Sopa de minestrone: 7 receptes de sopes italianes pas a pas

Podeu tastar sopes tradicionals italianes sense sortir del nostre país, sobretot a la temporada de verdures fresques. Un plat d’aquest tipus per dinar satura perfectament el cos, no només per satisfer la fam, sinó que també li proporciona totes les vitamines i minerals. De les set receptes, en trobareu la vostra amb els vostres ingredients preferits.

Clàssica minestrona italiana a casa

Els clàssics sempre són rellevants, sobretot a la cuina. Aquesta recepta conté els ingredients més essencials que estan molt en sintonia entre ells. En aquesta sopa hi trobareu picantesa, espècies i acidesa, que és molt natural aquí. I l’exquisit aspecte de la minestrona alegrarà qualsevol sopar festiu.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 30-40 min.

Racions: 6.

• 
  Perquè el procés funcioni com un rellotge, prepararem totes les verdures abans de cuinar-les. Esbandiu bé la ceba, la pastanaga i l’arrel d’api, peleu-les i talleu-les a daus força petits.
• 
  Les verdures ben picades donen al plat un aspecte sofisticat.
• 
  A continuació, aboqueu oli d’oliva en una cassola profunda i escalfeu-ho a foc lent. Enviem verdures a l’oli escalfat per fregir-les. Passats uns cinc minuts, afegiu-hi sal, pebre negre, una branca de romaní picada i continueu sofregint fins que quedi una agradable crosta daurada.
• 
  Mentrestant, prepararem la resta d’ingredients. Piqueu les patates amb tomàquets de forma absolutament arbitrària i talleu la col el més petita possible. Això el farà més sucós i tendre. De seguida posem tots aquests components al sofregit, no us oblideu d’afegir-hi mongetes en conserva i omplir el contingut amb aigua. Sopa de cocció a foc mig.
• 
  Tan bon punt el líquid hagi bullit, afegiu les beines de mongetes a la cassola i coeu-les 10 minuts més fins que les patates estiguin completament cuites. 7 minuts abans d’apagar la sopa, afegir-hi all amb alfàbrega picada i, si cal, afegir sal i pebre mòlt. Barregem bé tots els components i continuem cuinant la sopa a foc lent fins que estigui completament cuita.
• 
  Com que necessitem parmesà per servir, fregueu un tros sobre un ratllador gruixut i deixeu-lo a la nevera fins al seu ús. Comprovem la preparació de totes les verdures i apaguem la minestrona. Després d’apagar-la, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu la sopa en infusió durant uns 10 minuts. Poseu parmesà ratllat a cada porció de la sopa i serviu-la.

Us desitgem molta gana i bon humor!

Sopa de minestrone de verdures amb mongetes

I aquí no van enganyar als amants de la mongeta, perquè aquest component és conegut no només pel seu sabor, sinó també per la seva agradable textura. El plat s’assembla a una sopa de puré amb una textura delicada i agradable. I per obtenir més valor nutritiu, afegiu una mica de cansalada juntament amb parmesà a la sopa de verdures. Per tant, definitivament quedareu ben alimentat i satisfet.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 35-40 min.

Racions: 4-6.

Ingredients:

• Carbassó - 2 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Api: 2 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• All - 3 dents.
• Pasta de tomàquet - 50 gr.
• Bacon - 50-100 gr.
• Alfàbrega - 1 manat.
• Mongetes vermelles - 400 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.
• Oli d’oliva - 2 cullerades
• Parmesà al gust.

Procés de cocció:

1. La sopa italiana de minestrona inclou una gran varietat d’ingredients, a cadascun dels quals se’ls ha de concedir el seu temps. Peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits amb la major precisió possible. Però amb el carbassó i la cansalada, no us podeu molestar gaire i tallar-los molt més grans.
2. Talleu la tija d’api a rodanxes fines i talleu els grans d’all pelats, passant-los per una premsa. Si es desitja, simplement es pot tallar i prémer amb un ganivet.
3. Cuinarem la sopa de minestrone en una cassola profunda amb el fons més gruixut, on aboquem inicialment l’oli d’oliva i repartim la cansalada a rodanxes. Al cap d’un parell de minuts, seguint la cansalada, enviem les verdures trossejades prèviament. Fregim els nostres ingredients durant 15 minuts, remenant el més sovint possible.
4. Mentre es prepara el sofregit, prepareu l’alfàbrega. Primer, separem les fulles de l’alfàbrega de la tija i, després, esbandim i trinxem bastant. Al cap de 20 minuts, afegiu-hi a la paella les tiges d’alfàbrega, la pasta de tomàquet, les mongetes i un litre d’aigua bullent. Feu bullir el contingut i deixeu-ho coure 5-10 minuts més.
5. Omplim la nostra sopa d’espècies 10 minuts abans d’apagar-la. Hi aboqueu sal i pebre mòlt. Bullim 5 minuts més i apaguem el foc. A continuació, tapeu la sopa amb una tapa i deixeu-la infusionar durant 10 minuts.
6. I, al mateix temps, no perdem el temps, sinó que ratllem parmesà en una ratlladora gruixuda per afegir a cada porció abans de servir-la.

Que aprofiti!

Com cuinar una deliciosa sopa de minestrone de pollastre?

I vosaltres tampoc sabíeu que la minestrona li passa al pollastre, llavors és hora de conèixer-vos i crear un sopar per a vosaltres i per als vostres éssers estimats. Les verdures sucoses fregides s’envien al brou de pollastre i li infonen el seu aroma. Per fer la sopa encara més variada, preparem una bruschetta d’all a base de baguetes. Us oferim un dinar lleuger, abundant i alhora saludable.

Temps de cocció: 80 min.

Temps de cocció: 50 min.

Racions: 6-8.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 100-200 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Carbassó - 100-200 gr.
• Tija d’api - 3 unitats.
• Fideus - 1 cda.
• Barreja de verdures - 400 gr.
• Tomàquets: 2-3 unitats.
• All - 2 dents
• Formatge parmesà - 100 gr.
• Fulles de llorer - 1-2 unitats.
• Oli d’oliva: 3 cullerades
• Herbes italianes - 1 culleradeta
• Julivert - 100 gr.
• Cloves - 2 unitats.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Grans de pebre negre al gust.
• Baguette - 100-150 gr.
• Aigua - 2 litres.

Procés de cocció:

1. Rentem el filet de pollastre, si cal, el dividim en diverses parts i l’enviem a un cassó amb aigua, cebes, fulles de llorer, clau i grans de pebre negre. Coeu el brou a partir d’aquests ingredients durant 35-40 minuts.
2. Colar el brou acabat i tallar el filet de pollastre a daus petits.
3. Traieu la pell de la segona ceba i talleu-la a daus petits. A més, talleu les tiges d’api el més petites possibles.
4. Talleu el carbassó al llarg en dues parts, traieu-ne el nucli i les llavors i, si cal, talleu-ne la pell. A continuació, talleu la polpa pelada a daus força grans.
5. És el moment del tractament tèrmic. Escalfeu una paella amb oli d’oliva i fregiu la ceba picada fins que quedi translúcida.
6. A continuació, afegiu-hi api i continueu fregint.
7. Cuini a foc lent les verdures durant un parell de minuts, fins que es posin en remull amb oli d’oliva i comencin a emetre aroma.
8. Aboqueu carbassó picat en una paella amb verdures i deixeu-ho a foc suau uns minuts.
9. Després de remenar el contingut de la paella, continuem fent a foc lent les verdures durant cinc minuts, sense augmentar el foc.
10. Feu bullir el brou cuit prèviament i submergiu-hi les verdures. Afegiu-hi pollastre i deixeu-ho coure 5 minuts.
11. Primer de tot, descongelem la barreja vegetal comprada, la rentem amb aigua corrent i la deixem assecar una mica.
12. Mentrestant, mesurarem la quantitat necessària de fideus i tallarem els tomàquets a daus, després de treure-los la pell.
13. Enviem la barreja preparada de verdures i tomàquets picats a la paella als ingredients principals. Afegiu sal al vostre gust i deixeu-ho coure des del moment de l’ebullició durant uns cinc minuts.
14. Al final de la cocció, afegiu-hi fideus, herbes italianes, pebre negre i cuineu la minestrone uns minuts, fins que el fideus estigui mig cuit. Després d’apagar la paella, tapeu la sopa amb una tapa i deixeu-la 10 minuts.
15. Per preparar una brotxa, agafem un ballet poc fresc i el tallem a rodanxes fines, que espolvorem amb oli d’oliva i fregim en una paella neta i seca sense afegir una ració addicional d’oli.
16. Netegem els grans d’all i fregem amb ells la bagueta fregida perquè quedi saturada d’aquest aroma al màxim.
17. A més, just abans de servir, ratlleu el parmesà en un ratllador gruixut i trossegeu julivert fresc. Afegim tots aquests components a cada porció per separat.
18. Això completa la preparació de la minestrona. Estem segurs que definitivament us agradarà.

Us desitgem un agradable regust!

Sopa de minestrone amb herbes italianes

És possible imaginar la cuina italiana sense totes les herbes italianes estimades, que tradicionalment inclouen alfàbrega seca, all, ceba, orenga i un ingredient tan insubstituïble com el salat. La vostra llar estarà plena d’un aroma increïble en aquest minut i les verdures, al seu torn, absorbiran aquest sabor picant que no es pot oblidar.

Temps de cocció: 130 min.

Temps de cocció: 80-100 min.

Racions: 8-10.

Ingredients:

• Patates - 2 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Carbassó - 1 unitat.
• Pasta - 1-1,5 cullerades.
• Tomàquets - 2-4 unitats.
• Herbes italianes al gust.
• All - 2-3 dents.
• Alfàbrega al gust.
• Julivert al gust.
• Sal al gust.
• Oli d’oliva al gust.

Procés de cocció:

1. Inicialment, triturem totes les verdures de les que prepararem la sopa, després d’esbandir-les i pelar-les. Podeu tallar-les arbitràriament, però és millor tractar aquesta qüestió amb més precisió, ja que l’aspecte és una targeta de presentació.
2. Després, en una cassola amb el fons gruixut i les parets no menys gruixudes, escalfeu l'oli d'oliva i, reduint el foc, fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades.
3. Mentre les nostres verdures estiguin guisades, prepararem un adob de tomàquet. Talleu els tomàquets prèviament rentats a rodanxes petites i baixeu-los al bol de la batedora. Bateu-ho tot fins que quedi suau. Si es desitja, afegiu una mica de sal o sucre a la base del tomàquet, centrant-vos en les característiques gustatives dels tomàquets.
4. En aquest moment, les pastanagues i les cebes s'han tornat molt més suaus i és hora d'enviar-hi carbassons. També en aquesta etapa afegim herbes italianes perquè els components es saturin immediatament d’un sabor i aroma increïblement picants.
5. Aboqueu dos litres d’aigua freda a les verdures guisades i baixeu-hi les patates. Feu bullir la sopa, afegiu-hi pasta de tomàquet, sal, grans d'all sencers i els greens que vulgueu. Cuini a foc lent la sopa durant uns 15 minuts, reduint el foc al mínim.
6. 5-10 minuts abans d’apagar, afegiu la pasta perquè no quedi massa cuita. Barregeu-ho tot bé i coeu-ho sota una tapa tancada. Serviu sopa calenta, guarniu-la amb formatge ratllat si ho desitgeu.

Que aprofiti!

Com cuinar la minestrone de tomàquet amb tomàquets?

La sopa és el més lleugera possible per al cos i té un gust agradable, que agradarà a tothom. De fet, només conté verdures, inclosa una quantitat considerable de tomàquets. I juntament amb el vinagre balsàmic agredolç, tots els trencaclosques s’ajuntaran i us delectaran a vosaltres i a les vostres papil·les gustatives.

Temps de cocció: 40-50 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Pastanagues - 2 unitats.
• Pebre verd dolç - 1 unitat.
• Tomàquets - 8-10 unitats.
• Parmesà - 100 gr.
• Pasta - 150 gr.
• Vinagre balsàmic: 2 cullerades
• Mongetes blanques en conserva - 350 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli d’oliva al gust.

Procés de cocció:

1. Comencem comprovant la disponibilitat de tots els ingredients necessaris per cuinar, perquè cadascun d’ells aporta la seva pròpia aportació. A continuació, peleu la pastanaga i fregueu-la sobre un ratllador gruixut.
2. Primer de tot, rentem el pebrot dolç i, a continuació, el tallem longitudinalment en dues parts. Després de treure el nucli amb llavors, talleu la polpa del pebrot en daus tan petits com sigui possible.
3. Fem una incisió cruciforme sobre els tomàquets preparats i els posem en un recipient profund. Després, aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i, després de donar una mica de temps de refredament, traieu-ne la pell. A continuació, talleu els tomàquets a daus.
4. En una paella amb oli vegetal, envieu pastanagues amb pebrots i fregiu les verdures durant uns 5 minuts, després afegiu-hi tomàquets i deixeu-los coure a foc lent durant uns 10 minuts fins que deixin sortir el seu suc.
5. Mentrestant, fregem el parmesà, que més tard no només decorarà la nostra sopa, sinó que també li donarà un gust una mica cremós.
6. 5-10 minuts abans d’apagar la sopa, afegiu-hi les mongetes amb pasta i barregeu-les bé. Continuem cuinant a foc baix, determinant la preparació de la sopa segons l’estat de la pasta.
7. Després d’apagar la sopa, ompliu-la amb parmesà ratllat i vinagre balsàmic. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar uns cinc minuts. Això és tot.

Que aprofiti!

Recepta pas a pas de sopa de ministrone italiana amb formatge

Com heu endevinat, el més destacat d’aquesta sopa és l’addició de formatge. I no simple, sinó parmesà. L’addició, fins i tot, d’una petita quantitat d’aquest formatge afectarà qualitativament el panorama general, fent que el sabor de la minestrona sigui encara més complex i extraordinari, en el qual no només apareixerà la picor, sinó també una ombra llunyana de fruits secs.

Temps de cocció: 120-150 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 4-6.

Ingredients:

• Pastanagues - 1-2 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Api: 2 unitats.
• Carbassó - 1 unitat.
• Patates: 3 unitats.
• Tomàquets - 3 unitats.
• Mongetes - 200 gr.
• Bròquil - 200 gr.
• Porros - 50-100 gr.
• Pasta - 1-2 cullerades.
• Herbes italianes al gust.
• Pasta de tomàquet al gust.
• Formatge parmesà - 50 gr.
• Oli de gira-sol - 10 ml.

Procés de cocció:

1. Com podeu veure, hem preparat totes les verdures per endavant perquè el procés d’elaboració de la sopa sigui més mesurat i només doni plaer. Per a pastanagues, cebes, patates, peleu-les i talleu-les a tires petites o a daus petits.
2. Rentem bé els tomàquets grans, els esborrem amb paper i els tallem arbitràriament en rodanxes més petites de qualsevol forma.
3. Quan tots els ingredients estiguin picats, escalfeu una paella amb oli de gira-sol a foc mig. Primer de tot, fregiu-hi la ceba fins que quedi una escorça daurada.
4. Després de la ceba, poseu una mica de pasta de tomàquet i remeneu-ho tot bé. Posem a foc lent el contingut durant molt poc temps perquè la pasta no es cremi i no doni una amargor excessiva. A continuació, aboqueu la ceba, fregida en pasta de tomàquet, amb aigua i passeu-la a una cassola.
5. Mentrestant, poseu la resta de verdures picades en una paella neta, deixant de banda els tomàquets picats, les patates i les cebes verdes. En aquesta etapa, afegiu sal i herbes italianes, concentrant-vos exclusivament en el vostre gust. Després que les verdures estiguin daurades, també les enviem a la paella junt amb les patates.
6. I, finalment, fregiu els porros amb tomàquets. Així, els ingredients alliberaran més suc i sabor. Segons l’antic esquema, aboqueu la ceba i els tomàquets amb aigua i poseu-los en un cassó amb verdures, afegiu-hi la pasta. Feu bullir la sopa i coeu-la durant 5 minuts.
7. En aquest moment, fregem el parmesà, que servim de ració per separat a cada porció.

Us desitgem bon humor i molta gana!

Deliciosa recepta de minestrone de bròquil

Si de sobte voleu afegir una mica de color i picant a la minestrona, el bròquil us ajudarà a donar vida a aquesta idea el més ràpidament possible. Al cap i a la fi, la mateixa textura d’aquest component garanteix a la sopa una consistència delicada i agradable, sobretot quan es combina amb oli d’oliva.

Temps de cocció: 60-80 min.

Temps de cocció: 30-40 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Tomàquets cherry - 200-250 gr.
• Pèsols verds - 120 gr.
• Api: 2 unitats.
• Carbassa de carbassó - 1 unitat.
• Bròquil - 100 gr.
• Col blanca -100 gr.
• Carabassa - 100 gr.
• Pasta - 50 gr.
• Caldo de verdures - 1,5-2 litres.
• All - 2-4 dents.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Porro - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Patates: 2-3 unitats.
• Mongetes blanques en conserva - 200 gr.
• Sal al gust.
• Julivert al gust.
• Alfàbrega al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli d’oliva al gust.
• Orenga al gust.

Procés de cocció:

1. Si el brou de verdures està a punt, procedim immediatament a la preparació de verdures. Si feu servir verdures congelades, descongeleu-les i esbandiu-les primer. Pelem les verdures fresques i les tallem de la manera que us convingui. A continuació, escalfeu una paella amb oli d’oliva i poseu-hi els pèsols, les pastanagues, la coliflor i el bròquil.
2. Potser és molt inusual, però afegiu-hi la ceba després que les verdures estiguin una mica estofades. Després de la ceba, afegiu la resta de verdures picades i els tomàquets cherry sencers.
3. Piqueu immediatament tots els greens preparats i afegiu-los al gruix. Finalment, amaniu les verdures amb sal i un conjunt d’espècies estàndard.
4. Ompliu el sofregit de verdures amb brou escalfat i envieu-lo a foc mitjà. Quan el contingut de l’olla bulli, reduïu una mica el foc i afegiu-hi l’oli d’oliva. Coeu-ho durant 15 minuts.
5. Passat aquest temps, aboqueu la pasta a la sopa, després d’haver-les dividit prèviament en parts més petites. I continuem cuinant 5 minuts al foc més baix. A continuació, després de treure la paella del foc, insistim en la minestrona durant 10 minuts més, a continuació, l’abocem als plats i servim.

Que aprofiti!