Melmelada de prunes grogues: 8 receptes pas a pas per a l'hivern

S’acosta l’estiu amb la seva collita i les mestresses de casa comencen a collir per l’hivern. La pruna groga no és tan habitual, però la melmelada és increïble tant pel que fa al gust com al color. I per a les persones creatives, hi ha l’oportunitat d’experimentar sabors afegint ingredients com fruits secs o taronges.

Melmelada de prunes grogues per a l'hivern sense esterilitzar

Melmelada increïblement saborosa i dolça, que s’enamorarà dels seus éssers estimats, especialment del famós dolç. Es pot servir tant per si mateix com com a edulcorant per torrar, formatge cottage o productes al forn.

Temps de cocció: 8-10 hores.

Temps de cocció: 120 min.

Racions: 15-20.

• 
  Inicialment, classifiquem tots els fruits de la pruna, després els rentem amb cura i els alliberem de les llavors.
• 
  Dividim la pruna més petita en dues parts i dividim les grans en un nombre més gran de talls.
• 
  Aboqueu les prunes preparades amb sucre granulat i deixeu-les infusionar a la nevera durant 5-6 hores. Si no teniu pressa, deixem les baies per tota la nit.
• 
  Passat aquest temps, transferim la sucre pruna, en el seu propi suc, a una cassola i l’enviem a escalfar a foc lent. A partir del moment de l’ebullició, coeu durant 20-25 minuts, remenant de tant en tant i traient l’escuma formada de la superfície. A continuació, traieu la melmelada del foc, refredeu-la i repetiu el mateix procediment dues vegades.
• 
  L’última vegada que no refredem la melmelada, sinó que l’abocem calenta als pots preparats, la segellem amb tapes i la deixem al revés fins que es refredi completament. Això completa el procés de cocció.

Que aprofiti!

Melmelada de prunes grogues casolanes per a l'hivern

Per obtenir una consistència homogènia, cal eliminar els ossos, per la qual cosa la massa s’espesseix ràpidament i s’assembla a la seva consistència, una espessa melmelada d’ambre, que omplirà ràpidament la seva llar amb el seu aroma i el seu color brillant.

Temps de cocció: 180 min.

Temps de cocció: 20-25 min.

Racions: 16-18.

Ingredients:

• Pruna groga - 1200-1300 gr.
• Sucre granulat - 850 gr.
• Vanil·lina - 0,25 culleradetes
• Àcid cítric - 0,25 culleradetes.

Procés de cocció:

1. Ordenem amb cura les prunes recollides i les esbandim.
2. A continuació, aboqueu aigua bullent i deixeu-ho durant un màxim de 5 minuts, després d’això escorrem l’aigua calenta i refredem les prunes amb aigua freda.
3. Després alliberem les prunes estovades de la pell i les llavors. Traslladem la massa de la pruna a un recipient profund.
4. Omplim la polpa, de consistència homogènia, amb una gran quantitat de sucre i deixem en infusió diverses hores.
5. Al cap d’1,5 hores, les prunes es faran sucs i les triturarem de la manera que vulguem. També podeu utilitzar una batedora per picar. A la mateixa etapa, afegiu-hi vanil·lina i àcid cítric.
6. Aboqueu la massa resultant en una cassola i porteu-la a ebullició a foc lent. Cuinar fins que s’espesseixi durant 20-25 minuts, traient periòdicament l’escuma de la superfície i remenant la massa de prunes.
7. Aboqueu la melmelada acabada, acabada de treure de la cuina, en pots ben rentats, estireu les tapes i refredeu a temperatura ambient. Després l’enviem a l’emmagatzematge fins a l’inici de l’hivern.

Que aprofiti!

Melmelada de prunes gruixuda amb llavors per a l'hivern amb baies senceres

Les baies senceres de sucre penjades a la melmelada no només ocupen massa temps, sinó que també criden l'atenció, obligant-se involuntàriament a provar la delicadesa. Bàsicament, aquesta melmelada s’utilitza com a addició al te i no s’afegeix a altres postres a causa de la presència de llavors.

Temps de cocció: 8-10 hores.

Temps de cocció: 120 min.

Racions: 15-20.

Ingredients:

• Pruna groga - 1000-1200 gr.
• Sucre granulat - 1000 gr.
• Aigua - 200-250 ml.

Procés de cocció:

1. Abans de començar la melmelada, prepararem tots els components necessaris. Sortem amb cura les prunes, les esbandim i les assecem perquè no quedi excés d’humitat.
2. Paral·lelament, procedim a coure l'almívar. Diluïu el sucre granulat en una petita quantitat d’aigua, remeneu-ho bé i mantingueu-lo a la cuina fins que els cristalls de sucre quedin completament dissolts.
3. A continuació, anem baixant les prunes junt amb les llavors i portem a ebullició el contingut.
4. Des del moment que l’almívar bull, cuinem la melmelada durant uns 20 minuts, durant aquest temps, les baies començaran a esclatar i estovaran una mica. A continuació, apagueu la melmelada i refredeu-la. Repetim els mateixos passos 2-3 vegades, en funció de la consistència que vulgueu.
5. Al final de la darrera cocció, no refredem la melmelada, sinó que la tirem immediatament en pots estèrils i enrotllem les tapes. Reorganitzem la melmelada refrigerada en un lloc fresc i fosc destinat a l’emmagatzematge.

Que aprofiti!

Melmelada de pruna groga de cinc minuts per a l'hivern

Una melmelada de cinc minuts triga exactament cinc minuts a preparar-se i un mínim dels vostres esforços, tot i que resulta ser la més útil i saborosa, ja que, com menys tractament tèrmic, més propietats conserven les fruites de la pruna.

Temps de cocció: 10 hores.

Temps de cocció: 5-10 minuts.

Racions: 20-25.

Ingredients:

• Pruna groga - 2000 gr.
• Sucre granulat - 1000 gr.

Procés de cocció:

1. Rentem bé les prunes grogues, les dividim en parts petites i traiem les llavors, deixant només polpa densa.
2. Ompliu la pruna picada amb sucre i transfereu-la a una conca profunda per deixar lliure el suc de pruna durant almenys una nit, cobrint-la amb una tovallola.
3. L’endemà comprovem l’estat dels desguassos i els posem en una cassola amb un fons gruixut.
4. Bullim la pruna en el seu propi suc durant 5-10 minuts. El temps pot variar en funció de la consistència desitjada.
5. Poseu melmelada de pruna calenta en pots i tanqueu-la amb tapes. Està llest per utilitzar-lo l'endemà, però us recomanem que conserveu el pot fins a l'hivern.

Us desitgem una bona festa del te!

Com cuinar melmelada de pruna groga amb nous?

Tothom coneix els avantatges d’una noguera. Aquest component es pot afegir de manera segura als amants del gust a la fruita seca, les postres nutritives i un aspecte interessant.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 25.

Ingredients:

• Pruna groga - 2-2,5 kg.
• Sucre granulat: 5-6 cullerades.
• Noguera - 0,8 kg.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé la pruna groga i talleu-la a rodanxes petites.
2. Paral·lelament a la mòlta, traieu els ossos perquè la melmelada tingui una consistència uniforme.
3. Ompliu les prunes picades amb aigua i envieu-les a foc lent, remenant el contingut de tant en tant. Coeu-ho uns 25 minuts fins que espesseixi la massa de la pruna.
4. També remullem les nous amb aigua a temperatura ambient durant 20-30 minuts. Passat aquest temps, escorrem l’aigua, procurant no sobreexposar-les.
5. En aquest moment, aboqueu nous a la melmelada espessida i barregeu-ho bé. Coeu la melmelada 5 minuts més i traieu la cassola del foc. A continuació, l’abocem en llaunes preparades i l’enviem a l’emmagatzematge.

Que aprofiti!

Prunes grogues en almívar per a l'hivern en pots

Les prunes infusionades amb xarop cremós es convertiran en una delícia a la vostra taula festiva. A més, no es pot deixar de dir sobre la quantitat mínima de sucre, que serà un avantatge per a molts.

Temps de cocció: 8-10 hores.

Temps de cocció: 120 min.

Racions: 15-20.

Ingredients:

• Pruna groga - 1500 gr.
• Sucre granulat - 500 gr.
• Aigua - 2,5 cullerades.
• Mantega - 70 gr.

Procés de cocció:

1. Talleu a l’atzar les prunes rentades a rodanxes i traieu-ne les llavors.
2. Foneu la mantega al bany maria i combineu-la amb sucre granulat. Remeneu-ho bé i diluïu-ho amb una mica d’aigua.
3. Transferim la massa cremosa a una cassola i la coem a foc lent durant 10 minuts des del moment de la ebullició.
4. A continuació, poseu la pruna picada a l'almívar bullent i coeu-la durant 20 minuts fins que estigui completament cuita.
5. Tan bon punt obtingueu la melmelada de la consistència desitjada, poseu-la als pots i enrotlleu-la bé amb les tapes. Es trigarà un dia a refredar-se lentament. Després l’enviem per emmagatzemar-la.

Us desitgem una bona festa del te!

Pruna groga amb suc de sucre per a l'hivern

La preparació d’aquesta melmelada requereix una mica més de temps, que es gasta perquè les prunes puguin deixar sortir el suc. Però us assegurem que l’espera val la pena. El resultat és una deliciosa melmelada que podeu gaudir dels vostres amics i familiars amb més d’una tassa de te aromàtic. A causa del suc, la melmelada pot presumir de la seva perfecta consistència, textura suau i sabor natural.

Temps de cocció: 6-9 hores.

Temps de cocció: 5-10 minuts.

Racions: 15-20.

Ingredients:

• Pruna groga - 1500 gr.
• Sucre granulat - 1000 gr.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé les prunes per no deixar brutícia a la pell. Després els tallem a rodanxes i els separem de les llavors.
2. Traslladem les prunes triturades a un recipient profund, completament cobert de sucre, i deixem durant 6-8 hores.
3. Durant aquest temps, la pruna deixarà anar molt suc, de manera que el bol ha de quedar profund.
4. Traslladem tot el contingut a una cassola i l’enviem a foc mig. Des del moment de l’ebullició, traieu tota l’escuma i coeu la melmelada 5 minuts més, sense oblidar de remenar.
5. Refredem la melmelada repartida sobre pots esterilitzats en un estat invertit i l’enviem a un lloc fresc per emmagatzemar-la a llarg termini.

Que aprofiti!

Deliciosa melmelada de prunes grogues amb taronja

Es produeixen miracles i aquesta melmelada n’és un. El taronja harmonitza tan bé el sabor i el color amb les prunes grogues que definitivament no us haureu de preocupar pel fet que la melmelada no funcioni. Les rodanxes de taronja penjaran en una consistència de melmelada espessa, lleugerament caramel·litzades i substituiran completament la melmelada comprada.

Temps de cocció: 50-60 minuts

Temps de cocció: 25-30 min.

Racions - 16-20.

Ingredients:

• Pruna groga: 4-4,5 kg.
• Sucre granulat - 250-350 gr.
• Taronja - 1-2 unitats.
• Aigua: 550-600 ml.

Procés de cocció:

1. Extraieu les llavors d'una pruna ben rentada tallant-la en diversos trossos.
2. I procediu immediatament a la preparació de xarop de sucre. Per fer-ho, barregeu el sucre granulat amb aigua tèbia i porteu-ho tot a ebullició.
3. Al cap d’uns minuts, comencem a escampar les prunes picades a l’almívar.
4. En aquest moment, talleu una taronja ben rentada juntament amb la pell i envieu-la al xarop després de les prunes.
5. Coeu la melmelada a foc lent durant 20-25 minuts. Tan bon punt la melmelada s’espesseixi i es faci menys líquida, aboqueu-la als pots i estrenyiu les tapes amb força.

Gaudeix del teu te!