Costelles de fetge: 10 receptes pas a pas

Els productes per al fetge són molt útils: contenen molts minerals, vitamines i aminoàcids. Però el fetge es distingeix no només pels seus beneficis, sinó també pel seu sabor especial i estimat. I en aquest article us explicarem un dels plats de fetge més populars, les costelles, i les moltes maneres de preparar-les.

Sucoses i tendres costelles de fetge de vedella en una paella

Costelles sucoses, tendres i increïblement saludables que s’acompanyen amb qualsevol guarnició. Es preparen amb força rapidesa i és fàcil alimentar amb tota la família. I si serveix costelletes amb amanida, gairebé s’aconsegueix un sopar dietètic!

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

• 
  Aboqueu aigua bullent sobre el fetge i traieu-ne la pel·lícula. Tallar-los a trossos grans, esbandir-los i passar-los a un colador per escórrer l'aigua.
• 
  Peleu la ceba, talleu-la a quarts. També pelem els alls.
• 
  Passeu el fetge, la ceba i l'all al bol de la batedora.
• 
  Tritureu els ingredients fins que quedi homogeni.
• 
  Transferiu la carn picada resultant en un bol profund.
• 
  Trencar l’ou a la carn picada, afegir la farina tamisada, afegir maionesa, pebre i sal.
• 
  Barregeu bé i deixeu la carn picada durant 10 minuts i torneu a pastar bé. En aquest cas, no hauria de quedar cap grumoll de farina.
• 
  Escalfeu l'oli vegetal en una paella i poseu-hi aproximadament una cullerada de carn picada formant costelles. Fregiu-los per una banda durant uns 3 minuts a foc mig.
• 
  Fregiu-los a l’altra banda durant uns 2 minuts. Traieu les costelles de la paella, afegiu-hi dues cullerades d’oli més i escalfeu-les bé. Així, fregim totes les costelles. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per elaborar costelles de fetge de porc

Una recepta senzilla i ràpida, els ingredients per als quals, tot i ser bastant econòmics, són saludables a causa de l’alt contingut de ferro al fetge. Les costelles són suaus i tendres i segur que encantaran a tota la família.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Ou - 1 unitat.
• Fetge de porc - 400 gr.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Sèmola: 3 cullerades
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust

Procés de cocció:

1. Preparem tots els productes necessaris.
2. Rentem el fetge de porc, l’assecem, traiem totes les pel·lícules i conductes. Talleu-lo a trossos petits.
3. Passem el fetge per un triturador de carn i triturem amb una batedora.
4. Afegiu sèmola, ou, sal i pebre a la carn picada al gust.
5. Barregeu bé i deixeu la carn picada durant 15 minuts, de manera que la sèmola nodri el líquid i s’infli.
6. Escalfem l’oli vegetal en una paella, posem la carn picada amb una cullera i formem les costelles. Fregiu-los per cada costat durant 4 minuts fins que estiguin daurats. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida de costelles de fetge de pollastre en una paella

El fetge de pollastre és extremadament saludable, conté moltes vitamines, minerals i aminoàcids, i aquest producte és molt econòmic i nutritiu. Us oferim una recepta senzilla de delicioses i satisfactòries costelles de fetge de pollastre.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Ous - 2 unitats.
• Fetge de pollastre - 300 gr.
• Patates - 1 unitat.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Farina de blat - ½ cullerada.
• Oli vegetal: 5 cullerades
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust

Procés de cocció:

1. Rentem el fetge amb aigua corrent, l’assecem i traiem la pel·lícula. El girem amb cebes en un molinet de carn.
2. Peleu les patates i tres en un ratllador fi.
3. Piqueu els greens finament.
4. Afegiu patates amb herbes a la picada de fetge.
5. Incorporeu-hi ous, afegiu-hi pebre i sal al gust.
6. Barregeu bé, afegiu gradualment la farina tamisada.
7. Remeneu la barreja resultant. En una paella, escalfeu l'oli vegetal, poseu-hi la carn picada amb una cullera.
8. Fregiu les costelles a foc lent durant uns 4 minuts per una banda i 4 més per l’altra. Servim costelles preparades amb una guarnició que escolliu. Bon Appetit!

Com coure deliciosament les costelles de fetge al forn?

Els plats de fetge es distingeixen tant pel gust característic com pels beneficis especials. Gràcies a aquesta recepta, podeu fer que les costelles de fetge siguin encara més útils, ja que sense fregir-les en oli, no contindran agents cancerígens, i les mateixes costelles són saboroses i sucoses gràcies a l’addició de llard de porc.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 500 gr.
• Polpa de porc - 100 gr.
• Greix de porc - 100 gr.
• Sèmola - 2 cullerades
• Ou - 1 unitat.
• Farina de blat: 3 cullerades
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust

Procés de cocció:

1. Rentem i assecem el fetge.
2. Tritureu-lo amb un triturador de carn.
3. També triturem la polpa de porc amb l'addició de llard de porc.
4. I al final, trossegeu la ceba amb un picador de carn.
5. Barregeu la carn picada resultant, introduïu-hi un ou.
6. Afegiu-hi pebre i sal al gust.
7. També hi afegim sèmola.
8. Introduïm farina tamisada.
9. Barregeu bé i deixeu reposar la massa uns 10 minuts.
10. Posar futures costelles en llaunes de magdalenes.
11. Els enfornem uns 20 minuts a 180 graus.
12. Serviu les costelles ja preparades calentes. Bon Appetit!

Contundents i delicioses costelles de fetge amb sèmola

Costelles, tendres i saboroses costelles amb fetge de pollastre i sèmola que es poden preparar de forma ràpida i senzilla. Es poden utilitzar com a plat principal o com a aperitiu.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 600 gr.
• Sèmola - 0,8 cullerades.
• Ous - 2 unitats.
• All - 1 clau
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal: 4 cullerades
• Pebre mòlt - al gust
• Sal al gust
• Verds al gust

Procés de cocció:

1. Preparem tots els productes necessaris.
2. Netegem el fetge de pollastre de pel·lícules i conductes, esbandim bé sota aigua corrent.
3. Tritureu el fetge amb una batedora.
4. Afegiu sèmola, ous, pebre i sal al gust.
5. Tritureu les herbes i afegiu-les a la massa.
6. Barregeu bé i deixeu la massa en infusió durant uns 10 minuts.
7. Escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal en una paella. Estenem la massa amb una cullera, formem costelles i fregim uns 4 minuts per cada costat.
8. Poseu les costelles acabades sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés d’oli.
9. Les costelles estan a punt, bona gana!

Com fregir les costelles de fetge de pollastre amb pastanagues i cebes?

Cotoletes suaus, sense amargor i un sabor pronunciat del fetge, ideals per a aquells a qui no els agraden gaire els plats de fetge. Aquesta recepta també és adequada per a nens, si les costelles no estan fregides, sinó que es couen al forn.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 3.

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 500 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Ou - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Midó: 4 cullerades
• Sal - ½ culleradeta
• Pebre negre mòlt - 5 gr.

Procés de cocció:

1. Primer de tot, preparem tots els ingredients.Rentem i netegem el fetge de les pel·lícules, netegem les verdures.
2. Piqueu la ceba a daus petits, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
3. Salteu les cebes amb pastanagues fins que les cebes siguin transparents.
4. Talleu el fetge a daus mitjans.
5. Barregeu el fetge amb ou i midó, afegiu-hi pebre i sal.
6. Aboqueu les cebes refrigerades amb pastanagues a la nostra barreja i barregeu-les. Deixeu-ho coure uns minuts.
7. Fregiu les costelles durant 3-4 minuts per cada costat i serviu-les a taula. Bon Appetit!

Costelles de fetge de pollastre picades sucoses en una paella

Costelles originals que es poden menjar fins i tot fredes. Cuinar-los és bastant ràpid i fàcil i el resultat serà un plat sucós, saborós i saludable amb el qual tots els membres de la vostra família estaran contents.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 800 gr.
• All - 2 grans
• Farina de blat: 3 cullerades
• Oli vegetal: 4 cullerades
• Pastanagues - 1 unitat.
• Sal al gust
• Gingebre mòlt: al gust

Procés de cocció:

1. Em rento el fetge amb aigua corrent, elimino totes les coses innecessàries. El tallem a trossos petits.
2. Rentem les pastanagues, les pelem i les fregem sobre un ratllador gruixut.
3. Afegiu ous a les pastanagues ratllades, aboqueu-ho tot al fetge.
4. Espolvoreu amb gingebre mòlt, sal.
5. Piqueu els alls, afegiu-los. Tamiseu la farina i afegiu-la. Barregeu bé tots els productes.
6. Escalfem l’oli. Apliqueu la barreja amb una cullera formant costelles.
7. Fregiu les costelles de cada costat durant uns 4 minuts. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per fer costelles de fetge amb ceba

Delicades costelles de fetge de porc amb ceba. Les costelles són molt senzilles de preparar i no hi passareu molt de temps. Es poden servir amb qualsevol guarnició que vulgueu, ja que aquestes costelles s’adaptaran tant a pasta com a diversos cereals, puré de patates o verdures fresques.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Fetge de porc - 600 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Ous - 2 unitats.
• Farina de blat: 3 cullerades
• Pastanagues - 3 unitats.
• All - 3 grans
• Oli vegetal: 4 cullerades
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Espècies al gust

Procés de cocció:

1. Rentem les pastanagues, les pelem i les fregem sobre un ratllador fi.
2. Renteu també les cebes, peleu-les i talleu-les a daus petits.
3. Preescalfeu una paella, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Poseu la ceba i fregiu-la fins que estigui rossa. Afegiu les pastanagues i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin toves. Ompliu els alls i barregeu-ho tot bé. Deixeu refredar la barreja.
4. Aboqueu aigua bullent sobre el fetge, traieu les pel·lícules i traieu tots els conductes. Talleu-lo a daus petits i afegiu-hi sofregits refredats, ous i farina tamisada. Pebre i sal al gust, afegiu les espècies que vulgueu. Barregeu-ho bé.
5. Col·loqueu les costelles en una paella prèviament escalfada i fregiu-les a foc lent durant uns 2 minuts per cada costat.
6. Serviu les costelles preparades calentes, amb bona gana!

Cotoletes de fetge suaus i ventilades amb arròs per a nens

El fetge de vedella és el producte hepàtic més saludable, però de vegades pot ser una mica dur. L’arròs l’estovarà i farà que les empanades siguin àmplies i tendres. Aquestes costelles recorden una mica les creps, i després els agradarà als nens.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Fetge de porc - 500 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Arròs: 5 cullerades
• Pa blanc - 1 llesca
• Farina de blat: 5 cullerades
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust
• Oli vegetal: 5 cullerades

Procés de cocció:

1. Remullar el fetge de vedella durant 20 minuts per eliminar l’amargor. El tallem a trossos petits.
2. Tritureu el fetge amb un triturador de carn.
3. També passem la llesca de pa seca per un triturador de carn.
4. Bullir l'arròs fins que estigui tendre.
5. Barregeu la carn picada amb arròs, sal i pebre al gust.
6. Conduïm un ou a la carn picada.
7. Afegiu la farina tamisada a la barreja amb una cullera.
8. Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli, poseu-hi la massa amb una cullera.
9. Fregiu les costelles durant 4 minuts per cada costat.
10. És millor servir aquestes costelles refredades. Bon Appetit!

Cotoletes de fetge al vapor de PP

Deliciosos i saludables costelles que es poden preparar fàcilment i ràpidament amb un multicooker. La recepta és força econòmica, però al mateix temps és perfecta per a persones que s’adhereixen a una alimentació adequada.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Fetge de porc - 500 gr.
• Sèmola - 4 cullerades
• Pa blanc - 50 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Bulb ceba - 0,5 unitats.
• Pastanagues: 0,5 unitats.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé el fetge, eixugueu-lo i talleu-lo.
2. Talleu les pastanagues i les cebes a trossos grans.
3. Remull el pa blanc amb llet.
4. Tritureu el fetge amb un triturador de carn.
5. També triturem cebes, pastanagues i pa blanc. Afegiu l’ou i la sèmola a la carn picada, sal al gust.
6. Barregeu la carn picada i deixeu-la en infusió durant uns 15 minuts.
7. Aboqueu una mica d'oli en una paella i escalfeu-lo.
8. Poseu la carn picada en porcions amb una cullera.
9. Fregiu les costelles una mica pels dos costats.
10. Posem les costelles al bol multicooker.
11. Seleccioneu el mode de "cocció al vapor" i cuineu al vapor les costelles durant 10 minuts.
12. Traiem les costelles acabades del multicooker. Bon Appetit!