Gelea de grosella vermella per a l'hivern: 10 receptes senzilles pas a pas

Com es demostra a la pràctica, fer gelea de grosella és bastant fàcil i senzill. Saps per què? Com que aquesta baia conté una gran quantitat de pectina, una substància gelificant natural. Una saborosa preparació per a l’hivern també és útil, ja que totes les vitamines, inclosa la vitamina C, romanen a la gelea preparada.

Gelea de grosella vermella per a l'hivern amb cuina

Amb aquesta recepta, podeu preparar delicioses gelatines a casa. La recepta és ràpida i senzilla. En variar la quantitat de sucre, podeu coure gelea de qualsevol consistència, des de tendra fins a molt espessa.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions - 1 litre.

• 
  Ordeneu bé les groselles, eliminant les restes i les baies danyades. No cal separar les baies de les branques. Col·loqueu les groselles en un colador i renteu-les bé amb aigua corrent.
• 
  Transferiu les baies rentades a un cassó per coure melmelada, afegiu-hi aigua neta i cuineu-les a foc lent durant 10 minuts.
• 
  Coeu les groselles no fins que estiguin cuites, sinó només perquè quedin toves i donin el seu suc.
• 
  Tritureu la massa de baies calentes amb una cullera sobre un colador amb forats petits perquè les llavors i la pell no entrin a la gelea. Com a resultat d’aquesta acció, obtindreu un bonic puré de baies de color robí.
• 
  Aboqueu el puré de patates a la mateixa cassola, afegiu-hi la quantitat calculada de sucre (en aquesta recepta, la proporció de baies i sucre és 1: 1) i poseu-la a foc lent. Bulliu la gelea dins dels deu minuts següents a l’inici del bull, remenant-la regularment amb una cullera de fusta i desproveix-la de la superfície. Aboqueu la gelea bullida calenta en pots pre-esterilitzats i segeleu-la amb tapes estèrils. Podeu emmagatzemar gelatina de grosella refrigerada a qualsevol lloc.

Gaudeix del teu te!

Recepta pas a pas de gelea de grosella sense cuinar

En aquesta recepta, se us convida a cuinar gelatina de groselles sense tractament tèrmic. No quedarà molt espès perquè pugueu tallar-lo a daus preciosos, però s’estendrà una mica. Però conservarà perfectament l'aroma, el gust i les propietats útils de les baies fresques.

Ingredients:

• Grosella vermella - 1 kg.
• Sucre: 1 kg.

Procés de cocció:

1. Ordeneu les baies de grosella amb cura, eliminant restes petites, fulles i totes les branquetes.
2. A continuació, preneu gasa o un altre teixit dens plegat en diverses capes i extreu el suc de les baies a través d'ella. Feu-ho en porcions, intentant esprémer el suc al màxim. No utilitzeu electrodomèstics de cuina per fer sucs, ja que es traduirà en una gelea de diferent qualitat. Podeu congelar el pastís restant i preparar-ne una deliciosa beguda de fruita o gelatina.
3. Assegureu-vos de mesurar la quantitat de suc obtinguda amb qualsevol recipient de mesura. A partir d’1 kg de baies s’obté una mitjana de 0,5 litres de suc. Això és important per determinar la quantitat de sucre. Per obtenir una gelea més delicada, el suc es pot abocar a través d’un colador fi.
4. Aboqueu el suc en un recipient separat i afegiu-hi la quantitat calculada de sucre. Aboqueu el sucre en porcions, 2 cullerades cadascuna. l.cada 10 minuts, remenant-ho amb una cullera de fusta. Si teniu prou temps lliure, afegiu sucre cada 2 hores.
5. Proveu la consistència de la gelea deixant-la caure sobre un plat fred. La gota no s’ha d’estendre per la superfície.
6. Embaleu la gelea preparada en pots estèrils secs i tanqueu-los amb tapes estèrils.
7. Col·loqueu els pots a la nevera. Durant la nit, la massa de les baies és completament gelatinosa. Emmagatzemeu aquesta gelatina en un lloc fresc i fosc.

Menja per a la teva salut!

Gelea de cinc minuts per a l'hivern a partir de grosella

En aquesta recepta, se us convida a preparar gelatina de grosella de cinc minuts triturant les baies bullides junt amb la pell. La pela conté molta pectina, de manera que la gelea resultarà bastant espessa.

Ingredients:

• Grosella vermella - 1,5 kg.
• Sucre: 1,5 kg.

Procés de cocció:

1. Sortim amb cura les baies de grosella, eliminant totes les branques i restes petites.
2. A continuació, les esbandim amb aigua freda i les aboquem en un cassó per fer melmelada.
3. Aboqueu la quantitat de sucre necessària a les baies i barregeu tota la massa amb una cullera de fusta o una espàtula perquè les baies donin el màxim suc possible. Remeneu fins que tot el sucre estigui humit del suc de la baia.
4. A continuació, posem el cassó amb baies a foc lent durant 3-5 minuts, sense que bulli, ja que al punt d'ebullició es destrueix gairebé tota la pectina. En aquest moment, mesclem constantment la massa de baies.
5. Tritureu les baies calentes directament sobre un colador o tritureu-les en un bol de la batedora, i després tritureu-les. Deixem el pastís per a beguda de fruita.
6. Aboqueu el puré de baies a la mateixa cassola i deixeu-ho bullir. Tan bon punt la massa comenci a bullir, apagueu el foc. No cuineu massa la gelatina, ja que en cas contrari perdrà el seu color brillant i bonic i s’enfosquirà.
7. Aboquem gelatina calenta als pots preesterilitzats i enrotllem les tapes. Refredem els pots i els posem a la nevera perquè adquireixi una consistència espessa i mantingui bé la seva forma.
8. Emmagatzemeu la gelea en un lloc fresc i fosc.

Menja per a la teva salut!

Deliciosa i senzilla recepta de gelea de grosella vermella amb gelatina

Aquesta és una recepta per fer delicioses gelatines de groselles amb l'addició de gelatina, que faran que les vostres postres siguin molt gruixudes i que tinguin una forma perfecta. Per reduir la complexitat d’obtenir suc de baies, es recomana picar groselles junt amb sucre a la batedora. Cuinar sense bullir. Aquesta deliciosa gelea també es pot fer a base de groselles vermelles congelades a l’hivern.

Ingredients:

• Grosella vermella - 2,8 kg.
• Sucre: 2,8 kg.
• Gelatina alimentària: 1,5 cullerades. l.
• Aigua - 2/3 cullerades.

Procés de cocció:

1. Ordeneu les baies de grosella, eliminant les branquetes i les restes petites.
2. A continuació, esbandiu-los bé sota aigua corrent i elimineu l'excés d'humitat de qualsevol manera.
3. Tritureu les baies preparades en porcions juntament amb el sucre al bol d’una batedora o processador d’aliments a la velocitat més alta.
4. Aboqueu el puré de baies resultant amb sucre en una olla de melmelades i deixeu-ho a una temperatura normal durant una hora.
5. Durant aquest temps, prepareu gelatina: ompliu-la amb aigua durant mitja hora i després dissoleu-la al bany maria o a foc lent.
6. Aboqueu la solució de gelatina resultant al puré de baies, abocant-la en un raig prim a la massa, remenant contínuament amb una cullera de fusta. Remeneu el puré fins que es dissolgui tot el sucre.
7. Aboqueu el puré de groselles preparat en pots estèrils secs, escampeu-los amb una mica de sucre per sobre i segleu-los amb tapes bullides.
8. Col·loqueu els pots a la nevera. Al cap de 8 hores, la gelea de grosella adquirirà la seva consistència espessa.
9. Guardeu la gelea en un lloc fresc.

Feliços espais en blanc!

Gelea de suc de grosella a través d’un espremedor

Aquesta recepta està pensada per a aquelles mestresses de casa que tinguin un exprimidor, cosa que facilita molt l’eliminació de la pell de grosella. Aquestes postres es preparen amb additius gelificants: gelatina, zhelfix o agar-agar, cosa que permet reduir la quantitat de sucre.

Ingredients:

• Grosella vermella - 1,3 kg.
• Sucre: 0,5 kg.
• Zhelfix - 1 sobre.

Procés de cocció:

1. Separeu les baies de grosella de les branquetes.
2. Col·loqueu-los en un colador, esbandiu-los amb aigua corrent i eixugueu-los sobre una tovallola de paper.
3. Passeu les baies preparades per una espremedora per obtenir suc. Assegureu-vos de mesurar la quantitat de suc que rep. De la quantitat de grosella indicada a la recepta, s’obté una mitjana d’1 litre de suc.
4. Aboqueu el suc de grosella en un cassó per fer melmelada.
5. Poseu el cassó a foc mig.
6. Barregeu la quantitat necessària de zhelix amb unes cullerades de sucre i aboqueu-ho tot en suc calent.
7. Barregeu-ho tot i poseu-ho a ebullició i, a continuació, afegiu-hi la resta de sucre. Bullir la gelea durant 3 minuts, sense més, perquè no perdi el seu bonic color robí.
8. Aboqueu l’almívar calent bullit en pots estèrils i segeleu-ho amb tapes.
9. Deixeu els pots a temperatura domèstica durant tres dies. Només passat aquest temps, la gelea adquirirà la seva consistència espessa.

Gaudeix del teu te!

Deliciosa gelatina de grosella sense esterilitzar

Posem en coneixement vostra una recepta senzilla i ràpida per a la collita hivernal de gelea de groselles. Es prepara sense aigua ni additius gelificants, només a partir de baies i sucre. Aquesta gelea no necessita esterilització.

Ingredients:

• Grosella vermella - 1 kg.
• Sucre: 1 kg.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu les baies de grosella vermella en un bol profund i afegiu-hi aigua freda. Deixeu les baies a l’aigua durant 2 hores. Durant aquest temps, tota la brossa s’assentarà al fons del bol.
2. A continuació, esbandiu les baies en un colador sota aigua corrent i espereu fins que s'hagi escorregut tot el líquid. No cal eliminar els branquillons.
3. Transferiu les baies rentades a un cassó per coure melmelades i cobriu-les amb la quantitat de sucre necessària.
4. Deixeu les baies entre 20 i 30 minuts a temperatura domèstica perquè el sucre quedi mullat amb el suc de la baia. Durant aquest temps, barregeu les baies diverses vegades.
5. Passat aquest temps, poseu el cassó amb baies a foc fort.
6. L’almívar començarà a bullir i les baies esclataran ràpidament a altes temperatures.
7. Mentre bull, remeneu la melmelada de manera ràpida i intensa amb una cullera de fusta, per la qual cosa l’escuma s’assentarà en un minut i mig. Bulliu les baies a foc fort durant no més de 5 minuts, ja que podeu controlar el temps amb un temporitzador.
8. Tritureu la melmelada calenta directament sobre un colador d’un altre recipient i aboqueu-la en pots esterilitzats secs. Estireu la peça amb les tapes bullides i deixeu-la a la cuina fins que es refredi completament. A poc a poc, la gelea adquirirà la textura gruixuda desitjada a mesura que es refredi.
9. Transferiu la saborosa peça resultant a un lloc fresc per emmagatzemar-la.

Menja per a la teva salut!

Gelea de groselles negres i negres per a l'hivern

En aquesta recepta, se us convida a fer gelatina a partir d’una barreja de groselles negres i vermelles en proporcions iguals. Aquesta gelea tindrà un color preciós i un gust més suau, que es pot variar afegint fulles de vainilla i grosella. Tindreu unes postres per prendre te i un meravellós farcit de productes casolans. Cuinarem sense bullir.

Ingredients:

• Groselles vermelles i negres: 1 kg cadascuna.
• Sucre: 1 kg.

Procés de cocció:

1. Primer, prepareu els pots de gelea. Renteu-los bé i esterilitzeu-los al forn o al microones, perquè han d’estar secs.
2. Esbandiu bé les baies de grosella amb aigua corrent i traieu-ne totes les branques i tiges.
3. Assecar les baies sobre una tovallola de cuina.
4. Premeu el suc de la baia de la manera que us convingui. Això es pot fer a mà (en aquest cas, la qualitat de la gelea serà millor), o bé amb l’ajut d’aparells de cuina. A més, podeu colar el suc en un tamís gruixut perquè la gelea esdevingui transparent. Assegureu-vos de mesurar la quantitat de suc obtinguda, perquè s’afegeix sucre al suc en una proporció de 1: 1.
5. Aboqueu el suc en una cassola i afegiu-hi la quantitat de sucre necessària.
6. Col·loqueu el cassó a foc mig i, sense deixar de remenar, porteu el contingut a ebullició i dissoleu completament el sucre, simplement no cuineu.
7. Aboqueu gelea calenta als pots preparats i enrotlleu-los amb tapes estèrils. Deixeu que la gelea es refredi completament i deseu-la en un lloc fresc.

Feliços espais en blanc!

Gelat grossa de groselles amb agar-agar per a l'hivern

En aquesta recepta, se us convida a fer gelatina de grosella agar-agar. No cal afegir molt de sucre a aquesta gelea. L’agar d’agar s’afegeix a raó de 4 grams per 1 tassa de puré de groselles. En augmentar la quantitat d’agar d’agar, podeu fer melmelada casolana.

Ingredients:

• Grosella vermella - 1 kg.
• Sucre - 3 cullerades.
• Agar-agar - 8 g.
• Aigua - 50 ml.

Procés de cocció:

1. Ordeneu les baies de grosella, eliminant les restes, les branquetes i les baies madures, de manera que el color de la gelea resulti ser de color vermell brillant.
2. A continuació, remulleu les baies durant una hora amb aigua freda i després esbandiu-les bé. No cal assecar les groselles.
3. Transferiu les baies rentades a un bol especial per fer melmelada, afegiu la quantitat de sucre necessària i cuineu-les a foc mitjà durant 10 minuts.
4. Tritureu bé les baies bullides amb un colador fi per obtenir un puré de baies homogeni. Aboqueu el puré resultant al mateix bol.
5. En un bol separat, remeneu l'agar agar amb aigua freda i afegiu-lo al puré de baies.
6. Coeu la gelea a foc lent durant 5 minuts des de l’inici del bull, remenant-la regularment i traient l’escuma de la superfície.
7. Aboqueu gelatina de grosella calenta en pots estèrils i enrotlleu-los amb tapes bullides.
8. Deixeu els pots a la cuina fins que s’hagin refredat completament. Durant aquest temps, la gelea s’endureix bé. Emmagatzemeu aquesta deliciosa peça en un lloc fresc.

Gaudiu del vostre te i de bons preparatius!

Una recepta senzilla per fer gelea de grosella vermella amb pectina

En aquesta recepta, se us convida a preparar gelea de groselles amb l’espessit més popular: la pectina. En combinació amb l'àcid grosella, proporciona un efecte de solidificació ràpid. També augmenta el volum de la gelea en un 20% absorbint aigua i tampoc no requereix molta sucre.

Ingredients:

• Grosella vermella - 1 kg.
• Sucre: 1,5 cullerades.
• Aigua - 1 cullerada.
• Pectina: 10 g.

Procés de cocció:

1. Aboqueu la quantitat necessària de pectina (amb més d'ella, obtindreu melmelada) aboqueu-la en una tassa, ompliu-la d'aigua i deixeu-la inflar.
2. Classifiquem les baies de grosella, traient branquillons i deixalles, i després esbandim amb aigua corrent.
3. Posem les baies rentades en un bol per coure melmelada, aboquem la quantitat calculada de sucre i escalfem a foc mig.
4. A continuació, tritureu les groselles amb sucre sobre un colador fi i aboqueu el puré resultant al mateix plat.
5. Aboqueu la pectina inflada al puré de baies, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant no més de 5 minuts des del començament del bull.
6. Aboqueu gelea calenta en pots estèrils, enrotlleu-los i deixeu-los a temperatura ambient per refredar i solidificar les postres. Després el transferim a l’emmagatzematge en un lloc fresc.

Menja per la salut i bons preparatius!

Com fer gelatina de grosella vermella amb taronja?

Segons aquesta recepta, podeu fer gelea de grosella amb un nou sabor inusual, que es crea amb un tàndem de notes de baies agredolces amb un sabor taronja brillant i refrescant. Aquesta gelea es prepara sense bullir, cosa que conserva totes les vitamines. Intenta-ho!

Ingredients:

• Grosella vermella - 1 kg.
• Taronja gran - 2 unitats.
• Sucre: 1,5 kg.

Procés de cocció:

1. Atès que aquesta gelea es cuinarà sense tractament tèrmic, cal rentar més bé les groselles i les taronges.
2. Separeu les baies de grosella de les branquetes, esbandiu-les bé amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de cuina.
3. Renteu les taronges amb un pinzell per esbandir tots els productes químics de la superfície, després escaldeu-los amb aigua bullent i, tallant-los junt amb la pell, torceu-los en una trituradora de carn amb la reixeta més fina.
4. Barregeu les groselles amb la quantitat de sucre necessària i tritureu-les en un bol de la batedora fins que quedi homogènia.
5. Traslladeu les taronges torçades en un triturador de carn a aquest puré i barregeu-les bé amb una cullera de fusta.
6. Deixeu reposar la melmelada a la temperatura normal de la casa durant una hora.
7. A continuació, poseu la gelea en pots estèrils secs. Escampeu una capa de sucre de fins a 2 cm de gruix a sobre de la gelea.
8. Tanqueu els pots amb tapes ajustades i poseu-los a la nevera. Al cap d’un dia, la gelea s’endureix bé. Emmagatzemeu-lo només a la nevera.

Menja per a la teva salut!