Steinpilzsuppe - 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Steinpilze verleihen jedem Gericht ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack. Sie lassen sich wunderbar marinieren, machen aber besonders gut Suppen. Wir bieten Ihnen 8 Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten, die Sie zu jeder Jahreszeit verwenden können.

Getrocknete Steinpilzsuppe zu Hause

Eingeweichte getrocknete Pilze werden mit Karotten, Zwiebeln und Sahne gedünstet. Dann wird alles in einen Topf mit Salzkartoffeln gegeben, noch einige Minuten mit Gewürzen gekocht und mit Kräutern dekoriert. Es stellt sich eine sehr herzhafte und aromatische Suppe heraus.

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  Wir beginnen mit der Zubereitung der Suppe, indem wir die Pilze vorbereiten. Zuerst durchlaufen wir sie und entfernen den gesamten Müll. Als nächstes legen wir sie in einen geeigneten Behälter, füllen sie mit warmem Wasser und legen sie beiseite, damit sie aufquellen.
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  Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wir nehmen einen Drei-Liter-Topf, gießen Wasser hinein und zünden ihn an. Die gehackten Kartoffeln dazugeben, etwas salzen und kochen lassen.
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  Jetzt bereiten wir das Braten vor. Zwiebeln mit Karotten waschen und schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
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  Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und geben Sie sie mit Zwiebeln in die Pfanne. Alles gut vermischen und weiterbraten.
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  In dieser Zeit sollten die Pilze angeschwollen sein. Mit einem Schaumlöffel nehmen wir sie aus dem Wasser und hacken sie nicht zu fein. Wir schicken sie mit dem Rest des Gemüses in die Pfanne. Wir gießen das Wasser, in dem die Pilze angeschwollen sind, nicht aus. Wir filtern es durch ein Käsetuch und geben 1-2 Schöpfkellen mit Karotten, Zwiebeln und Pilzen in die Pfanne. Wir köcheln alles zusammen weitere 5 Minuten.
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  Nun die Sahne zum Gemüse gießen, mischen und 3 Minuten köcheln lassen. Wenn keine Sahne vorhanden ist, können Sie saure Sahne nehmen und in etwas Wasser geben.
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  Wir schicken auch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Piment und Salz in die Pfanne. Wir schieben das fertige Braten zusammen mit der restlichen Pilzbrühe in einen Topf und mischen alles.
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  Lorbeerblatt in die Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Nach Belieben fein gehackten Dill zugeben.
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  Wir lassen das Gericht 15 Minuten lang stehen, damit es aufgegossen wird, wonach Sie es in Teller gießen können. Guten Appetit!

Wie macht man frische Steinpilzsuppe?

Die eingeweichten Pilze werden 40 Minuten gekocht, dann werden Kartoffeln dazugegeben und alles weitere 10 Minuten gekocht. Als nächstes werden gebratene Karotten mit Zwiebeln, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer in die Suppe geschickt. Es stellt sich eine gesunde und aromatische Suppe heraus.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 4.

Zutaten:

• Steinpilze - 500 gr.
• Kartoffeln - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Frisches Grün - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zunächst weichen wir die Steinpilze eine halbe Stunde in kaltem Wasser ein, damit der gesamte Waldschlamm aufgeweicht wird. Anschließend unter fließendem Wasser gut abspülen, reinigen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Wir reinigen auch die Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe.
4. Eine kleine Menge Oliven- oder anderes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehacktes Gemüse darin goldbraun braten.
5. Die gehackten Champignons in einen Topf geben, mit Wasser füllen und zum Feuer schicken. Zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Jetzt schicken wir es zu den Pilzen und kochen weitere 10 Minuten.
6. Jetzt werfen wir das fertige Braten und Lorbeerblatt in die Pfanne. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und alles vermischen. Die Suppe einige Minuten kochen und vom Herd nehmen. Nach Belieben fein gehackte frische Kräuter hinzugeben. Lassen Sie das Gericht unter dem Deckel ein wenig ziehen, gießen Sie es dann in Teller und servieren Sie es auf dem Tisch. Guten Appetit!

Gefrorene Steinpilzsuppe mit Kartoffeln

Die gefrorenen Pilze werden 40 Minuten in Wasser gekocht, aus der Brühe genommen, in der dann die Kartoffeln gekocht werden. Als nächstes werden gebratene Karotten mit Zwiebeln zubereitet, die zusammen mit den Pilzen in die Suppe geschickt werden. Das fertige Gericht wird mit Kräutern und Sauerrahm serviert.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Gefrorene Steinpilze - 600 gr.
• Kartoffeln - 5-6 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zunächst spülen wir die Pilze gut unter fließendem Wasser ab, ohne sie einzufrieren. Als nächstes geben wir sie in einen Topf, in dem wir die Suppe kochen, mit Wasser füllen und zum Feuer schicken. Zum Kochen bringen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
2. Die Kartoffeln schälen, abspülen und mit einem mittelgroßen Würfel oder Strohhalm behandeln.
3. Nach der erforderlichen Zeit nehmen wir die Pilze aus der resultierenden Brühe und geben sie in einen separaten Behälter. Jetzt schicken wir die gehackten Kartoffeln in die Pfanne und kochen sie fast bis sie weich sind.
4. Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer groben Reibe und hacken Sie die Zwiebel fein. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin goldbraun braten. Wir schicken das fertige Braten mit Kartoffeln in die Brühe.
5. Die gekochten Champignons in kleinere Stücke schneiden und in die Suppe geben. Nach Geschmack salzen, schwarze Pfefferkörner hinzufügen, umrühren und die Hitze ausschalten. Wir geben dem fertigen Gericht unter dem Deckel ein wenig ins Schwitzen.
6. Wir gießen die aromatische Suppe in Teller und servieren sie mit Sauerrahm und frischen Kräutern. Guten Appetit!

Cremige Steinpilzsuppe mit Sahne

Gebratene Zwiebeln, Karotten und Pilze werden zu Salzkartoffeln hinzugefügt. Dann wird alles mit einem Mixer zerkleinert, Sahne in die Suppe gegossen und zum Kochen gebracht. Es stellt sich eine duftende und leichte Suppe heraus.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Gefrorene Steinpilze - 400 gr.
• Sahne 20% - 200 ml.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Majoran nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Dill nach Geschmack.
• Petersilie nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zuerst die Karotten putzen und fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.
2. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden. Als nächstes geben wir es in einen Topf, gießen 600 ml Wasser ein und schicken es ins Feuer. Zum Kochen bringen und kochen, bis sie weich sind.
3. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und würfeln.
4. Steinpilze fein hacken. Sie müssen sie nicht vollständig auftauen.
5. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln darin 3-5 Minuten goldbraun braten.
6. Wir schicken die Karotten zur Zwiebel und braten sie ein paar Minuten.
7. Nun gehackte Steinpilze mit Gemüse in eine Pfanne geben, salzen und pfeffern, Majoran dazugeben, alles mischen und weitere 7-10 Minuten braten.
8. Wir schicken das fertige Braten in einen Topf mit Kartoffeln und mahlen alles mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.
9. Gießen Sie nach und nach die Sahne ein, ohne aufzuhören, alles mit einem Mixer zu mischen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus.
10. Gießen Sie das fertige Gericht auf Teller und servieren Sie es auf dem Tisch, wobei Sie es mit frischen Kräutern und Croutons vordekorieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Steinpilzsuppe mit Nudeln

Eingeweichte getrocknete Pilze werden zusammen mit Karotten und Zwiebeln gebraten und anschließend mit Kartoffeln und Nudeln in einen Topf gegeben. Die Suppe ist sehr aromatisch und lecker. Es wird mit Kräutern, Sauerrahm oder Croutons serviert.

Kochzeit: 1 Std. 50 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Getrocknete Steinpilze - 50 gr.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Fadennudeln - 1/3 EL.
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie zuerst getrocknete Steinpilze, geben Sie sie in einen geeigneten Behälter und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Eine halbe Stunde einweichen. Als nächstes filtern Sie das Pilzwasser durch ein Käsetuch und gießen es in einen Topf. Wir schicken die Steinpilze wieder dorthin, stellen alles auf das Feuer, bringen es zum Kochen und kochen 30 Minuten lang. Jetzt nehmen wir die Pilze mit einem Schaumlöffel heraus und filtern die resultierende Brühe mehrmals durch ein Käsetuch.
2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin weich braten. Wir reinigen auch die Karotten, reiben sie auf einer groben Reibe und schicken sie zur Zwiebel. Wir braten ein paar Minuten, danach schaffen wir Platz in der Mitte der Pfanne und fügen dort fein gehackten Knoblauch hinzu. Etwa eine halbe Minute braten und alles vermischen.
3. Die Steinpilze in kleine Stücke schneiden und mit anderem Gemüse in die Pfanne geben. Mit Pfeffer abschmecken, mischen und weitere 10 Minuten braten.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden. Fügen Sie es der Pilzbrühe hinzu und kochen Sie, bis es fast gar ist. Als nächstes die Nudeln dazugeben und alles zum Kochen bringen.
5. Wir schicken das fertige Braten mit Kartoffeln und Nudeln in den Topf. Nach Geschmack salzen, umrühren und einige Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind.
6. Die fertige aromatische Suppe auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern dekorieren und mit Sauerrahm oder Croutons servieren. Guten Appetit!

Wie man Steinpilzsuppe mit Gerste kocht?

Gerste wird mit Kartoffeln in Pilzbrühe gekocht. Dann werden ihnen gebratene Karotten, Zwiebeln und Steinpilze hinzugefügt. Die Suppe wird weitere 5 Minuten gekocht und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln serviert. Dieses Gericht ist mager, aber lecker.

Kochzeit: 1 Std. 30 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Frühlingszwiebel - 4 Federn.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Getrocknete Steinpilze - 50 gr.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Graupen - ½ EL.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Graupen zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab und entsorgen Sie sie in einem Sieb. In einem geeigneten Topf eine kleine Menge Wasser aufkochen. Ein Sieb mit Müsli darauf legen, alles mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.
2. Wir waschen die Steinpilze auch unter fließendem Wasser und geben sie in einen separaten Behälter. Kochen Sie 2 Tassen Wasser und füllen Sie sie mit Steinpilzen. 15 Minuten so stehen lassen, danach die Pilze in ein Sieb werfen, in Streifen schneiden und vorerst beiseite stellen. Filtern Sie die resultierende Pilzbrühe durch ein Käsetuch.
3. Gießen Sie die Pilzbrühe in einen Topf, in dem wir die Suppe kochen, aufkochen und dort die Graupen hinzufügen. 20 Minuten kochen.
4. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir schicken die Kartoffeln in einen Topf mit Gerste und kochen 10 Minuten lang.
5. Einen Löffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Karotten und Zwiebeln darin weich braten. Jetzt werfen wir Steinpilze dorthin und kochen alles weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
6. Wir schicken das fertige Braten in die Pfanne. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und die Suppe 5 Minuten kochen. Anschließend vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
7. Das fertige Gericht auf Teller gießen, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachte Steinpilzsuppe in Hühnerbrühe

Eingeweichte getrocknete Pilze werden in Hühnerbrühe gekocht und dann werden Röstzwiebeln mit Karotten und Nudeln dorthin geschickt. Am Ende des Garvorgangs werden Gewürze hinzugefügt und die fertige Suppe serviert.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Getrocknete Steinpilze - 100 gr.
• Hühnerbrühe - 1,5 l.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Flache Nudeln - 100 gr.
• Frisches Grün - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Vor dem Kochen getrocknete Pilze einige Stunden in Wasser einweichen. Als nächstes die Hühnerbrühe in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und die eingeweichten Steinpilze hineinwerfen. Kochen Sie sie für 10-15 Minuten.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Karotten darin einige Minuten weich braten.
4. Als nächstes schicken wir das fertige Gemüse in einem Topf mit Brühe und Pilzen. Nun werfen wir die Nudeln in die Suppe und kochen die Suppe bis sie fertig ist.
5. Am Ende des Garvorgangs Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack sowie fein gehackte Kräuter hinzufügen. Den Herd ausschalten, die Suppe mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ziehen lassen. Sie können auch das übrig gebliebene Hühnerfleisch nach dem Kochen der Brühe in das Gericht geben. Pilzsuppe auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Leckere Steinpilzsuppe mit geschmolzenem Käse

Pilze werden mit Kartoffeln gekocht. Dann gehen sie zum Braten von Zwiebeln mit Karotten und Schmelzkäse. Das Ergebnis ist ein sehr leckeres, reichhaltiges und aromatisches Gericht, das jeden beim Mittag- oder Abendessen begeistern wird.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Kartoffeln - 700 gr.
• Weiße Pilze - 300 gr.
• Schmelzkäse - 300 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Pflanzenöl nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Pilze zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann trocknen wir sie und schneiden sie in kleine Stücke. Gießen Sie Wasser in den Topf, in dem wir die Suppe kochen, stellen Sie es auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und werfen Sie den gehackten Steinpilz hinein. Wir kochen sie etwa eine halbe Stunde lang.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Dann schicken wir es in einen Topf mit Pilzen und kochen alles weitere 10 Minuten lang zusammen.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir reinigen auch die Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin weich braten.
4. Wir senden das resultierende Braten in einer Pfanne mit Pilzen und Kartoffeln. Kochen Sie für ein paar Minuten. Am Ende des Garvorgangs geschmolzenen Käse in die Suppe geben und alles gut vermischen, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hitze ausschalten. Die Suppe mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
5. Das fertige Gericht auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!