Salmó en una salsa cremosa: 7 receptes al forn, en una paella

El salmó és un peix molt saludable i ple de vitamines. Gràcies a la salsa cremosa, resulta suau i sucós. Us oferim opcions per cuinar al forn, en una paella, amb pasta, amb formatge, amb caviar, en paper d'alumini i amb espinacs.

Filet de salmó en una salsa cremosa al forn

El peix es cuinarà en una salsa de nata, rovell d’ou, mostassa, alfàbrega seca, romaní, pebre, sal i julivert. Es cou durant 25 minuts i resulta increïblement tendre i deliciós.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4.

• 
  Agafeu els filets de salmó i talleu-los per la meitat al llarg de la carena. Tallar la pell i treure els ossos.
• 
  Transformem el peix en una forma en què l’enfornarem.
• 
  Escampeu el salmó amb sal i 1/3 culleradeta per les dues cares. pebre negre mòlt.
• 
  Comencem a fer la salsa. Aboqueu la crema en un recipient separat.
• 
  Els enviem 3 rovells.
• 
  A continuació, afegiu-hi 2 culleradetes de mostassa.
• 
  I al final, afegiu-hi l’alfàbrega seca i la resta de pebre negre.
• 
  Agafeu un batedor i remeneu la salsa fins que quedi homogènia.
• 
  Ompliu el salmó amb la mescla resultant i poseu-hi una branqueta de romaní per obtenir sabor.
• 
  Preescalfeu el forn a 180 ° C i coeu el peix durant 20-25 minuts.
• 
  Poseu el salmó acabat en un plat de servir, espolseu-ho amb julivert fresc picat i serviu-lo amb el vostre plat secundari preferit.

Bon Appetit!

Salmó sucós en una salsa cremosa en una paella

Per a aquesta recepta, necessiteu verdures congelades, mantega, farina, nata, oli d’oliva, herbes i llimona. Primer, el salmó es fregeix en una paella i, a continuació, s’hi afegeix salsa de nata. Una barreja de verdures fa de guarnició.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Filet de salmó - 500 gr.
• Barreja de verdures congelades - 400 gr.
• Mantega - 1 cullerada sopera
• Farina de blat - 1 culleradeta
• Crema - 200 ml.
• Oli d’oliva - 1 cullerada
• Verdures fresques: 2 cullerades
• Llimona - 0,5 unitats.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Primer, preparem el salmó. Esbandim bé el peix sota l’aigua corrent i l’assecem amb un paper absorbent. Salpebreu-lo al gust. Ho deixem de banda. Ara comencem a preparar el platet. Tenim verdures congelades. Poseu-los en una cassola, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tous. Afegir sal i pebre al gust, remenar, apagar el foc i tapar.
2. A continuació, prepareu la salsa cremosa. Agafeu una cassola i hi fondreu una cullerada de mantega. Afegir poc a poc la farina, la nata i barrejar bé. Coeu-ho a foc lent durant uns 5 minuts.
3. Escalfeu oli d’oliva en una paella i fregiu filets de salmó a banda i banda durant 2 minuts. Podeu afegir pebre i sal directament durant el procés de fregir. Quan aparegui una escorça marró daurada al peix, reduïu el foc.
4. Afegiu verds ben picats a un cassó amb salsa. També es pot afegir all si es desitja. Premeu el suc de la meitat de la llimona i envieu-lo a la salsa juntament amb pebre i sal. Aboqueu-hi salmó i coeu-ho a foc lent durant 10 minuts més.
5. Transferim el peix acabat a un plat de servei i hi posem verdures preparades al costat. Aquest plat també anirà bé amb arròs o puré de patates. Escampeu-hi herbes fresques per sobre i serviu-les. Bon Appetit!

Com fer pasta de salmó en salsa cremosa?

Per començar, la pasta es bull. A continuació, la nata i el midó es barregen en una paella i se'ls envia salmó. Al final, s’afegeixen pasta i herbes a la salsa amb peix. El resultat és un plat contundent i deliciós.

Temps de cocció: 15 min.

Temps de cocció: 7 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Productes de pasta - 150 gr.
• Aigua - 400 ml.
• Salmó - 100 gr.
• Crema 15% - 150 ml.
• Midó de blat de moro - 1 cullerada
• Verds al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Bullir aigua en un cassó, afegir sal i abocar la pasta. Veiem el temps de cocció dels productes a l’envàs. Vam fer servir arcs, de manera que van trigar uns 5-6 minuts. Escorrem l'aigua i tapem la cassola amb una tapa perquè la pasta no s'assequi.
2. Preescalfeu la paella, aboqueu-hi la nata i afegiu-hi la maizena. Remeneu-ho tot immediatament mentre la crema estigui freda, en cas contrari es formaran grumolls. Cuini un parell de minuts sense deixar de remenar. Hauríeu d’obtenir una massa una mica gruixuda.
3. Talleu el salmó a trossos petits. En aquesta recepta utilitzem peix lleugerament salat, però es pot prendre fresc i congelat.
4. Enviem el peix a la salsa i deixem coure a foc lent durant uns minuts fins que estigui cuit. Augmentem el temps de cocció si fem servir salmó fresc o congelat.
5. Aboqueu la pasta a la salsa amb salmó, afegiu-hi sal, pebre i altres condiments al gust. Cuini a foc lent uns minuts més fins que la pasta estigui completament cuita i es retiri del foc.
6. Esbandiu els greens amb aigua freda i escampeu el plat acabat per sobre.
7. Posem la pasta amb salmó en un plat, decorem amb julivert i servim. Bon Appetit!

Salmó tendre i tou en una salsa cremosa amb formatge

En primer lloc, el peix es marina amb espècies i pebre de llimona. Després es fregeix junt amb les cebes, després s’aboca la nata, s’hi afegeixen alls secs, formatge i herbes. Resulta un plat molt saborós que marcarà bé amb qualsevol acompanyament.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 3.

Ingredients:

• Salmó - 300-400 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Crema - 150 ml.
• Sal al gust.
• Espècies per al peix - al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Pebre de llimona - 0,5 culleradetes
• Alls secs: 0,5 culleradetes
• Formatge dur - 30 gr.
• Mantega - 20 gr.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Verds al gust.

Procés de cocció:

1. Tallar el salmó fresc en trossos petits i passar-lo a un recipient separat. Afegiu sal, espècies de peix i pebre de llimona. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts.
2. Peleu i talleu les cebes finament. En una paella, escalfeu l'oli vegetal juntament amb la mantega i fregiu-hi la ceba fins que quedi tova.
3. A continuació, enviem el salmó a la paella, barregem i fregim fins que el peix adquireixi un color rosa clar.
4. Ara ompliu-lo de nata, afegiu-hi pebre negre, alls secs i barregeu-ho bé. Cuini a foc lent durant uns 3-4 minuts, remenant de tant en tant.
5. Fregueu el formatge dur sobre un ratllador gruixut, envieu-lo al salmó, remeneu i apagueu el foc. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu reposar el plat durant 5 minuts.
6. Traslladeu el peix a un plat i escampeu-hi herbes picades per sobre. Serviu-ho amb qualsevol guarnició. Bon Appetit!

Com cuinar deliciós salmó en salsa caviar cremosa?

Aquesta recepta fa un peix molt tendre i saborós. Per començar, es cou al forn junt amb la calç. En aquest moment, es prepara una salsa a partir de nata tèbia i caviar, que s’aboca sobre el salmó acabat.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Salmó - 600 gr.
• Calç - 2 unitats.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Caviar vermell - 100 gr.
• Crema 20% - 300 ml.

Procés de cocció:

1. Renteu la calç i talleu-la a trossos prims. També podeu utilitzar llimona.
2. Poseu els filets de salmó sobre paper d'alumini, afegiu-hi sal i pebre al gust.
3. Poseu 2-3 rodanxes de llima o llimona al damunt del peix.
4. Emboliqueu el paper d'alumini amb força.
5. Enviem salmó en paper d'alumini a un plat de forn. Preescalfeu el forn a 180^OC i coure el peix durant 25-30 minuts.
6. En aquest moment, preparem la salsa. Aboqueu la nata en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la bullir. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure uns 10 minuts, fins que comencin a espessir-se. Deixem fins que es refredin una mica.
7. Aboqueu la crema en un recipient separat i afegiu-hi el caviar. Barregeu suaument.
8. Traiem el salmó del forn, el posem en un plat i hi tirem la salsa caviar cremosa per sobre. Serviu-ho amb amanida de verdures fresques. Bon Appetit!

Com coure deliciosament el salmó amb nata al paper d'alumini al forn?

El peix es talla a porcions, s’hi afegeix crema i es cobreix el plat de forn amb paper d’alumini per sobre. Així, el salmó és tendre, sucós i molt saborós.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Salmó - 1 kg.
• Crema 10% - 130 ml.
• Sal al gust.
• Herbes provençals al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Farigola - 2 branques.
• Oli vegetal - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Rentem bé el salmó, el tallem a porcions i els eixuguem amb un paper absorbent.
2. Agafem un plat de forn, l’untem amb oli vegetal i hi posem els filets de salmó resultants. Escampeu el peix amb sal, pebre negre i herbes provençals. Traieu les fulles de farigola de les branquetes i afegiu-les també al peix. Podeu fregar una petita quantitat de ratlladura de llimona al peix si voleu.
3. Ompliu el salmó de nata. El millor és utilitzar un 10% de crema, ja que aquest peix en sí és força gras.
4. Cobrim el formulari amb un full de paper d'alumini i el premem bé contra els laterals perquè encaixi perfectament contra ells. Preescalfeu el forn a 180^OC i coeu-hi el peix durant uns 25 minuts.
5. Traiem el salmó del forn i el deixem reposar, sense treure el paper d'alumini, durant uns 5-10 minuts.
6. Traieu el paper d'alumini i traslladeu el peix acabat a un plat de servei. Serviu amb verdures fresques o altres guarnicions. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per cuinar salmó en una salsa cremosa d'espinacs

Per començar, el peix es cou per separat juntament amb sal, pebre i suc de llima o llimona. A part, es prepara una salsa a base de cebes, alls, espinacs i nata, que al final s’aboca sobre el salmó acabat.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 3.

Ingredients:

• Salmó - 500-700 gr.
• Crema 20% - 300 ml.
• Bulb de ceba - 150 gr.
• Llima o llimona - 1 unitat.
• All - 3 grans.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Poseu els filets de salmó en un plat de forn, afegiu sal i pebre negre al gust. També l’escampem amb llima o suc de llimona. Preescalfeu el forn a 180^OC i coure el peix al forn durant uns 25-30 minuts.
2. Mentre el peix es cou, procediu a la preparació de la salsa. Peleu els alls i talleu-los finament.
3. Peleu les cebes i talleu-les a daus petits.
4. Esbandiu bé els espinacs frescos sota l’aigua, eixugueu-los amb un paper absorbent i talleu-los finament.
5. En una paella o estofat, escalfeu una mica d’oli vegetal i fregiu les cebes amb alls fins que quedin toves.
6. Aboqueu-hi la nata i remeneu de tant en tant fins que quedi una mica espessa.
7. Ara afegiu-hi espinacs, barregeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant un parell de minuts.
8. Afegiu sal i pebre negre al gust, remeneu i apagueu el foc.
9. Durant aquest temps, s’hauria d’haver preparat el peix. Passeu-lo del plat de forn a un plat i aboqueu-hi la salsa cremosa d’espinacs. Serviu amb amanida de verdures fresques. Bon Appetit!