La melmelada de síndria és un postre inusual que es pot servir com a producte independent o que es pot utilitzar durant la temporada de fred com a ingredient per coure, com a salsa per a postres o com a addició a batuts de fruita. La melmelada es prepara amb rapidesa i facilitat, té un gust exquisit i brillant que recorda l’estiu.
- Melmelada de polpa de síndria per a l'hivern a casa
- Com cuinar melmelada de pell de síndria per a l’hivern?
- Melmelada de pell de síndria aromàtica amb llimona
- Com fer una deliciosa melmelada de polpa de síndria amb taronja?
- Deliciosa melmelada de closca de síndria a l'estil armeni
- Recepta pas a pas per fer melmelada de síndria amb pomes
- Deliciosa melmelada de polpa de síndria per a l'hivern
- Gelat de síndria espessa amb gelatina per a l’hivern
Melmelada de polpa de síndria per a l'hivern a casa
La melmelada de la polpa de la síndria resulta fragant, amb una consistència viscosa. És convenient estendre-la sobre pa o afegir-la com a farcit per coure.
Temps de cocció: 2 hores.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 4.
- Pera 1 Kg
- Sucre granulat 3 cullerada
- Àcid de llimona ¼ culleradeta
- Aigua 20 ml
-
Per fer melmelada de síndria, no cal fer servir síndria fresca: podeu agafar la polpa d’una baia que ja estigui a la nevera. -
S'ha de tallar a trossos petits, tenint en compte que al final de la cocció seran gairebé 2 vegades més petits. Aboqueu la polpa de síndria picada amb aigua i coeu-la durant uns 45 minuts, fins que la massa es torni suau i gairebé homogènia. -
Traieu la ratlladura de la llimona, traieu el suc. -
En una cassola, prepareu xarop de sucre amb suc de llimona. Cal prendre 150 ml d’aigua, 500 g de sucre granulat. i bulliu la massa un parell de minuts. -
Afegiu 1 kg de sucre granulat a la polpa de la síndria, barregeu i espereu fins que es dissolgui i, a continuació, afegiu-hi la ratlladura de llimona i deixeu-ho coure uns 5 minuts. -
Afegiu xarop de sucre a la síndria i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que la barreja espesseixi. Això sol trigar aproximadament una hora. Mentre cuineu, aneu afegint 500 grams més a la paella. Sàhara. Al final de la cocció, hauríeu d'obtenir una massa viscosa perfumada. -
Aboqueu la melmelada de síndria en envasos de vidre preparats i deixeu-los refredar en un lloc càlid i guardeu-los a la nevera o al celler.
Com cuinar melmelada de pell de síndria per a l’hivern?
La pell de síndria, que normalment es llença, fa una melmelada increïblement aromàtica i increïblement saborosa. Aquesta preparació dolça inusual i original per a l’hivern impressionarà fins i tot als gourmet més exigents i s’adaptarà a aquells que estiguin acostumats a apropar-se racionalment al pressupost, utilitzant totes les parts dels productes.
Temps de cocció: 4 hores 50 minuts - cocció, 8-10 hores - infusió.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Síndria (escorça) - 1 kg.
- Sucre granulat: 1,5 kg.
- Llimona - 1 unitat.
Procés de cocció:
- Per a aquesta melmelada, heu de triar varietats de síndries amb una escorça espessa. Traieu la pell verda de les crostes i talleu la part blanca a trossets.
- Cobriu les escorces de síndria amb sucre i deixeu-ho al fred durant la nit.
- Piqueu la llimona finament sense pelar-la.
- Posar els trossos de crostes de síndria amb sucre en una cassola i bullir durant uns 20 minuts a temperatura mitja d’escalfament, després posar la llimona picada i coure-la 5 minuts més. Després d'això, la massa s'ha de deixar preparar durant unes 4 hores i, a continuació, bullir durant 15 minuts.
- La melmelada està llesta quan els trossos de crostes de síndria es tornen transparents amb una lleugera tonalitat daurada. Col·loqueu la peça en pots i tanqueu-la bé amb tapes o pergamí.
Melmelada de pell de síndria aromàtica amb llimona
Les crostes de síndria preparades segons aquesta recepta adquireixen un to daurat brillant i els hostes mai no endevinaran de què està composta la fragant i increïblement saborosa melmelada.
Temps de cocció: 40 minuts - cocció, 6 hores - infusió.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Síndria (escorça) - 1 kg.
- Sucre granulat - 500 gr.
- Llimona - 1 unitat.
- Aigua - 1,5 l
- Sosa - 2 culleradetes
Procés de cocció:
- Traieu la pell verda i la carn rosada de les escorces. La part blanca de l’escorça, no tallada massa fina, en trossos petits o daus.
- Dissoleu la quantitat indicada de refresc en aigua tèbia i poseu les crostes de síndria picades a la solució, deixeu-les en remull durant 3 hores. Aquest procés és necessari perquè les peces de síndria cristal·litzin i esdevinguin transparents durant el tractament tèrmic.
- Esbandiu les crostes remullades i cobriu-les amb sucre en un recipient de la mida adequada. Deixeu-los coure durant unes 3 hores.
- Feu bullir la massa de síndria i sucre i coeu-la durant 10 minuts, després refredeu-la i torneu a bullir durant 10 minuts.
- Talleu la llimona a daus petits sense treure la pell. Durant el tercer bull de 10 minuts, afegiu cítrics a la síndria.
- Aboqueu la melmelada de síndria als pots i tanqueu-la bé. Bon Appetit!
Com fer una deliciosa melmelada de polpa de síndria amb taronja?
La melmelada de síndria amb taronja sorprèn per la seva aroma exòtic i el seu gust inesperadament brillant. Aquesta delicadesa és fàcil de preparar i requereix una quantitat mínima d’ingredients.
Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Síndria (polpa) - 3 kg.
- Taronja - 3 unitats.
- Sucre granulat - 1 kg.
Procés de cocció:
- Peleu la polpa de la síndria i talleu-la a daus.
- No peleu les taronges, piqueu-les amb la pell en proporció als trossos de síndria.
- Poseu-ho tot en una cassola de la mida adequada, tapeu-ho amb sucre i coeu-ho a foc lent durant 15 minuts i deixeu-ho refredar. Repetiu el procediment diverses vegades.
- Esterilitzeu els pots per guardar la peça subjectant-la al vapor, escalfeu-la al forn o al microones.
- Plegueu la melmelada als recipients preparats i tanqueu-la bé. Algunes de les delícies es poden deixar fresques per servir. Gaudeix-ne!
Deliciosa melmelada de closca de síndria a l'estil armeni
A la recepta armènia per fer melmelada de pell de síndria, s’utilitza vainilla i cardamom. Les espècies donen a la delicadesa un aroma sorprenent i un sabor interessant. Aquestes postres no deixaran indiferents ni als adults ni als nens.
Temps de cocció: 1 hora 10 minuts - cocció, 16 hores - infusió.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Síndria (escorça) - 1 kg.
- Llimona - 1 unitat.
- Aigua - 3,5 cullerades.
- Sucre granulat: 1,2 kg.
- Vainilla al gust.
- Cardamom al gust.
Per remullar:
- Sosa - 3 culleradetes
- Aigua - 3 litres.
Procés de cocció:
- Les pells de la síndria a utilitzar s’han de pelar de la pell verda i restes de carn rosa. Cal tallar la part blanca amb un ganivet arrissat: és un homenatge a la tradició.
- Submergiu les rodanxes tallades en una solució d’aigua i sosa, punxeu prèviament cada peça amb una forquilla. Remullar la solució durant 4-6 hores, després esbandir i mantenir en aigua neta durant aproximadament mitja hora.
- En una cassola, prepareu xarop de sucre a partir d’aigua i mig sucre granulat. Dobleu-hi els trossos de pell de síndria i bulliu-ho durant 20 minuts i deixeu-ho durant 8 hores.
- Torneu a bullir la barreja, afegiu la resta de sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més. Repetiu el procediment de nou, al final de la cocció afegiu suc de llimona, vainilla i cardamom. Per obtenir un sabor més ric, podeu afegir ratlladura de llimona a la melmelada.
- Disposar la melmelada acabada amb rodanxes transparents i una mica cruixents en pots i tancar-la bé. Bon Appetit!
Recepta pas a pas per fer melmelada de síndria amb pomes
Per a aquesta recepta, les pomes àcides són més adequades: amb la llimona neutralitzen la dolçor de la síndria. A més, la pectina de les pomes confereix a la melmelada una consistència especial - delicada -.
Temps de cocció: 40 minuts.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Síndria (polpa) - 1 kg.
- Poma: 1 kg.
- Llimona - 1 unitat.
- Sucre granulat - 1 kg.
Procés de cocció:
- Traieu les llavors de la polpa de la síndria i talleu-les a daus grans.
- Traieu la pell de les pomes, traieu-ne el nucli i talleu-la per analogia amb la síndria.
- Poseu-ho tot en un recipient resistent a la calor i deixeu-ho coure a foc lent en el seu propi suc fins que la fruita quedi tova i, a continuació, feu el puré de la massa. Poseu la melmelada al foc, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure uns 40 minuts, fins que la barreja comenci a espessir-se.
- Piqueu la llimona juntament amb la pell, afegiu-la a la melmelada i torneu a triturar-ho tot junt.
- Disposar la melmelada en pots i tancar-la bé. Emmagatzemeu la melmelada de poma i síndria en un lloc fresc on no caigui la llum solar directa sobre les peces.
Deliciosa melmelada de polpa de síndria per a l'hivern
Les melmelades de polpa de síndria són unes postres increïblement delicades que es poden consumir com a producte independent o per fer mous, batuts o com a farcit per coure.
Temps de cocció: 2 hores 10 minuts.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Síndria (polpa) - 1 kg.
- Sucre granulat - 1 kg.
- Suc de llimona - 1 cullerada. l.
- Ratlladura de llimona - 1 culleradeta
Procés de cocció:
- Talleu la síndria, separeu-la de les crostes i desfeu-vos de les llavors. Talleu la polpa a trossos grans.
- Doblegueu la síndria picada en un recipient resistent a la calor, afegiu-hi suc de llimona i ratlladura, cobriu-la amb sucre. Deixeu extreure suc durant mitja hora - una hora.
- Passeu el recipient a l'estufa i bulliu la barreja a foc lent durant aproximadament una hora, remenant de tant en tant.
- Purifiqueu la melmelada amb una batedora manual i aneu amb compte perquè és calenta.
- Organitzeu les postres resultants en pots de vidre esterilitzats i tanqueu-los bé. Gaudeix-ne!
Gelat de síndria espessa amb gelatina per a l’hivern
Una recepta fàcil de preparar per a unes postres de síndria per a l’hivern, que fins i tot una mestressa de casa inexperta pot manejar. El resultat és una textura de fusió amb un agradable aroma a vainilla i un ric sabor de síndria.
Temps de cocció: 30 minuts.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 8.
Ingredients:
- Síndria - 3 kg.
- Sucre granulat - 500 gr.
- Gelatina - 30 gr.
- Vanil·lina al gust.
Procés de cocció:
- Talleu la síndria a rodanxes, traieu les llavors i peleu-la i talleu la polpa a trossos petits.
- Amb un robot de cuina o una batedora, bateu la síndria amb puré de patates, per obtenir una consistència més delicada, tritureu la massa amb un colador.
- Aboqueu aproximadament un got de suc de síndria ratllada i barregeu el suc amb gelatina, deixeu-lo inflar.
- Transferiu la massa de la síndria a una cassola, cobriu-la amb sucre i porteu-la a ebullició per dissoldre el sucre i, a continuació, traieu-la del foc, aboqueu-hi el suc amb gelatina i barregeu-la bé. Afegiu la vainillina i torneu a barrejar.
- Aboqueu la gelea en pots esterilitzats i tanqueu-la bé. Podeu guardar les postres en un lloc fresc. Bon Appetit!
