El chokeberry és una de les baies més útils, que ha de figurar en la dieta de les persones que tenen problemes amb el sistema cardiovascular o la diabetis mellitus. I per preparar un magatzem de vitamines per a l’hivern, cuinem melmelada aromàtica i donem suport al sistema immunitari.
- Simple melmelada de xocolata a casa
- Melmelada simple de chokeberry de cinc minuts
- Com cuinar melmelada de mores amb pomes?
- Melmelada de xocolata amb taronja
- Melmelada de xocolata amb fulla de cirerer
- Deliciosa melmelada de xocolata amb llimona
- Com fer melmelada de xocolata amb taronja i llimona?
- Melmelada de xocolata amb nous
Simple melmelada de xocolata a casa
Per preparar una delícia vitamínica, és a dir, melmelada de xocolata, necessiteu molt poc: temps lliure i ganes d’aprovisionar-vos de preparacions útils per al període tardor-hivern de l’any.
Porcions - 1 l.
- Chokeberry 1 Kg
- Sucre granulat 1.2 Kg
- Aigua 1 Art.
- Vanil·lina 1 pessigar
-
Prepareu la cendra de muntanya: ordeneu amb cura les fulles i les restes, esbandiu-les sota aigua corrent i poseu-les sobre un colador perquè l'excés de líquid sigui de vidre. -
Ompliu les baies amb aigua bullent i deixeu-les estovar durant 5-7 minuts; això ajudarà a una millor saturació amb almívar. -
Canviem la mora en una cassola gran o una pica, la farcim de sucre granulat i, al foc, una mica més que mitja, cuinem sense deixar de remenar fins que els cristalls estiguin completament dissolts. Normalment, això no triga més de 15 minuts. Després, retireu-ho del foc i refredeu-lo completament. -
Al cap d’unes 3 hores, torneu al foc la futura melmelada i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més després de bullir. -
Abans de començar a abocar una llaminadura calenta: afegiu una mica de vainillina, barregeu i procediu a la conservació. Emmagatzemeu-lo en un lloc fresc i fosc sense la llum solar directa.
Melmelada simple de chokeberry de cinc minuts
Les postres, elaborades amb xocolata, tenen un sabor molt tart i lleugerament amarg, que es pot anomenar "aficionat". No obstant això, hi ha una sèrie de trucs per fer melmelades realment saboroses i saludables.
Hora de cuinar - 55 minuts
Hora de cuinar - 20 minuts.
Porcions - 1 l.
Ingredients:
- Rowan amb fruits negres: 1 kg.
- Sucre granulat - 1,3.
- Suc de llimona - 100 ml.
- Taronges - 2 unitats.
- Gingebre (fresc) - 15 gr.
- Fulles de cirerer: 10 unitats.
Procés de cocció:
- Recollim móres, intentant utilitzar només baies senceres sense defectes per a la recepta.
- Esbandim a fons les cendres de muntanya sota l’aigua, mentre traiem les fulles i les branquetes que s’han trobat.
- Aboqueu-hi taronges i gingebre amb aigua bullent i, a continuació, talleu-les a trossets.
- En una cassola de la mida adequada, combineu baies, sucre granulat, rodanxes de taronja i gingebre, fulles de cirerer, suc de llimona i envieu-les a l'estufa, deixeu-les bullir i refredeu-les. Repetim aquest procediment unes 3-4 vegades. Si ho desitgeu, abans de cuinar-lo, podeu prémer lleugerament la cendra de muntanya amb un empenyedor per fer puré de patates.
- Després de la cocció final, traieu amb cura les fulles de cirerer i aboqueu la melmelada en pots secs i estèrils. Tapeu-ho bé amb tapes de llauna o plàstic i guardeu-lo a la nevera. Bon Appetit!
Com cuinar melmelada de mores amb pomes?
Tothom sap dels avantatges de la xocolata, però, si en feu melmelada, encara es conserven molts components útils.I si afegiu una poma a aquesta delícia, la melmelada acabada serà més espessa i s’assembla més a la melmelada, que és ideal per untar-la sobre el pa.
Hora de cuinar - 50 minuts
Hora de cuinar - 20 minuts.
Porcions - 1 l.
Ingredients:
- Rowan amb fruits negres: 1 kg.
- Sucre granulat: 1,5 kg.
- Pomes - 500 gr.
- Aigua - 500 ml.
- Àcid cítric - ½ culleradeta
Procés de cocció:
- Classifiquem bé el serbal, l’esbandim, el posem en un colador i el submergim en aigua bullent durant 3-5 minuts, després de bullir aigua, submergim les baies blanquejades en aigua freda per refredar-les més ràpidament.
- Afegiu mig quilogram de sucre granulat a l’aigua de sota les baies i porteu a ebullició.
- Enviem la mora en almívar calent durant 3-4 minuts, la traiem de la cuina i la deixem en remull amb sucre durant la nit.
- L’endemà al matí tornem les baies al foc, les deixem bullir i afegim la resta de sucre.
- Peleu les pomes, talleu la caixa de llavors i talleu-les a daus petits.
- Afegiu pomes a la paella.
- Després de tornar a bullir, reduïu la flama i deixeu-ho coure a foc lent a la densitat desitjada. Abans de treure la paella de la cuina, afegiu-hi una mica de llimona.
- Aboqueu amb cura la delicadesa calenta en pots estèrils i enrotlleu-la. Guardem al celler o al balcó. Bon Appetit!
Melmelada de xocolata amb taronja
Una sola vegada, després d’haver provat almenys una cullerada de melmelada de mores amb l’afegit de taronja, segur que us en fareu seguidors i faràs preparacions similars cada tardor. Aquesta delicadesa es distingeix no només pel seu sabor dolç, sinó també per una enorme llista de propietats útils.
Hora de cuinar - 1 h 30 min.
Hora de cuinar - 20 minuts.
Porcions - 1 l.
Ingredients:
- Rowan amb fruits negres: 1 kg.
- Taronges - 1 unitat.
- Llimona - 1 unitat.
- Sucre granulat: 1 kg.
Procés de cocció:
- Aboquem els cítrics amb aigua bullent i, seguidament, els subjectem sota un raig d’aigua gelada.
- Talleu la taronja i la llimona a trossos petits amb una pell densa.
- Ordeneu les baies, esbandiu-les i escaldeu-les amb aigua bullent. Per a un refredament ràpid després de l’aigua calenta, aboqueu aigua freda.
- Passem fruites i baies per un triturador de carn.
- Aboqueu el puré resultant amb sucre granulat i deixeu-ho coure uns 30 minuts després de bullir. Aboqueu-ho calent en pots estèrils, doneu la volta, tapeu-ho amb una manta fins que es refredi completament. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc. Bon Appetit!
Melmelada de xocolata amb fulla de cirerer
Fins i tot els escolars coneixen les propietats medicinals de la cendra negra de muntanya, però té un gust molt específic. Però si feu melmelada no només amb freixes de muntanya, sinó també amb fulles d’un cirerer, la delícia acabada s’assemblarà més a la melmelada de cirera.
Hora de cuinar - 72 hores
Hora de cuinar - 40 minuts
Porcions - 2 pàg.
Ingredients:
- Rowan amb fruits negres: 2 kg.
- Fulles de cirerer - 200 gr.
- Sucre granulat: 1,6 kg.
- Aigua - 1 litre.
Procés de cocció:
- Preparem les baies. Classifiquem el serbal, l’esbandim diverses vegades i el posem en un colador o colador perquè es pugui drenar l’excés d’humitat.
- Cuidem les fulles de cirerer. Esbandiu cada fulla i poseu-la en un cassó, ompliu-la amb aigua i coeu-la a foc mitjà durant uns 20-25 minuts. Filtrem el brou i descartem les fulles, ja no ens seran útils.
- Fem l’almívar. Per preparar-lo, aboqueu el sucre granulat en un cassó i aboqueu-lo amb brou de cireres a foc lent fins que els cristalls de sucre quedin completament dissolts.
- Comencem a cuinar. Aboqueu les baies a l'almívar dolç, coeu-les durant uns 5 minuts després de bullir sense deixar de remenar. A continuació, refredeu el contingut de la cassola a temperatura ambient i torneu a coure. Repetim el procediment 4 vegades, l’únic que, després del tractament tèrmic final, no cal refredar la melmelada.
- Aboqueu la delicadesa calenta en pots secs i estèrils; segelleu-los i guardeu-los en un lloc fresc i fosc. Bon Appetit!
Deliciosa melmelada de xocolata amb llimona
Ens agradaria cridar la vostra atenció sobre un mètode per preparar una exquisida fragància, saborosa i, sobretot, saludable preparada per a l’hivern a partir de mores, llimona, pomes i nous. Tres cullerades d’aquesta melmelada contenen el requeriment diari de vitamina P, que és molt important per a la deficiència de vitamines.
Hora de cuinar - 48 hores
Hora de cuinar - 30 minuts.
Porcions - 0,7 l.
Ingredients:
- Rowan amb fruits negres - 600 gr.
- Pomes - 200 gr.
- Llimona - ½ unitat.
- Nous - 150 gr.
- Sucre granulat - 600 gr.
Procés de cocció:
- Ordenem a fons el serbal, esbandim i aboquem aigua bullent durant la nit. Al cap de 7-8 hores, cuineu l'almívar del brou de baies i 600 grams de sucre granulat.
- Peleu les pomes, talleu la caixa de llavors i talleu-la en un petit cub.
- Piqueu les nous.
- Peleu la meitat dels cítrics i trossegeu-los finament.
- Aboqueu les pomes, la cendra de muntanya i els fruits secs en xarop dolç gorgolent; cuineu-ho durant 15 minuts després de bullir i refredeu-ho. Repetim el procediment almenys tres vegades.
- Durant l’últim tractament tèrmic, poseu la llimona tallada a rodanxes en un cassó amb la resta d’ingredients i barregeu-la.
- Tapeu la melmelada calenta amb una tovallola de cotó i col·loqueu un recipient de la mateixa mida a la part superior - deixeu-lo durant 2-3 hores perquè la delicadesa sigui el més suau possible. Després, ho aboquem en pots estèrils i el guardem al celler o al soterrani. Bon Appetit!
Com fer melmelada de xocolata amb taronja i llimona?
La cendra negra de muntanya és una de les baies més útils que creixen a les nostres latituds. En conseqüència, la melmelada que se’n fa no és menys “vitamina”, però té un gust específic. Això es pot corregir fàcilment afegint cítrics quan es prepara la conservació per a l’hivern.
Hora de cuinar - 1 h 10 min.
Hora de cuinar - 20 minuts.
Porcions - 1,4 l.
Ingredients:
- Rowan amb fruits negres: 1 kg.
- Llimona - 1 unitat.
- Taronja - 1 unitat.
- Sucre granulat: 1 kg.
Procés de cocció:
- Preparem els productes: rentem tots els components a fons i els assecem amb tovalloles de paper.
- Aboqueu el sorbal amb aigua bullent i submergiu-lo immediatament en aigua gelada; aquesta manipulació ajudarà a reduir l’astringència.
- Remull els cítrics en aigua bullint durant uns minuts i, a continuació, esbandiu-los amb aigua freda.
- Aboqueu les baies en un moledor de carn o en un bol d’una batedora d’immersió.
- La interrompem fins que quedi suau.
- Talleu la taronja i la llimona a trossos de mida mitjana, traieu-ne totes les llavors i envieu-les també al bol.
- Tritureu fruits brillants fins obtenir una consistència de puré.
- Combinem els cítrics triturats i la cendra de muntanya en els plats en què cuinarem la melmelada.
- Barregeu-ho tot bé.
- Ompliu la massa de fruites i baies amb un quilogram de sucre granulat.
- Remeneu-ho de nou.
- Enviem el recipient a l’estufa i posem a ebullició i, a continuació, a foc lent durant mitja hora. Es recomana remenar periòdicament la massa i eliminar l’escuma resultant.
- Aboqueu la melmelada calenta en pots estèrils i secs. Per comprovar l’estanquitat, gireu-lo de cap per avall, emboliqueu-lo amb una manta fins que es refredi completament.
- Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc sense la llum solar directa. Bon Appetit!
Melmelada de xocolata amb nous
Una gran alternativa a les vitamines de les farmàcies és la melmelada feta amb les seves pròpies mans de cendra negra de muntanya amb l’afegit de nous. Aquesta delicadesa conté moltes substàncies útils que donen suport al sistema immunitari.
Hora de cuinar - 36 hores
Hora de cuinar - 45 minuts
Racions - 1,5 l.
Ingredients:
- Rowan amb fruits negres: 1 kg.
- Pomes - 500 gr.
- Nous - 250 gr.
- Llimona - 1 unitat.
- Sucre granulat - 800 gr.
- Menta fresca - 2-4 branques.
Procés de cocció:
- Preparem els productes: classifiquem les baies i aboquem aigua bullent durant la nit, mesurem la quantitat de sucre necessària, triturem pomes, llimona i fruits secs.
- Aboqueu el brou de baies resultant en una cassola o cubeta de la mida adequada, afegiu-hi sucre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 5 minuts més.
- Aboqueu cendres de muntanya blanques i grans de noguera al xarop que bombolla.
- Fegem a foc lent durant 15 minuts després de bullir, donem unes hores per "descansar" i tornem a bullir.Repetim el tractament tèrmic almenys 3 vegades, durant la darrera cocció hi afegim les rodanxes de llimona i les fulles de menta fresca.
- Cobriu la melmelada calenta amb un tovalló de cotó i tanqueu la tapa; aquest procediment ajudarà els ingredients a submergir-se millor en l'almívar.
- Després d’1,5-2 hores, aboqueu la delícia en pots estèrils i secs. Guardem al soterrani o soterrani tot l'hivern. Bon Appetit!
