Amb l’aparició dels càlids dies de maig, apareix una gran quantitat de verd jove als boscos, entre els quals, per descomptat, ortigues. Les ortigues fresques són ideals per fer sopes delicioses i saludables i, en aquest article, us mostrarem algunes receptes diferents per a aquest plat.
- Sopa d’ortigues amb ou i patates
- Sopa de col de ortiga jove i alazà
- Com cuinar una deliciosa sopa d’ortiga amb carn?
- Sopa d’ortiga jove amb pollastre
- Una recepta senzilla i deliciosa per a sopa de boletes d’ortiga
- Sopa d’ortiga fresca verda sense carn
- Sopa de guisa d’ortiga fàcil i ràpida
- Com fer sopa d’ortigues i dunes saludable?
Sopa d’ortigues amb ou i patates
Sopa d’estiu increïblement deliciosa i fresca que conté moltes vitamines. Es prepara força ràpidament i podeu recollir-hi ortigues joves un bon dia de maig a qualsevol bosc proper.
Temps de cocció: 75 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 8.
- Gallina 500 GR. a l’os
- Pastanaga 2 PCS.
- Ceba 1 PCS.
- Aigua 3 l.
- Ortiga 250 GR.
- Patata 4 PCS.
- Ceba verda 4 branques
- Ou de gallina 8 PCS.
- Full de llorer 1 PCS.
- Anet gust
- Julivert gust
- Piment picant gust
- Sal gust
-
Rentem el pollastre, l’omplim d’aigua i l’enviem a coure amb una ceba i una pastanaga durant una hora. Afegim també pebre, sal i 5 minuts abans de coure-la fulla de llorer. -
Traiem el pollastre del brou i separem la carn dels ossos. Traiem la ceba amb el llorer de la paella, piquem les pastanagues. -
Peleu la resta de pastanagues, esbandiu-les i trossegeu-les. Fem el mateix amb les patates i les enviem al brou bullent. Al cap de 10 minuts, afegiu les pastanagues a les patates. -
Esbandiu bé l’ortiga amb aigua freda. -
Després l'escaldem amb aigua bullent i la triturem. Afegiu l’ortiga al brou. -
Piqueu les cebes verdes i les herbes aromàtiques i afegiu-les a la sopa, després les coem 10 minuts més. -
Afegiu sal i vinagre a l’aigua bullent, reduïu el foc al mínim i aboqueu amb cura l’ou al centre de la paella. -
Coeu cada ou durant 3 minuts. -
Aboqueu la sopa acabada en bols, afegiu-hi un ou a cada porció i serviu-la. Bon Appetit!
Sopa de col de ortiga jove i alazà
Una forma senzilla, però no menys gustosa, de preparar sopa de col de primavera a partir de verdures joves. Aquesta sopa és més deliciosa en brou de vedella, però es pot utilitzar qualsevol carn o aviram si es desitja.
Temps de cocció: 120 min.
Temps de cocció: 40 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Sorrel - 2 raïms
- Fulles d'ortiga - 1 manat
- Patates: 5 unitats.
- Costelles de vedella - 1 kg.
- Mantega - 50 gr.
- Espècies al gust
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Esbandiu bé les costelles de vedella i separeu-les.
- A continuació, transferim les costelles a una cassola i l’omplim amb aigua freda.
- Feu bullir l'aigua a foc fort, traieu l'escuma formada i reduïu el foc.
- Afegiu les espècies al gust, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i mitja.
- Ordenem l’ortiga i l’acella, traiem l’excés, barregem les herbes i afegim una cullerada de sal.
- Ompliu les herbes amb aigua, barregeu i deixeu aproximadament mitja hora.
- Després esbandim les herbes sota aigua corrent.
- Triturem les herbes no massa fines.
- Peleu i talleu les patates a trossets i afegiu-les al brou.
- Foneu la mantega en una paella i poseu-hi les herbes.
- Barregeu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, traieu la tapa i, remenant, deixeu-ho coure a foc lent fins que sembli a la foto.
- Quan les patates estiguin a punt, afegiu les herbes guisades a la paella.
- Barregeu-ho bé, afegiu sal si cal i al cap de 10 minuts apagueu el foc.Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la infusionar durant mitja hora.
- Serviu sopa amb ou bullit. Bon Appetit!
Com cuinar una deliciosa sopa d’ortiga amb carn?
Increïble sopa d’ortigues gruixuda i rica amb porc i bolets. És la combinació d’ortiga jove amb xampinyons que dóna al plat un sabor especial i incomparable, però els bolets al vostre gust sí que ho faran.
Temps de cocció: 45 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 8.
Ingredients:
- Pa de porc - 300 gr.
- Fulles d’ortiga - 300 gr.
- Xampinyons - 300 gr.
- Col blanca - 300 gr.
- Ceba Verda - 100 gr.
- Verds - 200 gr.
- All - 1 clau
- Romaní - 1 branca
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Poseu el porc en una cassola, ompliu-lo amb aigua i afegiu-hi verdures picades i, a continuació, sal al gust.
- Talleu els xampinyons a rodanxes fines.
- Piqueu grossament la col.
- També picem l’ortiga a trossos grans.
- Afegiu tots els ingredients al brou i envieu la paella al forn durant 45 minuts. Afegiu ceba verda a la sopa abans de servir-la. Bon Appetit!
Sopa d’ortiga jove amb pollastre
La sopa d’ortiga jove i fresca serà perfecta per un dia de primavera calorosa. És fàcil de preparar i hi ha tots els ingredients disponibles, sobretot si hi ha un bosc a prop del vostre lloc de residència on podeu recollir ortigues.
Temps de cocció: 65 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 8.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 500 gr.
- Fulles d’ortiga - 200 gr.
- Patates - 700 gr.
- Bulb de cebes - 200 gr.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Talleu el filet de pollastre a trossos petits.
- Aboqueu aigua freda sobre la carn, afegiu-hi sal i pebre i deixeu-la coure mitja hora.
- Esbandiu bé l’ortiga i trossegeu-la finament.
- Peleu i talleu les patates a daus petits.
- Afegiu les patates al brou bullent i coeu-les 5 minuts.
- A continuació, afegiu la ceba picada a la paella.
- Després de la ceba, afegir ortigues al brou i coure uns 7 minuts més.
- Servim la sopa calenta, si voleu, podeu afegir un ou bullit. Bon Appetit!
Una recepta senzilla i deliciosa per a sopa de boletes d’ortiga
Una sopa molt saborosa i nutritiva amb boletes, frescor primaveral addicional a la que donen les fulles de l’ortiga jove. Es prepara amb rapidesa i facilitat, de manera que no hauria d’haver cap dificultat amb aquesta meravellosa sopa.
Temps de cocció: 65 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 8.
Ingredients:
- Fulles d’ortiga - 2 kg.
- Patates: 7 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Ous: 3 unitats.
- Farina - 1 cullerada.
- Mantega - 20 gr.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Rentem l’ortiga jove, l’assecem i la trinxem ben fina.
- Peleu i talleu les patates a trossets.
- Peleu i trossegeu les pastanagues amb ceba i fregiu-les amb mantega fins que estiguin daurades.
- Per a les boletes, barregeu els ous amb la farina per fer una massa espessa. Afegiu una petita quantitat d’aigua si cal.
- Posem patates, cebes i pastanagues en un cassó, omplim d’aigua i les remetem al foc. Quan les patates estiguin bullides, afegiu-hi les boletes a la paella i torneu a bullir l’aigua, després afegiu-hi l’ortiga, el pebre i la sal i coeu la sopa, remenant de tant en tant, durant 10 minuts més. Bon Appetit!
Sopa d’ortiga fresca verda sense carn
Versió vegetariana de la sopa d’ortiga jove, que resulta molt saborosa i, sobretot, també és molt útil. Al gust, aquesta sopa recorda una mica a l’orella.
Temps de cocció: 25 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 8.
Ingredients:
- Fulles d'ortiga - 1 manat.
- Patates: 3 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Formatge adyghe - 200 gr.
- Aigua - 2 litres.
- Mantega - 30 gr.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Poseu l’aigua a ebullició i envieu-hi les patates tallades a daus petits.
- Quan l’aigua torni a bullir, traieu l’escuma resultant i afegiu-hi pastanagues ben trossejades, un tros de mantega i llorer.
- Rentem les fulles d’ortiga i eliminem tot excés.
- No piqueu l’ortiga massa fina.
- Talleu el formatge Adyghe a daus de mida mitjana.
- 10 minuts després d'afegir verdures, afegiu formatge i ortiga a la sopa. Saleu al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
- Afegiu pebre acabat de moldre a la sopa i serviu-lo. Bon Appetit!
Sopa de guisa d’ortiga fàcil i ràpida
Una versió econòmica de la sopa verda feta d’ortiga fresca amb estofat. La sopa resulta espessa, rica i molt saborosa, tot i cuinar sense brou de carn.
Temps de cocció: 30 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Fulles d'ortiga - 1 manat.
- Patates - 6 unitats.
- Estofat de porc - 1 llauna
- Ou: 2 unitats.
- Ceba Verda - 1 manat
- Sorrel - 1 manat
- Anet - ½ manat
- Aigua - 3 litres.
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Rentem l’ortiga i, a continuació, la remullem amb aigua bullent durant 10-15 minuts. Escorreu l'aigua i espremeu l'ortiga i talleu-la finament.
- També rentem l’acella i la tallem a tires mitjanes.
- Piqueu les cebes verdes i l’anet.
- Peleu les patates i talleu-les a daus.
- Trencar els ous en un bol i remenar amb una forquilla o batre.
- Afegiu les patates a l’aigua bullent i coeu-les fins que estiguin tendres i, a continuació, afegiu-hi les herbes a la cassola. Torneu a bullir la sopa i afegiu-hi el puré de guisat.
- Quan bulli la sopa, aboqueu-hi els ous i agiteu-ho tot bé. Bon Appetit!
Com fer sopa d’ortigues i dunes saludable?
La sopa de somnis i d’ortigues és un plat increïblement saludable, ple de vitamines i microelements útils. I l’addició d’arròs i formatge fos a la sopa li dóna un gust únic que definitivament us agradarà a vosaltres i als vostres convidats.
Temps de cocció: 40 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Fulles d’ortiga - 200 gr.
- Escorrent - 200 gr.
- Arròs - 1 sobre
- Ou: 2 unitats.
- Caldo de pollastre - 1 l.
- Pastanagues - 50 gr.
- Cebes - 50 gr.
- Formatge crema - 50 gr.
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Preparem tots els productes necessaris per a la nostra sopa.
- Coeu l’arròs en una bossa segons les instruccions i, a continuació, bulliu els ous durs a la mateixa aigua.
- Rentem a fons l’ortiga amb aigua freda.
- Fem el mateix amb la humitat, després la posem en un colador.
- Aboqueu l'ortiga amb aigua bullent i deixeu-la 3 minuts, després aboqueu-la amb aigua freda i trossegeu-la ben fina.
- Peleu les pastanagues amb les cebes, trossegeu-les i salteu-les en oli d’oliva.
- Feu bullir el brou de pollastre i envieu-hi les fulles d’ortiga durant 4 minuts i, a continuació, afegiu-hi el formatge picat i les pastanagues amb ceba. Sal al gust.
- Passem el drenatge per una espremedora.
- Tritureu la sopa amb una batedora.
- Abans de servir, poseu l’arròs bullit en un plat, ompliu-lo de sopa i afegiu-hi unes 3 cullerades de suc. Decorar amb mig ou cuit. Bon Appetit!
