Melmelada de carbassó: 10 receptes per a l'hivern amb llimona, taronja

La melmelada de carbassó sovint s’assembla a la pinya en conserva. El vegetal té un gust neutre, de manera que qualsevol addició en forma de cítrics o espècies, l’enriqueix i fa que les postres siguin més aromàtiques i brillants. Fer aquesta melmelada és fàcil i fins i tot per a cuiners novells.

Melmelada de carbassó amb llimona per a l'hivern

Temps de cocció: 1 hora 45 minuts - cocció, 12 hores - infusió.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 2.

• 
  Peleu el carbassó i talleu-los a daus petits.
• 
  Tritureu la pell de llimona per fer una ratlladura. Talleu la fruita en trossos petits.
• 
  Passeu el carbassó a un plat ignífug, tapeu-lo amb sucre granulat i remeneu-ho. Al cap de 10 minuts, poseu-los a la cuina i coeu-los 45 minuts a foc lent.
• 
  Afegir la ratlladura de llimona i els cítrics picats a la massa de carbassó, barrejar i escalfar durant 15 minuts més. Deixeu la melmelada durant la nit i, a continuació, repetiu el procediment d’escalfament dues vegades més, bullint 15 minuts i refredant.
• 
  Aboqueu els postres acabats en pots esterilitzats i guardeu-los al fred. Bon Appetit!

Melmelada de carbassó amb taronja a casa

El color ambre i l’aroma cítric brillant d’aquesta melmelada agradaran tant als adults com als nens. És bo servir-lo amb te, com a salsa per a panellets o pastissos de formatge, a més de gelats.

Temps de cocció: 1 hora 15 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 3.

Ingredients:

• Carbassó: 1,5 kg
• Sucre granulat: 1,5 kg
• Aigua - 250 ml
• Llimona - 1 unitat.
• Taronja - 3 unitats.

Procés de cocció:

1. Renteu el carbassó, eixugueu-lo i traieu-ne la pell. Tallar a daus petits, després de treure les llavors.
2. Les taronges i la llimona, sense pelar-les, es tallen primer en semicercle i després es divideixen en quarts.
3. Prepareu xarop de sucre en una cassola: diluïu el sucre amb 250 ml d’aigua i deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
4. Aboqueu els daus de carbassó a la massa de sucre i deixeu-los coure 5 minuts després que l’almívar bulli. A continuació, afegiu-hi els cítrics picats, barregeu-los i coeu-los a foc lent fins que la massa comenci a espessir-se. Això sol trigar almenys 45 minuts.
5. Poseu la melmelada acabada en pots preesterilitzats i tanqueu-la bé. Mantingueu-ho fresc i fosc.

Melmelada de carbassó aromàtica amb llimona i taronja per a l’hivern

Per fer melmelada, és millor triar carbassó jove amb pell fina i polpa sucosa. Després, les postres resulten especialment tendres i estan ben saturades d’aromes cítrics. Com a resultat, és absolutament impossible endevinar de què està feta exactament la preparació dolça.

Temps de cocció: 3 hores 25 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Carbassó - 1 kg
• Sucre granulat - 800 gr.
• Llimona - 1 unitat.
• Taronja - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Traieu la pell del carbassó, traieu-ne les llavors i talleu-les a daus de com a màxim 1 cm d’amplada.
2. Cobriu la verdura amb sucre i deixeu-la sucar durant 2 hores. Si preneu carbassó massa madur, trigaran fins a 8 hores a deixar anar una quantitat suficient de suc.
3. Rentar els cítrics, eixugar-los i trossejar-los finament juntament amb la pell. Aboqueu-ho en un recipient amb el carbassó amb sucre.
4. Poseu la massa al foc i porteu-la a ebullició, i després mantingueu-la uns 5 minuts més. A continuació, apagueu l’estufa i deixeu refredar la melmelada. Repetiu el procediment de cocció de la mateixa manera dues vegades. Al final, podeu bullir la melmelada una mica més si voleu una consistència més espessa.
5. Dividiu la massa en pots esterilitzats, tanqueu-la bé i deixeu-la al revés sota un refugi fins que es refredi completament. Després, és millor guardar el producte on estigui fosc i fresc.

Deliciosa melmelada de carbassa amb suc de pinya

Els carbassons preparats segons aquesta recepta, amarats de suc de pinya, absorbeixen completament el seu aroma i sabor, i la melmelada adquireix una brillantor especial. El resultat són unes postres tropicals que són bones per coure o com a salsa per a productes lactis.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Carbassó - 700 gr.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Llimona - ½ unitat.
• Suc de pinya - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. Peleu el carbassó de la pell i les llavors, talleu la polpa a daus petits.
2. En un plat refractari adequat al volum, ompliu el carbassó picat amb sucre granulat.
3. Afegir el suc de pinya a la massa i barrejar.
4. Poseu una cassola amb carbassó, sucre i suc al foc, poseu-la a bullir i coeu-la a foc lent durant 15 minuts. Deixeu refredar la massa i torneu a bullir durant 15 minuts.
5. Tritureu la meitat de la llimona en una batedora o amb un triturador de carn juntament amb la pell i, a continuació, poseu la barreja de cítrics a la melmelada. Remeneu-ho i deixeu-ho coure uns 10 minuts.
6. Aboqueu la melmelada acabada en pots, segellar-la i guardar-la al fred. Bon Appetit!

Com preparar melmelada de carbassó amb pomes per a l’hivern?

En aquesta recepta s’utilitzen ingredients com ara poma i arrel de gingebre, cosa que fa que la melmelada de carbassa sigui especialment picant i inusual, de consistència similar a la melmelada. Les postres es preparen ràpidament i el resultat sorprèn fins i tot a gourmets exigents.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 3.

Ingredients:

• Carbassó - 1 kg
• Poma - 300 gr.
• Gingebre (arrel): al gust.
• Suc de llimona - 100 ml
• Sucre granulat: 1 kg

Procés de cocció:

1. Traieu la pell de la poma, la pell de les llavors i les pel·lícules interiors, ratlleu-la amb un ratllador fi.
2. Peleu i tritureu l’arrel de gingebre de la mateixa manera.
3. Tritureu la polpa del carbassó jove en una batedora o amb una ratlladora fins que quedi puré, barregeu-ho amb pomes i gingebre.
4. Afegiu suc de llimona i la quantitat adequada de sucre a la massa. Poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 20 minuts, sense deixar de remenar, a foc mitjà.
5. A continuació, augmenteu el foc i bulliu la melmelada durant 20 minuts més, sense oblidar de remenar. A continuació, aboqueu les postres calentes en uns pots adequats i segleu. Guardeu la melmelada en un lloc fresc, serviu-la amb pa i mantega o farinetes.

Una recepta senzilla i deliciosa de melmelada de carbassa amb albercocs secs

Els albercocs secs d’aquesta recepta afegeixen un agradable to ambre a les postres, una gran quantitat de matisos gustatius i els beneficis dels fruits secs. Aquesta melmelada es pot menjar amb te, afegir-se a les postres làctiques o com a farciment de productes de forn.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Carbassó - 1 kg
• Llimona - 1 unitat.
• Albercocs secs - 200 gr.
• Sucre granulat - 800 gr.
• Aigua segons calgui.

Procés de cocció:

1. Ordeneu els albercocs secs i aboqueu-hi aigua bullent. Al cap d’un parell de minuts, escorreu el líquid i eixugueu lleugerament els fruits secs, posant-los sobre una tovallola de paper.
2. Traieu la pell del carbassó i traieu-ne les llavors.
3. Podeu deixar la llimona sense pelar, tallar-la en trossos arbitraris i assegurar-vos que no en quedin llavors.
4. Tritureu tots els productes preparats amb un triturador de carn fins que quedi homogeni, al qual afegiu la quantitat de sucre especificada.
5. Escalfeu la melmelada i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 40 minuts, sense deixar de remenar, afegint una mica d’aigua si cal, si el carbassó no s’ha sucat. Passat el temps especificat, la melmelada s’ha d’espessir.
6. Posar la massa en recipients esterilitzats, segellar i deixar refredar al foc, capgirant-la.

Melmelada de carbassó a través d’un molinet de carn per a l’hivern en pots

Els ingredients picats d’aquesta recepta converteixen una melmelada banal en una melmelada perfumada. La seva consistència és més gruixuda i és adequat com a farciment per a pastissos o com a addició a gelats o creps.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Carbassó - 1 kg
• Sucre granulat - 800 gr.
• Llimona - 190 gr.

Procés de cocció:

1. Talleu el carbassó pelat a trossos grans, traieu les llavors i passeu la polpa de verdures per un triturador de carn.
2. Aboqueu la massa ratllada amb la quantitat especificada de sucre granulat i deixeu-la perquè el carbassó deixi sortir el suc. És millor prendre verdures joves: són més sucoses i més tendres.
3. Posem el recipient amb el puré de carbassa i sucre al foc i deixem coure a foc lent durant uns 15 minuts.
4. Tritureu la llimona juntament amb la pell en un molinet de carn i afegiu-la a la melmelada.
5. Coeu la massa durant 15 minuts més, perquè espesseixi lleugerament, traslladeu-la als pots, tancant bé les tapes i guardeu-la al fred.

Deliciosa melmelada de carbassó i carbassa a casa

Si la carn del carbassó té un gust neutre i absorbeix aromes de tercers, la carbassa té un sabor característic. Resulta una postre delicada de consistència i increïblement saborosa, els ingredients de la qual no poden ser identificats immediatament pels participants a la festa del te. I les espècies utilitzades sorprendran gratament a qualsevol que provi una melmelada així.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Carbassó - 1 kg
• Carbassa - 2 kg
• Llimona - 2 unitats.
• Taronja - 3 unitats.
• Sucre granulat: 2,5 kg
• Aigua - 2 cullerades.
• Canyella mòlta: al gust.
• Nou moscada ratllada: al gust.
• Gingebre mòlt: al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu la carbassa i la medul·la vegetal, traieu les llavors i talleu-les a daus petits.
2. Traieu la ratlladura de les llimones i trossegeu la polpa en proporció a la carbassa i el carbassó.
3. Peleu les taronges, talleu el filet a trossets.
4. Prepareu xarop d’aigua i sucre en un plat refractari adequat al volum. Ha de buidar la cullera amb un fil prim.
5. Poseu les verdures i fruites preparades a l'almívar, afegiu-hi espècies i cuineu fins que la massa es converteixi en ambre brillant.
6. Disposeu les melmelades de carbassó i carbassa amb espècies en pots, suro i guardeu-les en un lloc fresc.

Com fer melmelada de carbassó per a l’hivern a una cuina lenta?

La melmelada de carbassó resulta saborosa i tendra, fins i tot si la cuineu a la cuina lenta. El procés no triga massa temps i el resultat farà les delícies tant d’un xef experimentat com d’una jove mestressa de casa.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Carbassó - 1 kg
• Sucre granulat - 500 gr.
• Llimona - 2 unitats.
• Taronja - 1 unitat.
• Àcid cítric - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Peleu el carbassó i traieu-ne les llavors, talleu la polpa a daus petits de mida no superior a 1 cm.
2. No peleu les llimones i les taronges, talleu-les a trossos proporcionals al carbassó.
3. Poseu-ho tot en un plat ignífug, tapeu-lo amb sucre i remeneu-ho. Deixeu infusionar en una habitació càlida durant una hora.
4. Passat el temps especificat, poseu la massa de carbassó-llimona al bol multicooker, afegiu àcid cítric, barregeu i activeu el mode "estofat" durant 40 minuts. Cal coure la melmelada amb la tapa oberta i remenant de tant en tant. A continuació, deixeu-lo refredar i, a continuació, repetiu el procés amb guisat durant 40 minuts.
5. Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i tanqueu-la bé. Les postres es poden servir amb te o afegir-les a farinetes o mató.

Melmelada de carbassó per a l'hivern "Llepa't els dits"

Per fer aquesta melmelada, necessitareu una sèrie d’ingredients addicionals que facin que les postres siguin increïbles i increïbles. Les espècies aporten brillantor al gust i el ruibarbre proporciona un sabor agradable addicional. Només cal llepar-se els dits!

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 1.

Ingredients:

• Carbassó - 250 gr.
• Ruibarbre - 2 tiges.
• Llimona - 1 unitat.
• Taronja - 1 unitat.
• Canyella mòlta - 1/3 culleradeta
• Sucre granulat - 1 cda.
• Farigola fresca al gust.
• Gingebre (arrel): 5 llesques.
• Cúrcuma mòlta: al gust.

Procés de cocció:

1. És important utilitzar només tiges de carbassó i ruibarbre joves acabades de collir per fer aquesta melmelada. Esbandiu i talleu a daus petits.
2. En un recipient adequat al volum, aboqueu el carbassó i el ruibarbre amb sucre, deixeu-los reposar durant mitja hora aproximadament, perquè arrenquin el suc.
3. Traieu la ratlladura de la llimona i la taronja i espremeu la polpa per fer el suc, que s’afegeix a la melmelada. A continuació, aboqueu-hi espècies, excepte la cúrcuma i les branques de farigola.
4. Col·loqueu a la cuina i cuineu a foc mitjà durant uns 10 minuts, després traieu la farigola i continueu la cocció durant 15 minuts més. Finalment, afegiu-hi cúrcuma, que aporta color a la melmelada.
5. Posar la massa espessida en pots esterilitzats i segellar. Podeu posar-hi un tros de pals de canyella per obtenir més sabor. Podeu guardar aquesta melmelada a temperatura ambient. Gaudeix-ne!