Quan es couen correctament, les costelles de porc són un dels plats de porc més deliciosos. Això es deu al fet que la carn entre les costelles és molt tendra, sucosa i dolça. Les costelles són especialment bones quan es couen amb carbó vegetal, que serà l’objecte d’aquest article.
- Delicioses costelles de porc kebab a la graella
- Costelles de porc sucoses en paper d'alumini a la planxa
- Costelles de barbacoa amb una crosta cruixent a la graella
- Com cuinar costelles de porc a la brasa amb salsa de soja?
- Delicioses i sucoses costelles de porc canadenc a la graella
- Costelles de porc a la graella en adob de mostassa mel
Delicioses costelles de porc kebab a la graella
Una recepta senzilla per a un kebab de costella de porc tendre i amb boca. No necessiteu molts ingredients per fer un deliciós kebab a base de costelles, sal, pebre i oli, però el resultat segur que us agradarà.
Temps de cocció: 60 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions - 4.
- Costelles de porc 1 Kg
- Oli vegetal 1 culleradeta
- Sal gust
- Pebre negre mòlt gust
-
Prepareu la carn i talleu-la per les costelles. -
Fregar cada tros amb sal i pebre i arrebossar-lo amb oli. Deixem la carn a marinar. -
Encenem llenya a la graella. -
Anivellem els carbons acabats. -
Pessigem les costelles a la reixeta i, al mateix temps, ens assegurem que hi hagi buits entre els trossos de carn. -
Posem la reixeta al foc i la sofregim uns 5 minuts. -
A continuació, gireu la reixa i fregiu la carn 5 minuts més a l’altra banda. -
Torneu a girar i espereu cinc minuts, etc. Així, posem la carn a punt. Serviu shish kebab amb verdures fresques.
Bon Appetit!
Costelles de porc sucoses en paper d'alumini a la planxa
Un kebab de costelles increïblement aromàtic que, gràcies a l’adob increïble i la cocció en paper d'alumini, resulta molt sucós i picant.
Temps de cocció: 260 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Costelles de porc: 4 kg.
- Salsa de tomàquet - 500 ml.
- Bulb ceba - 3 unitats.
- Escalunyes: 2 unitats.
- Mostassa - 2 culleradetes
- Pastanagues - 2 unitats.
- All - 7 grans
- Xile - 2 unitats.
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Sal al gust
- Verds al gust
- Full de llorer - al gust
Procés de cocció:
- Netegem les costelles de greix amb una pel·lícula. Fem talls en diagonal per tal que la marinada quedi millor absorbida.
- Preparant la salsa. Peleu i talleu les escalunyes i una ceba a trossos grans. També piquem el bitxo i el pelem. Barregem tots els ingredients amb una batedora, mentre hi afegim salsa de tomàquet, all, oli, herbes i mostassa. Cobriu amb cura les costelles amb la salsa resultant i deixeu-les marinar durant unes 4 hores.
- Talleu la ceba restant a mitges anelles. Talleu les pastanagues a rodanxes fines. Estenem les costelles sobre paper d'alumini, les posem sobre broquetes i les cobrim per sobre amb cebes i costelles.
- Embolicem les costelles amb paper d'alumini i les enviem a la graella. Coeu les costelles durant una hora per cada costat i, a continuació, traieu el paper d'alumini i deixeu les costelles a la graella un parell de minuts més per formar una escorça.
- Dividiu les costelles acabades en trossos separats i escampeu-les amb herbes al gust. Bon Appetit!
RBarbacoa ebry amb crosta cruixent a la graella
Costelles de barbacoa ruddy amb una escorça cruixent i aromàtica. A causa de la salsa fàcil i fàcil de cuinar, la carn resulta molt picant i sucosa i sens dubte farà les delícies de tota la companyia.
Temps de cocció: 40 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Costelles de porc: 1 kg.
- Ketchup - 150 gr.
- Sucre granulat - 100 gr.
- Salsa de soja - 2 culleradetes
- Salsa tabasco - 1 culleradeta
- Vinagre - 1 cullerada
- Mantega - 50 gr.
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Condiments al gust
Procés de cocció:
- Preparem tots els productes necessaris.
- Talleu les costelles a trossos de manera que hi hagi un os a cada peça.
- Escampeu cada tros de carn amb condiments pels dos costats i fregueu-los bé a la carn. L’adobem uns 20 minuts.
- Comencem per la salsa barbacoa. En primer lloc, barregeu el salsa de tomàquet amb vinagre.
- A continuació, afegiu la salsa de soja, el sucre, la sal, la mantega i la salsa tabasco.
Barregeu la salsa resultant amb el suc de mitja llimona.- Enviem les costelles a la graella.
- Gireu la carn fregida per un costat i unteu-la amb salsa barbacoa. Quan la segona cara estigui fregida, unteu-la també.
- En total, cuineu la carn uns 20 minuts i deixeu-la reposar 10 minuts més.
- Les costelles preparades es poden servir amb amanida o verdures fresques. Bon Appetit!
Com cuinar costelles de porc a la brasa amb salsa de soja?
Les costelles boniques, perfumades i tendres són especialment sucoses en una marinada amb salsa de soja dolça. Una recepta senzilla i assequible per fer delicioses costelles a la planxa.
Temps de cocció: 300 min.
Temps de cocció: 35 min.
Racions: 3.
Ingredients:
- Costelles de porc - 600 gr.
- Ketchup - 100 gr.
- Salsa de soja - 50 gr.
- Pebre vermell dolç - 1 culleradeta
- Pebre vermell picant - ½ culleradeta.
- Alfàbrega seca - 1 culleradeta
- Gingebre sec - ½ culleradeta
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Talleu les costelles a trossos iguals.
- Talleu la vora addicional de les costelles.
- Barregeu els ingredients de la marinada i barregeu bé.
- Ompliu les costelles d’adob.
- Traiem la carn per marinar-la un dia a la nevera.
- Mentrestant, preparem els carbons.
- Ventileu la flama i tritureu el carbó.
- Posem la graella a la graella.
- Col·loqueu les costelles a la reixa quan el carbó vegetal estigui "en pols" amb pols gris.
- Abans d’estendre la carn, traieu el carbó amb força i poseu immediatament les costelles a la reixeta.
- Fregiu-los durant uns 2 minuts i doneu la volta.
- Ventilant de nou els carbons.
- I, de nou, mantingueu les costelles uns 2 minuts i doneu la volta.
- Repetim aquestes accions fins que es formi una bella escorça.
- A continuació, fregiu la carn fins que quedi ben tendra sobre carbons tranquils, girant cada 3 minuts. Trigarà aproximadament mitja hora.
- Emboliqueu les costelles acabades amb paper d'alumini.
- I deixeu-ho en un lloc càlid durant 10 minuts.
- Traiem les costelles del paper d'alumini i les servim amb verdures. Bon Appetit!
Delicioses i sucoses costelles de porc canadenc a la graella
Delicioses i aromàtiques costelles canadences, que seran fàcils de cuinar fins i tot per a cuiners novells i tots els ingredients necessaris per al que es poden trobar al supermercat més proper. El plat resulta picant, amb aroma picant, notes afruitats i un interessant sabor agredolç.
Temps de cocció: 40 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 3.
Ingredients:
- Costelles de porc: 1 kg.
- Ketchup: 4 cullerades
- Pomes - 150 gr.
- Salsa de soja: 4 cullerades
- Sucre granulat: 2 cullerades
- All - 3 grans
- Canyella - ½ culleradeta
- Pebre negre mòlt - al gust
Procés de cocció:
- Preparem tots els productes necessaris.
- Rentem les costelles de porc i les tallem a porcions.
- Comencem a fer la salsa. Per fer-ho, renteu les pomes i peleu-les de llavors i pells i, a continuació, talleu-les a trossos grans.
- A continuació, tritureu les pomes amb puré amb una batedora.
- Afegiu salsa de tomàquet al puré.
- I aboqueu-hi la salsa de soja.
- Afegim també alls picats.
- Aboqueu pebre i canyella a la barreja.
- Afegiu sucre i barregeu bé la nostra salsa.
- Aboqueu les costelles amb salsa i barregeu-les bé.
- Enviem les costelles a marinar a la nevera almenys mitja hora.
- Poseu la carn a la reixeta i fregiu-la durant mitja hora, donant-li la volta de tant en tant.
- Si es vol, complementem el plat amb ceba i lavash.
- Serviu les costelles calentes. Bon Appetit!
Costelles de porc a la graella en adob de mostassa mel
La carn de costella dolça i tendra us sorprendrà gratament a l’hora d’escollir aquesta recepta. La nitidesa i la dolçor simultànies de la marinada confereixen al porc un gust inusual i extremadament sofisticat que decorarà perfectament qualsevol pícnic.
Temps de cocció: 40 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Costelles de porc - 2 kg.
- Mostassa francesa: 2 cullerades
- Mel - 30 ml.
- Pebre fumat calent - 1 g.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Procés de cocció:
- Barregem tots els ingredients necessaris per a la marinada. Tapeu-ne bé les costelles i deixeu-les a temperatura ambient durant aproximadament mitja hora. Després, enviem la carn a la nevera durant unes 5 hores.
- A continuació, comencem a preparar els carbons per fregir.
- Poseu les costelles sobre una reixeta i fregiu-les durant uns 6 minuts, donant voltes de tant en tant.
- A continuació, obriu la reixeta i fregiu les costelles més, abocant la marinada i donant la volta.
- Comprovem la preparació de la carn pel suc: si és transparent, les costelles estan a punt.
- Serviu les costelles calentes. Bon Appetit!
