Patates guisades amb carn en un cassó: 5 de les receptes més delicioses

Hi ha moltes opcions de patates guisades amb carn en un cassó. Les mestresses de casa experimentades ja han treballat aquest plat fins a l’automatisme. Tot i això, hi ha matisos a tot arreu. Us hem seleccionat 5 receptes, on s’explica pas a pas tot el procés d’estofar patates amb carn perquè es converteixi en un deliciós rostit. A més de les verdures principals: les patates, que mariden bé amb la carn, necessitareu cebes i pastanagues, així com algunes altres verdures o bolets que vulgueu. La primera recepta és amb una foto.

Patates estofades en una cassola: una recepta senzilla amb carn de porc o vedella

Temps de cocció: 1,5 hores.

Racions: 5-6

Per a un copiós sopar casolà o un dinar excel·lent, us recomanem que feu patates guisades en una paella amb porc o vedella. Una recepta de cuina tan senzilla us delectarà amb l’absència de trucs culinaris i la vostra família, amb el seu excel·lent sabor. L’únic que s’ha de saber és que la carn de vedella triga més a cuinar que la carn de porc.

• 
  Rentar la carn de vedella (o porc), assecar-la amb un paper absorbent i tallar-la a porcions.
• 
  El millor és començar a cuinar en una cassola de fons gruixut, on el rostit estigui completament apagat. Escalfeu-hi una petita quantitat d’oli i fregiu-ne els trossos de carn fins que quedi una bonica crosta. S’ha de fer a foc fort, sense deixar de remenar, perquè la carn no es guisés immediatament, sinó que s’agafi amb una crosta, de manera que les peces quedin sucoses a l’interior.
• 
  Afegiu pastanagues, pelades i tallades a varetes o meitats, i mitges anelles o daus de ceba a la carn fregida. Coeu-ho tot junt uns minuts més, remenant de tant en tant.
• 
  Dissoleu la pasta de tomàquet en un got d’aigua bullent, aboqueu-la en una cassola, afegiu sal, afegiu grans de pebre i deixeu coure la carn durant almenys 20-30 minuts (si teniu vedella, es pot guisar durant 40-45 minuts). Feu-ho coure a foc moderat, remenant de tant en tant.
• 
  Peleu i talleu les patates a rodanxes a l’atzar.
• 
  Quan la carn sigui fàcil de perforar amb una forquilla, afegiu-hi les patates, les fulles de llorer, les espècies de carn i una mica més d’aigua bullent. Cuini a foc lent el rostit fins que la carn i les patates estiguin cuites, tapades. El foc és petit, remeneu de tant en tant per no cremar-lo.
• 
  Podeu escampar patates estofades ja fetes en una cassola amb carn de porc o vedella amb all i herbes picades, deixeu-la coure sota la tapa durant un quart d’hora.

Bon Appetit!

Patates guisades amb pollastre en una cassola

L'estofat de pollastre de patata és un exemple d'un clàssic rostit ràpid perquè el pollastre, especialment el pollastre de la botiga, es cuina més ràpid que altres carns. El pollastre i les patates són molt sucosos a causa de les cebes, pastanagues i pebrots afegits, i qualsevol persona pot cuinar aquesta deliciosa segons la nostra recepta.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 1 unitat.
• Patates: 6-8 unitats.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Pastanagues - 1-2 unitats.
• Cebes - 2-3 unitats.
• Tomàquets: 2-3 unitats.
• Sal al gust.
• All - opcional.
• Verdures fresques: al gust.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Condiment de pollastre al gust.
• Pèsols d’espècies: al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Crema: opcional.
• Pasta de tomàquet: opcional.

Procés de cocció:

1. Separeu el pit de pollastre de l’os de la quilla, tallat en porcions (també podeu prendre potes de pollastre, dividides en un parell de parts).
2. Fregiu el pollastre immediatament a foc fort sense sal i condiments, de manera que es "segelli" amb una crosta.
3. Piqueu la ceba a l’atzar i trossegeu les pastanagues i els pebrots a tires fines.
4. Talleu les patates a tascons.
5. Afegiu totes les verdures al pollastre fregit, excepte les patates, fregiu-ho tot junt durant uns minuts, remenant de tant en tant.
6. A continuació, poseu les patates, les espècies i la sal en un cassó, remeneu-les.
7. Cuini a foc lent en un cassó o calder de parets gruixudes, cobert a foc lent. Recordeu afegir una petita quantitat d’aigua bullent i remeneu de tant en tant.
8. Quan les patates estiguin completament apagades, es fa el rostit. Ara podeu afegir-hi una mica de nata i (o) pasta de tomàquet al vostre criteri, remeneu-ho i estofeu-lo durant uns altres 2-3 minuts després de bullir. En lloc de nata, podeu afegir unes cullerades de crema de llet.
9. Escampeu el guisat acabat amb pollastre amb herbes picades i alls picats al gust i deixeu-los en una cassola sota la tapa durant 10-15 minuts perquè el plat infongui. Mengeu-ho calent.

Bon Appetit!

Patates guisades amb carn i verdures

Les patates guisades amb carn i verdures són un plat molt saborós i satisfactori. A causa del fet que s’estofen una gran varietat de verdures, la carn està ben saturada amb el seu suc i es torna molt tendra, només es fon a la boca. Us recomanem preparar aquesta obra mestra culinària a partir de les verdures més fresques del vostre propi jardí o de granja per gaudir al màxim del seu sabor.

Ingredients:

• Patates: 6-8 unitats.
• Carbassó petit - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 2 unitats.
• Tomàquets: 2-3 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Bulb ceba - 3 unitats.
• All al gust.
• Porcí - 500 gr.
• Sal al gust.
• Condiment per a carn - al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Herbes fresques al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu i peleu totes les verdures: les cebes - a mitges anelles, els pebrots i les pastanagues - a tires, carbassó i patates - a daus i tomàquets - a tascons.
2. Talleu el porc (o una altra carn) en petites porcions, fregiu-lo fins que aparegui una escorça lleugera per tots els costats.
3. Afegiu-hi cebes, pastanagues i pebrots i salteu-ho tot durant un parell de minuts, remenant de tant en tant.
4. Fregiu les patates i el carbassó per separat en una mica d’oli, perquè també hi posin una crosta.
5. Col·loqueu tots els ingredients en una cassola de parets gruixudes o un calder gran, sal i afegiu-hi les espècies al gust, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui gairebé cuit sota la tapa, remenant de tant en tant. Totes les verdures joves són molt sucoses, de manera que no cal afegir aigua ni afegir-ne molt poca cosa.
6. 5 minuts abans de la cocció, poseu rodanxes de tomàquet en una cassola, remeneu i deixeu coure a foc lent.
7. Quan el plat estigui a punt, afegiu all picat i herbes fresques i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
8. Serviu patates calentes amb carn i verdures, escampeu-les amb herbes picades.

Bon Appetit!

Deliciosa recepta de patates amb carn i bolets

Les patates estofades amb carn i bolets són una opció excel·lent per a un dinar abundant o un sopar complet per a tota la família. El temps de cocció del plat dependrà del tipus de carn que prengueu: el pollastre i el porc jove magre s’estofen més ràpidament. Els bolets s’utilitzen amb tota probabilitat per fer xampinyons: això és un veritable salvavides quan cal fer alguna cosa molt ràpid i molt saborós a la cuina.

Ingredients:

• Porcí - 400-500 gr.
• Patates - 500 gr.
• Xampinyons - 300 gr.
• Bulb ceba - 3 unitats.
• Crema - 150 ml.
• All al gust.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - 2-3 cullerades.
• Condiment de porc al gust.
• Herbes fresques al gust.

Procés de cocció:

1. Per guisar el porc ràpidament, talleu-lo a pals prims o a daus petits.
2. Escalfeu bé l'oli en una paella o cassola de parets gruixudes i fregiu-hi ràpidament el porc. Remeneu per crear una escorça per tots els costats de la carn.
3. Afegiu cebes i pastanagues ben picades a rodanxes fines a la carn.
4. Fregiu-ho tot junt durant un parell de minuts, remenant de tant en tant.
5. Ara, per separat, en una paella profunda, fregiu les patates, tallades en barres o cercles, de manera que també hi comenci a aparèixer una escorça: encara serà més saborosa.
6. Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los a rodanxes o trossos de qualsevol mida, fregiu-los després de les patates sense deixar de remenar, però no més de 3 minuts. Si teniu bolets del bosc, abans de fregir-los heu de bullir-los i escórrer-los de l’aigua i fregir-los durant 5-10 minuts.
7. Poseu tots els ingredients fregits en una cassola de parets gruixudes, escampeu-los amb sal i espècies al gust, aboqueu-hi una mica d’aigua calenta i deixeu-los coure a foc lent fins que la carn i les patates estiguin cuites.
8. 5 minuts abans de la preparació, podeu afegir al plat una crema baixa en greixos (o crema agra baixa en greixos), remenar i coure a foc lent tot junt.
9. Escampeu les patates estofades acabades amb bolets amb all picat i herbes fresques, tapeu-les, deixeu-les coure durant un quart d’hora i serviu-les, és molt saborosa!

Bon Appetit!

Recepta pas a pas de patates guisades amb carn i col

Les patates estofades amb carn i col en una cassola són el plat que es pot menjar quan es vol cuinar alguna cosa saborosa, satisfactòria i no avorrida amb la seva rutina diària. Per descomptat, si a vosaltres i a la vostra família us encanten les cols, les patates i altres verdures guisades amb carn. I farà absolutament qualsevol carn. Aquesta recepta utilitza porc.

Ingredients:

• Col blanca -400 gr.
• Patates - 400 gr.
• Porcí - 500 gr.
• Bulb ceba - 3 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• All al gust
• Sal al gust.
• Pasta de tomàquet: 2-3 cullerades
• Oli vegetal: 4 cullerades
• Pèsols d’espècies: al gust.
• Espècies de porc al gust.
• Verds: per servir.

Procés de cocció:

1. Al principi, peleu i renteu les cebes i les pastanagues, després ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut o tallades a cercles i les cebes a mitges anelles.
2. Renteu les patates i la col, talleu les patates en tascons o daus i trossegeu-la finament.
3. Renteu el porc desossat, tallat a trossos "per una mossegada", fregiu-lo amb oli vegetal, de manera que aparegui una crosta a foc fort. Fregiu-los en una cassola de parets gruixudes, remenant de tant en tant, fins que la carn quedi crosta per tots els costats.
4. A continuació, afegiu pastanagues i cebes a la carn, fregiu-ho tot junt, remenant, en oli vegetal durant no més de 3-5 minuts.
5. Afegiu col i patates, sal, espècies a la carn, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, podeu afegir una mica d’aigua calenta. Cuini a foc lent durant 25-30 minuts.
6. Remeneu la pasta de tomàquet amb una mica d’aigua calenta i aboqueu-la en una cassola, remeneu-la.
7. Piquem els alls finament i els afegim a una cassola, remenem i deixem coure a foc lent fins que estiguin cuits.
8. Serviu les patates estofades cuites amb carn i col, espolseu-les amb herbes fresques picades.

Bon Appetit!

Consells: si no teniu un cassó de parets gruixudes, coeu aquest plat en un calder. A més, primer podeu fregir tots els ingredients en una paella profunda i, a continuació, deixar coure a foc lent fins que estiguin tendres en una cassola normal.