Molta gent cuina bròquil com a guarnició, cuinant les inflorescències al vapor o fregint-les en massa. A més, amb aquesta col es pot fer una deliciosa i tendra sopa de puré. El plat és fàcil de digerir i és adequat per a menjars dietètics. De les deu receptes suggerides per a una delicada sopa cremosa, segur que en trobareu la vostra.
- Sopa de bròquil clàssica amb crema
- Sopa de crema de bròquil i coliflor
- Com fer sopa de puré de bròquil de pollastre?
- Sopa de puré de bròquil amb dieta PP
- Deliciosa sopa de bròquil amb formatge
- Com es prepara una deliciosa sopa cremosa de bròquil i carbassó?
- Sopa de bròquil i espinacs saludable
- Recepta pas a pas per fer sopa de bròquil i xampinyó
- Sopa de crema de bròquil i patata
- Sopa de bròquil amb brou de pollastre
Sopa de bròquil clàssica amb crema
La textura que es fon a la boca, consistència gruixuda, sabor delicat i aroma picant: així és com resulta aquesta sopa. Afegiu unes patates per espessir, afegiu nata per suavitzar el gust. I per afegir notes de sabor brillant, fem servir alls i servim un plat preparat amb crostons cruixents.
-
Si el bròquil és fresc, renteu-lo i poseu-lo en aigua freda amb una mica de sal, de manera que sortiran a la superfície els insectes potencialment presents a les inflorescències. Si feu servir col arrissada congelada, ignoreu aquest pas. -
Peleu les patates, esbandiu-les i eixugueu-les. Talleu els tubercles a trossos petits. -
Talleu el bròquil a trossos petits després de remullar-lo. -
En una cassola damunt els fogons, poseu a ebullició aproximadament un litre d’aigua i, a continuació, poseu patates picades i bròquil en aigua bullent. Cuinar fins que les patates estiguin tendres, aproximadament deu minuts. -
Mentre bullen les verdures, foneu una mica de mantega en una paella i fregiu-hi cebes ben picades fins que es daurin. Traiem dels fogons. -
Desfeu una mica més de mantega. Talleu la baguette a rodanxes d'un a un centímetre i mig de gruix. Fregiu les llesques pels dos costats fins que es ruboritzin. Fregiu amb all i sal després de fregir-los, espolseu-los amb pebre negre. -
Purifiqueu les patates bullides i el bròquil amb una batedora d’immersió fins que quedi homogènia. Provem puré de patates i sal al gust. -
Aboqueu-hi la nata, barregeu-la i poseu-la a la cuina. Escalfeu la sopa fins que estigui calenta, però no la bulliu. -
Aboqueu la sopa acabada en bols racionals, abans de servir-la, poseu-hi el crostó per sobre i espolseu-ho amb pebre negre. Serviu-ho calent.
Bon Appetit!
Sopa de crema de bròquil i coliflor
Una opció interessant per als amants de les sopes de crema. A més de bròquil i coliflor, també hi afegim fonoll; el seu sabor i aroma característics només decoraran la sopa de col. Per cert, si teniu una dieta o dejuni, afegiu aigua en lloc de llet. La sopa resultarà magra, però no per això menys saborosa.
Temps de cocció: 40 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 2.
Ingredients:
- Bròquil - 1/2 forquilla.
- Coliflor - 1/2 forquilla.
- Porros: 1 tija.
- Fonoll: 1 \ 2 unitats.
- Una mica de sal.
- Llet - 1 cda.
- Aigua bullint - 1 cullerada.
- Pebre negre mòlt: un murmuri.
- Oli d’oliva per fregir.
- Verds al gust.
Procés de cocció:
- Renteu els porros, eixugueu-los, talleu-los en anells prims.
- Peleu el fonoll, esbandiu-lo, eixugueu-lo i talleu-lo a rodanxes fines.
- En una paella profunda, escalfeu l'oli d'oliva fins que estigui calent, submergiu-hi els porros trossejats amb fonoll i fregiu-los remenant durant uns quinze minuts.
- Desmuntem la coliflor en petites inflorescències separades, esbandim, eixuguem.
- Fem el mateix amb el bròquil.
- Poseu les inflorescències de coliflor i bròquil en una paella amb ceba i fonoll.
- A continuació, aboqueu aigua bullent i llet calenta. Saleu, barregeu, porteu a ebullició i deixeu-ho coure tot a foc lent durant vint a trenta minuts fins que les verdures siguin toves.
- Després, amb una batedora, tritureu la massa en un puré suau. Si cal, afegiu aigua bullint o llet per ajustar el gruix al vostre gust.
- Torneu a escalfar la sopa de puré a foc calent, però no la feu bullir.
- Aboqueu la sopa acabada en bols racionals, decoreu-la amb herbes. La superfície també es pot regar amb oli d’oliva i espolvorear amb pebre negre. Serviu-ho calent.
Bon Appetit!
Com fer sopa de puré de bròquil de pollastre?
Sopa de puré contundent i nutritiva: afegiu pollastre, formatge i brou al bròquil bullit. "Lliguem" els ingredients amb crema delicada i punxem amb una batedora. Res complicat, i al final tindreu un primer plat deliciós que agradarà tant a adults com a nens.
Temps de cocció: 1 hora.
Temps de cocció: 30 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Pollastre: 1 \ 2 unitats.
- Bròquil - 700 gr.
- Crema 10% - 200 gr.
- Formatge elaborat - 250 gr.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Una mica de sal.
- Pastanagues - 1 unitat.
Procés de cocció:
- Peleu les cebes i les pastanagues. Rentem el pollastre. Posem l’ocell amb pastanagues i cebes en un cassó, l’omplim d’aigua suficient per tapar amb prou feines la carcassa, hi afegim una mica de sal. Bulliu el pollastre a tal estat que la carn es separi fàcilment dels ossos. Després de la cocció, traieu el pollastre, separeu la carn. El brou no s’utilitza per a aquesta sopa, però, si voleu que el plat sigui especialment satisfactori, el podeu fer servir.
- Rentem el bròquil i bullim en aigua salada fins que estigui tendre. Després de la cocció, traiem les inflorescències, guardem el brou.
- Tritureu el bròquil amb el pollastre a la batedora.
- Ratlleu el formatge. Dissoleu-lo en brou de bròquil.
- Combineu brou de verdures amb formatge, pollastre i puré de bròquil en un recipient, aboqueu-hi nata, afegiu sal al gust. Torneu a barrejar amb una batedora manual. Ajusteu la consistència desitjada amb aigua o brou. Serviu sopa calenta. A més, podeu servir crostons.
Bon Appetit!
Sopa de puré de bròquil amb dieta PP
El bròquil és un suplement dietètic ideal. Amb el seu baix contingut calòric, conté una gran quantitat de vitamines, minerals i fibra valuosa. Suggerim fer una sopa dietètica de puré de bròquil, que es digereix ràpidament i resulta força satisfactòria, tot i l’absència d’additius grassos.
Temps de cocció: 40 min.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 2.
Ingredients:
- Bròquil - 400 gr.
- Patates - 2 unitats.
- Espinacs - 30 gr.
- Ceba Verda - 10 gr.
- Aigua - 3/4 l.
- Oli d’oliva - 2 cullerades. l.
- Sal - 1 gr.
- Pebre negre mòlt - 1 gr.
- Full de llorer - 1 \ 2 unitats.
Procés de cocció:
- Utilitzem bròquil fresc o congelat. Es pot deixar que el congelat es descongeli lleugerament per facilitar el desmuntatge en inflorescències.
- Peleu i esbandiu les patates.
- Tallat a daus petits.
- Desmuntem el bròquil en inflorescències, tallades a trossets. Deixem de banda diversos trossos de petites i boniques inflorescències per decorar.
- Aboqueu aigua i oli d’oliva en una cassola, poseu-les a la cuina. Després que el líquid bulli, submergiu-hi les patates picades i el bròquil. Coeu-ho durant vint-i-cinc minuts.
- Renteu les cebes verdes i talleu-les finament.
- Afegiu la ceba picada, els espinacs, el llorer a la cassola, salpebreu-ho, deixeu-ho coure cinc minuts més. Després de cuinar, tritureu la sopa amb una batedora d’immersió fins que quedi homogènia.
- Talleu les inflorescències de bròquil que prèviament havien quedat a rodanxes fines.
- Aboqueu una mica d'aigua i una mica d'oli d'oliva a la cassola. Afegiu sal i pebre al gust. Col·loqueu el bròquil i deixeu-ho coure fins que estigui tou.
- Després d'això, eixugueu les peces de l'excés de líquid.
- Aboqueu la sopa acabada en bols racionals, decoreu-la amb plats de bròquil preparats. Serviu-ho calent.
Bon Appetit!
Deliciosa sopa de bròquil amb formatge
El formatge va molt bé amb el bròquil. En aquesta recepta, afegiu formatge a la sopa i serveix per separat una mica de salsa de formatge com a decoració per a la sopa, que deixa molt bé el sabor bàsic de les verdures i sembla atractiu pel contrast.
Temps de cocció: 45 min.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Bròquil - 500 gr.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat. talla mitjana.
- Oli vegetal - 2 cullerades. l.
- Mantega - 40 gr.
- Farina - 1 cullerada. l.
- Crema 10% - 200 ml.
- Llet - 200 ml.
- Formatge dur - 70 gr.
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- Preparem verdures: desmuntem el bròquil en inflorescències i el tallem a trossets. Peleu i talleu les pastanagues. Fem el mateix amb les cebes. Fregiu les cebes i les pastanagues en una cassola de parets gruixudes amb oli vegetal fins que les cebes quedin transparents. A continuació, aboqueu aigua en una quantitat tal que cobreixi la ceba i les pastanagues dos centímetres i deixeu-ho coure durant deu minuts.
- Posa les inflorescències de bròquil en una cassola, no interfereixis. Algunes de les cols quedaran a la superfície i es cuinaran al vapor. Cuinar durant cinc minuts.
- Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi farina i fregiu-la fins que quedi ben cremosa. Aboqueu-hi la llet i la nata, sense deixar de remenar. Porteu a ebullició. Si no es poden dissoldre tots els grumolls, tritureu-los amb una batedora o fregueu la salsa per un colador. A continuació, afegiu formatge ratllat a la massa, barregeu bé perquè es fongui completament.
- Deixeu una mica de salsa de formatge per servir. La resta de salsa, juntament amb les verdures i el brou en què es van coure, es trossegen fins que queden puré. Afegiu sal si cal.
- Serviu la sopa acabada en bols i aboqueu-hi una mica de salsa per sobre. A més, podeu servir crostons ratllats amb all.
Bon Appetit!
Com es prepara una deliciosa sopa cremosa de bròquil i carbassó?
Una recepta senzilla de sopa de verdures amb només tres ingredients: bròquil, carbassó i ceba. Per a la sacietat i el sabor, afegiu pinyons, oli d’oliva i herbes italianes.
Temps de cocció: 30 min.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 2.
Ingredients:
- Bròquil - 150 gr.
- Carbassó jove - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Aigua - 700 ml.
- Oli d’oliva: 3 cullerades. l.
- Sal al gust.
- Herbes italianes - 1/2 culleradeta.
- Pinyons: un grapat.
Procés de cocció:
- Peleu les cebes, renteu-les, eixunteu-les i talleu-les a mitges anelles fines. En una cassola, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi la ceba fins que es ruboritzi lleugerament.
- Rentem el carbassó, tallat a daus junt amb la pela i les llavors (si la verdura és vella, traiem llavors i pela) i la posem en un cassó amb la ceba. Aboqueu aigua i deixeu-ho coure entre cinc i set minuts.
- Afegiu bròquil, sal i herbes italianes i cuineu-les entre set i deu minuts.
- Punxeu-ho tot junt amb una batedora fins que quedi puré.
- Serviu sopa calenta, espolseu-la amb pinyons, espolseu-la amb oli d’oliva i guarniu-la amb herbes fresques al gust.
Bon Appetit!
Sopa de bròquil i espinacs saludable
Una sopa molt sana és només un magatzem de substàncies valuoses per al cos. Es pot cuinar en qualsevol època de l’any: les verdures congelades són perfectes per a aquesta sopa. A causa dels alls fregits amb mantega, la sopa té un agradable regust picant.
Temps de cocció: 30 min.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 3.
Ingredients:
- Bròquil - 250 gr.
- Espinacs - 250 gr.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Aigua - 250 ml.
- All - 3 grans.
- Sal al gust.
- Formatge elaborat - 100 gr.
- Llet - 150 ml.
- Pebre negre mòlt - al gust.
Procés de cocció:
- Escalfeu la mantega en una cassola, fregiu-hi els alls picats durant trenta segons com a màxim sense deixar de remenar. A continuació, aboqueu la ceba picada a daus, barregeu-la, fregiu-la fins que la ceba quedi transparent.
- A continuació, afegiu el bròquil, tallat a trossets. Barrejar, coure dos minuts. Aboqueu-hi aigua, poseu-ho a ebullició activa, cuineu el bròquil fins que estigui tou, de dos a tres minuts.
- Ara poseu-hi espinacs, formatge ratllat, aboqueu-hi la llet.Afegiu sal i pebre negre al gust. Feu-ho bullir i traieu-lo de la cuina.
- Utilitzeu una batedora manual per puré la sopa. Serviu-ho calent.
Bon Appetit!
Recepta de cocció pas a pas ambbrócoli i xampinyó upa
Afegiu uns xampinyons al bròquil i la sopa de puré tindrà un gust completament diferent. Per millorar el sabor dels bolets, fregiu-los prèviament. Serviu la sopa amb crostons de blat i herbes aromàtiques: és deliciós.
Temps de cocció: 30 min.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Bròquil - 400 gr.
- Xampinyons - 300 gr.
- Cebes: 1 \ 2 unitats.
- Crema - 100 ml.
- Aigua - 1 litre.
- Sal al gust.
- Mantega - 30 gr.
- Oli vegetal - per fregir.
- Pa de blat - 1 llesca.
- Pebre negre mòlt - al gust.
- Alfàbrega seca: al gust.
- Orenga sec: al gust.
Procés de cocció:
- Rentem els xampinyons, els secem, els tallem a rodanxes fines i els fregim en una petita quantitat d’oli vegetal en una paella. Coeu-los un parell de minuts fins que s’hagin estovat els bolets.
- Col·loqueu els xampinyons fregits en una cassola, ompliu-los amb la quantitat d’aigua indicada, poseu-los a la cuina. Estem esperant el bull.
- Dividiu el bròquil en inflorescències, esbandiu-lo i submergiu-lo a la cassola fins als xampinyons després que bullin a la cassola. Afegiu sal i herbes seques al gust. Coeu-ho durant cinc minuts.
- Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les a mitges anelles fines.
- Fregiu les cebes a la mateixa paella que els bolets, afegint una mica més d’oli vegetal. Quan la ceba estigui rossa, poseu-la en un cassó amb bolets i bròquil. Coeu-ho cinc minuts més.
- Purifiqueu les verdures amb brou després de coure-les amb una batedora per immersió. Aboqueu-hi la nata, poseu-hi la mantega, porteu-la a ebullició i traieu-la de la cuina.
- Tallem el pa de blat a daus, els escampem sobre una plata de forn i els posem al forn preescalfat a 180 graus. Els enfornem diversos minuts, després dels quals apaguem el forn i deixem assecar els crostons durant cinc minuts més.
- Aboqueu sopa de puré calent en bols racions, espolseu-les amb galetes i pebre negre just abans de servir-les.
Bon Appetit!
Sopa de crema de bròquil i patata
Les patates afegides a aquesta sopa de puré li proporcionen una consistència espessa i un gran valor nutritiu. Afegim també api per donar sabor i crema de formatge per obtenir un sabor delicat. Si no us agraden els plats de bròquil, potser aquesta sopa us farà reconsiderar les vostres opinions.
Temps de cocció: 35 min.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Bròquil - 250 gr.
- Patates - 100 gr.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Tiges d’api: 1 unitat.
- Julivert - 1/2 manat.
- Sal al gust.
- Oli d’oliva al gust.
- Pebre negre mòlt - al gust.
- Formatge de Filadèlfia: 2 cullerades. l.
- Orenga sec: al gust.
Procés de cocció:
- Processem les verdures. Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a daus. Esbandiu les tiges d’api i talleu-les a trossets. Peleu les cebes i talleu-les. Desmuntem el bròquil en inflorescències, esbandim. Rentem i assecem el julivert.
- Posem les verdures preparades (excepte el bròquil) i les herbes en un cassó, hi aboquem un litre d’aigua o brou de verdures, posem a la cuina. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant deu minuts a foc mig.
- Passat el temps especificat, afegiu bròquil, sal, pebre negre i continueu la cocció durant deu minuts més. Després d’acabar la cocció, tritureu-ho tot amb una batedora d’immersió fins que quedi puré. Poseu formatge crema Philadelphia a la sopa, barregeu-ho i escalfeu-ho bé sobre els fogons fins que es dissolgui.
- Serviu la sopa calenta, esquitxada d’oli d’oliva i guarniu-la amb herbes. També podeu servir aquesta sopa amb mig ou bullit, situant-la al centre de la ració.
Bon Appetit!
Sopa de bròquil amb brou de pollastre
Una sopa rica i aromàtica a base de brou de pollastre i alhora lleugera. Té una gran quantitat de verdures, carn de pollastre, espècies aromàtiques, un primer plat ideal per dinar.
Temps de cocció: 60 min.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Bròquil - 350 gr.
- Patates: 4 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.mida petita.
- Pastanagues - 2 unitats. mida petita.
- Pollastre - 1,5 kg.
- Sal al gust.
- Porros - 2 unitats.
- Tiges d’api: 4-6 unitats.
- Grans de pebre negre - 3 unitats.
- Oli vegetal - 2 cullerades. l.
- Full de llorer - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - al gust.
Procés de cocció:
- Traieu la pell del pollastre perquè la sopa no quedi massa greixosa. Tallem l’ocell a trossos.
- Peleu les cebes i les pastanagues. Les rentem, tallem una pastanaga a daus grans. Piqueu una ceba. Esbandiu la meitat de les tiges d’api i talleu-les a trossos grans.
- Col·loqueu el pollastre, els trossos de pastanaga, les tiges d’api, les cebes, els grans de pebre negre i les fulles de llorer en una cassola. Ompliu-ho d’aigua i deixeu-ho bullir. Coeu-ho a foc lent durant quaranta minuts, desproveixent-ne periòdicament de l’escuma.
- Talleu la resta de pastanagues, api i ceba a daus petits.
- Renteu els porros i talleu-los en anells prims.
- No oblideu desnatar el brou perquè quedi transparent.
- Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a daus. Desmuntem el bròquil en inflorescències i blanquegem per separat en aigua salada.
- Un cop passat el temps de ebullició del brou, traiem el pollastre, el deixem refredar.
- Filtrem el brou en un bol separat, no fem servir les verdures separades en un colador.
- Aboqueu oli vegetal en una cassola a partir de bullir el brou, escalfeu-ho i aboqueu-hi les verdures preparades a daus, excepte les patates. Cuini a foc lent durant cinc minuts sense deixar de remenar.
- Afegiu patates, barregeu-les, deixeu-les coure a foc lent durant cinc minuts més.
- Separeu la carn dels ossos del pollastre refredat.
- Aboqueu les verdures guisades en una cassola amb brou colat, barregeu, tanqueu la tapa i bulliu durant quinze minuts amb un bull inactiu.
- Posem la carn de pollastre. Afegiu sal i pebre negre al gust. Cuinar fins que estiguin tendres durant cinc minuts més.
- Serviu la sopa calenta amb una llesca de pa fresc.
Bon Appetit!
