La cuina oriental ens és coneguda no només pels rotllos d’arròs amb diversos farcits. Un representant igualment sorprenent de la cuina asiàtica són els fideus udon llargs, blancs i densos, que tradicionalment s’elaboren barrejant farina de blat lleuger, aigua i sal. Hi ha força opcions per a la seva preparació, així com les varietats del producte en si.
Fideus Udon amb pollastre, verdures i salsa de soja
Hi ha molts amants del menjar japonès, i ja a casa ells mateixos preparen sushi i panets. En aquesta recepta us conviden a cuinar amb les vostres mans un plat japonès igual de deliciós: fideus udon amb pollastre i verdures. Es prepara de forma ràpida i senzilla. La combinació reeixida de pollastre amb udon, salsa de soja i sabor a espècies crea un sabor únic d’aquest plat. La salsa de soja d’aquest plat ha de ser d’alta qualitat, com la resta d’aliments.
- Filet de pollastre 300 GR.
- Fideus Udon 120 GR.
- Salsa de soja 50 ml
- Aigua 50 ml
- Gingebre 5 GR.
- All 3 dent.
- Amor 1 cullerada
- Pebre búlgar 1 PCS.
- Pastanaga 1 PCS.
- Sal gust
- Sèsam 3 GR.
-
Primer de tot, prepareu tots els ingredients segons la recepta. Peleu i esbandiu les verdures (pebrots, gingebre i pastanagues). Peleu els grans d'all. Esbandiu el filet de pollastre i eixugueu-lo amb un tovalló. -
Amb un ganivet esmolat, talleu el gingebre i el cibulet molt finament. -
Transferiu-los a un bol separat, afegiu-hi una cullerada de mel i aboqueu-hi 50 ml de salsa de soja i aigua neta. A continuació, barregeu-ho tot bé amb una forquilla i deixeu-ho infusionar uns minuts. -
Talleu el filet de pollastre a trossets de qualsevol forma. -
Aboqueu la salsa picant preparada en una paella profunda i poseu-la a bullir a foc lent. A continuació, traslladeu els trossos de filet a la salsa, remeneu i deixeu coure a foc lent també a foc lent i sota una tapa tapada. -
Mentre el pollastre guisa, talleu els pebrots i les pastanagues a tires fines. Podeu agafar el pebrot en dos colors: la meitat de vermell i la meitat de groc. -
Quan la meitat de la salsa hagi bullit en una paella, transfereu-hi palles de pastanaga, barregeu-ho amb pollastre i continueu guisant, també sota una tapa tapada. -
A continuació, bulliu la quantitat necessària de fideus udon en aigua bullint. Bulliu els fideus segons les instruccions de l’envàs, que també indiquen el temps de cocció, ja que és important no cuinar-los massa. -
Durant aquest temps, la salsa de la paella s’evaporarà completament. Afegiu pebrots picats al pollastre i deixeu-los coure a foc lent durant uns 5-10 minuts més perquè s’estovin. -
Passeu l’udó bullit al pollastre cuit i torneu a remenar el plat. -
Transferiu els fideus de pollastre cuits a bols racionals, espolseu-los amb llavors de sèsam i serviu-los.
Bona gana i bon menjar!
Fideus Udon amb filet de pollastre, verdures i salsa teriyaki
Quan no tingueu temps de mantenir-vos a la cuina durant molt de temps, però necessiteu cuinar alguna cosa saborosa per dinar i sopar, us ajudarà una recepta de fideus udon amb pollastre, verdures i salsa teriyaki. Aquesta salsa té un gust més pronunciat en comparació amb la soja, i el plat resultarà segons les tradicions de la cuina japonesa. Es recomana cuinar-lo en un wok, però sí que ho farà una paella.
Hora de cuinar: 25 minuts.
Hora de cuinar: 10 minuts.
Racions: 4.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 400 gr.
- Fideus Udon - 200 gr.
- Salsa Teriyaki - 170 gr.
- Salsa de soja - 50 ml.
- Gingebre fresc - 20 gr.
- All - 10 gr.
- Pebre búlgar - 120 gr.
- Pastanagues - 70 gr.
- Cebes - 70 gr.
- Llavors de sèsam - 1 culleradeta
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Ceba Verda - 15 gr.
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
Procés de cocció:
- Esbandiu la carn de pollastre amb aigua freda i eixugueu-la amb un tovalló. A continuació, talleu-lo a trossets, espolseu-ho amb sal i pebre negre i remeneu-ho. Piqueu bé l’arrel de gingebre pelada i fregiu-la en oli vegetal calent durant 1-2 minuts.
- Passeu els trossos de pollastre a una paella amb gingebre torrat i salteu-los a foc mitjà durant 5 minuts.
- Peleu i esbandiu les pastanagues, les cebes i els pebrots. A continuació, talleu-les a rodanxes fines. Passeu la ceba al pollastre fregit i fregiu-la durant 2 minuts. A continuació, traslladeu les tires de pastanaga i fregiu-les també durant 2 minuts.
- A continuació, poseu a bullir l'aigua udon en una cassola. Bulliu els fideus segons les instruccions del seu embalatge. Passeu els pebrots picats a una paella i fregiu-los durant un minut.
- Afegiu els ceballots picats al pollastre i poseu-hi una salsa teriyaki. Aboqueu 100 ml d’aigua freda en una paella i barregeu suaument tots els ingredients. Assegureu-vos de treure la mostra i afegir una mica de sal si cal. Tapeu la paella i deixeu coure a foc lent el pollastre i les verdures a la salsa durant un minut més.
- Llenceu els fideus udon cuits en aquest moment en un colador, esbandiu-los amb aigua freda, traslladeu-los a una paella, barregeu-los amb la resta d’ingredients i deixeu coure a foc lent el plat a foc lent i cobriu durant dos minuts més. Després podeu apagar el foc. Salpebreu el plat amb cebes verdes ben picades, espolseu-les amb sèsam, remeneu-les de nou i serviu-les directament a la paella.
Bon Appetit!
Fideus Udon amb pit de pollastre, verdures i bolets
La simple composició dels fideus udon (farina, aigua i sal), que forma part de molts plats de la cuina japonesa, li permet tenir un bon sabor amb pollastre, verdures i bolets. El gust d’aquest plat ens és familiar i l’addició de salsa de soja condimentada li confereix un sabor exòtic. Amb aquesta recepta podeu fer un bon sopar de manera ràpida i senzilla.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Hora de cuinar: 10 minuts.
Racions: 2.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 100 gr.
- Fideus Udon - 100 gr.
- Bolets frescos - 50 gr.
- Carbassó - 50 gr.
- Pastanagues - 50 gr.
- Pebre búlgar - 50 gr.
- Col de Pequín - 50 gr.
- Cebes - 20 gr.
- Salsa de soja - 50 ml.
- Gingebre fresc - 9 gr.
- All - 2 grans.
- Llavors de sèsam - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 10 ml.
Procés de cocció:
- Primer de tot, prenem tots els productes i condiments segons la recepta i calculats per al nombre de racions previstes. Netegem i rentem les verdures. La sal no s’utilitza per cuinar, ja que la salsa de soja és salada. Podeu substituir-lo per salsa teriyaki.
- Bulliu els fideus udon a l'aigua amb l'addició de sal durant 7-10 minuts, o tal com s'indica a l'envàs. Després esbandiu els fideus bullits en un colador amb aigua freda i afegiu-hi una mica d’oli perquè els fideus no s’enganxin.
- Mentre es cuina l’udon, talleu totes les verdures a tires fines i aproximadament de la mateixa mida: carbassó, pastanaga, ceba, col i pebrot. Tritureu el gingebre pelat amb all en un all o amb un ratllador fi.
- Talleu els bolets a rodanxes fines. Talleu la carn de pollastre rentada i assecada amb un tovalló a daus.
- Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella profunda a foc fort i poseu-hi totes les rodanxes en una seqüència determinada i amb un interval de dos minuts, de manera que tots els productes es cuinin al mateix temps i de manera uniforme i no es converteixin en farinetes.
- Primer, poseu el pollastre amb ceba i pastanaga, després els bolets amb carbassó i pebre, després trossegeu el gingebre i l'all.
- A continuació, poseu l'udó bullit en una paella.
- Ompliu tots els ingredients amb salsa de soja, recordant que remeneu suaument el plat amb una espàtula.
- Poseu col de Pequín picada a sobre del plat, torneu a remenar i apagueu el foc al cap d’un minut.
- Poseu els fideus udon cuits amb pollastre, verdures i bolets en un plat preciós, espolvoreu-los amb llavors de sèsam i serviu-los.
Bon Appetit!
Com cuinar udon amb pollastre i carbassó?
En aquesta recepta, afegiu carbassó als fideus udon amb pollastre, però un carbassó vegetal no és suficient per a un plat deliciós, de manera que afegim cebes, pastanagues i pebrots. El plat resultarà deliciós, contundent i fàcil de preparar per a un sopar familiar. Si teniu un wok a la cuina, és millor cuinar-hi aquest plat.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Hora de cuinar: 10 minuts.
Racions: 4.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 500 gr.
- Fideus Udon: paquet de 1/3.
- Carbassó - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Col de Pequín - 50 gr.
- Cebes - 1 unitat.
- Salsa de soja al gust.
- Espècies al gust.
- Oli vegetal - per fregir.
Procés de cocció:
- Primer de tot, prepareu tots els ingredients d’aquest plat segons la recepta. Esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo amb un tovalló i talleu-lo a trossos petits. Peleu les cebes, les pastanagues i els pebrots. Si el carbassó és jove, no peleu la pell. Piqueu les verdures a daus prims.
- Escalfeu l'oli en una paella o wok profunda i fregiu primer el filet de pollastre fins que estigui daurat. Després, a la carn fregida, traslladeu les cebes i les pastanagues picades, remeneu-les amb una espàtula i coeu-les a foc mitjà fins que les verdures estiguin toves.
- A continuació, transferiu el carbassó a rodanxes i els pebrots a la paella. Aboqueu-hi 100 ml de salsa de soja, remeneu-ho amb una espàtula i proveu la salinitat del plat. Si la sal és baixa, afegiu-hi una mica més de salsa. Cuini a foc lent el pollastre amb totes les verdures i salsa durant 5-7 minuts. Bulliu simultàniament els fideus udon, només heu de coure un parell de minuts menys del que hi ha escrit al paquet.
- Esbandiu l’udon bullit en un colador sota aigua freda i transfereu-lo a la paella amb la resta d’ingredients i barregeu-lo suaument. Cuini a foc lent el plat durant 1-2 minuts més i apaga el foc. Ara podeu afegir les espècies al plat que vulgueu: gingebre ratllat, all, ceba verda.
- Transferiu els fideus udon cuits amb pollastre i carbassó a plats porcionats, espolseu-los amb llavors de sèsam i serviu-los.
Bon Appetit!
Udon amb pollastre i verdures en una salsa cremosa
Els fideus Udon en una salsa cremosa amb pollastre i verdures no pertanyen a la cuina japonesa, sinó que s’assemblen més a la pasta italiana, però, però, a molts els agrada aquest plat. Aquesta recepta us permet preparar ràpidament un menjar saborós i senzill per al vostre sopar familiar.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Hora de cuinar: 10 minuts.
Racions: 3.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 gr.
- Fideus Udon - 200 gr.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Mongetes verdes - 150 gr.
- Ceba Verda - 40 gr.
- Crema 20% - 200 ml.
- Pebre negre mòlt - al gust.
- Coriandre al gust.
- Oli vegetal - per fregir.
Procés de cocció:
- Primer, preparem la carn de pollastre i les verdures per cuinar. Peleu les verdures i renteu-les amb aigua freda. A continuació, talleu els pebrots i les pastanagues a tires fines. Talleu les mongetes a trossets. Dividiu la ceba en parts blanques i verdes de les tiges i talleu-les finament. Talleu el filet de pollastre a daus. Escalfeu bé l’oli vegetal en un wok i fregiu-hi les rodanxes de verdures, excepte les cebes verdes.
- A continuació, traslladeu els trossos de pollastre a les verdures fregides i escampeu-ho tot amb sal, pebre negre i coriandre. Sofregim la carn durant 7-10 minuts.
- Durant aquest temps, bulliu els fideus udon en aigua salada tal com s’indica a l’envàs. Esbandiu els fideus bullits amb aigua freda en un colador i passeu-los al pollastre amb verdures. Afegiu ceba verda picada al wok.
- A continuació, aboqueu la crema dels fideus amb pollastre i verdures, barregeu-la suaument, mantingueu el plat al foc 2 minuts més, perquè el líquid i la salsa s’evapori una mica, quedi més espès i apagueu el foc. El plat està llest. Ho disposem en plats porcionats i servim.
Bon Appetit!
