Svampekaviar til vinteren-10 trin-for-trin opskrifter

Svampekaviar er en meget almindelig hjemmelavet tilberedning og en alsidig ret. Den kan serveres som en snack, bruges til påfyldning af hjemmelavede bagværk eller tilberedt toast og sandwich. Artiklen indeholder 10 fremragende opskrifter på svampekaviar.

Svampekaviar gennem en kødkværn med gulerødder og løg til vinteren

Næsten alle typer svampe er egnede til fremstilling af svampekaviar. Det er især duftende fra skovsvampe. Derfor kan du trygt indsamle alle spiselige arter i skoven.

• 
  Skræl svampene, vask godt og kog i saltet vand, fjern konstant skummet fra overfladen af ​​vandet. Brug derefter en hulske til at fjerne svampene fra gryden og lad dem køle af.
• 
  Skræl løget og hak det fint.
• 
  Skræl gulerødderne, vask og rul gennem en kødkværn. Hak også svampene.
• 
  Steg løg i vegetabilsk olie, til de er bløde.
• 
  Tilsæt derefter gulerødderne til stegepanden og steg videre i 5-10 minutter.
• 
  Derefter tilsættes de hakkede svampe, reducer varmen til et minimum og koger kaviar i 30-40 minutter under omrøring lejlighedsvis. Efter 20 minutter efter tilsætning af svampe tilsættes eddike, salt og krydderier, omrøres og simrer til det er mørt.
• 
  Fordel den tilberedte svampekaviar i steriliserede krukker, rul dem op med steriliserede låg, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle helt af. Opbevar kaviar et køligt sted.

God appetit!

Svampekaviar til vinteren med hvidløg

I meget frugtbare år for svampe kan du rulle ikke kun de mest populære syltede svampe i olie, men også lave mere interessante ruller. For eksempel svampekaviar. Dette er en alsidig forret, der kan bruges til en række forskellige kød- og kartoffelretter.

Madlavningstid: 90 minutter

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Svampe - 1,2 kg.
• Gulerødder - 300 gr.
• Eddike 9% - 2 spsk
• Løg - 0,5 kg.
• Hvidløg - 3-4 tænder.
• Salt - 1 spsk
• Sort peber - 0,5 tsk
• Vegetabilsk olie - 100-200 ml.

Tilberedningsproces:

1. Vask svampene, fjern snavs og kog i saltet vand.
2. Rul gulerødderne gennem en kødkværn eller rist på et fint rivejern. Hak løget fint, steg det til det er gennemsigtigt i vegetabilsk olie. Kom derefter gulerødderne i gryden, steg videre i et par minutter.
3. Rul kogte svampe gennem en kødkværn.
4. Tilsæt svampemasse, salt og sort peber til løg og gulerødder, rør rundt og lad det simre ved svag varme i cirka en time.
5. 15 minutter før tilberedning tilsættes hakket hvidløg og eddike, omrøres, simrer i et minut, og beholderen fjernes fra varmen. Fordel kaviar i steriliserede krukker, rull op med steriliserede låg og opbevar i kælderen.

God appetit!

Svampekaviar med tomatpuré til vinteren

Champignonruller er til stede i enhver kælder, det være sig hele syltede svampe eller boletusben i olie, hodgepodge eller svampekaviar. I denne opskrift vil vi fokusere på funktionerne ved forberedelsen af ​​svampekaviar.

Madlavningstid: 120 minutter

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 16.

Ingredienser:

• Svampe - 2 kg.
• Pære løg - 800 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Tomatpure - 250 ml.
• Salt - 1 spsk
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask svampene godt og kog i 20-25 minutter i saltet vand.
2. Skræl løget og hak det fint.
3. Steg løgene i vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune.
4. Rul kogte svampe gennem en kødkværn eller hak i en blender.
5. Læg hakkede svampe og stegte løg i en tykbundet gryde. Tilsæt også tomatpuré, salt og formalet peber. Sæt gryden på svag varme og kog kaviaren i 1,5 time, rør af og til, så den ikke brænder på.
6. Fordel den tilberedte svampekaviar i steriliserede krukker, rul dem op med steriliserede låg. Pak varme glas i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet. Opbevar kaviar et køligt sted.

God appetit!

Champignon champignon kaviar uden sterilisering

Det er altid rart at åbne en krukke svampekaviar om vinteren. Det er ligegyldigt, hvis du ikke nåede at rulle den op til vinteren. Svampekaviar kan tilberedes når som helst på året fra friske champignoner.

Madlavningstid: 60 minutter

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Champignoner - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Gulerødder - 0,5 stk.
• Hvidløg - 1 tand
• Eddike 9% - 1 spsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skræl svampene, vask og tør dem med køkkenrulle.
2. Skræl løget, hak det fint og steg det til gyldenbrun i vegetabilsk olie.
3. Tilsæt hakkede svampe og revne gulerødder til de stegte løg. Kog alt sammen i 5-7 minutter under omrøring lejlighedsvis.
4. Tilsæt derefter hakket hvidløg, salt og stødt peber, fortsæt med at simre, indtil al fugt er fordampet.
5. Derefter overføres stegningen til en blender og males, indtil den er glat.
6. Derefter sættes kaviaren i en gryde med en tyk bund, bring det i kog ved svag varme, tilsæt eddike, rør rundt. Læg den varme champignonkaviar i steriliserede krukker og rul dem op med steriliserede låg. Opbevar kaviar et køligt sted.

God appetit!

Hvordan tilberedes kaviar fra porcini svampe til vinteren?

Du kan perfekt diversificere din vintermenu med svampesolnedgange. Svampekaviar er et godt alternativ til tørrede eller syltede svampe. Det kan serveres som en snack eller bruges til at lave solide sandwich og tærter.

Madlavningstid: 140 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Porcini svampe - 1 kg.
• Pære løg - 3 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Peber efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask svampene, skræl og skær i store tern.
2. Pil løg og hvidløg. Skær løget i halve ringe, hvidløg i små tern.
3. Kom svampene i en tør stegepande og lad dem simre under låg i en halv time.
4. Svampene skal være meget flydende, fortsæt med at koge med låget åbent i yderligere 50 minutter. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og lad det simre i yderligere 15-20 minutter. Overfør svampene til en tallerken.
5. Smør en bradepande med vegetabilsk olie, kom løg og hvidløg på, steg dem i cirka 10 minutter, indtil de er gennemsigtige, og overfør dem derefter til svampene.
6. Mal de stegte ingredienser med en blender, tilsæt salt og peber efter smag undervejs.
7. Overfør den tilberedte kaviar til steriliserede krukker og luk dem tæt med låg. Opbevar svampekaviar i køleskabet.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på kantarellkaviar til vinteren på krukker

Duftende og levende kantarelsvampekaviar vil bringe lyse noter til din daglige menu. Kogning af kaviar er enkelt, men du skal overholde nogle regler.

Madlavningstid: 60 minutter

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Kantareller - 500 gr.
• Løvblad - 2 stk.
• Sort peberkorn - 10 stk.
• Friske ærter - 3 stk.
• Salt - 1 tsk
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - 2 stk.
• Malet sort peber - efter smag.
• Marjoram efter smag.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk
• Hvidløg efter smag.
• Dild efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Sorter kantarellerne, rengør dem for snavs og vask.
2. Skær store svampe i flere stykker. Læg svampene i en gryde, dæk med vand og kog.
3. Salt svampene, tilsæt laurbærblad og peberkorn, kog i højst en halv time, fjern periodisk skummet fra vandets overflade.
4. Skræl og vask løg og gulerødder. Skær løget i tynde halve ringe, riv gulerødderne.
5. Steg først løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt derefter gulerødderne, fortsæt med at stege, indtil gulerødderne er bløde.
6. Kom kogte kantareller og grøntsagsstegning i en blender, formal ingredienserne til det er glat.
7. Kom den resulterende masse i en gryde og lad det simre lidt, tilsæt salt og formalet peber. Tilsæt hakket dild til sidst.
8. Fordel den varme svampekaviar i steriliserede krukker, rul dem op med rene låg, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle helt af. Opbevar kaviar i køleskabet.

God appetit!

Aromatisk svampekaviar med tomater til vinteren

Saftig, velsmagende og aromatisk svampekaviar med tomater vil supplere ethvert tilbehør og omdanne kødretter. Hver husmor kan rulle sådan en snack.

Madlavningstid: 80 minutter

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Persille - 1 bundt.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Pære løg - 2 stk.
• Svampe - 1 kg.
• Tomater - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 4-5 tænder.

Tilberedningsproces:

1. Sorter svampene, skræl, skær og fyld med vand. Tilsæt lidt salt og kog i 20 minutter.
2. Smid kogte svampe i et dørslag for at glas væsken.
3. Vask løg, gulerødder og hvidløg, skræl og hak fint.
4. Steg først løg og gulerødder i en gryde, til de er bløde. Læg derefter tomater og hvidløg, rør rundt, lad det simre i et par minutter. Tilsæt svampene til sidst, salt og smag til. Lad det hele simre i 5 minutter.
5. Slib derefter den resulterende masse med en blender, indtil den er glat.
6. Kom kaviaren tilbage i gryden og lad det simre i et par minutter. Læg derefter svampekaviaren i steriliserede krukker, og luk lågene. Opbevar syning i køleskabet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af kaviar fra mælkesvampe

Mange kender en sådan delikatesse som svampekaviar. Dette er virkelig lækkert. Det kan tilberedes med en række skovsvampe. I denne opskrift vil vi bruge mælkesvampe.

Madlavningstid: 1 dag.

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Mælkesvampe - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Tomatpasta - 30-60 ml.
• Solsikkeolie - 100-150 ml.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.
• Laurbærblade - 1-2 stk.
• Friske ærter - 3-4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Sorter mælkesvampene, vask og skær dem i stykker. Mælkesvampene skal først lægges i blød i vand i et døgn for at slippe af med bitterheden.
2. Skift derefter vandet og kog i 20-30 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes laurbærblade og peberkorn.
3. Skræl løgene, hak dem fint og steg dem i vegetabilsk olie, til de er bløde.
4. Smid svampene i et dørslag, fjern laurbærbladet og peberfrugten. Rul svampene gennem en kødkværn.
5. Hæld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund, tilsæt svampemassen og tilsæt tomatpuré.
6. Tilsæt de sauterede løg i gryden og læg dem på komfuret.
7. Kog kaviaren under konstant omrøring i 10-15 minutter. Tilsæt stødt peber og salt 5 minutter før slutningen.
8. Fordel kaviaren i steriliserede krukker, rul dem op. Når sømmene er helt afkølede, skal du overføre dem til opbevaring i kælderen.

God appetit!

Svampekaviar til vinteren fra smør

Du kan ikke kun servere svampekaviar med kartofler, men også lave lækre sandwich eller toast ud af dem. På grund af skovens svampe er appetitten simpelthen magisk, og den gør appetitten perfekt.

Madlavningstid: 90 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Malet sort peber - 1 tsk
• Sukker - 1 tsk
• Friske ærter - 5 stk.
• Nelliker - 2 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Pære løg - 800 gr.
• Salt - 1,5 tsk
• Smør - 1 kg.

Tilberedningsproces:

1. Pil svampene, vask og kog dem møre i saltet vand.
2. Drej derefter svampene gennem en kødkværn.
3. Skræl løget, rul gennem en kødkværn. Kom derefter den resulterende masse i en forvarmet pande, steg, indtil væsken fordamper.
4. Kom derefter svampene i en gryde og lad dem simre i en time.
5. Tilsæt salt, peber og sukker til kaviaren, bland.
6. Derefter presses hvidløgene gennem et pres direkte i gryden.
7. Læg lidt laurbærblad, nelliker og allehånde på bunden af ​​de steriliserede krukker.
8. Fyld glassene med svampekaviar, og luk lågene. Efter afkøling opbevares sømningen et køligt sted.

God appetit!

Lækker svampekaviar fra camelina til vinteren

Du kan nyde den storslåede svampesmag året rundt, hvis du arbejder hårdt om efteråret og tilbereder svampekaviar fra camelina. Dette er en alsidig forret, der lyser dit bord og diversificerer din menu.

Madlavningstid: 120 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 16.

Ingredienser:

• Ryzhiki - 2 kg.
• Gulerødder - 700 gr.
• Pære løg - 500 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Tomatpure - 200 ml.
• Hvidløg - 5 tænder
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skræl og vask svampene.
2. Hæld svampe med vand og kog i 10 minutter ved medium varme.
3. Læg svampene i et dørslag og afdryp.
4. Skræl løget og hak det fint. Steg den derefter i vegetabilsk olie, til den er mør.
5. Steg svampene separat, kombiner dem derefter med løgene og lad ingredienserne køle lidt af.
6. Rul de stegte løg og svampe gennem en kødkværn, tilsæt tomatpuré.
7. Lad den resulterende masse simre ved svag varme i en halv time, omrør lejlighedsvis.
8. Salt derefter kaviaren og tilsæt hakket hvidløg, rør rundt og lad det simre i yderligere 20 minutter. Derefter varm kaviar
9. Derefter skal sømningen steriliseres i kogende vand i 15-20 minutter. Derefter kan du rulle dækslerne op. Afkøl sømmene ved at pakke dem ind i et tæppe, og opbevar dem derefter på et køligt sted.

God appetit!