Klassischer Olivier-Salat - 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Es ist wahrscheinlich nicht übertrieben zu sagen, dass der klassische Olivier-Salat fast jedem Einwohner der ehemaligen UdSSR seit frühester Kindheit bekannt ist - kein einziger Feiertag wurde bisher auf dieses traditionelle Gericht verzichtet! Und jetzt gibt Olivier trotz des Aufkommens neuer, nicht weniger schmackhafter Salate seine Positionen immer noch nicht auf. Nun, wir teilen 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Olivier. Wenn es Sie überrascht, dass es so viele Variationen dieses Salats gibt, dann lesen Sie weiter und wählen Sie etwas Neues für sich aus und erfreuen Sie dann Ihre Lieben mit Ihren Kochkünsten!

Klassischer Salat Olivier mit Wurst, Erbsen, frischer Gurke

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 5

Der klassische Olivier-Salat mit Wurst, Erbsen und frischer Gurke ist ein leckeres und nahrhaftes Snack-Gericht. Die Zubereitung dieses Salats ist nicht schwer. Aber damit es richtig lecker wird, achten Sie auf die Wahl der Wurst. Natürlich ist es jetzt nicht mehr möglich, die zuvor verkaufte Wurst im Angebot zu finden - ohne Konservierungsstoffe und chemische Aromazusätze, und dennoch ist es ratsam, dem Olivier nur die beste gekochte Premiumwurst hinzuzufügen. Wir machen Sie auf ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto aufmerksam.

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  Zuerst die Brühwurst in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel oder tiefe Salatschüssel geben.
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  Zwiebeln und frische Gurken wie Wurst schneiden, in eine Salatschüssel geben.
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  Die zuvor gekochten und abgekühlten Karotten und Kartoffeln ebenso schneiden und zum Salat geben.
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  Hartgekochte und abgekühlte gekochte Eier mit einem Eierschneider oder Messer in Würfel schneiden, zum Salat geben.
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  Die Dosenerbsen aus der Salzlake abseihen und in eine Salatschüssel geben. Kaufen Sie Erbsen nur von Hirnsorten, sie sind die weichsten und süßesten.
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  Mayonnaise, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Salat geben, umrühren. Übrigens, um den Kaloriengehalt zu reduzieren und das Salatdressing zarter im Geschmack zu machen, kann Mayonnaise mit Sauerrahm halbiert werden.
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  Lassen Sie den klassischen Olivier mit Wurst ein wenig aufbrühen und servieren Sie ihn dann auf den Tisch, wobei Sie die Oberseite des Salats so dekorieren, wie Sie ihn sehen.

Guten Appetit!

Klassisches Olivier-Rezept mit Wurst, Gurken und grünen Erbsen

Olivier-Salat mit Wurst, Erbsen und eingelegter Gurke ist derselbe Olivier, der in der UdSSR am häufigsten zubereitet wurde, da er keine komplexen Zutaten erforderte und eingelegte Gurken in Gläsern im Gegensatz zu frischen das ganze Jahr über gekauft oder abgeholt werden konnten eigene Lagerräume.

Zutaten:

• Brühwurst - 300 gr.
• Eier - 2-3 Stk.
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Erbsen in Dosen - 0,5-1 Dosen.
• Eingelegte Gurken - 1-2 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Frischer Dill nach Geschmack.
• Mayonnaise - zum Anziehen.
• Sauerrahm - zum Dressing

Kochvorgang:

1. Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln und Karotten, geschält und gewürfelt, in eine Salatschüssel geben.
2. Die Brühwurst der höchsten Qualität aufschneiden und mit dem Gemüse legen.
3. Die Frühlingszwiebel oder Zwiebel fein hacken.
4. Die Gurken hacken und in eine Salatschüssel geben.
5. Erbsen aus der Dose abseihen, zu den restlichen Zutaten geben.
6. Gekühlte gekochte hartgekochte Eier, die in Würfel geschnitten sind, zu den restlichen Zutaten zum Salat geben.
7. Mayonnaise mit Sauerrahm zu einem Dressing mischen. Nehmen Sie die Menge an Mayonnaise und Sauerrahm nach Belieben.
8. Den Salat würzen, nach Belieben salzen und pfeffern.
9. Hacken Sie frischen Dill fein, Sie können ihn entweder zum Dressing geben oder einfach die Oberseite des Salats mit Dill bestreuen.

Guten Appetit!

Leckeres Hühnchen-Olivier-Salat-Rezept

Hühnersalat ist ein weiterer führender kulinarischer Trend, der oft unsere Feste krönt. Es ist nicht verwunderlich, denn ein solcher Olivier ist sehr lecker und leicht zuzubereiten. Verwenden Sie gekochtes, gebackenes oder geräuchertes Hühnchen für den Salat. Hähnchenbrust funktioniert am besten.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 1 Stk.
• Hühnereier - 2-3 Stk.
• Frische oder gesalzene Gurke - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Dosenmais - 0,5-1 Dosen.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Mayonnaise - zum Anziehen.
• Sauerrahm - zum Ankleiden.
• Grüne Zwiebeln nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das verzehrfertige Hähnchenfleisch ohne Haut in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
2. Gekochte Kartoffeln und Karotten abkühlen lassen, Schale entfernen. Auf dieselbe Weise wie das Huhn schneiden. Das gleiche Schneiden aller Zutaten verleiht dem Olivier ein aromatischeres Aussehen.
3. Die Gemüsewürfel in eine Salatschüssel geben.
4. Schneiden Sie die Gurke in die gleichen Würfel wie alle anderen Lebensmittel.
5. Bei Olivier mit geräuchertem Hühnchen werden oft keine Erbsen hinzugefügt, sondern aus der Flüssigkeit abgeseihter Dosenmais. Aber Sie können der Tradition folgen und Tupfen hinzufügen, wenn Sie möchten.
6. Die Frühlingszwiebel hacken und in den Salat geben.
7. Hartgekochte Hühnereier, in Würfel schneiden, zum Salat geben.
8. Machen Sie ein Dressing mit Mayonnaise und Sauerrahm, fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
9. Zusätzlich kann dem Dressing fein gehackte Petersilie oder Dill hinzugefügt werden, was aber nicht jedermanns Sache ist.
10. Rühren Sie Olivier vorsichtig mit Hühnchen um, lassen Sie es 30 Minuten stehen, um ein wenig zu ziehen, und servieren Sie es dann.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Olivier-Salat mit Rindfleisch

Oliviersalat mit Rinderfleisch ist ein traditioneller Fleischsalat, den viele Menschen viel lieber mögen als die „Wurst“-Variante. Gekochtes Rindfleisch ist hier die Hauptzutat, und die restlichen Zutaten können Sie nach Belieben variieren. Sie können gekochte Karotten, eingelegte oder frische Gurken hinzufügen oder nicht hinzufügen. Das Dressing für diesen Salat besteht sowohl aus Mayonnaise allein als auch mit Sauerrahm.

Zutaten:

• Gekochtes Rindfleisch - 250 gr.
• Frische Gurke - 1 Stk.
• Eier - 3 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln - nach Geschmack.
• Erbsen in Dosen - 1 Dose.
• Gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Sauerrahm nach Geschmack.
• Mayonnaise nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie das Rindfleisch vorher. Um das Fleisch zart zu halten, wird ein Stück Rindfleisch in der Regel in kochendes Wasser getaucht. Salzen Sie das Wasser, fügen Sie Piment und Nelken in die Knospen und eine weitere Zwiebel und Karotte hinzu - dies ergibt eine köstliche Brühe.
2. Das abgekühlte Rindfleisch in Würfel schneiden, in eine Salatschüssel geben.
3. Eier vorher kochen, abkühlen, in einen Eierschneider schneiden, in eine Salatschüssel geben.
4. Gewürfelte Karotten und Kartoffeln dazugeben (Gemüse vorher aufkochen und abkühlen lassen).
5. Als nächstes frisches Grün oder Zwiebeln fein hacken und zum Salat geben.
6. Erbsen aus der Dose abseihen, zum Salat geben.
7. Den Salat mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen, mit Mayonnaise und Sauerrahmsauce oder Mayonnaise allein würzen.
8. Salat anrichten, mit Eierscheiben oder frischen Gurken garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Das Originalrezept für Olivier mit Truthahn auf der festlichen Tafel

Olivier mit Truthahn ist auch eine Variation des klassischen Olivier-Themas. Es stellt sich heraus, dass ein solcher Salat diätetischer ist als jede Wurst. Wenn Sie den Kaloriengehalt weiter reduzieren möchten, geben Sie dem Dressing mehr fettarme Sauerrahm als Mayonnaise und auch mehr Karotten als Kartoffeln hinzu.

Zutaten:

• Putenbrust - 300 gr.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund.
• Eingelegte oder frische Gurke - 1 Stk.
• Erbsen oder Mais - 0,5 - 1 Dose.
• Hühnerei - 3 Stk.
• Mayonnaise - zum Anziehen.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Putenlende in Salzwasser weich kochen (Sie können auch die Schenkel kochen).
2. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
3. Machen Sie dasselbe für Karotten und Kartoffeln. Das gehackte Gemüse mit dem Fleisch in eine Salatschüssel geben.
4. Die Eier hart kochen, nach dem Abkühlen in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
5. Schneiden Sie auch frische oder eingelegte Gurken in Würfel, wobei Sie die Regel des gleichen Schneidens aller Bestandteile des Salats beachten.
6. Die Dosenerbsen abseihen (Sie können sie durch Zuckermais ersetzen) und zum Salat geben.
7. Olivier salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
8. Den Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm (oder Mayonnaise + Sauerrahm) würzen, umrühren und etwas gekühlt servieren.

Guten Appetit!

Das klassische Olivier-Rezept mit Apfelzusatz

Wenn Sie einem altbekannten Salat frische Noten verleihen möchten, dann bereiten Sie Olivier mit Äpfeln zu. Die Saftigkeit und angenehme Säure dieser Früchte lässt den bekannten Geschmack auf neue Weise spielen. Gut ist es auch, wenn Sie hier neben frischer Gurke noch etwas eingelegte Gurke hinzufügen. Die Fleischkomponente kann beliebig sein: gekochtes oder geräuchertes Hühnchen, Schweine- oder Rindfleisch oder Brühwurst.

Zutaten:

• Äpfel - 1-2 Stk.
• Gekochtes Fleisch oder Hühnchen - 300 gr.
• Erbsen in Dosen - 0,5 - 1 Dose.
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Eier - 2-3 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Eingelegte Gurken - 1-2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Frische Gurke - 1 Stk.
• Mayonnaise - zum Anziehen.
• Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln und Karotten vorher kochen, abkühlen, schälen, in Würfel schneiden, in eine Salatschüssel geben.
2. Auch Fleisch oder Geflügel vorher kochen (du kannst geräucherte Hähnchenbrust oder gegrillte Hähnchenbrust nehmen), in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
3. Die Erbsen abseihen, ein halbes Glas zum Salat geben oder ein ganzes Glas, wenn Sie viele Erbsen im Salat mögen.
4. Frische und eingelegte Gurken in Würfel schneiden. In den Salat geben.
5. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie die Bitterkeit der Zwiebeln nicht mögen, gießen Sie kochendes Wasser über die gehackte Zwiebel, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in eine Salatschüssel.
6. Von den Äpfeln die Haut schälen, das Kerngehäuse mit den Körnern entfernen. Die Äpfel in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden. In eine Salatschüssel geben.
7. Mit Mayonnaise oder Mayonnaise mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer würzen, umrühren.
8. Olivier mit einem Apfel deiner Wahl dekorieren (du kannst ihn 30 Minuten im Kühlschrank vorkühlen) und servieren.

Guten Appetit!

Leckeres Olivier-Rezept mit Krebsschwänzen

Sehr leckerer Salat Olivier mit Krebsschwänzen wird nicht jedermanns Sache sein, denn Krebsschwänze gibt es nur sehr selten oder gar nicht zu kaufen. Sie können die Hälse durch Garnelen oder gekochten Hummer ersetzen. Und sie dekorieren einen solchen Salat nicht mit irgendetwas, sondern mit rotem oder schwarzem Kaviar, damit er sehr königlich ausfällt!

Zutaten:

• Krebshälse - 150 gr.
• Hähnchenbrust - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Eier - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Erbsen in Dosen - 0,5 Dosen.
• Frische Gurke - 1 Stk.
• Eingelegte Gurke - 1 Stk.
• Roter Kaviar - 50 gr.
• Sauerrahm nach Geschmack.
• Mayonnaise nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Ungeschälte Kartoffeln und Karotten in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.Dieses Gemüse kann in einem Topf gekocht werden. Kartoffeln garen im Allgemeinen schneller als Karotten, wenn sie mittelgroß sind. Daher müssen Sie die Kartoffeln besorgen und bei Bedarf die Karotten kochen. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, schälen Sie es.
2. Die Eier weich kochen (mindestens 10 Minuten), dann das Wasser abgießen, die Eier abkühlen, schälen.
3. Kochen Sie Hühnerfleisch im Voraus oder bereiten Sie einen solchen Salat mit geräucherter Hühnerbrust zu. Hähnchen in Würfel schneiden, in eine Salatschüssel geben.
4. Das abgekühlte Gemüse und die Eier in Würfel schneiden, zum Hähnchen legen. Übrigens ist es am bequemsten, Gemüse und Eier auf einem Eierschneider aus Metall zu schneiden, damit die Würfel die gleiche Größe haben.
5. Die Gurken in die gleichen Würfel schneiden: frisch und gesalzen. Sehr kleine Gurken können in Kreise geschnitten werden.
6. Nun die Flusskrebsschwänze zum Salat geben.
7. Aus der Flüssigkeit abgeseifte Dosenerbsen zum Salat geben.
8. Den Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen, Salat umrühren.
9. Dieser Salat wird am besten in portionierten Salatschüsseln serviert. Legen Sie dort Olivier mit Krebsschwänzen und mit einer Rutsche darauf - Kaviar zusammen mit frischen Gurkenscheiben.

Guten Appetit!

Oliviers alter Klassiker aus dem Jahr 1897

Es stellt sich heraus, dass der "Vorfahre" unseres traditionellen Olivier im 19. Jahrhundert vom französischen Koch Lucien Olivier erfunden wurde. Der Koch lebte und arbeitete in Moskau, wo er, wie man sagt, seinen berühmten Salat komponierte, in den sich die Russen schnell verliebten. Bereits 1897 veröffentlichte Pelageya Aleksandrova-Ignatieva ein Buch "A Guide to Studying the Basics of Culinary Art", in dem sie unter anderem beschrieb, wie man Olivier kocht. Das Originalrezept enthielt keine grünen Erbsen, es erschien später als Ersatz für schwer zu findende Kapern, und andere Zutaten unterscheiden sich deutlich.

Zutaten:

• Auerhahn oder Wachtel - 2 Stk. (Wachtel)
• Krebshälse (eingelegt oder gekocht) - 200 gr.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Frische Gurken - 3 Stk.
• Essiggurken oder eingelegte Gurken - von 2 bis 7 Stück.
• Oliven - 50 gr.
• Kapern - 50 gr.
• Ei - 5 Stk.
• Lanspeek - 200 gr.
• Salatblätter nach Geschmack.
• Provenzalische Mayonnaise - zum Dressing.

Kochvorgang:

1. Sie müssen im Voraus einen Lanspeak machen - kochen Sie eine Geleebrühe aus Knochen (Sie können eine Schweinshaxe verwenden) und fügen Sie Salz, Gewürze und Wurzelgemüse hinzu: Petersilie, Sellerie, Karotten. Zur Stärkung wird der Brühe Gelatine zugesetzt. Lanspeak muss in kleine Formen gegossen und im Gefrierschrank eingefroren werden.
2. Das Haselhuhn oder ein anderer Vogel im Originalrezept musste weich gebraten werden, aber Sie können es backen oder kochen, in einer Brühe mit Wurzelgemüse und Gewürzen Ihrer Wahl kochen.
3. Frische Gurken und Salzkartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden.
4. Geflügelfleisch, in Streifen geschnitten, Kartoffeln und Gurke in eine schöne Salatschüssel geben.
5. Kapern, entkernte Oliven zum Salat geben, dann alles mit Mayonnaise füllen (kann man selbst machen) und den Salat einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
6. Die Oberseite des Oliviers mit Flusskrebsschwänzen zusammen mit Lanspeckwürfeln und Salat dekorieren.

Guten Appetit!

Rat: Lanspeek nicht vernachlässigen - diese Brühe in Form von Geleewürfeln verleiht dem klassischen Olivier einen ganz besonderen Geschmack.

Authentisches französisches Olivier-Salat-Rezept

Es ist unwahrscheinlich, dass jetzt jemand weiß, wie der echte französische Salat "Olivier" einst zubereitet wurde. Es wird jedoch davon ausgegangen, dass das ursprüngliche Rezept völlig anders war: Seine Bestandteile wurden nicht in einer Salatschüssel gemischt, sondern nebeneinander auf einem Teller ausgelegt und mit einer damals sehr originellen Sauce übergossen - Mayonnaise. Dieser Salat wurde mit schwarzem Kaviar und Kapern dekoriert.

Zutaten:

• Moorhuhn - 2-3 Stk. (oder 1-2 Hähnchenbrust).
• Eingelegte Gurken - 150-200 gr.
• Frische Gurken - 150-200 gr.
• Krebshälse - 200 gr.
• Kalbszunge - 1 Stk.
• Wachteleier - 6-8 Stk.
• Schwarzer Kaviar - 50-100 gr.
• Blattsalat - 150-200 gr.
• Gekochte Kartoffeln - 3-4 Stk.
• Kapern - 100 g.

Zum Tanken:

• Scharfer Senf - 1-2 TL
• Süßer Senf - 1-2 Esslöffel
• Olivenöl - 4-5 Esslöffel
• Weißweinessig - 1 Esslöffel
• Getrockneter gemahlener Knoblauch - optional.
• Gemahlener weißer Pfeffer - 1 Prise.
• Eigelb - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie zuerst eine gut gewaschene Zunge in einer Brühe mit Gewürzen, Karotten und Zwiebeln. Kalbszunge wird mindestens 1,5-2 Stunden gekocht.
2. Gewaschene und ausgenommene Haselhuhn kochen, bis sie in Salzwasser gekocht sind. Um den Vogel schmackhafter zu machen, fügen Sie der Brühe Zwiebeln und frische Kräuter sowie Pfefferkörner hinzu. Grouse kann durch Huhn oder Wachtel ersetzt werden.
3. Die gekochte Zunge und das Geflügel direkt in der Brühe abkühlen, damit sie weicher werden. Für Haselhuhn (oder anderes Geflügel) nur in Würfel geschnittene Fleischfilets verwenden.
4. Schneiden Sie die Zunge auf die gleiche Weise ab und entfernen Sie die Haut davon.
5. Es ist besser, Krebshälse fertig zu kaufen, aber wenn möglich, können Sie Krebse selbst kochen, in kochendes Wasser werfen und dann reinigen.
6. Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und in Würfel schneiden.
7. Machen Sie dasselbe mit Eiern, aber Sie können sie nicht mahlen, sondern halbieren.
8. Salatblätter auf eine flache Schüssel oder auf den Boden einer tiefen Salatschüssel legen - frische Gurken, in Würfel geschnitten.
9. Dann das Geflügelfleisch, die Zunge und die Kartoffeln auslegen.
10. Mit Kapern und Gewürzgurken belegen, in Hälften oder Scheiben schneiden.
11. Bereiten Sie das Salatdressing zu, indem Sie rohes Eigelb, Senf und Salz mit einem Mixer oder Schneebesen mischen.
12. Gießen Sie Olivenöl in einem dünnen Strahl in diese Mischung und beginnen Sie erneut, alles zu mischen, bis die Sauce eindickt.
13. Sie erhalten hausgemachte Mayonnaise, zu der Sie nach Belieben gemahlenen Pfeffer, Weinessig und getrockneten Knoblauch hinzufügen und dann alles wieder mit einem Schneebesen glatt schlagen.
14. Die Sauce über den Salat gießen und mit Flusskrebsschwänzen, Wachtelei-Hälften und schwarzem Kaviar garnieren.

Rat: In diesem Salat können Sie nicht nur Haselhuhn, sondern auch andere Zutaten ersetzen: Schwarzer Kaviar - für Rot, Krebse - für gekochten Hummer, Gurken - für kleine eingelegte Gurken einer anderen Sorte. Wenn Sie wirklich keine Lust haben, mit hausgemachter Mayonnaise herumzuspielen, kaufen Sie im Laden eine fettarme Mayonnaise-Sauce.

Festlicher Salat Olivier mit rotem Fisch

Wenn Sie Olivier noch nie roten Fisch hinzugefügt haben, werden wir Ihnen Schritt für Schritt beibringen, wie es geht. Geschmacklich steht so ein Salat dem klassischen Olivier mit Wurst in nichts nach. Für einen Salat eignet sich jeder Fisch: Leicht gesalzene Forelle, Lachs und rosa Lachs sind gleichermaßen gut.

Zutaten:

• Gesalzener roter Fisch - 300 gr.
• Gekochte Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Hühnereier - 3 Stk.
• Frische Gurke - 1-2 Stk.
• Erbsen in Dosen - 0,5-1 Dosen.
• Gekochte Karotten - 1-2 Stk.
• Grüne Zwiebeln nach Geschmack.
• Mayonnaise - 2-3 Esslöffel
• Sauerrahm - 2-3 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Französischer Senf nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Frischer Dill - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln und Karotten in Salzwasser kochen, auswaschen, aber nicht abschälen. Gemüse erst schälen, wenn es vollständig abgekühlt ist.
2. Während die Kartoffeln und Karotten kochen und abkühlen, kümmern Sie sich um die anderen Zutaten: Kochen Sie die Eier hart und kühlen Sie sie ab. Dann schälen und mit einem Messer oder Eierschneider in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Das gekochte Gemüse in die gleichen Würfel wie die Eier schneiden. Dafür eignet sich übrigens nicht nur ein Messer, sondern auch ein Eierschneider aus Metall.
4. Die frische Gurke ebenfalls in Würfel schneiden.
5. Die Frühlingszwiebel fein hacken (Sie können auch Zwiebeln hacken, aber nicht gelb, sondern lila, mit einem milderen Geschmack).
6. Gehackter Dill verleiht Ihrem Salat Frische - fügen Sie ihn mit Fisch zum Salat hinzu.
7. Schneiden Sie den roten Fisch in mittelgroße Stücke, wie Gemüse.
8. Alle Zutaten für Olivier in eine geeignete Salatschüssel geben, dort süße Dosenerbsen hinzugeben.
9. Machen Sie ein Salatdressing mit Mayonnaise, Sauerrahm und französischem Senf.
10. Den Salat salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, mit Sauce würzen und gut, aber vorsichtig mischen.
11. Sie können den Salat in einer Salatschüssel mit roten Fischstreifen und grünen Dillzweigen dekorieren.

Guten Appetit!