Aquesta delícia sempre arribarà al lloc en un fred vespre d’hivern. A més, les opcions per fer gelatina de cirera, que s’endureixen ràpidament i, al mateix temps, conserven la seva forma un ordre de magnitud més del que es pensava. Trieu l’espessidor que vulgueu utilitzar.
- Gelat de cirera gruixuda per a l'hivern
- Una recepta senzilla i deliciosa de gelea de cirera amb gelatina
- Deliciosa i espessa gelatina de cirera amb agar-agar per a l'hivern
- Recepta pas a pas per fer gelea de cirera amb pectina
- Com es prepara gelea de cirera amb zhelfix per a l’hivern?
- Deliciosa gelatina de cirera amb baies senceres en pots
- Com fer gelatina de cirera amb el vostre propi suc?
- Gelat de cirera gruixut sense gelatina per a l'hivern
Gelat de cirera gruixuda per a l'hivern
El mètode més comú per fer un tractament de gelatina es basa en l’ús de gelatina. Dels seus avantatges, cal assenyalar que és de fàcil accés, que té una gran selecció i, sobretot, que no hi ha dificultats durant la preparació. No dubteu a triar aquesta recepta per consentir als vostres amics aviat.
Temps de cocció: 12 h 15 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 10.
- Cirera 1 Kg
- Sucre granulat 700 GR.
- Gelatina 2 cullerada
-
Rentem bé totes les baies i les alliberem de les llavors amb una forquilla. -
Aboqueu gelatina a la quantitat de sucre necessària i barregeu-ho bé. -
Aboqueu les cireres preparades amb ingredients fluixos i sacsegeu lleugerament la cassola perquè el sucre granulat es distribueixi per tot el volum. Deixem les cireres al sucre durant 12 hores a la nevera perquè les baies deixin fluir el suc de les cireres. -
Passat aquest temps, traiem la paella amb cireres i l’enviem a coure a foc lent, remenant de tant en tant. -
En el procés de bull, es forma una escuma a la superfície de la gelea, que no traiem, però continuem cuinant les baies amb ella durant cinc minuts, sense deixar de remenar amb una espàtula. Al final d’aquest temps, apagueu l’estufa i espereu cinc minuts fins que s’assenteixi l’escuma. -
Disposem la gelea acabada en pots esterilitzats i la deixem a la nevera perquè es solidifiqui. Després, servim gelatina de cirera a més de l'esmorzar o només el te.
Us desitgem una bona festa del te!
Una recepta senzilla i deliciosa de gelea de cirera amb gelatina
Després d’haver tastat gelea de cirera natural sense conservants, ja no voleu anar a la botiga a buscar dolços. Una acidesa agradable i amb prou feines perceptible, una textura suau i cireres congelades en la ingravidesa, tot això es combina en una sola gelea, que podeu fer vosaltres mateixos en el període de temps més curt.
Temps de cocció: 5 hores.
Temps de cocció: 4,5 hores
Racions - 3.
Ingredients:
- Cireres - 300 gr.
- Sucre granulat - 100 gr.
- Gelatina - 3 culleradetes
- Aigua - 500 ml.
Procés de cocció:
- Per obtenir una massa de gelatina, cal dissoldre la gelatina en una petita quantitat d’aigua i deixar-la inflar durant 10 minuts.
- Aboqueu el sucre granulat en una cassola amb aigua a temperatura ambient i deixeu-ho coure a foc lent.
- Fins que bulli el contingut, aboqueu el suc de les cireres a la mateixa cassola el més aviat possible.
- Feu bullir l’almívar de sucre i afegiu-hi les cireres. De la mateixa manera, porteu a ebullició aquesta massa i desactiveu-la immediatament, donant-li una mica de temps per refredar-la.
- Després d’un breu període de temps, introduïm la gelatina ja inflada i remenem bé tot el contingut perquè no es formin grumolls no desitjats.
- Aboquem la gelea resultant en diferents envasos i deixem la massa perquè es congeli a la nevera durant almenys quatre hores.
- Passat aquest temps, la gelatina de cirera natural refredada es fon literalment a la boca.
Que aprofiti!
Deliciosa i espessa gelatina de cirera amb agar-agar per a l'hivern
Si busqueu una alternativa a la gelatina, no dubteu a triar un espessidor amb un nom interessant com agar agar. A diferència de totes les opcions anteriors, aquesta gelea de cirera és homogènia i de consistència densa, cosa que us permetrà utilitzar-la com a melmelada per a torrades cruixents.
Temps de cocció: 30 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Cireres - 1000 gr.
- Sucre granulat - 500-600 gr.
- Agar-agar - 10 gr.
- Aigua - 100 ml.
Procés de cocció:
- Primer de tot, classifiquem les baies, trencant les cues i traient els ossos amb una simple forquilla.
- És millor esbandir les cireres preparades abans de treure les llavors, mentre estan intactes.
- Ompliu-les amb baies pelades en una cassola de mida adequada amb un fons gruixut i cobriu-la amb sucre granulat. Ho interrompem tot amb l’ajuda d’una batedora d’immersió en una massa homogènia.
- Aboqueu uns 100 ml d’una massa de cirera homogènia en una paella amb un fons gruixut.
- Afegiu la quantitat requerida d’agar-agar a aquest volum i barregeu-ho bé. Després ens reservem per esperar a les ales.
- Mentrestant, passem a la preparació directa de la mateixa melmelada. Enviem el cassó amb la massa líquida de cirera a foc petit i el fem bullir. A continuació, bullim cinc minuts més, assegureu-vos de treure l’escuma de la superfície.
- Passem a la preparació de l’espessidor. Enviem la paella a escalfar a foc lent, sense oblidar de remenar constantment la massa.
- Tan bon punt la massa s’hagi espessit, afegiu-hi 100 ml d’aigua i escalfeu-la, remenant activament fins que quedi homogènia.
- Combineu una massa espessa homogènia amb melmelada semielaborada i torneu a bullir. Cuini d’aquesta manera uns cinc minuts.
- Aboqueu la melmelada calenta acabada en pots calents esterilitzats, enrotllant la tapa. A continuació, donem la volta a tots els pots i tapem amb una manta fins que es refredin i espesseixin.
- Podem guardar la melmelada acabada a temperatura ambient a la taula de la cuina sense amagar-la en llocs foscos.
- Aquesta melmelada es pot utilitzar per diversificar l’esmorzar habitual repartint-la sobre torrades torrades.
Que aprofiti!
Recepta pas a pas per fer gelea de cirera amb pectina
Una excel·lent melmelada de cireres per a tots els que tenen un llaminer, en què la quantitat de sucre es redueix per la meitat gràcies a una petita quantitat d’espessit natural de pectina.
Temps de cocció: 20 h.
Temps de cocció: 40 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Cireres - 1000 gr.
- Sucre granulat - 500 gr.
- Pectina - 10 gr.
Procés de cocció:
- Abans de treure les llavors de les cireres, esbandiu-les i eixugueu-les bé.
- Després, transferim les cireres sense pinyol a un recipient profund i les omplim de sucre granulat, gràcies al qual la cirera deixarà anar suc durant la nit.
- Després d’una nit, envieu el cassó amb cireres a foc baix i barregeu-ho bé. Inicialment, porteu-ho tot a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
- Tan bon punt el sucre granulat s’hagi dissolt completament, augmenteu el foc i continueu cuinant la melmelada durant 15 minuts. A continuació, deixeu el cassó amb gelea de cirera gairebé acabada durant 10-12 hores fins que espesseixi.
- Passat aquest temps, barregeu el sucre granulat amb la pectina i aboqueu-hi melmelada de cireres, remenant bé fins que quedi homogènia, trencant tots els grumolls. Aboqueu el xarop de pectina a la melmelada escalfada a foc lent i, remenant-ho, coeu-ho a foc lent durant cinc minuts. A continuació, traiem dels fogons.
- Immediatament aboquem la melmelada acabada en pots esterilitzats i enrotllem amb tapes esterilitzades, a continuació, donem la volta i tapem amb una manta gruixuda o manta perquè es refredi. Emmagatzemem pots enrotllats de gelea de cirera en un lloc fresc durant tot l’any.
- I per a una mostra, es pot obrir un pot de gelea al matí següent.
Que aprofiti!
Com es prepara gelea de cirera amb zhelfix per a l’hivern?
No us sorprengueu si els amants de la melmelada aprecien la vostra delicadesa i desapareix de la taula en qüestió de segons. El procés de cocció, com el resultat en si, val la pena el temps i l’esforç.
Temps de cocció: 12 hores
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Cireres - 1000 gr.
- Sucre granulat - 1000 gr.
- Zhelfix (1: 1) - 25 gr.
Procés de cocció:
- En primer lloc, classifiquem totes les baies perquè no resultin espatllades o cucs. A continuació, esbandim bé les cireres i traiem totes les llavors a una de sola.
- Canviem les cireres en un cassó en què pensem coure la nostra melmelada i l’omplim de sucre granulat. Ho deixem unes 10-12 hores perquè la baia deixi escapar el seu suc, en la qual cuinarem directament la nostra gelatina.
- Passat aquest temps, enviem la paella a foc lent i posem a ebullició el contingut.
- Tan bon punt s’hagi format una escuma a la superfície de la gelea, traieu-la amb una cullera ranurada i aboqueu una bossa de zhelfix, tot remenant amb cura tot perquè no s’enganxi a les parets de la paella. Torneu a bullir tot el contingut i deixeu-ho coure durant tres minuts fins que espesseixi.
- I això és tot, s’ha acabat el procés de preparació de la gelatina. Aboqueu la melmelada llesta i fina als pots preparats.
- I tanquem els pots amb tapes esterilitzades, sota els quals es pot guardar la gelea durant molt de temps, fins i tot tot l’hivern.
- Podeu deixar un pot de gelea de cirera a la nevera per tastar el més aviat possible i amagar la resta en un lloc fresc i fosc.
Us desitgem una bona festa del te!
Deliciosa gelatina de cirera amb baies senceres en pots
La gelatina més deliciosa i ràpida d’elaborar, que no només podeu imaginar, sinó també provar. Delectarà especialment els nens als quals els agrada agafar baies senceres en melmelada.
Temps de cocció: 60 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions - 5.
Ingredients:
- Cireres - 500 gr.
- Sucre granulat - 150 gr.
- Gelatina - 10 gr.
Procés de cocció:
- Prepararem tots els ingredients necessaris que farem servir en el futur.
- Netegem les baies de les cues, esbandim bé i traiem totes les llavors.
- Ompliu les baies preparades amb sucre granulat i deixeu-les a temperatura ambient perquè les baies deixin escapar una mica de suc.
- Remeneu la gelatina amb una mica d’aigua i combineu-la amb les cireres de sucre.
- Quan la cirera hagi engegat el seu propi suc, l’enviem a foc lent fins que bulli. A continuació, barregem la gelatina inflada i l’apaguem.
- Aboqueu la gelea acabada en els pots preparats i deixeu-la a la nevera durant la nit. Passat aquest temps, podeu provar-ho afegint-ho a farinetes, mató al matí o fent una deliciosa torrada.
Que aprofiti!
Com fer gelatina de cirera amb el vostre propi suc?
La gelea preparada amb el seu propi suc pot ser excel·lent en consistència i, alhora, en concentració. Aquesta dolçor natural us animarà i aportarà agradables notes d’estiu els dies més freds.
Temps de cocció: 4 hores.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Cireres - 1000 gr.
- Sucre granulat - 750 gr.
- Gelatina - 25-30 gr.
Procés de cocció:
- Cobriu totes les cireres preparades i pelades amb sucre granulat, sacsegeu-les lleugerament i deixeu-les unes quantes hores a la nevera per deixar el suc de les cireres. Com que la melmelada es prepara molt ràpidament, començarem a preparar els pots amb antelació.
- 30 minuts abans de l’inici de la cocció, aboqueu la gelatina amb una mica d’aigua freda i deixeu-la que s’infli.
- Tres hores més tard, comprovem la cirera, hauria d’haver deixat anar el suc.
- I el passem a una cassola profunda en la que anem a coure la melmelada.
- Al mateix temps, dissoleu gradualment la gelatina en un bany maria.
- Enviem el cassó amb cireres a un foc petit i el fem bullir. Des del moment que bulli, ho deixem coure cinc minuts, reduint lleugerament el foc.
- Traieu la cassola del foc i aboqueu-hi la gelatina dissolta, remenant-ho tot bé.
- Aboqueu la gelea acabada en pots preparats i enrotlleu les tapes. Gireu el pot de melmelada poc temps perquè la gelea no es congeli així. I ho deixem per guardar en qualsevol lloc fresc.
Bon Appetit!
Gelat de cirera gruixut sense gelatina per a l'hivern
A la temporada de cireres, no deixeu passar l’oportunitat de fer una deliciosa delícia sense afegir espessidors. El resultat us sorprendrà gratament i, a més, si us plau. La gelea resulta d’una bella ombra fosca amb una consistència uniforme excel·lent.
Temps de cocció: 50.
Temps de cocció: 30 min.
Racions: 15.
Ingredients:
- Cirera - 2000 gr.
- Sucre granulat - 750 gr.
- Ratlladura de llimona - 1 culleradeta
Procés de cocció:
- Per fer gelea, heu de classificar amb cura totes les baies i treure les llavors.
- A continuació, transferim totes les baies preparades al bol de la batedora i interrompem a velocitat mitjana fins que quedi suau.
- Transferim la massa de cirera a una cassola i la cobrim amb sucre granulat. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho bullir.
- A continuació, afegiu-hi la ratlladura de llimona, barregeu-la i continueu couent les cireres a foc lent fins que el color canviï i espesseixi, mentre traieu constantment l’escuma.
- Perquè la gelea estigui completament cuita, n’hi ha prou amb 20-30 minuts. D’aquesta manera es completa el procés de preparació de la melmelada i la melmelada es pot disposar als pots.
Que aprofiti!
