Pastissos de melmelada: 7 receptes pas a pas al forn

L’avantatge dels pastissos casolans és que no només es pot gaudir del seu sabor, sinó també de l’aroma brillant que prové de la massa acabada de fer. I la massa, al seu torn, pot ser completament diferent, en funció dels components que s’hi incloguin. Aquesta selecció us ajudarà a esbrinar-la i a triar la recepta amb molt d’èxit.

Pastissos exuberants amb melmelada de massa de llevat

Les habilitats per fer massa de llevat són essencials si us agraden els productes de forn, especialment els casolans. I amb la nostra recepta, obtindreu aquesta massa d’una sola vegada i podreu gaudir no només del resultat, sinó també del procés en si. I si es qüestiona l’elecció del farcit, per a la versió dolça és millor triar melmelada tenint en compte la seva densitat i densitat.

Temps de cocció: 120 min.

Temps de cocció: 30-40 min.

Racions: 10.

• 
  Ingredients com ara melmelada d’ou i poma s’han de mantenir a temperatura ambient. Per tant, els traiem de la nevera amb antelació. Escalfem la llet a uns 36 graus. També mesurem la quantitat necessària de la resta de components.
• 
  En aquesta etapa, combinem sal, sucre granulat i llevat sec. Barregeu-ho tot una mica.
• 
  Aboqueu gradualment la llet tèbia als components a granel, intentant barrejar tots els components fins a obtenir la màxima homogeneïtat. En pocs minuts, el llevat s’activa i els cristalls de sal i sucre es dissolen completament.
• 
  Agafem un recipient net i sec i hi passem la farina, fent una petita depressió al centre.
• 
  A continuació, aboqueu la barreja de llevat de llet en aquesta depressió i pasteu la massa gradualment.
• 
  Quan la massa es faci prou llisa i homogènia, tapeu el recipient amb paper film i deixeu-lo aproximadament una hora en un lloc càlid.
• 
  Durant aquest temps, augmentarà notablement el volum, cosa que us permetrà passar a la següent etapa. Dividim el grumoll gran en diverses parts iguals i més petites.
• 
  Després, cada bola s’ha d’aplanar i estendre amb un corró sobre una superfície esquitxada de farina. Com que els pastissos són amples, els pastissos resultaran molt grans.
• 
  Passeu correctament de la vora de cada pastís i poseu una cullerada de melmelada al centre.
• 
  A continuació, donem als pastissos una forma preciosa, subjectant les vores el més fort possible. Podeu afegir un cert alleujament aplanant-los amb els dits.
• 
  Estenem els espais en blanc amb la costura cap avall, sobre un paper de forn cobert amb un full de pergamí i enfornem durant 30-40 minuts al forn preescalfat. En aquest cas, passats els primers 15 minuts, traieu-los del forn i cobriu-los amb un ou batut. Això els farà més suaus i deliciosos.
• 
  Passat el temps especificat, sens dubte sentiràs l’aroma i no podràs deixar de notar un agradable rubor. Això indicarà la disponibilitat dels pastissos i la vostra voluntat de preparar te. Refredeu-los a temperatura ambient poc temps abans de servir-los.

Us desitgem molta gana!

Com coure pastissos amb melmelada sense llevat al forn?

Si el procés d’elaboració de la massa de llevat també suposa una càrrega per a vosaltres, hi ha una solució per a aquest cas. La massa feta amb kéfir és perfecta per a un farciment dolç i compleix tots els requisits necessaris.

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 10-15.

Ingredients:

• Kefir - 1 cullerada.
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Farina de blat - 2,5-3 cullerades.
• Bicarbonat de sodi - 1/3 culleradeta
• Sal: un pessic
• Melmelada al gust.
• Rovell d'ou - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Per preparar una massa sense llevats, el quefir ha d’estar a temperatura ambient. Si voleu accelerar el procés, podeu escalfar-lo lleugerament fins a un màxim de 35 graus.
2. A continuació, afegiu bicarbonat de sodi al kefir i deixeu-lo en pau durant un temps, fins que comenci la reacció i comencin a formar-se bombolles.
3. El següent pas és tamisar la farina de blat en un recipient sec separat.
4. Aboqueu oli vegetal al quefir calent i barregeu bé fins que quedi homogeni.
5. A continuació, combinem la farina de blat amb una base líquida, pastant una massa de consistència suau. Si cal, afegiu-hi més farina fins aconseguir la consistència desitjada.
6. A partir de la massa formem una bola preciosa, la posem en un bol i la tapem amb paper de plàstic. Deixeu reposar la massa uns 20 minuts, deixant-la en un lloc càlid i sense corrents d’aire.
7. Mentrestant, traiem la melmelada de la nevera perquè quedi també a temperatura ambient.
8. Un cop transcorregut el temps especificat, dividiu la massa en boles petites i enrotlleu-les en pastissos prims. Poseu una culleradeta de melmelada als pastissos i formeu-ne un pastís de forma longitudinal.
9. Bateu el rovell de l’ou a mà i unteu-hi els pastissos. Enfornem les peces durant 30 minuts, preescalfant el forn a 180 graus. Això completa la preparació del deliciós. Preparem el vostre te o cafè preferit i gaudim del nostre resultat.

Que aprofiti!

Deliciosos pastissos amb melmelada sobre pasta de full

Com podeu veure, la pasta de full comprada no només us estalviarà temps personal, sinó que també us estalviarà diners. Per tant, aquesta és una de les opcions amb més èxit per fer pastisseria dolça, que omplirà la vostra llar instantàniament d’aroma i un lleuger cruixent agradable que no passarà desapercebut.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Pasta de full - 1 unitat.
• Melmelada - 0,5 kg.

Procés de cocció:

1. Abans de passar a l’etapa principal, cal descongelar la massa traient-la del paquet i posant-la sobre una superfície enfarinada. Aquesta etapa requereix un mínim de temps. El més important és que la massa sigui més flexible.
2. Després d’això, dividim cadascuna de les quatre capes de massa en dues parts iguals i la tirem molt fina amb un corró.
3. Repartim la melmelada per una part d’un pastís prim i, per l’altra, fem diversos talls amb un ganivet afilat, sense arribar a la vora.
4. Doblegueu el full per la meitat de manera que la part entallada quedi a la part superior. I aixafar les vores amb una cullera petita. Per tant, no només es mantindran junts millor, sinó que també adquiriran un bell alleujament.
5. Estenem els pastissos sobre una plata de forn i els enviem a coure al forn preescalfat a 200 graus durant 15 minuts. Aquest temps és més que suficient per coure els pastissos.

Us desitgem una bona festa del te!

Una recepta senzilla i deliciosa de pastissos magres amb melmelada

Fins i tot si no heu renunciat als ous i als productes lactis, sens dubte us encantarà aquesta recepta. La massa és molt tendra, tova i es cou bé. I per a molts serà un descobriment que, per obtenir una suavitat i un rubor addicional, els pastissos es poden untar amb te negre. A més, això els farà encara més perfumats.

Temps de cocció: 120 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Farina de blat - 3 cullerades.
• Llevat sec - 9 gr.
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Aigua - 1 cullerada.
• Te negre - 40-50 ml.
• Sal - 1/4 culleradeta
• Sucre granulat: 3 cullerades
• Melmelada de poma: 2-2,5 c.

Procés de cocció:

1. Escalfeu aigua a foc lent i dissoleu-hi 2 cullerades de sucre juntament amb el llevat sec. Remeneu bé tot el contingut i deixeu-lo en un lloc càlid durant uns 10-15 minuts.
2. Passat aquest temps, aboqueu l'oli de gira-sol al mateix recipient i incorporeu-hi la sal. Torneu a barrejar-ho tot.
3. Tamiseu la farina de blat en un recipient separat i, a continuació, aboqueu-la gradualment sobre una base líquida pastant la massa.Afegiu farina a la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans.
4. Transferim la massa a un bol, la tensem amb paper film i la deixem aproximadament una hora més en un lloc càlid sense corrents d’aire.
5. Durant aquest temps, creixerà sensiblement gairebé doble. Això vol dir que podeu continuar el procés de cocció.
6. Escampeu farina sobre la superfície de treball i esteneu-hi la massa. Ho pastem bé i ho pastem fins que deixi d’enganxar-se a les mans.
7. Després el dividim en boles petites, cadascuna de les quals enrotllem en un pastís prim. Després de fer un pas enrere de les vores, poseu la melmelada que cregueu necessària al centre de cada pastís.
8. Formem pastissos allargats a partir de pastissos amb melmelada, pessigant amb cura les vores. Deixem les peces en un lloc càlid durant 10-15 minuts més.
9. En aquest moment, elaborem te negre fort amb una mica de sucre. És més que suficient unes tres culleradetes de sucre granulat.
10. Cobrim una estora de silicona sobre una safata de forn i hi posem els pastissos. Unteu la massa per sobre amb una fina capa de te negre i envieu-la a coure al forn preescalfat a 170 graus. Per a una cocció completa, trigaran 30 minuts.
11. Comprovem la preparació dels pastissos, centrant-nos en el seu aspecte. S’han de cobrir amb una agradable crosta daurada. Refredeu-los una mica abans de servir-los per no cremar-vos amb la melmelada.

Que aprofiti!

Com cuinar deliciosos pastissos de kefir amb melmelada?

Una altra opció per a una massa elemental sense llevat a la cuina. Ningú no pot endevinar que aquesta prova es basa en el quefir. Al cap i a la fi, el seu gust de llet fermentada no afecta de cap manera el sabor dels pastissos dolços. I perquè resultin deliciosos, heu de triar una melmelada espessa i aromàtica.

Temps de cocció: 80 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions - 17-19.

Ingredients:

• Kefir - 500 ml.
• Oli vegetal: 7 cullerades.
• Farina de blat - 4,5-5 cullerades.
• Sucre granulat - ½ cda.
• Sal - 1 culleradeta
• Sosa - 1,5 culleradetes
• Melmelada de poma: 1,5 cullerades
• Ou de gallina - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Aboqueu el quefir en un recipient profund i dissoleu-hi la sal i el sucre. En només un parell de minuts, afegiu-hi una mica de refresc i barregeu-ho bé.
2. Aboqueu a poc a poc oli vegetal, sense deixar de remenar. A continuació, passem la farina de blat a un recipient sec per tal que la humitat no hi entri.
3. Combinem components líquids i a granel junts. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
4. La quantitat de farina es regula a la seva discreció. I continuem pastant massa suau i no enganxosa, de la qual es poden esculpir literalment pastissos immediatament.
5. Dividiu un grumoll gran en trossos petits i enrotlleu-los en boles.
6. A continuació, estirem cada bola amb el gruix desitjat i el diàmetre òptim. També traiem la melmelada de la nevera i la posem al centre de la nostra peça. Doblegem les vores del pastís pels dos costats, formant així un pastís.
7. Estenem els pastissos formats sobre una plata de forn, untem amb una fina capa d’ous i els enviem a un forn preescalfat a 180 graus. Enfornem durant no més de mitja hora, sense deixar entrar aire al forn. Refredeu els pastissos poc temps abans de servir-los.

Que aprofiti!

Pastissos inflats amb melmelada de massa de llet

No és cap secret que els pastissos amb llet resultin increïblement tendres, esponjosos i, a més de tot, molt suaus. Si esteu interessat en aquest resultat, aquesta recepta és només per a vosaltres. Haureu de dedicar una mica més de temps a la massa, però val la pena sorprendre i alimentar els vostres amics i éssers estimats.

Temps de cocció: 90-120 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 12-14.

Ingredients:

Per a la prova:

• Llet - 1 cda.
• Farina de blat - 500 gr.
• Oli vegetal - 1 cullerada. l.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sal - 0,5-1 culleradetes
• Llevat premsat - 20-30 gr.
• Sucre granulat: 2 cullerades

Per omplir:

• Melmelada al gust.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Mantega: per greixar el motlle.

Procés de cocció:

1. Per a la preparació de la massa de llevat, és millor utilitzar un recipient profund, ja que durant la reacció del llevat, la massa pujarà molt.Ara comencem. Escalfem la quantitat de llet necessària no més de 30-35 graus. A continuació, submergim el llevat a la llet i hi dissolem una cullerada petita de sucre. Barregeu bé el contingut i deixeu-ho durant 30-40 minuts en un lloc càlid.
2. No perdem temps i tamisem farina de blat. A continuació, s'aboca 1/2 part de la farina tamisada i una culleradeta de sucre en un recipient amb llevat líquid. Pastant la massa intensament i, tapada amb una tapa, deixeu-la 30 minuts més en un lloc càlid. Per fer-ho, podeu preescalfar el forn a 40 graus i després apagar-lo, mantenint la calor a l’interior.
3. Passat aquest temps, afegiu tots els ingredients restants sense farina. Aboqueu la farina en porcions, ajustant-ne la quantitat. Lubriqueu la massa barrejada amb la consistència desitjada amb oli de gira-sol, torneu-la a cobrir amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid per poc temps.
4. Al cap d’uns 20 minuts, definitivament es va tornar molt elàstic i va deixar d’enganxar-se a les mans. Això vol dir que podeu passar a fer pastissos.
5. Estenem la massa sobre la superfície de treball, l’escampem amb una fina capa de farina i dividim la gran massa en un nombre igual de koloboks de la mida desitjada.
6. Enrotllem cada bola en un pastís prim, al centre del qual posem qualsevol melmelada que vulgueu. En el nostre cas, hi haurà una poma gruixuda.
7. La qüestió continua sent petita. Formem pastissos de pastissos amb melmelada, unint les vores. Sobre una placa de forn coberta amb pergamí o untada amb mantega, poseu tots els espais en blanc alhora, deixant una petita distància entre ells. A més, abans de fer-los coure, bat un ou de gallina i cobreix-hi els pastissos amb un pinzell de cuina. Coem els pastissos al forn preescalfat a 180-200 graus fins que aparegui un agradable rubor.

Us desitgem preparatius amb èxit i molta gana!

Rebosteria dolça amb melmelada al forn

Accepteu que el relleu no estàndard dels pastissos crida literalment immediatament l'atenció. I si teniu en compte l’escorça marró daurat, la massa esponjosa i la melmelada cuita al seu interior, no hauríeu de dubtar. Val la pena cuinar. Tots els secrets de la cuina es troben dins de la mateixa recepta, incloses les característiques de fer massa i pastissos per coure.

Temps de cocció: 180 min.

Temps de cocció: 20-30 min.

Racions: 10-15.

Ingredients:

• Llet - 400 ml.
• Llevat - 2 culleradetes
• Farina de blat - 800-1000 gr.
• Oli vegetal - 60 ml.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Sucre granulat - 120-140 gr.
• Vainilla al gust.
• Melmelada - 1000 gr.

Procés de cocció:

1. Escalfeu lleugerament la llet fins a un màxim de 30 graus. Després hi dissolem dues culleradetes de llevat i una cullerada de sucre. Barregeu bé el contingut i només al cap de 5-10 minuts introduïu ous de gallina a la llet, aboqueu-hi oli vegetal i afegiu components a granel com sal, sucre, vainilla.
2. Tamisar la farina de blat en porcions a la barreja de llet i pastar una massa força elàstica, fins i tot suau.
3. Després d’haver aconseguit formar una bona bola a partir de la massa, traslladeu-la a una cassola prou profunda, tapeu-la amb una tapa i envieu-la al forn per provar-la, preescalfant-la a 40 graus. En aquesta etapa, podeu oblidar-vos de la massa durant uns 90-120 minuts.
4. Mentrestant, traiem la melmelada de la nevera, reservem la quantitat que necessitem i la deixem reposar a temperatura ambient. Per tant, serà molt més còmode posar-lo en pastissos.
5. Un cop transcorregut el temps especificat, comprovem l’estat de la massa i la traiem del forn. A la superfície de treball, esquitxada amb farina per endavant, dividim el grumoll en boles que pesen uns 60-70 grams. A continuació, fem rodar cada bola per obtenir un oval allargat. Per un extrem, que estenem la melmelada i l’emboliquem, arribant al mig, i a l’altre extrem, fem petits talls, sense arribar a la vora.
6. Així, tapem la peça amb la melmelada amb la peça amb incisions i la doblegem sota la part inferior de la vora. Segons aquest principi, donem la forma desitjada als pastissos. Estenem els pastissos sobre una plata de forn coberta amb pergamí. I els darrers tocs segueixen sent els pastissos.Posem un ou batut a sobre dels espais en blanc i els tornem a enviar al forn preescalfat a 40 graus durant 20 minuts.
7. Després tornem a escalfar el forn, però a 180 graus i enfornem els espais en blanc durant almenys 20 minuts. Aquest temps hauria de ser suficient perquè els pastissos es dauressin. Deixeu refredar una mica abans de servir-los per prendre te. Això completa el procés de cocció.

Que aprofiti!