Syltede porcini svampe til vinteren-7 trin-for-trin opskrifter i krukker

Porcini svampe betragtes som de mest ædle svampe. Og det er ikke tilfældigt, da de perfekt bevarer alle deres smagsegenskaber med enhver tilberedningsmetode. I denne artikel tilbyder vi dig 7 måder at sylte disse vidunderlige svampe på.

Syltede porcini -svampe med eddike til vinteren

Svampe koges først i vand og derefter i en marinade med sukker, salt, laurbærblad, peberkorn, hvidløg og eddike. Derefter lægges alt i krukker og steriliseres. Det viser sig at være en vidunderlig blank, der kan bruges til at lave supper, tærter og saucer.

• 
  Til at begynde med skylles porcini -svampene godt under rindende vand, skræl dem derefter og skær dem i små stykker, hvis de er store nok.
• 
  Nu tager vi en emaljepande, sender de hakkede svampe dertil, fylder dem med koldt vand, tilføjer en spiseskefuld salt og sender dem til ilden. Bring alt i kog, reducer derefter varmen til medium og kog svampene i 15 minutter. Dræn derefter al væsken, fyld porcini -svampene med vand igen og kog på samme måde i yderligere 15 minutter. Vi dræner vandet, læg svampene i et dørslag og lad dem stå, indtil al overskydende væske er drænet.
• 
  På dette tidspunkt begynder vi at forberede marinaden. Hæld drikkevand i en gryde, tilsæt salt, granulat og send det til ilden. Bring det i kog, og send laurbærbladet, sorte peberkorn og hvidløg derhen. Kog marinaden i 5 minutter.
• 
  Nu sender vi porcini -svampe til marinaden, koger i 5 minutter og tilføjer eddike. Bring det hele i kog, og fjern gryden fra varmen.
• 
  Vi forvask glassene godt under varmt vand med sodavand og steriliserer dem på enhver bekvem måde. Nu lægger vi porcini svampe på dem og fylder alt med marinade op til "skuldrene". Derefter lægger vi dåserne i en gryde med varmt vand, hvis bund er dækket med et håndklæde. Kog op og steriliser i 10 minutter. Vi ruller glassene op med låg, pakker dem ind i et tæppe eller tæppe og lader dem køle helt af ved stuetemperatur. Opbevares tørt og mørkt. Vi åbner om vinteren og serverer en lækker og aromatisk snack. God appetit!

Syltede porcini svampe uden sterilisering i krukker

Kogte porcini -svampe koges i en marinade af laurbærblade, nelliker, salt, sukker, hvidløg, peberkorn og eddike, hvorefter de lægges i steriliserede krukker og rulles sammen. Resultatet er et lækkert tilberedning, der kan bruges til tilberedning af mange retter.

Madlavningstid: 50 minutter

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Porcini svampe - 1 kg.
• Eddike - 100 ml.
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Salt - 4 tsk
• Løvblad - 1 stk.
• Nellike - 7 stk.
• Sort peberkorn - 7 stk.
• Hvidløg - 4 fed.

Tilberedningsproces:

1. Inden madlavning rengøres porcini -svampene og skylles grundigt under rindende vand. Vi fjerner alt affald fra hatte og skærer også benet af, hvis der er jord på det.
2. Skær de store svampe i mellemstore stykker, og lad de små være hele. Vi sender alt i en gryde, fylder det med koldt vand og sætter alt i brand. Bring det i kog, fjern det resulterende skum og reducer varmen til medium.Kog under omrøring lejlighedsvis i cirka 30 minutter.
3. På dette tidspunkt forbereder vi en marinade til svampe. Hæld en liter vand i en separat gryde, tilsæt laurbærblade, nelliker, salt, granuleret sukker, hvidløg og sorte peberkorn der. Vi sætter alt i brand og koger op. Vi lægger svampene i et dørslag og skyller dem flere gange under rindende vand.
4. Vi sender alle svampene til marinaden og fortsætter med at koge alt i 15-20 minutter.
5. Glassene, hvor emnet skal opbevares, forvaskes under varmt vand med sodavand og steriliseres på enhver bekvem måde. Vi spreder svampene sammen med marinaden på dem, luk alt med sterile låg og lad det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet.
6. Vi opbevarer de færdige svampe i køleskabet eller kælderen. Vi åbner om vinteren og serverer som en snack eller tilføjer dem til en salat. God appetit!

Hvordan syltes porcini svampe med løg derhjemme?

Kogte porcini -svampe lægges i krukker sammen med løg og hældes med en marinade af sukker, salt og eddike. Derefter steriliseres alt og afkøles helt. Det viser sig en meget velsmagende og let at forberede snack.

Madlavningstid: 1 time. 10 min.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Porcini svampe - 1 kg.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Sort peberkorn - 5-7 stk.
• Vand - 1 liter.
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Salt - 2 spsk
• Bordeddike 9% - 150 ml.

Tilberedningsproces:

1. Først sorterer vi svampene, renser dem og skyller dem grundigt under rindende vand. Skær dem derefter i store stykker.
2. Hæld vand i en passende gryde, sæt det i brand og bring det i kog. Dyp de hakkede svampe i kogende vand, og tilsæt laurbærblade og sorte peberkorn. Vi koger alt i 15 minutter, læg det derefter i et dørslag og lad det stå, indtil al overskydende væske er drænet.
3. Skræl og skær løg i ringe. Krukkerne, hvor svampene skal opbevares, vaskes grundigt under varmt vand med sodavand og steriliseres på enhver bekvem måde. Nu spreder vi løgringene på bunden.
4. Vi sender kogte svampe til krukker med løg. Hvis du ønsker det, kan du lægge løget med svampe i lag.
5. Nu forbereder vi marinaden. For at gøre dette hældes vand i en gryde, tilsættes granuleret sukker, salt der, sættes i brand og bringes i kog. Kog i et par minutter, og tilsæt derefter eddike. Bring det i kog igen og sluk for varmen.
6. Fyld svampene med kogende marinade og dæk glassene med steriliserede låg. Dæk bunden af ​​gryden med vand med et håndklæde, læg glassene ovenpå, bring det i kog og steriliser i 30-35 minutter. Derefter forsegler vi krukkerne med låg og lader ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølede. Vi opbevarer emnet på et tørt, mørkt sted. Vi åbner om vinteren og serverer med hovedretten. God appetit!

Hvordan marineres porcini -svampe med hvidløg til vinteren?

Kogte porcini -svampe lægges i krukker med hakket hvidløg og løg, hvorefter alt hældes med marinade på salt, sukker, eddike og krydderier. Banker rulles sammen og sendes til opbevaring i kælderen. Det viser sig en sindssygt aromatisk og velsmagende snack.

Madlavningstid: 3 timer.

Madlavningstid: 25 minutter

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Porcini svampe - 1 kg.
• Vand - 200 ml.
• Eddike - 100 ml.
• Salt - 1 spsk
• Granuleret sukker - 1 tsk
• Laurbærblade - 3-4 stk.
• Nelliker efter smag.
• Tør sennep - efter smag.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Løg - 4 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Inden vi starter madlavningen, sorterer vi svampene, renser dem og skyller dem grundigt under rindende vand. Vi overfører porcini -svampene til en passende beholder, fylder det med koldt vand og suger alt i en time.
2. Nu tager vi en gryde, hvor vi koger svampe, hælder vand i det og sætter det i brand. Kog op, tilsæt salt, laurbærblad, tør sennep, sorte peberkorn, nelliker der. Vi blander alt og sender svampene derhen.
3. Vi koger dem i en time.Derefter dræner vi al væsken, fylder svampene med rent vand og koger i en time mere. Derefter kom vi porcini -svampene i et dørslag og lod dem køle af.
4. På dette tidspunkt laver vi marinaden. For at gøre dette skal du koge vand i en gryde, tilsæt en spiseskefuld salt, granuleret sukker, eddike og alle krydderierne der. Bring det i kog, og sluk for varmen.
5. Krukkerne, hvor snacken skal opbevares, vaskes grundigt under varmt vand med sodavand og steriliseres på enhver bekvem måde. Vi sender det skrællede og hakkede løg med hvidløg til bunden af ​​dåserne. Læg de afkølede svampe ovenpå og fyld dem med marinade, så de er helt dækket af det. Tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie til hver krukke, og luk dem tæt med låg. Vi sender emnet til opbevaring i køleskab eller kælder. Server aromatiske svampe til bordet med hovedretten eller tilføj dem til en salat. God appetit!

Syltede porcini svampe med citronsyre

Kogte porcini -svampe koges i en time i saltet vand, hvorefter de lægges i krukker sammen med krydderier og hældes med marinade i vand, salt, sukker og citronsyre. Det viser sig at være en utrolig forret med en fantastisk smag.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Porcini svampe - 800 gr.
• Løvblad efter smag.
• Bitter peberkorn efter smag.
• Friske ærter - efter smag.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Citronsyre - 1 tsk
• Granuleret sukker - 50 gr.
• Salt - 30 gr.
• Drikkevand - 2 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Inden tilberedningen påbegyndes, vælg svampene godt og skyl dem under rindende vand. Dernæst renser vi dem og skyller dem igen. Derefter overfører vi dem til en dyb beholder, fyldes med koldt vand og lægges i blød i en time. Glem ikke at trimme rødderne.
2. Skær derefter boletusen i mellemstore stykker, så de passer ind i krukken. Du kan skære dem mindre eller større, som du ønsker.
3. Nu tager vi panden, sender de hakkede svampe dertil, fylder dem med vand og sender dem til ilden. Bring det i kog og tilsæt salt. Det er bedst at dræne det første vand og koge boletus i den anden bouillon. Kog dem i en time, til de er møre. Derefter kasserer vi svampene i et dørslag og efterlader dem, indtil al overskydende væske er drænet.
4. På dette tidspunkt forbereder vi marinaden. For at gøre dette skal du tage et gryderet, hælde 2 glas vand i det og sende det til ilden. Kog op, tilsæt derefter halvanden spiseskefuld salt, en teskefuld granuleret sukker og citronsyre. Bring det i kog igen og fjern det fra varmen.
5. Vi vasker glassene, hvor svampene opbevares under varmt vand med sodavand og steriliseres på enhver bekvem måde. Læg derefter boletus på dem sammen med alle krydderierne og fyld alt med marinade. Luk alt tæt med sterile låg og lad det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet. Vi sender snacken til opbevaring i køleskabet eller kælderen. Server med hovedretten eller brug til tilberedning af andre retter. God appetit!

Lækre syltede porcini svampe med 70% eddike

Svampe koges i saltet vand med allehånde, nelliker, kanel, laurbærblade og eddike. Derefter lægges alt i krukker, fyldt med marinade og steriliseres. Det viser sig at være en vidunderlig forret, der vil glæde dig især om vinteren.

Madlavningstid: 1 time. 30 min.

Madlavningstid: 25 minutter

Portioner - 50.

Ingredienser:

• Porcini svampe - 5 kg.
• Salt - 200 gr.
• Vand - 750 ml.
• Friske ærter - 5 stk.
• Nellike - 5 stk.
• Malet kanel - 0,5 tsk
• Løvblad - 10 stk.
• Eddike 70% - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Inden tilberedningen påbegyndes, sorterer vi svampene, skyller dem grundigt under rindende vand og skærer dem i mellemstore stykker.
2. Vi overfører de hakkede svampe til en dyb gryde, fylder alt med vand og koger op. Derefter reduceres varmen til lav og koges, periodisk fjernes det resulterende skum og omrøres med en træspatel. Under tilberedningsprocessen tilføjer vi også salt, laurbærblade, nelliker, allehånde og kanel.
3. Når svampene har bundfældet sig i bunden, er der ikke mere skum, og saltlage får en gennemsigtig farve, tilsæt eddike til marinaden, som vi fortynder med en del af svampekødet. Bland alt og sluk ilden.
4. Krukkerne, hvor de syltede svampe skal opbevares, vaskes godt under varmt vand med sodavand og steriliseres på enhver bekvem måde. Læg derefter svampe på dem og fyld alt med marinade. Dæk med låg og læg i en gryde med varmt vand, hvis bund er dækket med et håndklæde. Vi steriliserer 500 ml krukker i 25 minutter, 1 liter i 35 minutter. Nu forsegler vi krukkerne med låg, vender dem på hovedet, pakker dem ind i et håndklæde eller tæppe og lader dem køle helt af.
5. Vi sender den færdige snack til opbevaring på et mørkt sted med stuetemperatur. Vi åbner den om vinteren og serverer den sammen med hovedretten eller bruger den i salater, supper osv. God appetit!

Hvordan marineres porcini svampe med solsikkeolie?

Tyndtskårne hætter af porcini -svampe pakkes tæt i en steriliseret krukke og hældes med kogende olie og salt. Alt steriliseres, efterlades i 3-4 dage og sendes til køleskab til opbevaring. Det viser sig at være en vidunderlig og aromatisk snack.

Madlavningstid: 2 timer. 30 minutter.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - 1,5 spsk
• Porcini svampe - 1 kg.

Tilberedningsproces:

1. I denne opskrift har vi kun brug for porcini -svampehætter. Først renser vi dem, skylles godt under rindende vand. Lad dem derefter tørre og skæres i tynde skiver.
2. Vi fordeler de hakkede svampe på et træskærebræt og lader dem på denne måde i 3-4 timer for at tørre ud. På dette tidspunkt skyller vi glassene grundigt under varmt vand med sodavand og steriliserer dem på enhver bekvem måde. Læg derefter den tørrede boletus tæt på dem.
3. Nu hælder vi den nødvendige mængde vegetabilsk olie i gryden og sender den til ilden.
4. Bring olien og saltet i kog, sluk for varmen og hæld porcini -svampe i krukker med det.
5. Vi dækker glassene med låg og lægger dem i en gryde med vand, hvis bund er dækket med et håndklæde. Kog op og steriliser i 30 minutter. Nu forsegler vi krukkerne med låg og efterlades ved stuetemperatur i 3-4 dage. Opbevar den færdige snack på et tørt, mørkt sted. Server med hovedretten. God appetit!