Gelea de groselles - 8 receptes senzilles

Portem a la vostra atenció una meravellosa selecció sobre com fer gelea de groselles: 8 receptes senzilles per a l’hivern amb una foto pas a pas. Gràcies a les nostres receptes, estareu convençuts que preparar hivern a partir de baies de grosella negra és una activitat molt emocionant i agradable. El vostre cos us agrairà la porció de vitamines saludables amb què la gelea de grosella negra l’enriquirà.

Una recepta senzilla de gelatina de grosella negra per a l’hivern

La gelea feta segons aquesta recepta sempre resulta excel·lent. Té un aroma meravellós, un sabor inigualable i una consistència perfecta per utilitzar-lo per untar a les creps o torrades cruixents d’esmorzar. No només és deliciós, sinó també molt saludable.

Racions: 4-6

Hora de cuinar: 24 hores

• 
  Primer heu d’ordenar les groselles: traieu les tiges i les fulles i, a continuació, esbandiu-les bé amb aigua freda. La forma més còmoda de fer-ho és amb un colador, sobretot perquè encara serà útil quan l'excés de líquid s'escorrerà de la baia després del rentat.
• 
  Renteu també la llimona i recordeu-ne una mica amb les mans. A continuació, talleu-lo per la meitat i traieu-ne el suc.
• 
  Transferiu les groselles rentades a una cassola profunda i aixafeu suaument les baies amb un empenyedor per no esquitxar el suc per tota la cuina (com a alternativa, podeu utilitzar una batedora submergible). Afegiu suc d'una llimona acabat d'esprémer i uns 600 mil·lilitres d'aigua a la baia triturada. Poseu la cassola al foc i espereu que bulli la baia. Després de bullir, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent el contingut de la paella (n’hi haurà prou amb 10 minuts).
• 
  Ara ha arribat el moment del procés que consumeix molt de temps: el filtrat de sucs. Agafeu un altre cassó, col·loqueu-hi un colador (gran), recobrint el fons i els laterals amb gasa. Aboqueu el puré de baies calentes en un colador i deixeu que el suc s’escorri completament. Es tracta d’un procés bastant llarg, de manera que és millor deixar tota aquesta estructura en repòs durant 6 hores, o millor, tota la nit. La part superior del colador es pot cobrir amb una capa de paper film per evitar que entrin restes a l’interior.
• 
  Quan s’hagi escorregut tot el suc, mesureu-ne el volum i, en funció del resultat, afegiu-hi 2 tasses de sucre per cada 2,5 tasses de suc. Aboqueu el suc i el sucre en una cassola i porteu-ho a ebullició. Col·loqueu una gota de gelea sobre un plat i observeu la seva consistència. Si us convé, traieu la cassola del foc, en cas contrari, feu-ho bullir uns minuts més.
• 
  Aboqueu la gelea resultant en pots preparats, rentats i esterilitzats netament i estireu les tapes. Poseu la gelea acabada en pots en una cassola amb aigua perquè els cobreixi gairebé completament i bulli uns 20 minuts més. Per evitar que els pots es trenquin, es recomana col·locar el fons de la cassola amb un drap.
• 
  Refredeu la gelea de grosella negra i deseu-la en un lloc fresc per guardar-la permanentment.

Gelatina de groselles negres "Pyatiminutka" per a l'hivern en pots

Aquest mètode ràpid de fabricació de gelea de grosella negra no només us ajudarà a estalviar temps, sinó que també permetrà maximitzar totes les vitamines i nutrients disponibles en aquesta baia a causa d’un tractament tèrmic molt curt.

Ingredients:

• Baies de grosella fresca fresca - 0,5 kg
• Mescla gelificant - 1 paquet
• Aigua - 50 ml
• Sucre granulat: 0,5 kg

Procés de cocció:

1. Primer heu d’ordenar la baia (traieu tots els residus, fulles i tiges) i després esbandiu-la bé amb aigua freda. El millor és posar les groselles en una gran conca, abocar aigua a la part superior i eliminar tot allò que no sigui necessari que suri a la superfície. Repetiu aquest procediment diverses vegades, canviant l’aigua cada vegada.
2. Transferiu el grosell negre rentat a una cassola. Completa amb 50 mil·lilitres d’aigua (una mica més) i posa la cassola al foc. Espereu que l’aigua del cassó bulli i reduïu el foc i tapeu el cassó. Deixeu coure a foc lent durant 3-5 minuts (durant aquest temps, les baies tindran temps de deixar fluir el suc). Apagueu l’estufa i traieu la paella del foc.
3. Ara cal un colador per colar el suc de grosella i moldre la pròpia baia. Rebutgeu el pastís restant i torneu a abocar el suc i la polpa al cassó.
4. A la paella de la futura gelea, afegiu-hi també mig quilogram de sucre i una bossa de mescla gelificant. Barregeu-ho tot bé i poseu la paella al foc. Poseu a ebullició el contingut de la paella i, tot seguit, sense reduir el foc, bulliu la gelea durant 5 minuts, assegureu-vos d’eliminar l’escuma que es formarà durant el bull, en cas contrari la gelea quedarà tèrbola.
5. Renteu els pots i les tapes amb aigua molt calenta (preferiblement amb addició de sosa) i esterilitzeu-los de la manera que us convingui. Aboqueu la gelea en els pots secs preparats i segeleu-la amb tapes. Tingueu en compte que la gelea serà líquida al principi. Està bé. Després de refredar-se i mantenir-se una mica, la gelea de grosella negra assolirà la consistència desitjada.

Que aprofiti!

Una recepta senzilla i deliciosa sense cuinar

La gelea preparada segons aquesta recepta no és pitjor que la gelea que cal bullir. A més, resulta ser molt més saludable, a causa de la preservació del 100% de vitamines i nutrients en les groselles. Aquesta gelea és només un magatzem de vitamines!

Ingredients:

• Grosella negra - 600-700 g
• Sucre - 750 g

Procés de cocció:

1. Esbandiu les groselles correctament, traieu-ne totes les fulles i pals. Traieu amb cura les baies de les branques. Tot això s’ha de fer amb cura per no danyar les baies, ja que han de romandre intactes.
2. Passeu les baies rentades a una cassola petita i poseu-les a foc mitjà. Això es fa perquè les groselles s’escalfin i deixin sortir el suc. No us preocupeu, no cal afegir aigua, ja que les groselles són una baia molt sucosa, veureu la rapidesa amb què les baies comencen a esclatar i deixen fluir el suc. Vés amb compte, no cal escalfar gaire, posa-ho a ebullició, definitivament no val la pena. Apagueu el foc i deixeu refredar lleugerament les baies.
3. Agafeu un bol profund i un colador. Passeu les groselles negres a un colador i utilitzeu una cullera de fusta per moldre-les. El pastís es pot llençar, ja no us serà útil. Hauríeu de tenir uns 0,5 litres de suc de grosella pura. Per a aquesta quantitat de suc de sucre granulat, es necessitaran 750 g (proporció 1: 1,5). Aboqueu tot el sucre en un bol amb el suc i remeneu-ho molt bé. Com que les baies de grosella negra són molt riques en pectina, la futura gelea començarà a congelar-se molt ràpidament.
4. Prepareu un pot de 0,5 litres: rentar-lo, cuinar-lo al vapor i assecar-lo. Transfereixi la gelatina calenta, començant a espessir la gelea en un pot i enrotlleu-la amb una tapa (si creieu que la gelea no espessa bé, cal afegir una mica més de sucre).
5. Això és tot, una gelatina de grosella negra deliciosa, tendra, increïblement aromàtica i molt sana està preparada per a l’hivern. Us recordarà més d’una vegada un estiu assolellat i brillant, quan una tempesta de vent i un vent udolaran fora de la finestra.

Que aprofiti!

Gelea de groselles negres amb gelatina per a l'hivern

La gelea de grosella negra és un postre fantàstic que es pot menjar simplement amb culleres sobre una tassa de te o repartir-se sobre torrades matinals cruixents i aromàtiques. Assegureu-vos de provar de cuinar aquest deliciós aromàtic.

Ingredients:

• Baies de grosella negra - 1 kg
• Aigua - 0,5 l
• Gelatina - 30 g
• Sorra de sucre - 1 kg
• Suc de llimona fresc - 4 culleradetes

Procés de cocció:

1. Primer, cal esbandir a fons les baies de grosella negra. La manera més senzilla de fer-ho és la següent: agafeu una conca gran, poseu-hi les groselles i ompliu-la amb molta aigua freda. Remeneu una mica les baies amb les mans i de seguida veureu que tots els residus suren a la superfície. Escorreu l'aigua i repetiu tots els passos una vegada més. Ara cal fer-ho amb cura, per no danyar les baies de grosella negra, treure-les de les branques. Transferiu les groselles a un colador per escórrer l'excés de líquid.
2. Escampeu sucre sobre la baia. Procureu que el sucre cobreixi totes les baies de manera uniforme. Afegiu 4 culleradetes de suc de llimona a la grosella negra confitada i deixeu-la reposar durant unes 3 hores. Aquest temps és suficient perquè la baia tingui temps d'alliberar el suc, que pot dissoldre gairebé completament el sucre.
3. Passar les groselles en suc a una cassola, abocar-hi mig litre d’aigua freda i posar-ho al foc. Espereu que bulli el suc del cassó. No aneu enlloc mentre les groselles bullin, s’han de remenar constantment, si no, el contingut de la cassola es pot cremar fàcilment.
4. Després que bulli la massa de grosella, traieu l’escuma resultant, reduïu el foc a la meitat i deixeu que la futura gelea es vagi bullint durant 7 minuts.
5. Ara és el moment d’afegir 30 grams de gelatina a la paella amb groselles (no cal dissoldre-la primer). Vigileu atentament el canvi de consistència de la gelea, tan bon punt la massa comenci a espessir-se i es faci viscosa, traieu la paella del foc.
6. En aquest moment, ja hauríeu de tenir pots pre-rentats i esterilitzats. Per a gelatines, és més convenient utilitzar pots de 0,5 litres. Si heu triat llaunes d’un volum diferent, això no és tan important.
7. Transfereix les gelees als pots i segella-les immediatament amb tapes. A més, segons l’esquema estàndard: donar la volta, embolicar-lo, refredar-lo.
8. Això és tot, una gelatina de grosella deliciosa i molt sana està a punt. Menja per a la teva salut!

Recepta pas a pas de gelea de groselles negres i vermelles

Dues baies precioses, saboroses i molt saludables combinades en una delicada gelatina airejada que combina un aroma increïble i un sabor dolç i àcid inusual. Aquestes postres us recordaran més d’una vegada un estiu sucós i brillant i el vostre cos es nodrirà de vitamines i microelements útils.

Ingredients:

• Baies de grosella vermella - 1,5 kg
• Baies de grosella negra: 1,5 kg
• Sorra de sucre: 3,3 kg

Procés de cocció:

1. En primer lloc, cal esbandir a fons tots dos tipus de groselles. Per fer-ho, traslladeu les baies a un cassó gran, o millor, a una pica i ompliu-les completament d’aigua. Remeneu les groselles amb les mans i veureu immediatament les restes que suren a la superfície de l’aigua. Esbandiu de nou les dues groselles de la mateixa manera i col·loqueu-les en un colador perquè l'excés de líquid pugui drenar.
2. Quan la baia s'assequi una mica, traieu-la amb cura de les branques, tenint cura de no danyar la integritat de les pròpies baies.
3. Aboqueu 3-3,5 litres d’aigua en un cassó, poseu-los al foc i deixeu-los bullir. Transferiu les groselles negres i vermelles a una olla amb aigua bullent i deixeu-les coure a foc lent durant uns 5 minuts.
4. Escorreu suaument l'aigua i netegeu les baies al vapor per un colador. Aboqueu el suc resultant amb polpa en una cassola, tapeu-lo amb sucre granulat i les pells que queden després de moldre es poden llençar amb la consciència tranquil·la. Poseu el puré de baies i el sucre, remeneu-ho bé i deixeu-lo coure durant unes 6 hores. Després, poseu la cassola al foc i poseu-la a ebullició, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta i desproveix-ne de l’escuma que es formi.
5. Prepareu pots (preferiblement petits). No oblideu rentar-los amb sabó abans i esterilitzar-los amb un dels mètodes que conegueu.
6. Després que el puré de baies hagi bullit, reduïu el foc lleugerament i bulliu la futura gelea durant uns 10-12 minuts.
7. Aboqueu suaument la gelea calenta als pots preparats i segleu-los immediatament amb tapes esterilitzades. Després, gireu els pots cap per avall, tapeu-los amb una manta tèbia i no els torneu a tocar durant 24 hores. Durant aquest temps, la gelea tindrà temps de refredar-se completament i, a continuació, es podrà reordenar a un lloc fresc per a un millor emmagatzematge convenient.

Que aprofiti!

Esborra la gelatina de suc de grosella negra

La gelea preparada segons aquesta recepta resulta increïblement aromàtica, bonica i molt saborosa. Les baies de groselles contenen una gran quantitat de pectina, que ajuda el suc de grosella a convertir-se en gelea en qüestió de minuts sense l'ús de gelatina ni altres espessidors. Aquesta gelea es prepara de forma molt senzilla i ràpida.

Ingredients:

• Baies de grosella negra madures: 1 kg
• Aigua - 1 got
• Sucre granulat: al gust (a raó de 500 g per litre de suc)

Procés de cocció:

1. Fer una gelatina transparent tan delicada és tan fàcil com desgranar peres. Primer cal esbandir bé les groselles negres. El millor de tot és que una baia d’aquest tipus es renta en un bol amb una gran quantitat d’aigua; tota la brossa apareix immediatament.
2. Col·loqueu les groselles rentades en una cassola petita i afegiu-hi un got d’aigua. Poseu la cassola al foc i porteu el contingut a ebullició. Després que l’aigua bulli, no apagueu els fogons, sinó que reduïu el foc i deixeu que les baies es facin coure a foc lent durant 10-12 minuts. Durant aquest temps, les groselles esclataran i deixaran sortir una quantitat suficient de suc.
3. Agafeu una altra paella, poseu-hi un colador damunt i aboqueu-hi les groselles amb suc. Fregueu la baia per un colador. El pastís resultant (pells de grosella negra) no es pot llençar, sinó assecar i afegir, per exemple, al te durant la preparació. Col·loqueu una cassola amb suc a la cuina (prèviament heu mesurat el volum de tot el suc) i porteu a ebullició. Tan aviat com bulli el suc, comenceu a afegir sucre poc a poc. Determineu vosaltres mateixos la quantitat de sucre, prenent com a guia la fórmula bàsica: per cada litre de suc, 500 grams de sucre granulat. Barrejar bé. Cal reduir el foc a mitjà i coure-ho fins que el volum del suc es redueixi aproximadament un terç del volum original. Aquest procés us pot durar de 40 minuts a una hora.
4. Mentre la gelea es bull, renteu els pots en aigua tèbia amb gasosa i esterilitzeu-los. La forma de fer-ho (al vapor, al forn, al microones) no té importància.
5. Aboqueu la gelatina calenta preparada immediatament, directament de la paella als pots preparats. Estireu els pots amb tapes esterilitzades i deixeu-les estacionàries (tapes cap amunt) fins que es refredin completament. La gelea en aquest moment no només es refreda, sinó que es gelifica i espessa, per tant, per no interrompre aquest procés, no toqueu gens els pots. De fet, això és tot. Quan els pots de gelea s’hagin refredat, ja estarà llest. El millor és guardar aquesta peça a un celler, on sigui fresca i fosca.

Que aprofiti!

Deliciosa recepta de gelatina d’agar

Tot i que la grosella negra és perfectament gelatinosa a causa de la pectina que conté, a vegades s’afegeix a la gelea de grosella un espessidor com l’agar-agar. Aquesta gelea adquireix una consistència densa completament diferent. La gelea de grosella negra amb agar-agar es torna a solidificar fins i tot després del tractament tèrmic, cosa que a vegades pot ser útil a la cuina.

Ingredients:

• Grosella negra: 0,3 kg
• Aigua potable - 200 ml
• Agar-agar: 1,5 culleradetes
• Sucre granulat - 250 g

Procés de cocció:

1. Esbandiu les baies de grosella negra amb aigua freda, llenceu-les en un colador i traieu-les de les branques, si no heu tingut temps de fer-ho per endavant. A continuació, traslladeu les groselles rentades a una cassola petita i aboqueu 150 ml d’aigua sobre les baies. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i porteu l’aigua a ebullició.
2. Tan aviat com el contingut del cassó bulli, reduïu una mica el foc i afegiu-hi 250 grams de sucre a les groselles.Barregeu bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts perquè la baia no es cremi, remeneu-la constantment amb una cullera de fusta.
3. Traieu la cassola del foc i transfereu les baies bullides a un colador i poseu-la a la cassola. També coleu el suc per un colador. Ara cal triturar les baies, el més convenient és fer-ho amb una cullera, pressionant lleugerament i fregant un colador.
4. Dissoleu l’agar d’agar en 50 ml d’aigua i, a continuació, aboqueu-lo al puré de groselles. Poseu la cassola amb tots els ingredients al foc i torneu a bullir la futura gelea. No oblideu remenar constantment la massa de la baia perquè no es cremi res. Després de bullir, reduïu el foc a gairebé baix i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 7 minuts.
5. Aboqueu la gelatina de grosella als pots prèviament rentats amb sosa i esterilitzats al vapor, al forn o al microones i arrossegueu-los immediatament amb les tapes esterilitzades.
6. Emmagatzemeu la gelatina refrigerada acabada (no cal que gireu els pots) en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Com fer gelea de groselles amb gerds per a l’hivern

Proveu aquesta sana i saborosa gelatina de groselles i gerds. Dos meravellosos, sans i rics en vitamines, combinats en una meravellosa delícia. Aquesta gelea es pot untar sobre pa, afegir-se al gelat, utilitzar-se com a capa de pastissos o simplement menjar-se amb una cullera per picar el te.

Ingredients:

• Gerds - 0,3 kg
• Grosella negra: 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Sucre: 0,3 kg

Procés de cocció:

1. Primer, cal esbandir bé les groselles sota l’aigua corrent i després transferir-les a un colador i deixar-les assecar una mica. Tingueu en compte que la baia ha d’estar sense branques, s’ha de treure.
2. També es recomana rentar els gerds (tot i que per alguna raó molts no ho fan). Com que els gerds són una baia molt fràgil i delicada, s’han de rentar amb molta cura. Aboqueu aigua en una pica i poseu-hi els gerds, remeneu suaument les baies amb les mans i renteu tots els residus flotants. Col·loqueu també els gerds rentats en un colador per escórrer l'excés de líquid.
3. Sota la influència de l’aigua, els gerds perden part del seu aspecte, de manera que torneu a començar amb ell. La baia s’ha de triturar. Podeu utilitzar una batedora manual o simplement aixafar les baies amb una cullera. La vostra tasca principal és aconseguir que els gerds es facin sucs.
4. Agafeu un bol petit, poseu-hi un colador i aboqueu-hi el puré de gerds. Agafeu una cullera i fregueu els gerds per un colador. El pastís restant es pot descartar.
5. Ara cal fer el mateix amb les groselles. Primer, aixafeu totes les baies (amb una batedora o una cullera) i després passeu el puré de groselles per un colador fins als gerds.
6. Us suggerim bullir aquesta gelea en una màquina de fer pa, però també podeu fer-la en una cassola normal a la cuina. Per tant, aboqueu el sucre uniformement sobre el suc de grosella. Podeu ajustar la quantitat de sucre segons les vostres preferències gustatives. Aboqueu una bossa de quittin al puré de baies (com la gelatina, té propietats gelificants que ajudaran a la nostra gelea a aconseguir la consistència desitjada).
7. Si, com nosaltres, prepareu aquesta gelea en una màquina de fer pa, només haureu de tancar la tapa de l’aparell i configurar el programa “Melmelada”. Els que cuinin gelatina de groselles amb gerds a l’estufa primer han de bullir i, a continuació, sense deixar de remenar, a foc lent durant aproximadament una hora.
8. Mentre es cou la gelea, esbandiu les llaunes de bicarbonat. Podeu esterilitzar els pots no només per al vapor, sinó també, per exemple, al forn. O al microones. Hi ha molta informació sobre aquest tema a Internet.
9. Aboqueu la gelatina calenta acabada en pots nets i secs i tanqueu-los amb tapes esterilitzades. No cal girar els pots amb les tapes cap avall. Deixeu refredar la gelea en el seu estat normal. A mesura que es refredi, la gelea adquirirà la consistència gruixuda desitjada. La gelea refrigerada s’ha de guardar en un lloc fresc i fosc.

Bona gana per a vosaltres i els vostres éssers estimats!