Puré de patates: 10 receptes pas a pas

La recepta per fer puré de patates és familiar per a totes les mestresses de casa. És el primer que se li acudeix quan necessiteu alimentar urgentment la vostra família amb un dinar o un sopar lleuger. Per a molts, aquest plat sembla ser el més fàcil d’un llibre de cuina, cosa que no és del tot cert.

Clàssic puré de patates en una paella

Tots els escolars coneixen la recepta del clàssic puré de patates. Per què no sorprèn la casa amb una forma diferent de preparar aquest plat? Per exemple, coure-ho en una paella.

• 
  Abans de començar a fer puré de patates, assegureu-vos que teniu tots els ingredients que necessiteu a la nevera. Col·loqueu-los sobre la taula. A continuació, agafeu un ganivet afilat i peleu les patates. És millor tallar patates grans a trossos grans per no treure el midó. En cas contrari, el puré de patates no quedarà esponjós.
• 
  A continuació, renteu el raïm d’anet amb aigua corrent i agiteu-lo per eliminar l’excés de líquid. Col·loqueu el raïm sec sobre una taula de tallar i talleu-lo finament.
• 
  Aboqueu aigua freda en una cassola i deixeu-la bullir. Saleu-lo al gust primer. A continuació, poseu les patates en aigua bullent i espereu que bullin. Comproveu la preparació de les patates amb un ganivet o una forquilla: si s’adapten fàcilment a les peces, les patates ja estan llestes.
• 
  Apagueu l’estufa i agafeu les nanses de la paella. Escórrer l'aigua a una pica. Col·loqueu les patates en un bol profund i tritureu-les amb un triturat perquè no quedin grumolls.
• 
  Afegiu anet picat i maionesa al puré. Batre un ou. Espolvoreu amb sal i pebre negre.
• 
  Torneu a triturar el puré per combinar els ingredients i assegureu-vos d’eliminar els grumolls.
• 
  Ara poseu una paella a la cuina i aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Després d’escalfar un minut, repartiu la massa al fons del recipient. Esteneu-lo uniformement pel fons de la cassola.
• 
  Fregiu el puré de patates per un costat i l’altre durant uns minuts. Quan estigui a punt, apareixerà una escorça daurada a cada costat.
• 
  El plat està a punt! Si es desitja, es pot servir amb herbes i verdures.

Bon Appetit!

Com coure deliciosament puré de patates al forn?

Al forn, el puré de patates se sol coure per capes, en forma de cassola amb un farcit (carn, verdures o altres productes). El puré de patates requereix molt menys temps de fabricació que, per exemple, les patates ratllades o trossejades.

Temps de cocció: 1 h 20 min.

Temps de cocció: 40 minuts.

Porcions per envàs: 1.

Ingredients:

• Patates - 700 gr.
• Formatge - 100 gr.
• Mantega - 30 gr.
• Anet - 15 gr.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Abans de començar a pelar patates, poseu al foc la quantitat d’aigua freda necessària. Per fer-ho, aboqueu-lo en una cassola i deixeu-ho bullir. Peleu les patates i renteu-les amb aigua corrent. Si els tubercles són massa grans, talleu-los per la meitat o quarts. Col·loqueu les patates en una olla amb aigua bullent. Coeu l'ingredient fins que estigui cuit (uns 20-25 minuts).Condimentar amb sal al gust un parell de minuts abans de finalitzar la cocció.
2. El més convenient és traslladar les patates acabades a un colador per drenar l’excés de líquid, que és el que heu de fer. Afegiu mantega a les patates i tritureu el menjar amb un triturat fins que quedi puré.
3. Rentar la quantitat d’anet necessària amb aigua corrent i assecar-la amb una tovallola de paper o sacsejar el grup per eliminar l’excés d’humitat. Piqueu les herbes finament.
4. Tritureu la quantitat necessària de formatge dur en un ratllador gruixut en un recipient profund separat. Ara deixeu una mica de formatge i anet per escampar sobre la cassola, afegiu la resta d’aquests productes al puré i barregeu-ho bé.
5. Trieu un plat de forn i unteu-lo amb oli. Col·loqueu el puré de patates al fons del recipient i esteneu-ho amb una cullera. Cobriu amb una capa de farciment de formatge.
6. Enceneu el forn per preescalfar (200 graus). Passats uns minuts, col·loqueu el motlle amb el buit dins del forn durant 10 minuts. Determineu la preparació del plat pel formatge: s’ha de daurar.
7. Escampeu l’anet sobre la cassola cuita. Tallar el plat a porcions i servir calent.

Bon Appetit!

Puré de patates amb llet i mantega

Els cuiners famosos recomanen escollir patates de la mateixa mida i varietats bullides per a puré de patates. Contenen prou midó perquè el plat sigui exuberant i saborós, com, per exemple, Robuchon Joel, el famós xef de França.

Temps de cocció: 1 h. 5 min.

Temps de cocció: 35 min.

Porcions per envàs: 1.

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Mantega - 250 gr.
• Llet - 250 ml.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Aigua: 3-3,5 litres.

Procés de cocció:

1. Trieu les patates de la mateixa mida i renteu-les bé. A continuació, afegiu els tubercles a una cassola de la mida adequada i tapeu-los amb aigua freda perquè l’aigua cobreixi completament les patates. Salpebreu les patates al gust i cuineu-les durant 25 minuts fins que estiguin cuites. No peleu les patates abans de bullir.
2. Transferiu els tubercles acabats a un colador perquè es refredin. A continuació, traieu la pell ajudant-vos amb un ganivet.
3. Tritureu les patates amb un triturat. Aboqueu una petita quantitat d'aigua i llet en un cassó buit. Cuini a foc lent el líquid.
4. Passeu les patates picades a un cassó separat. Col·loqueu-lo a l’estufa i deixeu coure a foc lent el puré durant cinc minuts per eliminar l’excés d’humitat. Remeneu el puré constantment durant tot el procés.
5. A continuació, afegiu mantega a un recipient amb puré de patates i continueu remenant la massa fins que es dissolgui completament. Aboqueu la barreja calenta de llet i aigua al puré gradualment, en petites porcions. Batre bé després de cada porció de llet afegida.
6. Col·loqueu el puré de patates en un colador i netegeu-lo. Aquest procediment és necessari perquè no es formin grumolls. El plat de patates ja es pot servir.

Bon Appetit!

Puré de boles de patata amb formatge en una paella

Posem en coneixement vostra una altra interessant i deliciosa recepta de puré de patates amb formatge: boles de patata. La delicadesa és perfecta per a un sopar lleuger. També es pot utilitzar com a berenar de cervesa.

Temps de cocció: 3 hores i 15 minuts.

Temps de cocció: 55 min.

Racions per envàs: 28.

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Ous - 1 unitat.
• Pa ratllat - 100 gr.
• Formatge - 100 gr.
• Farina: 2-3 cullerades.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - 300 ml.

Procés de cocció:

1. Renteu la quantitat necessària de patates sota aigua corrent i talleu la pell amb un ganivet. Renteu de nou els tubercles i poseu-los a l’olla. Ompliu-ho d’aigua freda.
2. Col·loqueu el cassó a la cuina i porteu el contingut a ebullició. Sal. Bulliu les patates fins que estiguin cuites i, a continuació, escorreu l'aigua a la pica.
3. Utilitzeu una aixafada per aixafar les patates perquè quedin trossos petits. Afegir la farina, batre en un ou i condimentar amb espècies.Remeneu fins que quedi suau.
4. Talleu el formatge a daus petits. Doneu forma de puré de patates a boles petites i, a continuació, feu-les servir en truites. Col·loqueu un tros de formatge al centre de cadascun d’ells i feu rodar una bola. Per evitar que el puré s’enganxi a les mans, humitegeu les boles amb aigua.
5. Aboqueu el pa ratllat en un bol i feu rodar totes les boles d’una en una. Col·loqueu el puré de boles de formatge al fons d’un plat o safata gran i, a continuació, poseu el plat al congelador durant 2 hores. Aquest pas és necessari perquè les pilotes siguin més "airoses".
6. Al cap d'un parell d'hores, les boles s'han de fregir. Agafeu una paella i hi aboqueu oli vegetal. Després d'escalfar l'oli durant un parell de minuts a l'estufa, poseu les boles al fons de la cassola i fregiu-les fins que es daurin.
7. Esteneu les boles acabades de puré de patates amb formatge sobre tovalloles de paper per eliminar l’excés de greix. Serviu el plat amb herbes o salses si ho desitgeu.

Bon Appetit!

Puré de patates delicades amb formatge al forn

El puré de patates és tendre i airejat. Us aconsellem coure-ho al forn amb afegitons de formatge i crema agra per obtenir un plat secundari encara més deliciós i esponjós amb una apetitosa escorça cruixent.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 15-20 minuts.

Porcions per envàs: 1.

Ingredients:

• Patates - 1300 gr.
• Sal al gust.
• Formatge crema - 220 gr.
• Mantega - 60 gr.
• Crema agra - 120 gr.
• Llet - 120 ml.
• Ous - 2 unitats.
• Cebes - ½-1 unitat.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Verds: opcional.

Procés de cocció:

1. Renteu i peleu la quantitat de patates necessària. Renteu les patates netes de nou sota l’aigua corrent. Tallar a daus mitjans.
2. Passeu els trossos de patata a una cassola i tapeu-los amb aigua freda. Salpebreu-ho al gust. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i coeu fins que les patates estiguin tendres.
3. Escórrer l'aigua a una pica. En el procés, us aconsellem que utilitzeu un colador per abocar-hi els trossos de patata. Torneu les patates a l’olla. Col·loqueu el recipient a l’estufa i deixeu evaporar l’excés de líquid durant 1-2 minuts.
4. Feu puré gradual de les patates amb un empenyedor. Afegiu-hi formatge crema. Foneu 50 grams de mantega per endavant i afegiu-los també al puré. Continueu aixafant el plat.
5. El següent ingredient que cal afegir al puré és la crema agra. A continuació, envieu llet i ous batuts per endavant. Piqueu el cap pelat (o la meitat del cap) de la ceba. Intenta tallar-lo a trossos petits. Incorporar el puré de ceba.
6. Salpebreu-ho al gust. Si voleu, podeu afegir verds picats al puré. Per fer-ho, primer cal rentar-lo i després assecar-lo lleugerament i tallar-lo.
7. Bateu els ingredients amb una batedora perquè obtingueu una massa homogènia esponjosa. A continuació, unteu un plat de forn amb mantega i afegiu-hi el puré. Esteneu la barreja sobre el fons del motlle amb una cullera si cal.
8. Preescalfeu el forn a 180 graus i al cap d’un parell de minuts poseu el puré de patates dins del forn. Al cap de 20-25 minuts, el plat serà a punt: apareixerà una crosta daurada i cruixent.

Bon Appetit!

Delicioses puré de patates amb ou i llet

Aquesta recepta de puré de patates es considera un clàssic. Moltes mestresses de casa es mostren reticents a experimentar en el procés de preparació d’un plat, ja que si s’afegeixen alguns ingredients sense cura, el puré de patates pot canviar de color o adquirir un gust agut.

Temps de cocció: 35-40 minuts.

Temps de cocció: 15-20 minuts.

Porcions per envàs: 4.

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Mantega - 50 gr.
• Ous - 1 unitat.
• Llet - 200 ml.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu la quantitat necessària de patates i peleu-les amb un ganivet esmolat. Assegureu-vos que les patates no estan podrides. Torneu a rentar les arrels i talleu-les en dos o quatre trossos. Passeu-los a una cassola.
2. Aboqueu aigua freda sobre les patates i col·loqueu l'olla a la placa.Coeu-ho fins que estigui completament cuit: les patates s’han de suavitzar. Després de bullir aigua, afegiu sal al plat al gust.
3. Comproveu si les patates estan preparades amb un ganivet afilat; haurien d’entrar i sortir fàcilment dels tubercles. Escorreu el brou de patates a una pica.
4. Talleu un tros petit de mantega i afegiu-lo a les patates.
5. Feu bullir la quantitat de llet necessària i aboqueu-la en una cassola amb patates i mantega. Amb un dispositiu especial (un aixafament), comenceu a pastar les patates a estat puré.
6. Bateu l'ou a la massa i continueu pastant-lo.
7. Per fer el puré de patates més tendre i airejat, bat-lo amb una batedora. Serviu-lo acompanyat de productes carnis, herbes o amanides.

Bon Appetit!

Puré de patates amb ceba fregida

Per fer un puré de patates deliciós, us recomanem que escolliu les verdures d’arrel de varietats més “triturables”. És millor cuinar les patates en conjunt: amb rodanxes més fines durant el procés de cocció, les patates perden la major part del seu gust.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 40 minuts.

Porcions per envàs: 1.

Ingredients:

• Patates - 500 gr.
• Llet - 125 ml.
• Mantega - 25 gr.
• Oli vegetal - 2 cullerades. l.
• Cebes - 1 unitat.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu les patates i talleu la pell en una capa fina. Esbandiu de nou l’ingredient per eliminar la brutícia. Comproveu si les patates no tenen podridures, taques verdes i ulls. Tallar les patates grans per la meitat o per quarts. Poseu-los en un cassó i cobriu-los amb aigua freda.
2. Col·loqueu una olla de patates a la cuina. Enceneu el foc mitjà i porteu l’aigua a ebullició i, a continuació, sal. Després de 15-25 minuts des de l’inici de la cocció, les patates s’estovaran i estaran llestes.
3. Escorreu el brou a l’aigüera i torneu a col·locar l’olla de patates a l’estufa. Cal mantenir les patates al foc durant un parell de minuts per evaporar l’excés d’humitat.
4. Tritureu les patates amb un triturat o una mà de fusta. Tallar la quantitat de mantega necessària i afegir al puré. Salpebreu el plat amb sal i pebre negre.
5. El següent pas es fa millor per endavant. Aboqueu la llet en una cassola petita i deixeu-la bullir sobre els fogons. Aboqueu la massa calenta gradualment sobre les patates i continueu pastant fins que quedi puré. Col·loqueu la tapa al cassó i emboliqueu-la amb una manta tèbia.
6. Prepareu la ceba: peleu-la i trossegeu-la ben fina. Aboqueu oli vegetal en una paella (es pot utilitzar mantega si es desitja) i escalfeu-lo a la cuina durant un parell de minuts. Afegiu la ceba a l’oli. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Divideix el puré en bols i condimenta amb les cebes fregides.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer puré de patates amb bolets

Els bolets sucosos i aromàtics, combinats amb cebes i puré de patates, són un dels plats més deliciosos i alhora més fàcils de cuinar. Proveu i prepareu una deliciosa cuina segons la nostra recepta.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 40 minuts.

Porcions per envàs: 2.

Ingredients:

• Patates: 4-6 unitats.
• Llet - 150 ml.
• Bolets (bolets frescos de mel) - 150 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal - 30 ml.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Seleccioneu la quantitat necessària de patates i esbandiu-les amb aigua. A continuació, traieu la pell amb un ganivet (talleu una capa fina). Esbandiu les verdures d’arrel de nou i talleu les més grans en dos o quatre trossos (per cuinar, és millor triar patates de mida mitjana). Col·loqueu les patates al fons d’una cassola i tapeu-les amb aigua. Feu bullir aigua i patates a la cuina i salpebreu-les. Quan les patates estiguin tendres, escorreu l'aigua a una pica.
2. Mentre bullen les patates, escalfeu la llet. Per fer-ho, aboqueu la quantitat necessària en una cassola petita i col·loqueu-la a la cuina. Aboqueu llet calenta a les patates en porcions petites i, al mateix temps, comenceu a aixafar la massa amb un triturat.Quan el puré de patates estigui a punt, tapeu l'olla amb una tapa i emboliqueu-la amb una manta.
3. Ordeneu els bolets (bolets de mel o qualsevol altre al vostre gust) i, a continuació, esbandiu-los i talleu-los. Peleu la ceba, talleu-la el més fina possible. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-lo una mica abans de fregir-lo. Afegiu la ceba al recipient i fregiu-la fins que estigui rossa. A continuació, ompliu una paella amb bolets sobre la ceba i fregiu els ingredients junts fins que estiguin cuits. Saleu i barregeu-ho bé.
4. Afegiu les cebes i els bolets fregits al puré de patates. Remeneu-los junts.
5. Dividiu el plat en plats i serviu-lo.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de puré de patates amb ceba

Us presentem una recepta bastant inusual per fer puré de patates: durant el procés de cocció, les patates es bullen junt amb cebes fresques; el resultat és una interessant combinació d’ingredients i un plat increïblement saborós.

Temps de cocció: 50 minuts.

Temps de cocció: 30 min.

Porcions per envàs: 1.

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Cebes - 2 unitats.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Mantega - 70 gr.
• Sal - 1 culleradeta
• Aigua - 1 litre.

Procés de cocció:

1. Renteu bé les patates abans de pelar-les. Durant el procés de neteja, assegureu-vos que no hi hagi "ulls" a les arrels. Esbandiu de nou les patates sota aigua corrent.
2. Col·loqueu les patates en un cassó. Retalleu-lo en trossos grans de forma arbitrària i de la mateixa mida. Peleu i talleu la ceba a trossos petits. Afegiu-lo a les patates. Col·loqueu la fulla de llorer a continuació.
3. Aboqueu els ingredients no amb aigua freda, sinó amb aigua bullent: amb antelació, poseu a bullir aigua purificada freda a l'estufa o en un bullidor elèctric. Afegiu sal i poseu l’olla sobre els fogons. Coeu les patates fins que estiguin cuites.
4. Traieu la fulla de llorer. Escorreu el brou de patata en una tassa. Afegiu-la a poc a poc mentre aneu "triturant" les patates en un puré. Talleu un tros de mantega de la briqueta i poseu-lo en una olla amb patates. Continueu "aixafant" la massa amb un aixafament.
5. Serviu el puré de patates acabat amb carn, peix, amanides diverses i herbes.

Bon Appetit!

Puré de patates amb carn picada

Si no teniu temps per cuinar plats complexos de carn i necessiteu urgentment alimentar la vostra família amb un sopar abundant, utilitzeu la nostra recepta per fer deliciosos purés de patates en combinació amb carn picada.

Temps de cocció: 1 h 15 min.

Temps de cocció: 55 min.

Racions per envàs: 5.

Ingredients:

• Patates - 400-800 gr.
• Carn de porc picada - 500 gr.
• Pastanagues - 1-2 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Llet - 150 ml.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal - 2-3 cullerades. l.
• Pasta de tomàquet - 1-2 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Primer, prepareu la quantitat adequada de puré de patates. S’han de rentar amb aigua corrent abans i després de pelar-les. Examineu les arrels detingudament: no hi ha d'haver podridures, "ulls" ni altres danys. Talleu les patates per la meitat o per quarts, segons la mida. Passeu les patates a l’olla. Col·loqueu el recipient a l’estufa i ompliu-lo d’aigua. Feu bullir el líquid i salpebreu-ho al gust. Deixeu les patates durant 15-20 minuts.
2. Comencem a coure carn picada. Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les amb aigua. Piqueu la ceba en trossos petits amb un ganivet i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
3. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho al forn durant uns minuts. A continuació, afegiu la ceba a l'oli i fregiu-la. Quan es torna rossa, envieu les pastanagues a la paella.
4. Al cap de 3-4 minuts afegiu carn picada a les cebes i les pastanagues. Remeneu-lo constantment i dividiu-lo en grans amb una espàtula, no necessitem una peça gran, no fem costelles. Un canvi en el color de la carn picada farà que la carn estigui feta. Escampeu-ho amb sal i pebre i barregeu-ho bé. Per obtenir un gust més complet, afegiu un parell de cullerades de pasta de tomàquet i torneu-ho a remenar.
5. Mentre cuinàvem carn picada amb verdures, les patates bullien i quedaven toves. Escorreu el brou de patata a una pica i comenceu a triturar les verdures d’arrel. Afegiu llet en petites porcions durant el procés.El resultat ha de ser un puré de patata delicat i esponjós.
6. Distribuïu puré de patates als plats, afegiu-hi carn picada amb verdures i serviu-les.

Bon Appetit!