Costelles de filet de pollastre: 10 receptes pas a pas en una paella

Esteu pensant en una recepta econòmica i alhora senzilla? Feu costelles de filet de pollastre. Són deliciosos i fàcils de preparar. Fins i tot un cuiner novell afrontarà aquesta tasca i les nostres receptes l’ajudaran.

Costelles de filet de pollastre en massa en una paella

Cuinar costelles de pollastre a la massa és molt senzill i no cal comprar productes cars. Filet de pollastre, ous, farina i crema de llet, això és tot el conjunt de provisions necessàries. Com a resultat, tindreu un plat deliciós i tendre, perfecte tant per dinar com per sopar.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 5.

• 
  Esbandiu el filet de pollastre i eixugueu-lo amb tovalloles de paper perquè no quedi excés d’humitat, que s’alliberarà durant la fregida i refredeu l’oli de gira-sol. Talleu el filet preparat pel gra. El gruix de cada peça no ha de ser superior a 2 cm.
• 
  Colpeja cada peça amb un martell especial. De manera que, quan no batre res, es dispersa per la cuina, es pot batre el filet col·locant-lo en una bossa o fent servir pergamí.
• 
  Col·loqueu els filets batuts en un bol profund. Afegiu sal i pebre negre. A continuació, afegiu-hi crema agra. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho entre tres o quatre minuts.
• 
  Agafeu dos plats. Partiu els ous en un i bateu-los amb una forquilla fins que es combinin la clara i el rovell. Aboqueu farina a l’altra. Per a la farina, agafeu un plat que coincideixi amb la mida de la costella per tal que després sigui convenient enrotllar els trossos de filet. Col·loqueu una paella a la cuina i escalfeu-la amb oli de gira-sol. Mentre l’oli s’escalfa, enrotlleu un tros de filet batut immediatament amb farina i després amb un ou batut. Col·loqueu la costella en una paella. Feu-ho amb totes les peces.
• 
  Fregiu els filets durant uns cinc minuts. A continuació, gireu-lo i fregiu-lo per l'altre costat fins que estigui daurat.
• 
  Traieu les costelles cuites de la cuina. Cobriu un plat amb tovalloles de paper i poseu-hi les costelles. Deixeu que l'excés de greix de la massa.
• 
  Transferiu el nostre deliciós i delicat plat a un plat de servei i serviu-lo.

Bon Appetit!

Sucoses costelles de filet de pollastre amb formatge en una paella

Una característica d’aquesta recepta és l’ús de formatge per fer arrebossats. És a dir, suluguni! Aquest formatge es fon perfectament i s’estén bé si el menges calent quan el menges calent. Com que el suluguni és força salat, aneu amb compte amb sal i espècies addicionals.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 500-600 gr.
• Ous: 3 unitats.
• Farina: 2 cullerades
• Formatge (Suluguni) - 150 gr.
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Pebre vermell - ½ culleradeta
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Prepareu el filet de pollastre. Primer, esbandiu-lo amb aigua freda i eixugueu-lo. A continuació, retireu la pel·lícula i retalleu el greix present.Talleu els filets en plaques. Emboliqueu cada plat amb paper film i bateu-lo amb un martell especial. A continuació, amaniu les costelles amb sal i pebre.
2. Després de preparar el filet de pollastre, gireu cap a la massa. Trenqueu els ous en un bol profund. Aboqueu ½ culleradeta cadascuna. sal, pebre vermell i pebre negre. Batre la barreja d’ous lleugerament. Ha de ser uniforme.
3. Formatge Suluguni ratllat (formatge georgiano en vinagre tradicional, amb un sabor brillant i salat de llet agra i un aroma agradable) en un ratllador gruixut. També podeu utilitzar un processador d’aliments per moldre formatge. Passeu-lo a la barreja d’ous. Remeneu tots els ingredients. Aboqueu la farina de blat en un plat separat.
4. Preescalfeu una paella, aboqueu-hi una petita quantitat d’oli de gira-sol. Quan l’oli de gira-sol estigui calent, gireu el foc a mitjà. Submergiu cada tros de filet amb farina, després jo formatge i massa d’ou. Envieu les costelles a una paella calenta.
5. Fregiu les costelles durant 5 minuts per cada costat. Centreu-vos en el moment que es forma una escorça daurada.
6. Les costelles de pasta Suluguni estan a punt. Quedaran bé amb qualsevol acompanyament.

Bon Appetit!

Com fregir deliciosament costelles de pit de pollastre amb tomàquets?

Molt sovint podeu trobar receptes de costelles de pollastre amb tomàquet al forn, però, per desgràcia, no sempre tenim l’oportunitat d’utilitzar-les. Tant se val, ara aprendràs a cuinar delicioses costelles de pollastre amb tomàquet a la paella.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 500gr.
• Tomàquets (mida mitjana) - 2 unitats.
• Formatge dur - 150 gr.
• Crema agra - 3 cullerades soperes
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Preparació de carn de pollastre. El rentem i l’assecem amb tovalloles de cuina. Això eliminarà l’excés de líquid. Després el tallem a trossos, el gruix dels quals no superi els 2 cm. La carn de pollastre, com qualsevol altra, s’ha de tallar a través de les fibres.
2. Batem la carn a rodanxes. És molt convenient fer-ho amb paper film. Cobrint-hi el filet de pollastre, no deixareu volar trossos de carn solts sobre la superfície de treball en batre. Segons les regles, els filets es baten des de tots dos costats, mitjançant un martell especial.
3. Enviem els plats trencats de carn de pollastre a un plat, hi afegim crema agra (si no teniu crema agra, la maionesa la pot substituir fàcilment). Saleu el nostre producte semielaborat i afegiu-hi pebre mòlt negre al gust. Barregeu tots els ingredients i deixeu que la carn es marini una mica (uns 15-20 minuts).
4. Mentre marinen les costelles, comencem pels tomàquets. Els rentarem, traurem la tija i el nucli dur (normalment en tomàquets no madurs). Talleu-los a mitges anelles primes i fregiu-los pels dos costats en una paella calenta amb una mica d’oli de gira-sol. En total, trigareu entre 5 i 8 minuts.
5. Traieu els tomàquets acabats de la paella en un plat. Ho fem amb cura per no danyar les llesques.
6. Aboqueu més oli de gira-sol a la mateixa paella i fregiu-hi les costelles en vinagre. La calor mitjana és òptima per rostir costelles de pollastre.
7. Gireu la carn daurada d'un costat a l'altre. Poseu rodanxes de tomàquet al costat ja fregit i fregiu-les 5 minuts més. Durant aquest temps, fregueu formatge dur sobre un ratllador gruixut i escampeu-hi cada costella. Per fondre el formatge, tapeu la paella amb una tapa.
8. Comproveu les nostres costelles en 3-4 minuts. Si el formatge ja està fos, es poden treure de la paella i servir-los. A causa dels tomàquets i el formatge, resulten molt sucosos i tenen un sabor multifacètic.

Bon Appetit!

Costelles de filet de pollastre en una paella amb ou i farina

Les costelles de filet de pollastre són una alternativa dietètica i econòmica excel·lent a les costelles de porc. Són fàcils de preparar i deliciosos. En aquesta recepta, es cuinaran amb farina de blat i ou.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 600 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Farina: 5 cullerades
• Sal al gust
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Esbandiu el filet de pollastre i eixugueu-lo amb tovalloles de paper. Bateu-lo pels dos costats col·locant-lo en una resistent bossa de plàstic o cobert amb paper film. Saleu el pollastre batut. Utilitzeu espècies si ho desitgeu, però la carn de pollastre té un sabor neutre i les espècies poden ofegar-la.
2. Trenqueu els ous en un bol profund i sacsegeu-los com si féssiu una truita. Aboqueu farina de blat al segon plat (es pot fer farina d’arròs si es desitja).
3. Submergiu el pollastre batut en un plat d’ous batuts. Gireu d'un costat a l'altre diverses vegades de manera que tota la superfície de la futura costella estigui a la barreja d'ous.
4. A continuació, també enrotlleu la costella per les dues cares en un bol de farina.
5. En una paella ben escalfada amb oli vegetal, poseu les costelles de pollastre a l’ou i la farina. Fregiu-los sense tapa durant cinc o sis minuts per cada costat. Centreu-vos en l'escorça daurada. La carn de pollastre es cou molt ràpidament.
6. És fàcil i ràpid preparar costelles de pollastre delicioses i saludables. S’acompanyen bé amb qualsevol guarnició, tot i que combinen perfectament amb puré de patates i verdures fresques.

Bon Appetit!

Costelles de filet de pollastre tendres i suaus amb maionesa

Les costelles de pollastre en una paella en massa amb maionesa són molt fàcils de preparar. Es pot anomenar amb seguretat una recepta expressa, ja que un xef experimentat podrà fer-hi front en només vint minuts. A més, tots els ingredients, a més del filet de pollastre, són sempre a l'abast de totes les mestresses de casa.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 400 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Maionesa: 2 cullerades
• All - 2 grans
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Esbandiu el filet de pollastre, remeneu-lo de l'excés d'humitat amb paper absorbent. Tallem-lo en plats de fins a 2 cm de gruix. Si el talleu en plats més prims, és possible que la carn es desfaci durant la batuda. Batem la carn pels dos costats, amb això utilitzeu un martell especial. Per mantenir la cuina neta després del procés de batre, cobreix els plats de carn amb paper film o pergamí.
2. Peleu els alls, renteu-los i talleu-los en dues parts longitudinalment. Fregueu el filet de pollastre picat amb grans d’all (si no us agrada, podeu ometre aquesta manipulació) i poseu-lo per capes en un bol. Pebreu i saleu cada capa. Si teniu temps, adobeu els filets durant 30-40 minuts. Si no hi ha temps i cuineu segons el principi d'una recepta expressa, procediu a la cocció addicional.
3. Preparem la massa. Per fer-ho, bateu l'ou en un bol o bol profund, afegiu-hi una mica de pebre negre i maionesa. Barregeu els ingredients fins que quedi homogeni. Si teniu grumolls, feu servir la batedora manual. En un parell de llegums, farà front a la tasca de combinar els ingredients.
4. Preescalfeu una paella amb oli vegetal i poseu-hi les costelles que hagin estat prèviament en massa.
5. Fregiu-los pels dos costats a foc mitjà fins que estiguin daurats. No tapeu mai la cassola amb una tapa, ja que en cas contrari la massa s’allunyarà del filet.
6. Les costelles de pollastre cuites es serveixen calentes, però són molt saboroses quan són fredes.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per a costelles de filet de pollastre arrebossades

Normalment, les costelles de pollastre es couen en massa o ou amb farina, resulten tendres i saboroses. Però si us agraden els plats de carn cruixents, substituïu la farina per pa ratllat. Escorça cruixent i filet tendre a l'interior, què millor?

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 800 gr.
• Ou: 3 unitats.
• Pa ratllat - 200 gr.
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Renteu el filet de pollastre, eixugueu-lo amb tovalloles de paper. Això eliminarà l’excés d’humitat que no necessitem durant la fregida. Talleu la carn en plats de 1,5 cm de gruix, preferiblement a través del gra. Bateu el filet, primer col·loqueu-lo en una bossa de plàstic o cobriu-lo amb paper film. Saleu la carn batuda i espolseu-la amb pebre negre.
2. Agafeu dos bols o bols profunds. Partiu els ous en un i sacsegeu-los com si fos una truita. Aboqueu pa ratllat al segon.
3. Poseu una paella al foc, aboqueu-hi oli vegetal i escalfeu-ho bé. Primer submergiu el filet de pollastre trencat amb pa ratllat, després a la barreja d’ous i de nou al pa ratllat. Grill a foc mitjà fins que es formi una característica escorça marronosa. Tingueu en compte que les molles de pa cremen ràpidament.
4. A causa del fet que l’enfornat es daura molt ràpidament, és possible que el pollastre no es cuini fins al final. Per evitar carn mullada per dins, transfereu les costelles saltades a un plat apte per a microones i coeu-les 2-3 minuts més.
5. Les costelles de pollastre en pa ratllat estan a punt. Que aprofiti.

Bon Appetit!

Com cuinar costelles de filet de pollastre amb bolets en una paella?

El pollastre amb bolets és una de les millors combinacions de sabors que a moltes mestresses de casa els encanten tant. La carn de pollastre és un producte dietètic, els bolets són massa pesats per a la digestió, però junts són perfectes. Les costelles de pollastre amb bolets us faran sentir plenes sense sentir-vos pesades.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 7.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 500 gr.
• Xampinyons - 300 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Ou: 3 unitats.
• Farina de blat - 2-3 cullerades.
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Netegeu les restes dels bolets. Si els bolets són petits i petits, n’hi haurà prou amb rentar-los bé sota l’aigua. Si els bolets són grans, convindrà treure la pell de la gorra i la faldilla, enganxar-los amb un ganivet afilat i després rentar-los. Bolets preparats i tallats a trossets. Escalfeu una paella amb oli vegetal i transfereu-hi els bolets. Sofregiu uns 10 minuts.
2. Mentre els bolets estiguin fregits, peleu la ceba, esbandiu-la i trossegeu-la. Trieu la mida de les peces segons les vostres preferències.
3. Fregiu la ceba picada juntament amb els bolets durant 10 minuts més. Si els bolets deixen sortir una mica de suc, podeu afegir una mica d’aigua i deixar-ho coure a foc lent.
4. Prepareu el filet de pollastre. Renteu-lo, eixugueu-lo amb tovalloles de paper per eliminar l’excés d’humitat. Talleu-lo a rodanxes i bateu-los amb un martell especial pels dos costats. Utilitzeu suaument paper film o pergamí per batre el filet de pollastre. Evitaran que trossos de filet de pollastre es desfacin quan batin.
5. Col·loqueu els filets tallats a rodanxes en un plat per capes. Condimentar cada capa amb sal i espolvorear amb pebre negre.
6. Col·loqueu els bolets fregits amb ceba al centre de cada filet de pollastre.
7. Emboliqueu la costella en un rotlle perquè els bolets quedin dins de la carn.
8. Quan hàgiu embolicat els bolets amb totes les costelles, torneu-les a regar amb pebre negre.
9. Aboqueu la farina de blat en un bol profund i feu-hi rodar cada costella.
10. Trenqueu els ous en un bol separat i agiteu-los fins que quedi homogeni. Poseu la paella a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal. Mentre l’oli s’escalfa, submergiu les costelles a l’ou i, a continuació, poseu-les a la paella. Introduïu bé les costelles a l’ou, ja que manté la costella unida i evita que en caiguin els bolets.
11. Fregiu les costelles per tots els costats fins que es daurin.
12. Ja està preparat un plat saborós i equilibrat.

Bon Appetit!

Sucoses i delicioses costelles de pollastre a la planxa

Una paella a la graella és una cosa molt útil a la cuina. La seva característica és la part inferior acanalada. Imita la reixa de la graella i, gràcies a això, els plats que s’hi cuinen són sucosos i baixos en greixos. Les costelles de pollastre no són una excepció!

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 800 gr.
• Llimona - ½ unitat.
• Herbes provençals - 0,5 culleradetes
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Pebre al gust
• Oli d’oliva - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Renteu els pits de pollastre. Assecar-los. Traieu l’os deixant només els filets. Talleu els filets a filets d’uns centímetres de gruix. A la planxa a la paella, és millor no batre la carn perquè quedi sucosa, per tant, s’ha de triar el gruix del filet menys que per a les costelles normals. Si voleu que el filet de pollastre es cogui molt ràpidament, bateu-lo. Feu-ho amb un martell especial, després de cobrir la taula de tallar amb paper film. Cobriu la picada mateixa amb paper film. Això mantindrà la cuina neta. Transferiu les costelles resultants a un bol profund, sal, afegiu-hi pebre, pebre vermell i herbes provençals. A continuació, aboqueu-hi aproximadament una culleradeta de suc de llimona (farà que els filets siguin encara més suaus) i una cullerada d’oli d’oliva (formant una pel·lícula oliosa a la superfície de la costella, l’oli no deixarà escapar el suc dels seus filets de pollastre fora).
2. Preescalfeu la paella de la graella (comproveu el grau d’escalfament amb una gota d’aigua, si s’evapora immediatament, la paella està prou calenta). Col·loqueu les costelles de filet de pollastre en una paella i coeu-les durant uns 5-7 minuts a foc mig.
3. Doneu la volta a les costelles de pollastre i deixeu-les coure 5-7 minuts més.
4. Quan les costelles de pollastre estiguin fetes, llisqueu-les fins a la vora de la paella, on no hi hagi costelles. Col·loqueu les costelles sobrants al centre de la paella i fregiu-les de la mateixa manera.
5. Transferiu les costelles ja fetes a un plat de servei i serviu-les.

Bon Appetit!

Costelles tendres de filet de pollastre amb pinya en una paella

La combinació de pinya i pollastre fa temps que no sorprèn ningú. S'utilitza en la preparació de pizzes, pastissos, amanides i, per descomptat, plats calents. Les costelles de filet de pollastre amb pinya seran un plat excel·lent, tant per dinar com per a una taula festiva.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 800 gr.
• Pinyes: 5 anells
• Ou: 2 unitats.
• Farina de blat - 4 cullerades. culleres
• Sal al gust
• Pebre al gust
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Esbandiu el filet de pollastre i eixugueu-lo amb tovalloles de paper. Es tracta d’eliminar l’excés de líquid que no necessitem quan fregim. A continuació, talleu els filets en plaques d’1-1,5 cm de gruix i batem les plaques resultants amb un martell especial. A continuació, saleu-los i afegiu-hi pebre negre.
2. Les pinyes en conserva s’utilitzen generalment per preparar menjars calents. Per a aquesta recepta, és millor utilitzar anells de pinya en lloc de trossos. Normalment, els anells de pinya dels pots són molt gruixuts i es tallen millor en dos anells.
3. Col·loqueu un anell de pinya a cada tros de filet de pollastre batut. Aboqueu la farina en un plat i feu-hi rodar la costella pels dos costats.
4. Trencar els ous en un bol, batre fins que es combinin. Posar la cassola al foc, abocar l’oli vegetal i escalfar bé. Mentre la mantega i la paella s’escalfen, submergiu la costella a l’ou. A continuació, poseu les costelles a l’ou a la paella, amb la pinya cap avall. No al revés. En cas contrari, l’ou no fixarà la pinya al filet de pollastre i acabareu amb el filet de pollastre en massa i la pinya fregida per separat. Salteu les costelles a foc mitjà durant 3-5 minuts per cada costat.
5. Les costelles de pollastre sucoses i molt tendres estan a punt.

Bon Appetit!

Delicioses costelles de pollastre en una paella amb mostassa

Si esteu cansats dels àpats mundans, proveu les sucoses costelles de pollastre marinades amb salsa de soja i mostassa francesa. Estem segurs que no us deixaran indiferents.

Temps de cocció: 2 hores.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 700 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Mostassa francesa - 2 culleradetes
• Vinagre balsàmic: al gust
• Salsa de soja - 50 ml.
• Herbes provençals al gust
• All al gust
• Pa ratllat - 150 gr.
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Aquesta recepta suposa que la carn de pollastre s’ha d’adobar. Per fer-ho, combineu mostassa francesa, salsa de soja, herbes provençals i vinagre balsàmic. Barregeu fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu-hi els ous i els alls ben picats.
2. Esbandiu el filet de pollastre i feu servir tovalloles de paper per eliminar l’excés d’humitat. Talleu el gra a trossos d'un parell de centímetres de gruix.
3. Bateu-los, prèviament coberts amb pergamí o embolcall alimentari. Podeu batre tots els filets de pollastre al mateix temps.
4. Col·loqueu la carn de pollastre batuda a la marinada, remeneu-la i marleu-la durant almenys una hora a temperatura ambient.
5. Aboqueu el pa ratllat en un bol separat i feu rodar les costelles en vinagre al seu torn.
6. Preescalfeu una paella, hi aboqueu oli de gira-sol. Fregiu les costelles per cada costat durant 2-3 minuts. Si els manteniu més temps, hi ha la possibilitat que les molles de pa es cremin.
7. Passeu les costelles fregides a una paella i ànec profundes, tanqueu la tapa i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts més a foc lent.
8. Les costelles delicioses i salades estan a punt. Els plats més habituals jugaran amb nous colors.

Bon Appetit!