Carn de porc francesa amb formatge i bolets al forn: 5 receptes pas a pas

La carn francesa és un plat segur per a una taula festiva. L’aroma de la carn al forn amb formatge deixarà indiferents a poques persones. Cada mestressa de casa té la seva manera de cuinar-la, però de vegades matisos menors poden canviar el gust habitual i fer-lo encara més interessant.

Recepta clàssica de carn de porc francesa amb formatge, ceba i bolets al forn

La carn francesa clàssica sempre és porc. El "llom" és millor per a ell. No és fibrós, batega bé i es rosteix ràpidament.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 5.

• 
  Prepareu tots els ingredients. Talleu la carn a rodanxes fines d’1,5 cm de gruix, batreu-la lleugerament. És millor tallar la carn a través de les fibres: s’obtenen unes 8 peces. Talleu la ceba a mitges anelles i talleu els tomàquets a anelles. Ratlleu el formatge i trossegeu els alls fins.
• 
  Comenceu a fregir les cebes. Aboqueu oli vegetal en una paella i fregiu la ceba. En aquest moment, col·loqueu la carn sobre una plata de forn o en un motlle. Salpebreu la carn amb pebre i sal al gust.
• 
  Quan la ceba estigui una mica rossa, afegiu-hi all ben picat i barregeu-ho tot bé.
• 
  A continuació, immediatament després dels alls, aboqueu els bolets a la cassola. Podeu prendre qualsevol bolet excepte els escabetxats. Fregiu-ho tot durant uns 3 minuts.
• 
  A continuació, desconnecteu la paella i esteneu immediatament tot el sofregit a sobre de la carn.
• 
  Esteneu els tomàquets tallats en anelles a sobre dels bolets. És millor superposar-se. Escampeu espècies a sobre dels tomàquets si ho desitgeu.
• 
  Poseu la carn al forn preescalfat a 180 graus, però fins ara sense formatge. Activeu la calefacció superior i inferior. Es cou al forn durant 30 minuts.
• 
  Traieu el plat de carn del forn i escampeu formatge ratllat per sobre dels tomàquets. Torneu a coure al forn durant 10 minuts. El formatge s’ha de daurar bé.
• 
  Traieu la carn del forn. Els temps de cocció poden variar en funció del forn específic. Es pot servir carn aromàtica a taula.

Bon Appetit!

Carn de porc francesa amb formatge, bolets i tomàquets al forn

Versió lleugera de carn francesa sense patates. Un plat contundent i saborós per a qualsevol ocasió. Va bé amb puré de patates i amanides.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Porcí - 500 gr.
• Formatge - 200 gr.
• Bolets - 100 gr.
• Tomàquet - 1-2 unitats.
• Maionesa: 2 cullerades
• Oli vegetal: per a la seva lubricació
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Talleu el porc a rodanxes fines d’1 a 1,5 cm de gruix. És millor triar carn amb una quantitat mínima de capes grasses.
2. Batem la carn. Per evitar que un tros de carn es vessi durant el procés, tapeu-lo amb paper film o una bossa normal.
3. Unteu la superfície del paper de forn amb oli vegetal i, a continuació, estireu la carn. Escampeu-ho amb sal i espècies al gust.
4. Talleu els tomàquets a rodanxes fines i repartiu-los per la carn.
5. Tritureu el formatge. Escampeu la carn amb aproximadament 1/3 del formatge sencer.
6. Piqueu els bolets finament. Els bolets frescos són els millors. Els bolets congelats donaran excés de líquid.
7. Aplicar maionesa en tires fines. Si la maionesa està en un paquet tou, talla un racó petit. Això us proporcionarà el gruix de degoteig desitjat.
8. Escampeu el formatge restant sobre els trossos de carn. Preestablir el forn a 180 graus per preescalfar. La carn estarà llesta en 30-40 minuts. Bon Appetit!

Sucosa carn de porc francesa amb formatge, bolets i patates

Una de les millors combinacions és la carn i les patates. Una recepta inusual de carn francesa sobre una base de ceba, que es cou al forn sota les patates. Tres tipus de formatge afegeixen una ratlladura especial al plat. Porc en una recepta desossada amb petites capes de greix.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts.

Temps de cocció: 60 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Porc - 600 gr.
• Formatge cheddar - 50 gr.
• Formatge parmesà - 50 gr.
• Formatge mozzarella - 50 gr.
• Xampinyons - 200 gr.
• Patates - 800 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Maionesa: 3 cullerades
• Alls secs - 1 culleradeta
• Nou moscada mòlta: al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Talleu el porc a rodanxes fines.
2. A continuació, batem la carn i afegim pebre, sal al gust. No batre la carn amb força, ha de mantenir la seva integritat. Fregueu les espècies amb les mans a la carn i afegiu-hi una cullerada de maionesa.
3. Mentre el porc es xopa d’espècies, procediu amb les patates. Peleu-lo, renteu-lo i talleu-lo a trossos molt fins. Ho podeu fer amb un pelador de verdures o un ratllador especial de verdures. Les peces haurien de mostrar-se literalment perquè les patates estiguin ben cuites.
4. Afegiu pebre, nou moscada, alls secs i sal a les patates seques a partir de la humitat. Barregeu-ho bé amb les mans. També en aquesta etapa, afegiu una cullerada de maionesa a les patates.
5. Peleu el paper d'alumini i talleu els bolets a rodanxes fines.
6. Ratlleu i barregeu tres tipus de formatge. Podeu utilitzar un tipus de formatge, però preferiblement varietats dures.
7. Talleu la ceba a rodanxes i col·loqueu-la al fons del plat. Intenta mantenir els anells fins també.
8. A continuació, poseu la carn per capes i una capa de patates a sobre de la carn.
9. Esteneu una capa de bolets sobre les patates.
10. Esteneu el formatge ratllat. Deixeu aproximadament 1/3 del formatge. Afegiu maionesa a tires fines per sobre. Col·loqueu el plat de carn al forn preescalfat a 180 graus. Coure al forn durant aproximadament una hora. El temps de cocció depèn del forn i de la forma de coure. Comproveu la preparació de les patates: hauria de quedar tova.
11. Traieu el plat gairebé acabat per col·locar-hi la resta de formatge. Torneu a posar el menjar al forn durant 5-10 minuts més. El resultat és una escorça de formatge tou. I els formatges de diferents colors donen un efecte interessant quan es couen. Un deliciós plat aromàtic es convertirà en una autèntica decoració de la taula. Bon Appetit!

Deliciosa carn de porc francesa amb formatge i bolets en paper d'alumini

Una opció interessant per cuinar carn en francès en paper d'alumini en porcions. La carn és molt tova i sucosa.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Porc - 600 gr.
• Formatge - 100 gr.
• Xampinyons - 400 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Verds al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Talleu el porc a trossos. Talla tantes peces com vulguis.
2. Batem la carn. A continuació, escampeu cada tros amb sal i espècies al gust i deixeu-ho en remull durant 15 minuts.
3. Mentre marini la carn, trossegeu la ceba i els bolets a la mida desitjada. A continuació, poseu la ceba en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Fregiu-ho durant 3-4 minuts. Afegiu-hi els bolets i fregiu-ho tot junt fins que els bolets es daurin.
4. Comenceu a formar porcions. Prepareu un tros de paper d'alumini per a cada ració. Col·loqueu un tros de porc sobre el paper d'alumini. Poseu-hi la barreja de ceba i bolets a sobre.
5. Aixequeu les vores de la làmina perquè formin una mena de para-xocs. Escampeu formatge per sobre.
6. Enrotlleu el paper d'alumini i poseu-lo al forn. Preescalfeu el forn a 190 graus. Es cou al forn durant 40-50 minuts.Si voleu un plat més tendre amb formatge tou, no obriu el paper d'alumini fins que estigui cuit. Si preferiu una escorça de formatge marró, després de 5-10 minuts abans de coure-la, obriu la làmina i deixeu-la daurar. Serviu aquesta carn directament al paper d'alumini, posant cada porció en un plat. Decorar amb herbes en servir. Bon Appetit!

Porc francès tendre i suau amb formatge, bolets i crema de llet

La crema agra crea una capa cremosa entre carn sucosa i tendra i escorça de formatge al forn amb bolets. Es pot afegir all per picar.

Temps de cocció: 2 hores.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Porcí - 900 gr.
• Formatge - 300 gr.
• Xampinyons - 300 gr.
• Crema agra - 150 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 1 dent
• Verds al gust
• Oli vegetal: per a la seva lubricació
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Talleu el porc a rodanxes d’uns 1,5 cm de gruix. Batem la carn. És convenient fer-ho mitjançant paper film o una bossa, per tal de preservar millor la integritat de les fibres de la carn.
2. Afegiu espècies, sal a la carn i fregueu bé cada tros. Afegiu-hi cebollet picat. A continuació, afegiu-hi crema agra. És millor prendre crema agra amb un alt contingut de greixos, com a mínim un 20%. La crema agra grassa i espessa s’embolica bé. Un percentatge inferior de greix i crema agra serà massa líquid. Deixeu la carn en crema agra i espècies durant 1 hora a la nevera.
3. Mentre marini la carn, afronteu les verdures. Peleu les cebes i els bolets. Talleu els xampinyons a rodanxes, talleu la ceba a daus finos.
4. Unteu una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Envieu-hi cebes i bolets. Fregiu-ho a foc mitjà fins que s’evapori el suc. La ceba hauria de ser transparent.
5. Folreu un paper de forn amb paper d'alumini i esteneu-hi la carn amb la marinada de crema agra.
6. Esteneu la ceba amb bolets a sobre de la carn i afegiu-hi algunes herbes al gust.
7. Ratlleu el formatge i repartiu-lo per tota la carn. Preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu la safata de forn al forn. El plat es cou durant 45-50 minuts. Bon Appetit!