Melmelada Irgi: 8 receptes pas a pas per a l'hivern

L’Irga és una baia molt sense pretensions. Té un gust dolç i magre, però és molt útil, ja que conté moltes substàncies necessàries per al cos humà. Per fer més rica la melmelada de mantega, s’afegeixen baies més sucoses a la delicadesa.

Melmelada irgi de cinc minuts per a l'hivern

L’Irga és útil per al cos humà. Conté moltes vitamines i substàncies essencials, fibra, pectina. Si no sotmeteu la baia a un procés llarg, la majoria d'aquests components romandran a la melmelada fins a l'hivern.

 Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 30 min.

Porcions per envàs: 1.

• 
  Per fer la melmelada més rica i saborosa, escollim només baies d’irgi madures. Ho solucionem: traieu branques i fulles, desfeu-nos de les baies espatllades.
• 
  Aboqueu les baies en un colador i esbandiu-les amb aigua freda. A continuació, deixem el colador amb l’irga a la pica o el col·loquem damunt d’un bol profund perquè quedi l’excés de vidre líquid.
• 
  Aboqueu aigua en un cassó. Posem el recipient a l’estufa, encenem l’equip i posem a ebullició el líquid. Submergiu el colador amb irga en una olla amb aigua bullent durant un parell de minuts. Després traiem les baies i les deixem assecar.
• 
  Aboqueu les baies en un recipient gran (per exemple, una pica). Omplim l’irga de sucre i el deixem una estona. La baia deixarà anar el suc, que es barrejarà amb el sucre. El resultat és xarop de baies.
• 
  Enceneu l'estufa i configureu la temperatura desitjada. Posem una pica d’irga i almívar al foc. Quan l’almívar comenci a bullir apareixerà una escuma blanca que s’haurà de treure amb una cullera. Després de bullir, coeu l’almívar de baies durant 5 minuts.
• 
  El pot de melmelada i la tapa s’han d’esterilitzar al forn amb antelació. Aboqueu melmelada calenta al recipient acabat i tapeu-la amb una tapa. Enrotlleu i gireu el pot cap per avall. Emboliquem i deixem refredar.

Bon Appetit!

Melmelada Irga per a l'hivern sense cuinar

Les baies d'Irga tenen un efecte beneficiós sobre el creixement del cabell i la pell, redueixen la pressió arterial, reforcen la immunitat i, fins i tot, lluiten contra la depressió. Us recomanem preparar una meravellosa melmelada per a l’hivern segons una recepta que no requereixi afegir aigua i cuinar.

Temps de cocció: 40 minuts.

Temps de cocció: 20 minuts.

Porcions per envàs: 1.

Ingredients:

• Irga - 200 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Àcid cítric - ½ culleradeta

Procés de cocció:

1. Comprovem si hi ha baies malmeses a l’irga. Traiem totes les tiges, branquetes i fulles. Cridem la vostra atenció que és millor triar baies més madures per a la melmelada. Escampem l’irga en un colador fi i esbandim amb un raig d’aigua fresca.
2. Quan l’excés de líquid s’escorre, les baies s’han de triturar fins a convertir-les en gruel. Per a aquest propòsit, fem servir un moledor de carn, una batedora, un processador d’aliments i altres dispositius.
3. Aboqueu àcid cítric i sucre al puré de baies. Remeneu els ingredients fins que quedi homogeni.
4. Necessitareu un pot i una tapa per guardar la melmelada. Els esterilitzem de qualsevol forma convenient: al vapor, al forn o al microones. Abans de l’esterilització, no oblideu comprovar si el recipient amb tapa té defectes i esbandiu-lo.
5. Enviem la melmelada ratllada amb sucre a un pot, que torçem amb una tapa. Posem un pot de melmelada crua a la nevera per guardar-lo (fins a sis mesos).

Bon Appetit!

Deliciosa melmelada de sirgi amb llimona

La melmelada d’Irgi es pot consumir cada dia en petites quantitats: només un parell de culleradetes de delícies per a te sense sucre són suficients per mantenir el cos en bona forma a l’hivern.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 50 min.

Racions per envàs - 3-5.

Ingredients:

• Irga - 1 kg.
• Sucre - 800 gr.
• Aigua - 200 ml.
• Llimona - ½ unitat.

Procés de cocció:

1. Recollim la quantitat d’irgi necessària per fer melmelada. Intentem triar baies més madures. Traiem les tiges i les branques. Aboqueu l'irga en un colador i esbandiu-lo amb aigua freda. Deixem el colador amb baies a l’aigüera per drenar l’excés de líquid.
2. Posem una cassola o una pica gran sobre els fogons. Aboqueu el sucre en un recipient i ompliu-lo d’aigua. Encenem la tècnica i cuinem l'almívar. Remeneu el sucre constantment. Feu bullir l'almívar. Tan aviat com bulli el líquid amb sucre, reduïm el foc i coem l’almívar uns 10 minuts fins que el sucre estigui completament dissolt.
3. Esbandiu la llimona amb aigua corrent i netegeu-la amb una tovallola de cuina. Tallem la fruita en dues parts. Només necessitem la meitat d’una llimona. L’alliberem de les llavors i la triturem de qualsevol manera convenient.
4. Aboqueu les baies d’irgi en un bol amb xarop bullent. Quan l'almívar torni a bullir, coeu-lo a foc lent. En el procés de cocció, traieu l’escuma resultant.
5. Al cap de 10 minuts, enviem la llimona picada al bol amb la melmelada. Barregeu els ingredients i deixeu-los coure uns 5 minuts.
6. Esterilitzem el recipient amb tapes al forn per endavant. A continuació, aboqueu melmelada calenta als pots, tapeu-los amb tapes i enrotlleu-los. La posem en qualsevol lloc convenient per refredar-la. L’embolcallem amb una manta càlida.

Bon Appetit!

Com fer una deliciosa melmelada de sirgi amb taronja

Irga és una baia que es fa malbé ràpidament. Per aquest motiu, cal collir la melmelada immediatament després de collir-la. Amb l’afegit de taronja, la delicadesa adquirirà un sabor lleugerament inusual.

Temps de cocció: 4 hores.

Temps de cocció: 1 hora.

Quantitat de racions: 5-6.

Ingredients:

• Irga: 1,5 kg.
• Taronja - 1 unitat.
• Aigua - 200 ml.
• Sucre: 0,6 kg.

Procés de cocció:

1. Examinem les baies d’irgi collides i en seleccionem només les més madures i senceres. Descartem els espatllats. Traiem les tiges i les branques. Aboqueu l’irga en un colador i esbandiu-lo amb aigua corrent. Deixeu-ho uns minuts perquè deixi el got líquid.
2. Esbandiu la taronja amb aigua i netegeu-la amb una tovallola. Després, tallem la pell amb un ganivet esmolat. Traiem la part blanca de la ratlladura, té un gust amarg. Tritureu la polpa de taronja amb una batedora o trituradora de carn. Tritureu la ratlladura amb un ratllador fi. Afegiu la ratlladura picada al bol a la polpa.
3. Aboqueu l’irga en un cassó o una pica gran. Ens adormim amb la quantitat de sucre prescrita, omplim aigua. Sortim durant 1,5-2 hores. Durant aquest temps, el sirga deixarà anar el suc i es barrejarà amb el sucre, formant una massa dolça i espessa.
4. Al cap d’una estona, afegiu una barreja de pell de taronja i polpa a les baies i el sucre. Barregeu i col·loqueu el recipient sobre els fogons. Encenem i portem a ebullició la delicadesa. Coeu-ho una hora més a foc lent. Traieu l’escuma blanca amb una cullera. Remeneu la melmelada constantment.
5. Comencem a esterilitzar els pots i les tapes de melmelada. Es pot fer al forn o de qualsevol altra manera disponible. Després de l’esterilització i la total preparació de la melmelada, aboqueu la delícia als pots, tapeu cada recipient amb una tapa i arrossegueu-lo. Capgirem les llaunes i les posem en un lloc càlid. L’emboliquem amb una manta i ho deixem refredar.

Bon Appetit!

Melmelada Irga per a l'hivern amb àcid cítric

De l’irgi s’obté una excel·lent melmelada: les baies contenen un espessidor natural: la pectina. Això facilita enormement la tasca de les mestresses de casa, ja que se sol afegir gelatina a la melmelada durant el procés de preparació, cosa que requereix precaució.

Temps de cocció: 8 hores 50 minuts.

Temps de cocció: 1 h 50 min.

Racions per envàs - 4-5.

Ingredients:

• Irga - 1 kg.
• Sucre: 0,5 kg.
• Àcid cítric - 1 gr.
• Aigua bullida - 20 ml.

Procés de cocció:

1. Ordenem l’irgu. Presteu atenció a les baies malmeses: sovint es converteixen en una "víctima" dels ocells. Triar baies senceres i més madures.Aboqueu-los en un colador i esbandiu-los amb aigua tèbia. Primer, deixem l’irga en un colador perquè l’excés de líquid sigui de vidre, i després es pot col·locar sobre paper absorbent i esperar fins que les baies s’assequin.
2. Tritureu l’irga amb una batedora. Aboqueu-ho en un recipient gran: una pica o una cassola.
3. Ompliu-ho de sucre i deixeu-ho durant una hora per dissoldre el sucre. Al cap de 60 minuts, poseu una pica o una cassola amb irga i sucre al cremador. Enceneu el fogó i porteu la barreja a ebullició. Continuem cuinant 10 minuts. Al mateix temps, remenem constantment la massa i traiem l’escuma blanca (el millor és fer-ho amb una cullera de fusta). Apagueu els fogons. Cobriu la pica amb la melmelada amb gasa i deixeu-la 2-3 hores. Repetim la cocció de 10 minuts 2-3 vegades més. En aquest cas, cada vegada que la massa s’hagi de refredar a temperatura ambient.
4. Bullim una petita quantitat d’aigua en un bullidor. Diluir l'àcid cítric en 20 ml d'aigua. Posem les llaunes al forn per esterilitzar-les, posem les tapes al costat. Tan bon punt la melmelada estigui llesta, aboqueu-hi una barreja d’aigua i àcid cítric.
5. Posem la delicadesa calenta als pots i la tapem amb tapes. Enrotllem les llaunes amb una màquina de cosir. Doneu la volta als envasos, emboliqueu-los amb una manta i deixeu-los refredar.

Bon Appetit!

Melmelada de sirga gruixuda amb gelatina

Per obtenir una llaminadura més gruixuda de la baia de salsa cal afegir-hi gelatina: la quantitat depèn de la densitat que vulgueu obtenir de la massa.

Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions per envàs - 4-5.

Ingredients:

• Irga - 1 kg.
• Sucre: 1 kg.
• Aigua - 1 cullerada.
• Gelatina - 10 gr.
• Llimona - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Primer, preparem la gelatina. Aboqueu un got d'aigua en una olla o bullidor d'aigua. Feu bullir l'aigua i deixeu-la refredar. A continuació, aboqueu la meitat del got en un recipient separat i poseu-hi la gelatina en remull. Sortim mitja hora.
2. Ordenem l’Irga, traiem les baies espatllades. Llencem les branques i les fulles que van entrar a l’irga durant la recollida. Poseu les baies en un colador i esbandiu-les amb aigua tèbia. Deixem el colador a l’aigüera de manera que l’excés de vidre líquid i l’irga s’assequin.
3. Després que les baies estiguin seques, tritureu-les amb una batedora o amb un molinet de carn. Afegiu mig got d’aigua i sucre a un recipient amb puré d’irgi. Rentem la llimona. L’eixugem, traiem el suc a mà o mitjançant una espremedora.
4. Remeneu la massa i poseu-la al cremador. Enceneu els fogons i porteu a ebullició el puré de iogurt. Reduïm el foc. Continuem cuinant 5 minuts. Remeneu-ho constantment i traieu l’escuma amb una cullera.
5. Apagueu els fogons i deixeu la melmelada sola una estona. Quan es refredi, afegiu-hi la gelatina. Barregem. Esterilitzem els pots i les tapes al forn. Aboqueu la melmelada als recipients i tapeu-los amb tapes. Ens enrotllem. Quan els pots de melmelada siguin frescos, poseu-los a la nevera.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer melmelada de sirgi amb cireres

L’Irga i la cirera van bé. L’Irga té un gust dolç, però lleugerament suau. I les cireres són sucoses i àcides. El resultat és una melmelada amb una nota de sabor interessant.

Temps de cocció: 2 hores i 20 minuts.

Temps de cocció: 1 hora i 40 minuts.

Racions per envàs - 3-4.

Ingredients:

• Irga - 600 gr.
• Cireres - 400 gr.
• Sucre: 1 kg.
• Aigua - 1,5 cullerades.
• Àcid cítric - ½ culleradeta

Procés de cocció:

1. Recaptem la quantitat necessària d’irgi. L’ordenem de fulles i branques. Traiem les tiges. Aboqueu les baies en un colador i renteu-les amb aigua corrent calenta. Estem esperant que s’escorri l’excés d’humitat.
2. També classifiquem les cireres. Traiem les cues i les baies espatllades. Rentem les baies. Ara cal treure les llavors de la cirera. Amb aquest propòsit, podeu utilitzar un dispositiu especial. Si no hi és, feu una incisió amb un ganivet i traieu els ossos.
3. Aboqueu l’irga i les cireres en un recipient gran i separat. Remeneu les baies.
4. Ompliu les cireres i l’irgu amb sucre. Deixem una estona, perquè les baies deixin sortir el suc i el sucre es dissolgui una mica.
5. Ara necessitem un empenyedor de fusta i una cullera. Premeu les baies amb un empenyedor i remeneu-les amb una cullera.
6. Afegim aigua.Posem el recipient al cremador i encenem els fogons. Quan bulli la massa, coeu-la uns minuts. Remeneu la melmelada constantment. Durant el procés de cocció apareixerà escuma. Cal eliminar-lo constantment.
7. Cuini a foc lent la melmelada a foc lent durant 30-40 minuts. 5 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu àcid cítric a la melmelada i barregeu. Esterilitzem els envasos de vidre amb tapa de qualsevol manera convenient. Aboqueu la melmelada ja feta als pots i enrotlleu-la. Posem els pots amb tapa al terra i els emboliquem. Quan la melmelada s’hagi refredat, transferim els pots a un lloc fresc.

Bon Appetit!

Increïblement deliciosa melmelada de yergi amb gerds

L’Irga i els gerds són dues baies molt saludables. Contenen moltes vitamines i nutrients i es combinen idealment entre si en la composició de la melmelada.

Temps de cocció: 10 hores i 30 minuts.

Temps de cocció: 50 min.

Racions per envàs - 4-5.

Ingredients:

• Gerds - 1 kg.
• Irga - 1 kg.
• Sucre - 2 kg.

Procés de cocció:

1. Els gerds per a melmelada s’han de preparar al vespre. Ordenem les baies: traiem les tiges, desfeu-nos de les baies podrides o danyades, examinem acuradament els gerds que hi ha a l’interior. Pot haver-hi petits cucs. Aboqueu les baies en un colador i esbandiu-les amb un petit raig d'aigua freda. Assecar els gerds.
2. Transferim les baies a un recipient gran i les cobrim amb dos quilograms de sucre. Ho deixem tota la nit perquè els gerds deixin sortir el suc. Es recomana col·locar el recipient amb gerds en un lloc fresc.
3. Ordenem les baies de l’irgi segons el mateix algorisme que els gerds. Rentem i deixem assecar. Aboqueu l’irga sec a una pica o paella amb gerds.
4. Posem el recipient amb baies a l’estufa i encenem la tècnica. Quan la melmelada bulli, traieu-la del cremador i deixeu-la durant 2-3 hores perquè infongui. Al cap d’una estona, poseu la melmelada a ebullició durant 5 minuts més. Traiem l’escuma en el procés.
5. Esterilitzem pots i tapes al forn o d’una altra manera convenient. Aboqueu la melmelada en recipients i tapeu-los amb tapes. L’enrotllem i ho deixem refredar en un lloc càlid: capgirem les llaunes i cobrim amb una manta o manta tèbia.

Bon Appetit!