Syltede boletus svampe til vinteren-6 trin-for-trin opskrifter i krukker

Svampeplukkere sætter stor pris på boletus -svampe for deres rige svampesmag og tætte tekstur, så de høstes til vinteren (trods alt er høstsæsonen for disse svampe meget kort) på forskellige måder, men oftest bliver de syltet. Til bejdsning gives unge svampe præference.

Syltet boletus i krukker til vinteren

I denne opskrift marineres boletus boletus varm, uden sterilisering og med et standard sæt krydderier. Beregningen af ​​ingredienserne er angivet for 1 kg kogt boletus boletus. Denne opskrift betragtes som klassisk og samtidig ukompliceret.

Portioner: 2 s.

• 
  Den opsamlede friske boletus skal først rengøres grundigt for snavs. Skyl derefter svampene godt under rindende vand.
• 
  Skær de rene svampe i halvdele eller mellemstore stykker og læg dem i en stor gryde.
• 
  Hæld svampeskiverne med koldt vand, tilsæt lidt salt og kog ved høj varme.
• 
  Fjern derefter alt skum fra overfladen og kog boletus boletus ved svag varme i 20 minutter. Det første vand efter kogning kan tømmes, men da svampe er ædle, er dette ikke nødvendigt.
• 
  Kast den kogte boletus i et dørslag for at dræne al væsken helt, og afvej derefter svampene.
• 
  Kog marinaden i en separat gryde fra den mængde vand, sukker og salt, der er angivet i opskriften pr. 1 kg kogt boletus boletus.
• 
  Kom krydderier i den kogte marinade: peber, nelliker og laurbærblade.
• 
  Kom derefter den kogte boletus i marinaden, bring dem i kog og kog ved svag varme i 15-20 minutter.
• 
  Når madlavningen er slut, hæld du eddike i marinaden og slukker for varmen med det samme.
• 
  Steriliser dåser og låg på forhånd på nogen måde. Arranger boletus kogt i marinade i tilberedte krukker og forsegl straks hermetisk. Kontroller, at sømmen er sikker. Læg derefter krukker med svampe på lågene og dæk med et varmt tæppe i 1 dag. Opbevar dette emne på et køligt sted. Efter 4 uger, ikke tidligere, kan der serveres boletusvampe.

Glade og velsmagende forberedelser!

Hvordan syltes boletus boletus med eddike til vinteren?

Denne opskrift opfordrer dig til at lave en krydret snack ved lidt at øge mængden af ​​eddike i marinaden. Sådanne boletusvampe er stærkere og kan opbevares godt i op til 2 år uden at miste deres smag. Du kan kun bruge svampehætter til dette emne og efterlade benene til andre retter.

Madlavningstid: 1 time 10 minutter.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner: 2 s.

Ingredienser:

• Boletus svampe - 2 kg.

Marinade:

• Vand - 1 liter.
• Eddike 9% - 7 spsk l.
• Sukker - 40 g.
• Salt - 2 spsk. l.
• Friske ærter - 4 stk.
• Sort peberkorn - 4 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Nelliker - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Sorter friske boletusvampe, skræl og skyl under rindende vand. Skær om ønsket store svampe i skiver. Kom dem derefter i en dyb gryde, dæk med koldt vand og sæt på høj varme.
2. Efter kogning fjernes alt skum fra overfladen, tilsæt en skefuld salt og kog boletus boletus i 30 minutter ved svag varme. De kogte svampe skal lægge sig til bunden af ​​gryden.
3. Kom dem derefter i et dørslag og skyl godt med koldt vand.
4. Kog marinaden i en separat gryde fra den mængde vand, salt, sukker og krydderier, der er angivet i opskriften.
5. Overfør de kogte boletusvampe til den kogende marinade, bland og kog dem i 15 minutter fra begyndelsen af ​​kogningen og ved svag varme.
6. Ved madlavningens slut hældes syv spiseskefulde eddike til svampene, omrøres og slukkes for varmen efter et minut. Hæld boletus sammen med marinaden i tidligere steriliserede krukker og forsegl straks med kogte låg. Kontroller sømmenes tæthed.
7. Læg krukker med svampe på lågene og dæk med et varmt tæppe i en dag. Opbevar emnet kun på et køligt sted, og boletus boletus skal have 3-4 uger til at marinere.

Glade og velsmagende forberedelser!

Syltede boletus -svampe til vinteren uden sterilisering

Marinering af boletusvampe uden sterilisering indebærer kogning af svampe to gange og obligatorisk sterilisering af dåser. Et sådant tilberedning er meget relevant for et magert bord, vegetarer og bare som en forret til enhver ret. Opbevar det på et køligt sted og ikke mere end 10 måneder.

Madlavningstid: 1 time 20 minutter.

Madlavningstid: 25 minutter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Boletus boletus - 3 kg.

Marinade:

• Vand - 1,5 l.
• Eddike 70% - 3 tsk
• Sukker - 3 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Friske ærter - 10 stk.
• Løvblad - 5 stk.
• Hvidløg - 6 fed
• Citronsyre - 1 knivspids

Tilberedningsproces:

1. Inden bejdsning af boletus boletus, skal du sortere og efterlade unge og stærke prøver. Fjern skovrester fra svampe.
2. Brug en kniv til at rense benene fra det ydre lag, så konserveringen er mere pålidelig.
3. Del derefter boletus i hætter og ben og skær i mindre stykker.
4. Overfør svampeskiverne til en dyb gryde og tilsæt 2 liter rent vand til dem. Tilsæt derefter en knivspids citronsyre for at forhindre boletus i at blive mørkere under tilberedningen.
5. Kog svampene i 10 minutter fra begyndelsen af ​​kogningen, fjern forsigtigt alt skum fra overfladen af ​​bouillon. For smag kan du tilføje et løg og svampe, når du laver mad, glem ikke at røre.
6. Smid den kogte boletus i et dørslag og skyl med koldt vand.
7. Kog marinaden i en separat gryde med den mængde vand, sukker og salt, der er angivet i opskriften. Læg laurbærblade, allehånde og skrællede hvidløgsfedd i den kogende marinade. Tilsæt derefter 70% eddike og bland marinaden.
8. Overfør de kogte boletus -svampe til den kogte marinade og kog dem i 10 minutter fra begyndelsen af ​​kogningen og ved svag varme. Fjern derefter laurbærbladet og kog svampene i yderligere 10 minutter.
9. Pak varm boletus i præ-steriliserede krukker.
10. Fyld dem derefter med marinade og fyld glassene helt til toppen. Forsegl krukkerne med svampe med kogte låg, og kontroller tætheden af ​​tætningen. Lad krukker med syltet boletus ved normal hjemmetemperatur stå helt afkølet, og overfør derefter til opbevaring et koldt sted.

Glade og velsmagende forberedelser!

En simpel opskrift på syltede boletus -svampe med citronsyre

Du kan også sylte boletus -svampe med citronsyre i stedet for eddike, hvilket slet ikke ændrer præparatets smag, og svampene er møre og mindre krydrede. Opbevar dem kun på et køligt sted: kælder eller køleskab. Madlavningsteknologien adskiller sig ikke fra den sædvanlige. Til sådan boletus boletus tilføjes ofte lidt kanel for en ejendommelig aroma.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner: 2 s.

Ingredienser:

• Boletus svampe - 1 kg.

Marinade:

• Vand - 1 liter.
• Citronsyre - 4 g.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 1,5 spsk l.
• Friske ærter - 10 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Kanel - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi sorterer frisk boletus, vælger unge og stærke svampe til bejdsning og renser dem for skovrester. Skær store frugter i halve.
2. Derefter vasker vi svampene grundigt og koger i 10 minutter i en liter saltet vand.Det er uønsket at fordøje boletus boletus, så de ikke syrer. Smid de kogte svampe i et dørslag og skyl med rindende vand.
3. Kog marinaden i en separat gryde fra en liter rent vand og mængden af ​​salt, sukker og krydderier, der er angivet i opskriften. Kog marinaden i 2-3 minutter.
4. Kom derefter den kogte boletus i den kogende marinade og kog dem i 15 minutter. Når madlavningen er slut, hældes den beregnede mængde citronsyre i, omrøres og efter 1-2 minutter slukkes varmen.
5. Derefter pakker vi svampene sammen med marinaden i præsteriliserede krukker og forsegler dem tæt med kogte låg. Vi kontrollerer sømmenes tæthed. Vi efterlader glassene med syltet boletus på bordet, indtil det er helt afkølet, og sætter det derefter i køleskabet til opbevaring. Denne snack kan ikke opbevares i mere end 5 måneder.

Glade og velsmagende forberedelser!

Hvordan syltes boletus -svampe med hvidløg til vinteren?

Svampeplukkere kan ikke kun lide at samle boletusvampe, men også at bevare, fordi disse svampe ikke er store og ikke små, de holder deres form godt og er mættet med duften af ​​krydderier og krydderier. I denne opskrift tilsættes hvidløg til marinaden, hvilket vil give boletus boletus en særlig skarphed og smag. Vi marinerer boletusvampe uden sterilisering og ved metoden til dobbelt madlavning.

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner: 2 s.

Ingredienser:

• Boletus boletus - 3 kg.

Marinade til 1 liter vand:

• Citronsyre - 4 g.
• Sukker - 1,5 spsk. l.
• Salt - 1 spsk l.
• Hvidløg - 7 fed.
• Friske ærter - 4 stk.
• Sort peberkorn - 10 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Nelliker - 2 stk.
• Eddike 70% - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Rengør frisk boletus grundigt fra skovrester og vask under rindende vand. Skær derefter svampene i mellemstore stykker og kog i 20 minutter i saltet vand.
2. Kast de kogte svampe gennem et dørslag og skyl med rindende vand.
3. I en anden gryde koges marinaden ud af den mængde rent vand, salt og sukker, der er angivet i opskriften. Kom alle krydderier og skrællede hvidløgsfedd i den kogende marinade. Umiddelbart skal du hælde en teskefuld eddikeessens.
4. Kom derefter den kogte boletus i den kogende marinade, og fjern laurbærbladene efter kogning. Kog boletus boletus i marinaden i 10 minutter og ved svag varme.
5. Vask krukker til tilberedning med bagepulver og steriliser på enhver måde. Kog lågene.
6. Pak derefter svampene sammen med marinaden i tilberedte krukker, fyld dem helt til toppen og kork straks tæt. Kontroller sømmenes tæthed. Læg krukker med syltet boletus på lågene og dæk med et varmt tæppe i en dag. Du skal opbevare denne snack i køleskabet og ikke mere end 2-3 måneder, da den blev tilberedt uden sterilisering.

Glade og velsmagende forberedelser!

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af syltede boletus-svampe med løg

Oftest krydres syltede boletus -svampe med friske løg inden servering, men du kan også tilføje løg til marinaden. Nogle gange tilføjes gulerødder. Grøntsager ser ikke kun smukke ud i en krukke, men giver også svampe en særlig aroma og smag. Vi marinerer boletusvampe ved metoden til dobbelt madlavning og uden sterilisering.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Kogte boletusvampe - 1 kg.
• Vand - 2 spsk.
• Løg - 2 stk.
• Sukker - 1 spsk
• Salt - 1,5 spsk l.
• Friske ærter - 10 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Nelliker efter smag.
• Eddike 9% - 170 ml.

Tilberedningsproces:

1. Rens frisk boletus fra skovrester og skrab benene med en kniv.
2. Skyl dem derefter grundigt og skær dem i mellemstore stykker.
3. Kog boletus boletus i saltet vand i 30 minutter, fjern skummet fra bouillonoverfladen. Smid den kogte boletus i et dørslag og skyl med koldt vand. Når du koger første gang, kan du tilføje en knivspids citronsyre til svampene, så de ikke bliver mørkere. Afvej de kogte svampe.
4. Kog derefter marinaden i en anden gryde med den mængde vand, salt og sukker, der er angivet i opskriften. Læg allehånde ærter, laurbærblade og skrællede løg i den kogende marinade.Kog marinaden i 2 minutter.
5. Hæld derefter bordeddike i den kogende marinade og overfør den kogte boletus boletus. Kog svampene i marinaden med løg i 15 minutter ved svag varme, og glem ikke at røre.
6. Steriliser dåserne og kog lågene på en bekvem måde. Anret den varme boletus i glassene med løgene og dæk med marinaden. Luk derefter dåserne tæt med låg og kontroller tætningen af ​​tætningen. Afkøl krukkerne med svampe på hovedet og under et varmt tæppe. Opbevar denne snack et køligt sted.

Glade og velsmagende forberedelser!