Fondue: 10 receptes casolanes pas a pas

Tothom ha sentit parlar de la fondue, però no tothom ha hagut de provar-la. Normalment se serveix als restaurants. La fondue es va inventar a Suïssa i està feta a partir de diferents productes. Entre les 10 receptes recollides en aquest article, trobareu diferents opcions per a la fondue.

Clàssica fondue de formatge casolà

La fondue és una salsa picant per a diversos aperitius. La majoria de les vegades es fon formatge en vi blanc amb espècies aromàtiques. Es creu que els pastors alpins van ser els primers a inventar la fondue.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6-8.

• 
  Fregueu l’interior de l’olla amb un gra d’all i deixeu-lo al fons. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
• 
  Aboqueu el vi en una cassola, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir.
• 
  A continuació, afegiu-hi el formatge i dissoleu-ho remenant amb força. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi el midó, continueu la cocció, la salsa ha de quedar llisa i viscosa. Afegiu les espècies i espremeu la resta d’alls a través d’una premsa.
• 
  Remeneu la salsa i retireu-la del foc al cap de 1-2 minuts.
• 
  Col·loqueu l’olla de fondue al fogó i serviu-la amb pa i rodanxes de carn.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer fondue de xocolata

Les fruites cobertes de xocolata són unes postres delicioses i originals. Inicialment, la fondue era exclusivament un plat de formatge, però el progrés no s’atura i actualment hi ha moltes variants d’aquest aperitiu.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 4-6.

Ingredients:

• Xocolata amb llet - 200 gr.
• Xocolata blanca - 50 gr.
• Crema del 30% - 100 ml.
• Licor - 2-3 culleradetes

Procés de cocció:

1. Partiu la xocolata a trossos.
2. Aboqueu aigua en un bol gran, poseu una tovallola o un tros de tela al fons. Escalfeu l'aigua a 70 graus.
3. Col·loqueu la xocolata amb llet en un bol més petit, poseu el recipient al bany maria i foneu la xocolata remenant de tant en tant. Després, aboqueu la nata a la xocolata desfeta, barregeu-la.
4. Després que la xocolata i la nata s’hagin convertit en una massa homogènia, afegiu-hi una mica de licor, remeneu-ho.
5. Feu la xocolata blanca al bany maria de la mateixa manera.
6. Aboqueu la xocolata amb llet al bol de fondue, poseu-hi un motlle al mig de la massa de xocolata i aboqueu-hi xocolata blanca.
7. Serviu la fondue de xocolata amb fruita o malví.

Bon Appetit!

Com es fa una deliciosa fondue de fruites?

La fondue es considera un plat gourmet i sovint només està disponible en un restaurant. La seva singularitat rau en el fet que el procés de cocció no s’acaba i la salsa sempre ha d’estar escalfada i líquida.

Hora de cuinar: 25 minuts

Hora de cuinar: 25 minuts

Racions: 5-6.

Ingredients:

• Xocolata negra: 1,5 barres.
• Crema - 150 ml.
• Nou moscada - 1 pessic.
• Vanil·lina - 1 pessic.
• Rom - 20 ml.
• Kiwi - 2 unitats.
• Plàtan - 2 unitats.
• Taronja - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Esbandiu la fruita, peleu-la i talleu-la a daus grans.
2. És millor triar xocolata que contingui almenys un 50% de grans de cacau.
3. Trencar la xocolata a trossos i fondre-la al bany maria.
4. A continuació, aboqueu la crema a la massa de xocolata i barregeu els ingredients fins que quedi homogeni.
5. Afegir la vainilla i la nou moscada a la salsa, remenar.
6. Abocar la fondue en un bol de fondue i servir amb la fruita.

Bon Appetit!

Fondue de formatge sense vi a casa

Per fer la famosa fondue de formatge, heu d’utilitzar almenys dos tipus de formatge diferents. Això farà que la salsa sigui rica i rica. Apreneu a fer fondue sense afegir vi en aquesta recepta detallada.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Racions: 2-3.

Ingredients:

• Formatge emmental - 100 gr.
• Formatge Suluguni - 100 gr.
• Crema - 100 ml.
• Rovell - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Talleu els suluguni a daus, ratlleu el formatge emmental.
2. Barregeu un parell de cullerades de nata amb el rovell, aboqueu la resta en un cassó.
3. Afegiu formatge a una cassola, poseu-ho al foc i escalfeu fins que el formatge es fongui.
4. Traieu la paella del foc i afegiu la crema barrejada amb el rovell al mató.
5. Col·loqueu la fondue al cremador i serviu-la amb el pa.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de fondue de formatge en un bol de fondue?

Segons algunes fonts, el plat de fondue no apareixia per l'abundància, sinó per la pobresa. Van ser els pastors els qui van tenir la idea de fondre formatge en vi. Ara, la fondue és un plat popular a tot el món que se serveix als millors restaurants.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Vi - 1 cda.
• Formatge - 300 gr.
• Midó: 2 cullerades
• Suc de llimona - 2 cullerades
• All - 3 dents.

Procés de cocció:

1. Aboqueu el vi en un cassó i poseu-lo a foc lent.
2. Peleu els alls, talleu-los i afegiu-los al vi.
3. El formatge ha de ser d’alta qualitat, no elaborat amb greixos vegetals, en cas contrari simplement no es dissol. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
4. Aboqueu el formatge al vi calent en porcions petites i remeneu-ho. El formatge s’ha de fondre.
5. Després de fondre el formatge, barregeu el midó amb el suc de llimona i afegiu la barreja resultant a la fondue. Coeu la salsa durant 3-5 minuts més.
6. Quan la fondue estigui llesta, traslladeu-la a un plat de fondue especial i escalfeu-la amb un llum d'alcohol. Serviu la fondue amb rodanxes de pa.

Bon Appetit!

Recepta de fondue de peix pas a pas

La fondue és una salsa espessa i càlida en què es banyen rodanxes de pa, carn, peix o fruita amb forquilles llargues. El plat se sol servir en un fondyushnitsa: una cassola petita sobre una espelma o un cremador d'alcohol o altres recipients.

Hora de cuinar: 40 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions:4.

Ingredients:

• Salmó - 400 gr.
• Daikon rar: 0,5 unitats.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Pastanagues: 0,5 unitats.
• Farina: 2 cullerades
• Api - 1 unitat.
• Gingebre - 5-10 gr.
• Cebes - 0,5 unitats.
• All - 2 dents
• Llavors de sèsam al gust.
• Xile al gust.
• Salsa de soja - 100 ml.
• Midó: 0,5 cullerades
• Pols de coure per a la massa - 0,5 culleradetes.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sucre - 1 culleradeta
• Aigua - 0,5 cullerades.

Procés de cocció:

1. Piqueu el gingebre, l'all i el bitxo molt fi i fregiu-los en oli vegetal.
2. Talleu l'api, la ceba i el pebrot a daus petits. Poseu les verdures en una paella, afegiu sucre, aigua i salsa de soja, deixeu-les coure a foc lent fins que les verdures siguin toves.
3. A continuació, afegiu-hi el midó, remeneu-ho i deixeu que la salsa espesseixi una mica.
4. Peleu el daikon i les pastanagues, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi llavors de sèsam i barregeu-les. Col·loqueu l’amanida en un plat gran.
5. Talleu el salmó a daus grans, aboqueu-hi la salsa de soja i deixeu-ho marinar una estona.
6. En un bol, combineu la farina, la pols de coure i una mica d’aigua. Hauríeu de tenir un arrebossat semblant a un panell.
7. Escalfeu una gran quantitat d’oli vegetal en una cassola. Introduïu els trossos de salmó a la massa, després poseu-los en oli bullent i fregiu-los fins que estiguin tendres.
8. Traieu el salmó cuit de l’oli sobre paper absorbent.
9. Poseu la salsa en un bol, poseu-la al plat amb amanida de pastanaga i daikon i poseu el salmó. La fondue de peix està a punt.

Bon Appetit!

Deliciosa salsa de fondue de gambes

La fondue és més sovint una salsa de formatge en què es submergeixen diversos productes. Per exemple, la gambeta.Aquest plat es pot servir com a aperitiu lleuger en una taula festiva o preparar-se per a una acollidora vetllada romàntica.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Sar emmental - 230 gr.
• Formatge Gruyere - 230 gr.
• Midó de blat de moro - 2 cullerades
• All - 1 dent
• Vi blanc sec - 1 cda.
• Suc de llimona - 1 cullerada
• Mostassa seca: 0,5 culleradetes
• Nou moscada - 1 pessic.
• Kirsch - 1 cullerada.
• Gambes - 600 gr.

Procés de cocció:

1. Bullir les gambes fins que estiguin tendres.
2. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, poseu-lo en una bossa i afegiu-hi midó. Tanqueu la bossa i sacsegeu-la bé.
3. Fregueu l’interior del fons i els costats de l’olla amb un gra d’all. Aboqueu el vi i el suc de llimona en una cassola i deixeu-ho a foc lent.
4. A continuació, afegiu el formatge al cassó, remeneu fins que el formatge es fongui completament. No feu bullir la fondue. Un cop la barreja estigui llisa, afegiu-hi el kirsch, la mostassa i la nou moscada i remeneu-ho.
5. Aboqueu la salsa en una olla de fondue i col·loqueu-la sobre el fogó. Serviu les gambes bullides amb la fondue, la broqueta i submergiu-les amb salsa de formatge.

Bon Appetit!

Fondue de xocolata casolà amb maduixes

Segons la tradició clàssica ja establerta, la fondue de xocolata se serveix amb maduixes fresques. Aquesta combinació sembla molt agradable i impressionant. Amb aquestes postres, podeu organitzar una agradable sorpresa per a la vostra persona estimada.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 2.

Ingredients:

• Xocolata - 100 gr.
• Llet - 50 ml.
• Maduixes - 400 gr.

Procés de cocció:

1. Aboqueu la llet en un bol i escalfeu-la al microones, però no la feu bullir.
2. Partiu la xocolata en trossos petits.
3. Afegir la xocolata al bol de llet i remenar.
4. A continuació, torneu a posar el bol al microones durant 10-15 segons. Traieu el bol del microones i torneu a remenar. Feu-ho fins que la xocolata estigui completament fosa.
5. Quan la xocolata estigui llisa, col·loqueu la fondue damunt una espelma o cremador i serveix-la amb les maduixes.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla per fer fondue de marisc

Per diversificar el menú diari, podeu recórrer a un plat tan inusual com la fondue de marisc. Es cuina ràpidament i es pot utilitzar qualsevol marisc al seu gust.

Hora de cuinar: 40 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Cua i cap de truita irisada - 1 unitat.
• Lluc perca - 1 unitat.
• Aigua - 3 litres.
• Gambes - 250 gr.
• Calamars - 300 gr.
• Salsa de soja - 300 ml.
• Salsa de peix - 150 ml.
• Salsa de xili dolç: al gust.
• Xile al gust.
• All - 2-3 dents.
• Gingebre al gust.
• Cilantro - 1 manat.

Procés de cocció:

1. Talleu la perxa de lluc, traieu els ossos del filet, talleu-los a trossos petits i marleu-los amb salsa de soja durant 15-20 minuts.
2. Peleu les gambes i cobriu-les també amb salsa de soja. Aboqueu les carcasses de calamar amb aigua calenta, després peleu-les, talleu-les i tapeu-les amb salsa de soja.
3. Coeu el brou a partir del cap i la cua de la truita irisada. A continuació, coleu-ho, afegiu-hi un parell de cullerades de salsa de soja, gingebre i xili. Traieu el brou de la cuina.
4. Combineu salsa de xili dolç, salsa de peix, coriandre picat i alls.
5. Serviu el brou, la salsa i el marisc per separat. Els clients hauran de bullir ells mateixos el marisc en un brou calent i, a continuació, submergir-los a la salsa. A tothom li encantarà una fondue tan original.

Bon Appetit!

Deliciosa salsa de fondue de formatge cremós

Es pot servir una deliciosa fondue de formatge cremós com a aperitiu amb vi blanc. Mengen fondue submergint-hi trossos de pa o pernil. Per evitar que la salsa s’endureixi, poseu una olla de fondue sobre una espelma o un cremador especial.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Formatge crema - 400 gr.
• Mantega - 200 gr.
• All - 2 dents
• Pa al gust.
• Pernil al gust.

Procés de cocció:

1. Prepareu tots els ingredients necessaris al gust. Trieu el pa i el pernil al vostre gust.
2. Talleu l’escorça del pa, talleu la polpa a daus. Talleu també el pernil a porcions petites.
3. Piqueu els alls molt fins. Combineu crema de formatge, mantega i all en un bol.
4. Aboqueu la barreja en un recipient de ceràmica i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts.
5. Enceneu el pa i el pernil sobre broquetes de fusta i serveix la fondue a la taula.

Bon Appetit!