Salsa pesto: 10 receptes casolanes pas a pas

El pesto és una salsa italiana que s’ha trobat en una gran varietat de plats. El pesto s’elabora generalment amb herbes fresques, oli d’oliva, llavors de pi i formatges, i s’utilitza com a untar per a un baguette, com a guarnició per a puré de sopes i com a addició aromatitzant a la pasta.

La recepta clàssica de salsa pesto d’alfàbrega casolana

Una salsa increïblement saborosa, aromàtica i fàcil de preparar a base d’alfàbrega fresca amb addició de formatge dur - parmesà. Perfecte per amanir pasta italiana de blat dur.

Hora de cuinar - 15 minuts.

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 2-3.

• 
  Piqueu grosserament les fulles d'alfàbrega o simplement esquinqueu-les amb les mans (d'aquesta manera el producte perd menys les seves propietats beneficioses) i moveu-la al bol de la batedora
• 
  Peleu els alls i tritureu-los en plats fins: envieu-los als greens i comenceu a triturar fins que quedi suau. Afegim poc a poc la meitat de l’oli d’oliva a la massa.
• 
  Tritureu fins que quedi homogeni i afegiu-hi el parmesà ratllat sobre un ratllador fi.
• 
  A continuació, aboqueu els fruits secs de cedre i l'oli restant al bol; interrompeu per última vegada i la nostra salsa estarà llesta. Bon Appetit!

Com fer pesto de ruca verda?

Una salsa pesto original i perfumada feta amb ruca és molt senzilla i ràpida. El principal secret de l’èxit és una batedora potent i d’alta qualitat, i encara millor un morter i una mà per obtenir la consistència perfecta de la salsa. No obstant això, segons aquesta recepta, el pesto l’obté absolutament tothom i no és pitjor que als restaurants.

Hora de cuinar - 20 minuts.

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 3-5.

Ingredients:

• Rúcula - 150 gr.
• Llavors de gira-sol - 25 gr.
• Anacards - 50 gr.
• All - 3 dents.
• Oli d’oliva - 25 ml.
• Oli de gira-sol - 50 ml.
• Formatge parmesà - 50 gr.
• Sal al gust.
• Alfàbrega - ½ manat.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé la ruca amb aigua corrent, eixugueu-la i talleu-la amb un ganivet afilat, posant-la en un recipient profund.
2. Mitjançant una bàscula de gram de cuina, mesurem la quantitat necessària de llavors i fruits secs i aboquem al bol de la batedora. Afegiu-hi uns grans d'all pelats i trossegeu-los fins que quedi homogeni.
3. Fregiu el parmesà en un plat amb herbes, preferiblement al ratllador més fi.
4. Combineu una massa de ruca fresca amb formatge i una barreja d'all-nou en un bol, aboqueu-hi dos tipus de mantega i interrompre amb una batedora d'immersió fins que quedi homogènia.
5. Afegiu alfàbrega ben picada, sal al gust i barregeu-la bé amb una cullera o una espàtula.
6. La salsa està llesta i es pot servir o transferir a un pot de vidre i guardar-la a la nevera. Bon Appetit!

Recepta de salsa de pesto de julivert senzilla i deliciosa

Salsa increïblement aromàtica, els ingredients principals de la qual són el julivert, el coriandre i la menta. El pesto és ideal per esmorzar, com a pa de segó o de sègol, i també pot servir com a aperitiu original per a vi sec.

Hora de cuinar - 20 minuts.

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 1-2.

Ingredients:

• Julivert - 15 gr.
• Cilantro - 15 gr.
• Menta - 5 gr.
• Oli d’oliva - 1 cullerada
• Pinyons: 3 cullerades
• All - 1 dent
• Formatge crema - 100 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé el julivert i el coriandre sota aigua corrent, deixeu-lo assecar uns minuts i talleu-lo arbitràriament.
2. També esbandim la menta i separem les fulles de la tija.
3. Aboqueu totes les herbes al bol d’una batedora per immersió, afegiu una cullerada d’oli d’oliva i interrompeu fins que quedi homogeni.
4. Aboqueu la quantitat necessària de fruits secs a la massa triturada.
5. Afegiu un gra d’all pelat i torneu a interrompre-ho durant 1 minut.
6. Transferiu la massa homogènia resultant a un bol profund.
7. Enviem el formatge crema a un plat, afegim sal i pebre mòlt al vostre gust i barregeu bé.
8. Guardeu la salsa preparada a la nevera, però no més de 3 dies. Bon Appetit!

Com fer pesto d’espinacs a casa?

Delicada salsa homogènia originària d’Itàlia, és molt senzilla i fàcil de preparar. Una addició tan perfumada a molts plats es pot preparar a casa amb seguretat i servir-la a la taula festiva, perquè l’aspecte de la salsa és molt interessant: el ric color verd sorprendrà a tothom. A més, no hi ha cap producte a la recepta que no estigui permès per a vegetarians.

Hora de cuinar - 15 minuts.

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 2.

Ingredients:

• Espinacs - 100 gr.
• All - 5-6 dents.
• Conserves de blat de moro - 100 gr.
• Sal al gust.
• Pasta de cacauet - 2 cullerades
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Pasta de sèsam - 2 cullerades
• Llet de coco: 400 ml.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé les fulles d'espinacs sota aigua corrent, trossegeu-les i poseu-les al bol d'una batedora d'immersió, aboqueu ½ tassa de llet de coco i interrompeu-les.
2. "Alliberem" els alls de la pell i els tallem a trossos grans, els fregim 1-2 minuts en oli vegetal.
3. Al cap d’uns minuts, afegiu la massa d’espinacs picada a la paella.
4. Aboqueu la resta de llet, remeneu i deixeu coure a foc lent durant 4-5 minuts, sal al gust.
5. A continuació, afegiu dues pastes diferents, el blat de moro en conserva i barregeu-ho tot bé. Coeu-los 3-4 minuts més i serviu-los, una excel·lent addició a l'arròs. Bon Appetit!

Recepta pas a pas de salsa de pesto d’all salvatge

Una gran alternativa al clàssic pesto d’alfàbrega és una salsa feta amb all salvatge. El sabor és molt picant i ric, i l’aroma és incomparable amb qualsevol cosa. Preparar aquesta addició als plats calents és molt senzill i ràpid.

Hora de cuinar - 15 minuts.

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 2-3.

Ingredients:

• Ramson - 100 gr.
• Pinyons - 50 gr.
• Oli d’oliva - 100 ml.
• Formatge parmesà - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Escalfem la cassola i sense afegir oli, fregim els fruits secs de cedre durant 3-4 minuts (gràcies a això, el sabor a nou serà ric en la salsa acabada).
2. Esbandiu bé els ramons, eixugueu-los i talleu-los arbitràriament i, a continuació, traslladeu-los al bol d’una batedora d’immersió per a la seva posterior trituració.
3. Afegir els fruits secs fregits als greens i interrompre fins que quedi homogeni.
4. Fregueu el parmesà sobre un ratllador fi i afegiu-lo al bol amb la massa picada, ompliu-lo amb 100 mil·lilitres d’oli d’oliva.
5. Sal al vostre gust i puré.
6. Serviu a més de plats de carn o amb verdures fresques i una baguette cruixent. Bon Appetit!

Deliciosa salsa pesto amb tomàquets secs

Diversificar els clàssics italians és molt fàcil i ràpid, per això prepararem una salsa perfumada amb addició de tomàquets secs. El pesto resulta molt tendre, amb un sabor ric i s’acompanya amb les aus de corral i el vi sec.

Hora de cuinar - 15 minuts.

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 6-8.

Ingredients:

• Nous - ½ cullerada.
• Tomàquets secs: 1 cda.
• All - 3 dents.
• Formatge parmesà - ¾ cullerada.
• Sal - ½ culleradeta
• Pebre negre mòlt - ¼ culleradeta
• Flocs de xili - ¼ culleradeta
• Pebre vermell fresc - ¼ cullerada.
• Oli d’oliva - ½ cullerada.

Procés de cocció:

1. Fregiu els grans de nous en una paella seca o coeu-los al forn, coeu-los uns 5-7 minuts fins que aparegui l’aroma i un lleuger canvi de color.
2. Al bol d’una batedora d’immersió, col·loqueu els fruits secs refredats, mig got de tomàquet, parmesà ratllat finament, sal, pebrot negre i flocs de pebrot vermell, pebrots picats frescos picats, all i interrompre fins que quedi homogeni.
3. Afegiu la resta de tomàquets a la massa picada i torneu a engegar la batedora.
4. Sense apagar el picador, afegiu oli d’oliva en un raig prim.
5. Continuem interrompent la barreja durant aproximadament un minut i la guardem a la nevera no més de 3 setmanes. Bon Appetit!

Salsa pesto amb formatge ricotta i tomàquets

Una salsa pesto aromàtica i rica feta amb tomàquets i alfàbrega fresca i formatge ricotta és l’acompanyament perfecte per a la pasta. El plat resulta completament "embolicat" amb pesto de tomàquet, que dóna un color brillant i brillant i un aroma únic.

Hora de cuinar - 35 minuts

Hora de cuinar - 15 minuts.

Porcions – 3.

Ingredients:

• Tomàquets - 1 kg.
• Alfàbrega - 1 manat.
• Formatge ricotta - 250 gr.
• All - 2-3 dents.
• Oli d’oliva - 2 cullerades
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Mantega - 10 gr.
• Sal - ½ culleradeta
• Espaguetis - 300 gr.

Procés de cocció:

1. Els tomàquets madurs són la base de la nostra salsa, tallada per la meitat i frega sobre un ratllador fi perquè quedi la pell fina a les mans. Les verdures també es poden pelar i barrejar en una batedora, segons el que més us convingui.
2. En una paella o una paella amb un fons gruixut, escalfeu l'oli d'oliva i aboqueu-hi la massa de tomàquet juntament amb tot el suc.
3. Talleu els alls a rodanxes fines o passeu per una premsa i afegiu-los al cassó.
4. Afegiu una cullerada de pasta de tomàquet i les fulles d’alfàbrega picades a la barreja calenta.
5. Remeneu bé el contingut del cassó i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10-12 minuts.
6. En un recipient separat, bullir aigua salada i submergir 300 grams d’espaguetis, preferiblement del blat dur.
7. Foneu 10 grams de mantega al foc o al forn microones.
8. Després de 5-6 minuts de cocció de la pasta, amb una cullera ranurada, poseu-les en un bol amb oli líquid i remeneu-les.
9. Aboqueu espaguetis amb salsa picant i torneu a barrejar. Deixeu-ho sota la tapa perquè es posi en remull amb la salsa aromàtica durant 5-7 minuts.
10. Serviu el plat acabat, amanit amb salsa de pesta de tomàquet, afegiu-hi unes cullerades de formatge ricotta i guarniu-lo amb fulles d’alfàbrega fresca. Bon Appetit!

Delicada salsa pesto d’alvocat casolana

L’alvocat és una de les plantes fruiteres més saludables, saturada al màxim en greixos i àcids saturats, que són tan importants per a la salut de les dones. La salsa a l’alvocat no només és deliciosa, sinó que també és molt sana.

Hora de cuinar - 15 minuts.

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 2.

Ingredients:

• Alvocat - 1 unitat.
• Suc de llimona - 3 culleradetes
• Maionesa: 2 cullerades
• Crema agra - 2 cullerades
• All - 1-2 dents.
• Verds (julivert, anet) - 2-3 branques.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu la fruita tova madura en dues parts i traieu les llavors, traieu la polpa de la densa escorça gruixuda.
2. Talleu la polpa cremosa a daus petits, escampeu-la amb suc de llimona, sal i pebre al vostre gust.
3. Transfereix els daus condimentats a un plat profund i condimenta amb crema agra i maionesa. Barregeu lleugerament la massa amb una forquilla.
4. A continuació, interrompeu tots els ingredients amb una batedora per immersió fins que quedi homogeni.
5. Afegiu all al puré resultant, passeu-lo per una premsa o talleu-lo en plats prims, trossegeu els greens, barregeu-ho bé i serviu-lo amb rodanxes d’una baguette cruixent. Bon Appetit!

La recepta original del pesto amb pinyons

Una recepta original de salsa italiana a base de fulles d’alfàbrega fresca, formatge parmesà i fruits secs. Aquesta salsa pesto és un complement addicional per a les amanides d’aviram, peix, pasta i marisc.

Hora de cuinar - 15 minuts.

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 2.

Ingredients:

• Alfàbrega - 1 manat.
• Formatge parmesà - 50 gr.
• All - 3-4 dents.
• Pinyons - 30 gr.
• Oli d’oliva - 150 ml.

Procés de cocció:

1. Inicialment, prepararem els productes necessaris i mesurarem la quantitat que necessitem, les bàscules de cuina fan una feina excel·lent amb aquesta tasca.
2. Esbandiu bé l’alfàbrega fresca sota aigua corrent, poseu-la en un colador, deixant escórrer l’excés i separeu les fulles de la tija.
3. Al matoll de la batedora hi transferim verds, formatge ratllat finament, alls passats per una premsa, fruits secs i 2-3 cullerades d’oli d’oliva de bona qualitat.
4. Interrompem tots els ingredients durant 2-3 minuts, sense que homogeni, la textura no ha de quedar perfectament llisa.
5. Afegiu l’oli restant a la barreja resultant, remeneu i serviu la salsa aromàtica a la taula. Bon Appetit!

Salsa pesto italiana amb nous

Ric en sabor i sabor a fruits secs, el pesto italià és una salsa de restaurant que es pot fer de manera molt senzilla i senzilla a casa. El plat es prepara a base d’herbes amb l’afegit de fruits secs i oli d’oliva d’alta qualitat, premsat en fred.

Hora de cuinar - 20 minuts.

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 1-2.

Ingredients:

• Alfàbrega fresca - 50 gr.
• Nous (pelades) - 50 gr.
• Oli d’oliva - 60 ml.
• Formatge parmesà - 40 gr.
• All - 2 dents
• Suc de llimona - 2 cullerades
• Sal - 1 pessic

Procés de cocció:

1. Rentem bé l’alfàbrega, l’assecem i traiem les sucoses fulles de les tiges, ja que poden donar amargor. Transferim les herbes a un morter o bol d’una batedora d’immersió.
2. Peleu els alls, talleu-los a rodanxes fines i afegiu-hi alfàbrega a la base de la nostra salsa.
3. Tritureu lleugerament les nous amb les mans i envieu-les també al morter.
4. Pileu tot el contingut del recipient amb una mà fins a triturar i obtenir una massa gairebé homogènia.
5. Fregueu el formatge dur al ratllador més fi que tingueu i afegiu-lo a la barreja verda.
6. Aboqueu oli d’oliva i unes cullerades de suc de llimona a la salsa en un raig prim.
7. Remeneu bé la salsa pesto i serviu-la o guardeu-la en un recipient hermètic a la nevera durant unes 2 setmanes. Bon Appetit!