderen und unvergleichlichen Geschmack verleiht, aber alle Pilze nach Ihrem Geschmack reichen aus.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Schweinebrust - 300 gr.
• Brennnesselblätter - 300 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Weißkohl - 300 gr.
• Frühlingszwiebeln - 100 gr.
• Grüns - 200 gr.
• Knoblauch - 1 Nelke
• Rosmarin - 1 Zweig
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Legen Sie das Schweinefleisch in einen Topf, füllen Sie es mit Wasser und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu und salzen Sie es dann nach Geschmack.
2. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
3. Kohl grob hacken.
4. Wir hacken auch die Brennnessel in große Stücke.
5. Geben Sie alle Zutaten in die Brühe und stellen Sie die Pfanne für 45 Minuten in den Ofen. Vor dem Servieren Frühlingszwiebeln in die Suppe geben. Guten Appetit!

Junge Brennnesselsuppe mit Hühnchen

Frische junge Brennnesselsuppe ist perfekt für einen heißen Frühlingstag. Es ist einfach zuzubereiten und alle Zutaten sind vorhanden, besonders wenn sich in der Nähe Ihres Wohnortes ein Wald befindet, in dem Sie Brennnesseln sammeln können.

Kochzeit: 65 Min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 gr.
• Brennnesselblätter - 200 gr.
• Kartoffeln - 700 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 200 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
2. Das Fleisch mit kaltem Wasser auffüllen, salzen und pfeffern und eine halbe Stunde kochen lassen.
3. Brennnessel gründlich abspülen und fein hacken.
4. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.
6. Dann gehackte Zwiebel in die Pfanne geben.
7. Nach der Zwiebel Brennnessel in die Brühe geben und weitere 7 Minuten kochen.
8. Wir servieren die Suppe heiß, wenn Sie möchten, können Sie ein gekochtes Ei hinzufügen. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für eine Brennnesselknödelsuppe

Eine sehr schmackhafte und nahrhafte Suppe mit Knödel, der die Blätter der jungen Brennnessel zusätzliche Frühlingsfrische verleihen. Sie ist schnell und einfach zubereitet, daher sollte es mit dieser wunderbaren Suppe keine Schwierigkeiten geben.

Kochzeit: 65 Min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Brennnesselblätter - 2 kg.
• Kartoffeln - 7 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Eier - 3 Stk.
• Mehl - 1 EL.
• Butter - 20 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir waschen die junge Brennnessel, trocknen sie und hacken sie fein.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Karotten mit Zwiebeln schälen und hacken, dann in Butter goldbraun braten.
4. Für die Knödel die Eier mit Mehl zu einem dicken Teig verrühren. Bei Bedarf eine kleine Menge Wasser hinzufügen.
5. Wir geben Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in einen Topf, füllen mit Wasser und schicken es ins Feuer. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, die Knödel in die Pfanne geben und das Wasser erneut zum Kochen bringen, dann Brennnessel, Pfeffer und Salz hinzufügen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten kochen. Guten Appetit!

Grüne frische Brennnesselsuppe fleischlos

Vegetarische Version der jungen Brennnesselsuppe, die sich als sehr lecker herausstellt und vor allem auch sehr nützlich ist. Geschmacklich erinnert diese Suppe etwas an ein Ohr.

Kochzeit: 25 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Brennnesselblätter - 1 Bund.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Adyghe-Käse - 200 gr.
• Wasser - 2 Liter.
• Butter - 30 gr.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinein.
2. Wenn das Wasser wieder kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum und fügen Sie fein gehackte Karotten, ein Stück Butter und Lorbeerblatt hinzu.
3. Wir waschen die Brennnesselblätter und entfernen alle Überschüsse.
4. Die Brennnessel nicht zu fein hacken.
5. Schneiden Sie den Adyghe-Käse in mittelgroße Würfel.
6. 10 Minuten nach dem Hinzufügen von Gemüse Käse und Brennnessel in die Suppe geben. Nach Geschmack salzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Frisch gemahlenen Pfeffer in die Suppe geben und servieren. Guten Appetit!

Schnelle und einfache Brennnesseleintopfsuppe

Eine wirtschaftliche Version der grünen Suppe aus frischer Brennnessel mit Eintopf. Die Suppe erweist sich trotz Kochen ohne Fleischbrühe als dick, reichhaltig und sehr lecker.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Brennnesselblätter - 1 Bund.
• Kartoffeln - 6 Stk.
• Schweineeintopf - 1 Dose
• Ei - 2 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund
• Sauerampfer - 1 Bund
• Dill - ½ Bund
• Wasser - 3 Liter.
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Brennnessel und weichen sie dann 10-15 Minuten in kochendem Wasser ein. Wir lassen das Wasser ab, drücken die Brennnesseln aus und hacken sie fein.
2. Wir waschen auch den Sauerampfer und schneiden ihn in mittelgroße Streifen.
3. Frühlingszwiebeln und Dill hacken.
4. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
5. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
6. Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben und weich kochen, dann die Kräuter in die Pfanne geben. Bringen Sie die Suppe erneut zum Kochen und fügen Sie den pürierten Eintopf hinzu.
7. Wenn die Suppe kocht, gießen Sie die Eier hinein und schütteln Sie alles gründlich. Guten Appetit!

Wie macht man eine gesunde Brennnessel- und Dünensuppe?

Traum- und Brennnesselsuppe ist ein unglaublich gesundes Gericht, voller Vitamine und nützlicher Mikroelemente. Und die Zugabe von Reis und Schmelzkäse verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack, der Ihnen und Ihren Gästen bestimmt gefallen wird.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Brennnesselblätter - 200 gr.
• flüssig - 200 gr.
• Reis - 1 Beutel
• Ei - 2 Stk.
• Hühnerbrühe - 1 l.
• Karotten - 50 gr.
• Zwiebeln - 50 gr.
• Frischkäse - 50 gr.
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle notwendigen Produkte für unsere Suppe zu.
2. Reis in einem Beutel nach Anleitung kochen, dann hartgekochte Eier im gleichen Wasser kochen.
3. Wir waschen die Brennnessel gründlich in kaltem Wasser.
4. Das Gleiche machen wir mit der Feuchtigkeit, danach legen wir sie in ein Sieb.
5. Brennnessel mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ruhen lassen, dann mit kaltem Wasser übergießen und fein hacken.
6. Karotten mit Zwiebeln schälen, hacken und in Olivenöl anbraten.
7. Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen und geben Sie die Brennnesselblätter für 4 Minuten hinein, dann fügen Sie den gehackten Schmelzkäse und die Karotten mit Zwiebeln hinzu. Salz nach Geschmack.
8. Wir führen die Entwässerung durch einen Entsafter.
9. Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer.
10. Vor dem Servieren den gekochten Reis in einen Teller geben, mit Suppe füllen und etwa 3 EL Saft in das Wasser geben. Mit einem halben gekochten Ei dekorieren. Guten Appetit!