Teriyaki és una popular salsa dolça i salada asiàtica a tot el món. S'utilitza en la preparació de diversos plats, per la qual cosa és útil tenir-lo sempre a mà. Aquest article conté 5 receptes per fer salsa teriyaki a casa.
La recepta clàssica de salsa teriyaki casolana
El Teriyaki és una salsa tradicional japonesa. Segur que l’heu comprat a la botiga més d’una vegada. Apreneu a fer una salsa teriyaki clàssica a casa en aquesta recepta.
Hora de cuinar: 25 minuts
Hora de cuinar: 25 minuts
Racions: 6.
- Salsa de soja 150 ml
- Midó de patata 3 culleradeta
- Amor 1 cullerada
- Vinagre de vi blanc 1 cullerada
- Gingebre 1 culleradeta
- All 1 culleradeta
- Sucre granulat 4 culleradeta
- Aigua 80 ml
- Oli d’oliva 2 culleradeta
-
Col·loqueu una paella amb el fons pesat al foc. Aboqueu primer la salsa de soja i afegiu-hi sucre, gingebre sec i alls. -
A continuació, afegiu vinagre de vi, oli d’oliva i mel, remeneu i continueu escalfant la barreja. -
Feu bullir la salsa, remenant de tant en tant. -
Aboqueu midó en un got i aboqueu aigua, barregeu aquests ingredients. Aboqueu la barreja resultant a la salsa calenta, remeneu-la i traieu-la del foc. -
Refredar la salsa teriyaki i transferir-la a un recipient adequat. Guardeu la salsa a la nevera.
Bon Appetit!
Salsa Teriyaki a base de salsa de soja i sucre
La salsa Teriyaki s’utilitza principalment a la cuina japonesa. Es serveix amb rotllets o fideus udon, que s’utilitzen en adobs per a carn i peix. No hi ha una tecnologia única per fer salsa teriyaki; cada xef aporta alguna cosa pròpia. Us suggerim que prepareu teriyaki a base de salsa de soja i sucre.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 8.
Ingredients:
- Salsa de soja - 150 ml.
- Gingebre mòlt - 2 culleradetes
- Mel líquida - 1 cullerada
- Midó de patata - 2 culleradetes
- Oli vegetal - 1 culleradeta
- Alls secs - 1 culleradeta
- Sucre - 4-5 culleradetes
- Aigua - 60 ml.
- Vinagre de vi 6% - 1 cda
Procés de cocció:
- Aboqueu la salsa de soja en un cassó de fons gruixut. Afegiu-hi sucre, gingebre i alls secs.
- A continuació, aboqueu-hi oli vegetal i afegiu-hi mel, barregeu-ho.
- A continuació, afegiu vinagre, remeneu.
- Primer barregeu el midó amb aigua i, a continuació, aboqueu la solució resultant en una cassola i barregeu-ho bé.
- Col·loqueu el cassó a foc mig, sense deixar de remenar, i poseu la salsa a ebullició. Després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-6 minuts més.
- Refredeu la salsa durant 15-20 minuts i, a continuació, aboqueu-la en un recipient de vidre, a mesura que es refredi, es tornarà més espessa. Guardeu el teriyaki a la nevera.
Bon Appetit!
Salsa Teriyaki amb taronja a casa
La recepta de la salsa teriyaki pot semblar complicada a primera vista. Com que ja es basa en salsa de soja ja feta, només cal que en potencieu el gust amb espècies addicionals i li doni una consistència més espessa.
Hora de cuinar: 25 minuts
Hora de cuinar: 25 minuts
Racions: 8.
Ingredients:
- Salsa de soja - 200 ml.
- Mel - 3 cullerades soperes
- Sucre - 2 culleradetes
- Gingebre - 2-2,5 cm
- All - 1 dent
- Midó - 2 culleradetes
- Aigua: 4 cullerades
- Xile al gust.
- Taronja - 0,5 unitats.
- Oli d’oliva - 1 cullerada
Procés de cocció:
- Talleu l’arrel de gingebre a rodanxes fines, aixafeu els alls amb el costat pla d’un ganivet, talleu el bitxo en anelles.
- Poseu la mel i el sucre en una cassola. Afegiu-hi gingebre, all i xili.
- Aboqueu-hi la salsa de soja i el suc de mitja taronja. Cuini a foc lent la salsa a foc mitjà durant 5-6 minuts després de bullir.
- A continuació, coleu la salsa per un colador fi.Dissoleu el midó en aigua freda.
- Afegiu la barreja de midó poc a poc a la salsa i continueu a foc lent, remenant de tant en tant. Afegiu l’oli d’oliva, remeneu i la salsa teriyaki estarà llesta.
Bon Appetit!
Com fer una deliciosa salsa teriyaki de vi?
La salsa Teriyaki es distingeix per la seva consistència espessa i el seu gust brillant. És igualment adequat per marinar peixos, pollastre i carn, i també s’utilitza en la preparació de diverses amanides.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 6.
Ingredients:
- Salsa de soja - 100 ml.
- Gingebre - 10 gr.
- Sucre - 200 gr.
- Aigua - 300 ml.
- Vi - 2 cullerades
- Sèsam - 1 cullerada
- Sal d'all - 0,5 culleradetes
- Midó: 1 cullerada
Procés de cocció:
- Peleu i talleu l'arrel de gingebre.
- Aboqueu aigua i salsa de soja en un cassó, afegiu-hi sucre, midó i sal d’all.
- Poseu la cassola al foc, poseu la salsa a ebullició. A continuació, aboqueu el vi i afegiu-hi les llavors de sèsam, continueu-ho couent 5 minuts més.
- Traieu del foc la salsa preparada, deixeu-la refredar lleugerament.
- A continuació, aboqueu-ho en un recipient de vidre i guardeu-lo a la nevera.
Bon Appetit!
Una recepta de salsa teriyaki ràpida i senzilla sense afegir vi
La cuina japonesa és famosa per les seves colorides i originals salses. I no és cap secret per a ningú que els pugueu cuinar a casa. Per exemple, la salsa teriyaki, es cou ràpidament i es conserva bé a la nevera.
Hora de cuinar: 25 minuts
Hora de cuinar: 25 minuts
Racions: 6.
Ingredients:
- Salsa de soja - 100 ml.
- Gingebre - 1 culleradeta
- Mel natural: 1 cullerada
- Oli de sèsam - 1 culleradeta
- Aigua - 70 ml.
- Sucre - 60 gr.
- Vinagre de vi: 1 cullerada
- Midó de patata - 3 culleradetes
Procés de cocció:
- Peleu i ratlleu els alls i el gingebre. Passeu els ingredients a una cassola de fons gruixut.
- Afegir el sucre i la mel, remenar.
- A continuació, afegiu-hi salsa de soja, aigua i vinagre de vi, afegiu midó i barregeu-ho bé.
- A continuació, aboqueu l'oli de sèsam, poseu la cassola al foc i porteu la salsa a ebullició. A continuació, reduïu el foc i cuineu el teriyaki durant 3-5 minuts. La salsa s’ha d’espessir notablement.
- Colar la salsa per un colador fi i refredar-la a temperatura ambient.
- Guardeu el teriyaki a la nevera.
Bon Appetit!
